Mga recipe para sa paghahanda ng inasnan na mantikilya para sa taglamig sa mga garapon

Ang pinakasikat na mga kabute sa maraming rehiyon ng ating bansa ay mga boletus na kabute, dahil pinahihintulutan nilang mabuti ang mababang temperatura ng hangin at lumalaki hanggang sa huli na taglagas. Hindi sila maiimbak nang sariwa sa loob ng mahabang panahon: ang produktong ito ay inuri bilang nabubulok. Nangangahulugan ito na ang isa sa mga pagpipilian upang mapanatili ang kahanga-hangang lasa sa loob ng mahabang panahon ay ang tuyo, atsara o atsara ang mga kabute.

Ang pagkolekta ng isang buong basket ng mga kahanga-hangang mushroom na ito ay hindi mahirap, dahil sa paglilinis ay makakahanap ka ng isang buong pamilya.Nabubuhay sila ayon sa kanilang pangalan: ang madulas na malagkit na balat na sumasakop sa ibabaw ng takip ay pinoprotektahan ang namumungang katawan mula sa pagkawala ng kahalumigmigan.

Mga kalamangan ng salted butter

Ang salted butter sa bahay ay isang low-calorie dish, ngunit hindi ito maiuri bilang isang dietary product. Ito ay dahil sa kahirapan sa panunaw dahil sa mataas na nilalaman ng protina, na tinatawag na "karne ng kagubatan". Sa mga produktong karne, ang nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa mga kabute, kaya ang mga kinatawan ng kaharian ng kagubatan ay perpekto para sa mga nanonood ng kanilang diyeta at nais na punan ang kanilang menu ng mga produktong protina.

Bilang karagdagan sa protina, ang mga mushroom ay mataas sa phosphorus at beta-glucans, na may positibong epekto sa pagpapalakas ng immune system. Ang mga microelement, na naglalaman ng maraming dami sa mga kabute, ay hindi gaanong hinihigop ng katawan.

Ang salted butter ay isang napakasarap na ulam, at medyo nakakabusog din. Ang isang perpektong nakabalangkas na diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na ubusin ang mga ito sa maliit na dami, ngunit, siyempre, hindi mo dapat abusuhin ang mga ito. Pag-usapan natin kung paano maghanda ng pampagana.

Ang mga paraan ng pag-aasin ay mamantika

Ang festive table ay maaaring maging mas pino at iba-iba kung mayroong mga mushroom dish. Ang partikular na atensyon ay tradisyonal na nakatuon sa mga ligaw na kabute dahil ang mga ito ay napaka-mabango at malasa. I-marinate namin ang boletus sa ganitong paraan:

• mainit na paraan;
• malamig;
• pinagsama-sama.

Sa lahat ng mga bersyon, ang ulam ay lumalabas na napaka-mabango, orihinal, at kakaiba. Para sa kaginhawahan, maaari mong gamitin ang mga sunud-sunod na gabay na may mga larawan.

Mainit na paraan

Napakabilis at simple ng isang mainit na paraan ng pag-atsara ng mga paghahanap sa kagubatan sa bahay. Ang recipe para sa pag-aatsara ng mantikilya ay ang mga sumusunod:

1. Bago mag-asin ng mantikilya para sa taglamig, kailangan nilang ihanda.1 kg ng mushroom ay dapat na peeled, peeled at i-cut sa malalaking piraso. Ang "mga sanggol" ay hindi kailangang putulin. Ang buong masa ay inilalagay sa isang salaan at iniwan sa loob ng 15 minuto - papayagan nito ang kahalumigmigan na makatakas.
2. Ang mga garapon kung saan ilalagay ang mga boletus na mushroom ay dapat ihanda: hugasan ng baking soda, isterilisado sa loob ng 20 minuto.
3. Ang mga halaman na dati nang hinugasan ay inilalagay sa isang kawali na may 1 litro ng tubig. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa lumubog ang mga kabute sa ilalim.
4. Sa mga lutong mantikilya magdagdag ng 60 g ng asukal, 35 g ng asin, 3 mga gisantes ng itim at allspice, mga clove at dahon ng bay sa maliit na dami.
5. Ang natapos na timpla na may tubig na asin ay dapat pakuluan ng 5 - 7 minuto. Pagkatapos nito, gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang inasnan na mantikilya para sa taglamig mula sa kawali at ilagay ito sa mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang brine kung saan sila pinakuluan.

Ang pag-roll up ng mga lata ay ang huling yugto ng paghahanda. Matapos ang mga lids ay screwed sa, ang mga garapon ay nakabalot at tinatakpan ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ng 12 oras, inilipat sila sa isang madilim, tuyo na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Malamig na paraan

Ang malamig na paraan ng pag-aasin ng mantikilya para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng mushroom;
• 2.5 tablespoons ng asin;
• mga sanga ng dill;
• dahon ng currant (pula at itim);
• dahon ng cherry;
• 13 – 15 black peppercorns.

Ang mga malamig na paghahanda ay pinoproseso tulad ng sumusunod:

1. Takpan ang ilalim ng isang enamel bowl na may manipis na layer ng asin.
2. Ang unang layer ay inilatag na may mga takip sa ibaba, pagkatapos na sila ay interspersed na may mga dahon ng kurant at pampalasa.
3. Pagkatapos ng pagtula, dapat mong iwisik ang lahat ng isang manipis na layer ng asin at peppercorns.
4. Matapos ilagay ang huling hilera, kinakailangan na gumamit ng isang pindutin upang bumuo ng brine.
5. Ang pag-aasin ay nangyayari sa loob ng isang buwan. Ang ulam ay hindi maaaring kainin bago ang petsa ng pag-expire.

Bago ihain ang ulam, ang mga mushroom ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng maikling panahon. Alam kung paano mag-asin ng boletus para sa taglamig, maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa kahanga-hangang lasa nito.

Pinagsamang pamamaraan

Upang magustuhan ng mga bisita at host ang resulta ng naturang pag-aasin, kailangan mong kunin:

• 5 kg ng mushroom;
• 0.2 kg ng asin;
• 3 litro ng tubig;
• mga payong ng dill;
• dahon ng kurant (6 na mga PC.);
• black peppercorns - 13 - 15 mga PC .;
• 0.1 litro ng gulay o langis ng oliba.

Ang recipe para sa paggawa ng salted butter para sa taglamig o adobo na mushroom ay ang mga sumusunod:

1. Pakuluan ang mantikilya sa loob ng 15 - 20 minuto.
2. Pagkatapos maubos ang tubig, inilalagay sila sa isang pre-sterilized na garapon sa ibabaw ng isang manipis na layer ng asin.
3. Ang mga dahon ng kurant, pampalasa, at asin ay inilalagay sa layer ng mga kabute.
4. Kaya pinapalitan nila ang mga kabute hanggang sa maubos. Ang bawat layer ay dapat na mahusay na inasnan.
5. Ang isang timbang ay inilalagay sa itaas, na mag-aambag sa hitsura ng brine. Pagkatapos nito, ang pag-iingat ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng tatlong linggo.

Ang inasnan na mantikilya, na inihanda para sa taglamig sa mga garapon gamit ang isang pinagsamang pamamaraan, ay mabango at malasa, maselan na malutong at pinapanatili ang lahat ng orihinal na kagandahan nito. Ito ay madali at simple upang masiyahan sa gayong ulam.