TOP 10 recipe para sa mabilis na pagluluto ng mga marinated champignon sa bahay para sa taglamig

Ang mushroom ay isang abot-kayang produkto para sa bawat tao na maaaring kainin halos araw-araw. Ang mga marinated champignons ay isa sa mga pinakasikat na pagkain. Napakakaraniwan na hindi kumpleto ang isang holiday kung wala ito. Ang mga mushroom na ito ay maaaring makilala mula sa iba sa pamamagitan ng kanilang hitsura, at hindi sila naglalaman ng lason.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom

Ang mga karaniwang champignon ay matatagpuan sa mga pamilihan ng pagkain. Kulay puti ang mga ito at may laman ang texture. Sa mga batang mushroom, ang takip ay nakatungo sa loob at pinindot laban sa maikling tangkay. Ito ay makinis sa itaas, at ang loob ng takip ay lamellar. Kapag hiniwa, ang mga champignon ay naglalabas ng kaaya-ayang aroma ng kabute.

Para sa pag-aatsara, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga binili, kundi pati na rin ang mga ligaw. Lumalaki sila sa coniferous at mixed forest. Ang mga champignon ay aktibong lumilitaw sa ibabaw ng lupa sa kalagitnaan ng tag-araw at namumunga hanggang sa hamog na nagyelo. Lumilitaw ang mga bagong specimen tuwing 12 araw, kaya maaari kang umani ng masaganang ani sa panahon ng panahon.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng ligaw at artipisyal na mga champignon ay nasa takip. Sa unang kaso ito ay mas malaki. Kapag bata pa, ang mga mushroom ay hugis-itlog ang hugis. Habang lumalaki ito, ang takip ay tumutuwid at nagiging hugis ng isang plato. Ang ibabaw ng takip ay mahibla at kayumanggi ang kulay.

Parehong gubat at artipisyal na lumaki na mga champignon ay maaaring kainin. Marami silang pakinabang. Ang malasa at mabango ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Salamat sa kanilang istraktura, mabilis nilang inalis ang gutom, at ang pakiramdam ng kapunuan ay nananatili sa mahabang panahon pagkatapos kumain sa kanila.

Ang mga Champignon ay may mataas na nilalaman ng protina, ang antas nito ay mas mataas kaysa sa mga produkto ng itlog at karne. Sa kabila ng katotohanang ito, madali itong hinihigop ng katawan. Ang mga champignon ay pinagmumulan ng mga amino acid, bitamina, posporus at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap. Sinusuportahan ng potasa ang sistema ng sirkulasyon sa katawan at nagpapabuti din ng mga proseso ng metabolic.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap

Upang makakuha ng isang mahusay na ulam ng mahusay na kalidad, ang mga kabute ay dapat ihanda. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Pagpili ng mga hilaw na materyales. Ang buong mushroom ay pinili para sa pag-aatsara. Ang mga uod, sira, tuyo o lumang mga ispesimen ay hindi ginagamit.
2. Paglilinis at paglalaba.Ang mga dulo ng mga binti ay palaging pinutol bago hugasan. Ang mga sumbrero ay nililinis ng dumi, buhangin, tuyong dahon at midge. Ang produkto ay pagkatapos ay hugasan sa tubig at, kung kinakailangan, ulitin nang dalawang beses.
3. Paggamot ng init. Ang paghahanda ng mga paghahanda ay palaging kasama ang yugtong ito ng paghahanda ng mga kabute.

Ang mga mushroom na lumago sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto. Lamang ng ilang minuto sa kumukulong tubig ay lumambot sa kanila. Ang mga ligaw na kabute ay dapat na pakuluan ng dalawang beses. Kasabay nito, palitan ang tubig pagkatapos ng bawat pagluluto.

Masarap na mga recipe para sa pag-marinate ng mga champignon sa bahay

Ang mga adobo na mushroom ay maaaring mabili sa supermarket sa seksyon ng pangangalaga. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang kanilang panlasa ay nag-iiwan ng maraming nais. Kaya bakit hindi magluto ng iyong sariling mga champignon sa bahay? Bukod dito, ito ay ginagawa nang napakadali. Ang recipe ng pagluluto ay napakasimple na kahit isang baguhan ay kayang hawakan ito.

Klasikong recipe

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng hilaw na materyales;
• bay leaf (isang malaki o 2 maliit);
• 5 butil ng itim na paminta;
• 2 tsp. Sahara;
• 2 tsp. asin;
• 0.5 tasa ng suka;
• 1 litro ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga inihandang mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong ilatag ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan.
2. Ilagay ang mga sangkap ng ulam, maliban sa mushroom, sa kawali at dalhin hanggang lumitaw ang mga bula. Lumilikha ito ng marinade.
3. Ang mga champignon ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay inilabas sila sa tubig.
4. Ang mga malambot na mushroom ay idinagdag sa pag-atsara at hintayin na kumulo ang lahat.
5. Lutuin ang mga champignon sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 30 minuto.
6. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.
7. Sa sandaling lumamig ang likido, ang mga mushroom ay inilalagay sa mga garapon at ang pag-atsara ay ibinuhos sa itaas. Takpan ang bawat lalagyan ng takip at ilagay sa isang malamig na lugar.

Para sa pag-aatsara, subukang gumamit ng maliliit o katamtamang laki ng mga kabute. Ang mga malalaking specimen ay inirerekomenda na gupitin sa 2-4 na bahagi. Dapat itong gawin upang ang produkto ay ganap na luto. Mas gusto ng ilang mga maybahay na gupitin ang mga champignon anuman ang laki.

Ang klasikong recipe na ito ay ginagamit ng karamihan sa mga maybahay. Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang mga mushroom ay masarap at mabango. Mula sa ibinigay na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng 4 na garapon ng 0.5 litro. Ang mga sangkap sa marinade ay pumipigil sa mga mushroom mula sa browning, at maaari silang maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 3 linggo.

Ang mga marinated champignon ay maaaring kainin nang hiwalay sa iba pang mga pagkain o ginagamit bilang mga sangkap sa isang ulam.

Marinated sa alak

Mga sangkap ng Recipe:

• 0.5 kg na mga champignons;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• allspice - 3 mga PC .;
• 200 ML puting alak;
• 2 tbsp. l. suka;
• asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang unang hakbang sa pagluluto ay paghuhugas ng mga kabute at, kung kinakailangan, pagputol sa kanila.
2. Pagkatapos ay lumipat sila sa paghahanda ng marinade.
3. Ang suka, alak at langis ng mirasol ay pinaghalo sa isang lalagyan at dinadala sa pigsa.
4. Pagkatapos nito, patayin ang kalan at idagdag ang natitirang mga sangkap. Sa dulo, ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Ilagay ang kawali na may marinade sa apoy at pakuluan muli. Ibuhos ang mga mushroom sa likido at magluto ng 40 minuto.
6. Ang mga pinggan ay inalis mula sa kalan, natatakpan ng takip at iniwan upang mahawahan.

Hindi kinakailangang ilagay ang mga kabute sa mga garapon, maaari silang iwanan sa kawali. At pagkatapos magluto, punan ang mga garapon o anumang iba pang lalagyan.

Ang mga mushroom ay inihanda nang napakabilis ayon sa recipe na ito. Ngunit maaari lamang silang kainin pagkatapos ng 3 araw. Sa panahong ito, ang mga champignon ay magbabad sa marinade at magiging puspos ng mga lasa ng iba pang mga sangkap.Ang resulta ay isang ulam na maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Recipe na may mga karot sa mga garapon

Ang mga marinated na de-latang mushroom ayon sa recipe na ito ay hindi lamang may kaakit-akit na hitsura, kundi pati na rin isang kamangha-manghang lasa. Ang proseso ng pagluluto ay simple, ngunit nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga tampok. Mga sangkap para sa ulam:

• 500 g sariwang champignons;
• 100 g karot;
• 5 cloves ng bawang;
• 1.5 dahon ng bay;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• 3 tbsp. l. suka;
• 1.5 baso ng tubig;
• isang bungkos ng anumang halaman;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. asin.

Paghahanda ng mga adobo na mushroom na may mga karot:

1. Ang mga champignon ay nililinis ng dumi at hinugasan.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola kasama ng asukal at asin.
3. Ang mga mushroom ay idinagdag sa mainit na likido at iniwan upang maluto.
4. Ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga piraso.
5. Gupitin ang bawang sa mga hiwa at i-chop ang isang bungkos ng sariwang damo.
6. Ang lahat ng mga durog na sangkap ay ipinadala sa kawali na may mga mushroom at patuloy na lutuin.
7. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang natitirang mga sangkap sa masa, alisin mula sa init at iwanan ang lalagyan na may takip hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga nagresultang mushroom ay maaaring ilagay sa mga tray at ipadala sa refrigerator o pinagsama para sa taglamig. Kapag pumipili ng pangalawang pagpipilian, ang mga champignon ay hindi inalis mula sa init at, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang kinakailangang halaga ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama gamit ang isang susi. Ang masarap na mushroom ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso pagkatapos buksan ang garapon at angkop para sa pagkonsumo.

Ang mga kondisyon ng mababang temperatura ay nakakatulong na mapanatili ang lasa sa loob ng mahabang panahon.

Sa buto ng mustasa

Ang recipe ng pagluluto ay kahawig ng klasiko, maliban sa ilang mga nuances. Ang isang karagdagang sangkap ay mustasa, o mas tiyak, ang mga buto nito.Ang mga ito ay idinagdag kasama ng iba pang mga sangkap at niluto sa isang kawali na may mga mushroom. Ang lasa ay pinong may maanghang na maanghang na tala ng mustasa.

Ang mga natapos na mushroom ay inilalagay sa mga garapon pagkatapos ng paglamig at inilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Maaari din silang i-sealed sa mga garapon at iwanan bilang meryenda hanggang sa sumapit ang malamig na panahon upang tangkilikin ang masasarap na champignon. Ang suka sa komposisyon ay makakatulong na pahabain ang oras ng imbakan. Kasabay nito, hindi mo kailangang mag-alala na ang mga mushroom ay mawawala ang kanilang juiciness, sila ay magiging kasing nababanat at magiging mas malasa.

Mga mushroom na may bawang

Ang paggamit ng isang bagay na kasing simple ng bawang ay maaari ding magdagdag ng sari-sari sa lasa ng ulam. Upang maghanda ng mga adobo na champignon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng mga champignons;
• sibuyas - 1 pc .;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. l. suka;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 150 ML ng tubig;
• 1 tsp. Sahara;
• 0.5 tsp. asin;
• 10 black peppercorns;
• 3 clove.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Upang ihanda ang pag-atsara, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at hiwain ang bawang.
2. Ang mga sangkap ay ibinuhos sa isang kawali, pagdaragdag ng asin, pampalasa, peppercorns, suka, tubig at langis ng gulay.
3. Ang buo o tinadtad na mushroom ay ibinuhos sa kawali na may marinade at inilagay sa katamtamang init.
4. Ang mga champignon ay eksklusibong niluto sa ilalim ng isang saradong takip hanggang sa lumitaw ang mga bula.
5. Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, kailangan mong magbilang ng 10 minuto, siguraduhing hindi kumukulo ang likido.
6. Pagkatapos nito, sila ay inalis mula sa kalan at iniwan upang palamig.

Ito ay maginhawa upang magluto ng mga mushroom sa gabi. Dahil magkakaroon sila ng oras upang magtimpla ng magdamag at magpalamig. Sa umaga, maaari silang ilagay sa mga garapon at ilagay sa isang angkop na lugar para sa karagdagang imbakan. Kung ang mga kabute ay inihahanda para sa isang malaking holiday, walang saysay na ilagay ang mga ito sa mga garapon.Ang mga ito ay inilalagay sa isang malaking kawali sa refrigerator at kinuha kung kinakailangan.

Sa apple cider vinegar

Ang mga mushroom na may apple cider vinegar bilang atsara ay hindi gaanong masarap. Para sa recipe, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng mushroom;
• 130 ML ng langis (gulay);
• 85 ML apple cider vinegar;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 0.5 tbsp. l. asin;
• bay leaf at black peppercorns sa panlasa.

Paano ihanda ang ulam:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay inihanda at pinaghalo sa anumang malaking lalagyan. Ito ay maaaring isang kasirola o malalim na kawali.
2. Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at pinakuluan.
3. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at umalis hanggang sa magsimulang kumulo ang halo.
4. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay dapat pakuluan nang hindi bababa sa 7 minuto.
5. Kapag sila ay lumamig, maaari silang ilagay sa mga garapon at dalhin sa cellar.

Kung nag-marinate ka ng mga kabute ayon sa recipe na ito, maaari mong tamasahin ang ulam pagkatapos ng 4 na oras. Upang mapanatili ang mga champignon sa kamay, sila ay nakaimbak sa refrigerator. Masyadong malaki ang isang batch ay dapat dalhin sa basement at kunin kung kinakailangan. Ang recipe para sa mga adobo na mushroom ay nararapat sa pansin ng mga maybahay.

Marinate sa Korean

Ang isa pang pagpipilian para sa paglikha ng mabango at masarap na paghahanda ng kabute para sa taglamig. Mga sangkap para sa ulam:

• 0.5 kg ng sariwang champignon;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. suka;
• 650 ML ng tubig;
• 20 g sesame seeds;
• 3 tbsp. l. toyo;
• mainit na paminta;
• dahon ng bay;
• 55 ML ng langis ng gulay;
• isang bungkos ng sariwang perehil;
• asin sa panlasa;
• isang kurot ng ground black pepper.

Mga hakbang para sa paghahanda ng mga adobo na mushroom sa Korean:

1. Pagkatapos ng paghahanda, sila ay puno ng tubig, inasnan at ilagay sa apoy.
2. Magdagdag ng bay leaf sa pinaghalong at magluto ng 20 minuto.
3. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa kalahati.
4. Ang mga gulay ay hugasan at makinis na tinadtad.
5. Ang mga durog na sangkap ay inilalagay sa isang angkop na lalagyan.
6. Ang toyo, giniling na paminta, suka at ilang singsing ng mainit na paminta ay idinagdag sa bawang at mga halamang gamot.
7. Ang mga buto ng linga ay bahagyang pinirito sa isang kawali at idinagdag sa pinaghalong kasama ng langis ng gulay.
8. Ang mga mushroom ay idinagdag sa inihandang marinade kaagad pagkatapos magluto. Paghaluin ang lahat hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap.

Ang lalagyan na may mga mushroom ay naiwan sa mesa upang sila ay ganap na lumamig. Sa panahong ito, ang masa ay hinalo ng maraming beses upang ang mga champignon ay puspos ng marinade. Matapos lumamig ang ulam, maaari itong ilagay sa refrigerator. Upang maging mas maginhawa, maaari mo itong ilagay sa mga plastic na lalagyan o garapon.

Isang mabilis na paraan ng pag-atsara sa isang mainit na atsara ng langis

Upang mabilis na magluto ng mushroom kakailanganin mo:

• 500 g ng mga champignons;
• 6 tbsp. l. mantika;
• isang bungkos ng dill;
• 3 cloves ng bawang;
• 0.5 tsp. asin;
• isang pakurot ng ground black pepper;
• 3 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. Ang bawat kabute ay pinutol sa kalahati at tinadtad sa mga hiwa. Sa parehong oras, siguraduhin na sila ay manipis.
2. Ang mga ito ay inilalagay sa isang malaking mangkok at tinatakpan ng mga tinadtad na damo.
3. Ang tinadtad na bawang at giniling na paminta ay idinagdag din sa mga champignon.
4. Asin ang pinaghalong at ibuhos sa suka, pagpapakilos nang lubusan.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ito nang mainit sa mga kabute. Sa yugtong ito, mahalagang pukawin ang halo nang mabilis upang masakop ng langis ang bawat piraso.

Ang mga kabute ay handa nang kainin. Ngunit para mas masarap pa, hinahayaan silang magbabad ng isang oras. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang pampagana ay nagiging masarap at naglalaman ng masarap na mga tala. Ang ulam ay nakaimbak ng 5 araw, kaya kailangan itong kainin nang mabilis hangga't maaari upang hindi ito masira.

Sa sitriko acid

Maaari kang maghanda ng mga mushroom sa ibang paraan nang hindi gumagamit ng suka. Kung wala ang sangkap na ito, ang lasa ay hindi kasing mayaman. Kung sa isang kadahilanan o iba pa ay hindi ito magagamit ng maybahay, inirerekumenda na subukang palitan ang suka ng sitriko acid. Mabilis na inihanda ang ulam, pagkatapos ay maaari itong kainin kaagad.

Ang mga hakbang sa paghahanda ay ganap na nag-tutugma sa klasikong recipe. Ngunit sa halip na suka magdagdag ng 1 tsp. sitriko acid. Matapos pakuluan ang mga kabute, tinimplahan sila ng mantika at inilagay sa mesa. Idinagdag din ang bawang sa panlasa. Ang mga champignon ay maaaring ihanda sa maliit na dami upang magamit bilang isang sangkap sa iba pang mga pagkain.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga adobo na mushroom

Ang paghahanda ng mga adobo na champignon ay posible para sa mabilis na pagkonsumo o para sa paggamit sa hinaharap. Sa unang kaso, walang napakaraming mga kabute, ang halaga nito ay kinakalkula para sa pagkonsumo hanggang sa 5 araw. Ang pangalawang kaso ay nagsasangkot ng canning sa ilalim ng matigas na takip. Kasabay nito, sinusubukan nilang gumawa ng maraming paghahanda hangga't maaari upang tamasahin ang mga champignon sa taglamig.