Mahalagang matutunan kung paano i-freeze ang mga champignon para sa mga maybahay na namamahala sa lahat ng bagay sa trabaho, at kung saan ang tahanan ay malinis, komportable, at ang kusina ay laging amoy masarap ng sariwang inihanda na pagkain. Para sa gayong mga maybahay, ang lahat ay gumagana nang tumpak dahil palagi nilang ginugugol ang kanilang oras nang tama. Ginugol ko ang oras sa pagyeyelo ng mga champignon para sa taglamig, at pagkatapos ay na-save ito ng 10 beses kapag naghahanda ng mga sarsa, purong sopas, at pie ng kabute. Mayroong hindi bababa sa apat na paraan ng pagyeyelo. Susuriin natin silang lahat ngayon. Ngunit una, alamin natin kung paano maayos na maghanda ng mga mushroom.
Paghahanda ng mga kabute para sa pagyeyelo
Bago magpadala ng mga mushroom para sa pangmatagalang imbakan, dapat mo munang ayusin ang mga ito. Gupitin ang lahat ng madilim na lugar ng mga takip at binti. Gupitin ang pinakamababang bahagi ng mga binti. Maaaring nasa lupa sila, mahirap hugasan ito.
Hindi namin ibabad ang mga kabute; hindi na kailangan ng labis na likido kapag ipinadala ang mga ito sa istante ng freezer. Kailangan mo lamang banlawan ang mga ito ng maligamgam na tubig at hugasan ang dumi mula sa mga binti at takip. Ikalat ang isang tuwalya ng papel na nakatiklop sa ilang mga layer sa mesa at ikalat ang lahat ng mga mushroom dito sa isang manipis na layer.
Ang layunin ng pagkilos na ito ay alisin ang produkto para sa pagyeyelo ng labis na kahalumigmigan.
Paghahanda ng mga lalagyan
Alamin natin kung aling lalagyan ang pinakamainam para sa pag-iimbak ng mga kabute sa freezer bago natin matutunan kung paano maayos na i-freeze ang mga champignon. Ang pangunahing kondisyon ng imbakan ay ang packaging ay selyadong at ang dami ng isang serving ay makatwiran.
Ipinagbabawal ang muling pagyeyelo. Ang defrosted na produkto ay dapat na kainin nang sabay-sabay. Pinipili namin ang mga lalagyan ng imbakan ayon sa kinakailangang ito. Maaari kang mag-imbak ng frozen na produkto sa mga sumusunod na lalagyan:
- Makapal na freezer bag na may zipper.
- Mga lalagyan na gawa sa malambot na plastik.
- Ginamit na mga garapon ng kulay-gatas.
- Mga lalagyan ng maliit na volume, disposable use.
Nag-freeze ako sa maliliit na hugis-parihaba na lalagyan. Upang mai-seal ito, inilalagay ko ang lalagyan sa isang regular na plastic bag. Tinali ko ng mahigpit ang bag. Ang pamamaraang ito ay maginhawa para sa tatlong kadahilanan:
- Pagtitipid ng espasyo, ang lalagyan ay maaaring ilagay nang mahigpit sa pinakatuktok ng istante.
- Ang sticker na may petsa ng packaging ay malinaw na nakikita. Inilalagay ko ito sa dulo ng lalagyan.
- Maginhawang ilabas at i-defrost.
Mga pamamaraan ng pagyeyelo
Kung paano pinakamahusay na i-freeze ang mga sariwang champignon ay isang makatwirang tanong na lumitaw para sa sinumang maybahay.Interesado din ako kung posible bang i-freeze ang mga kabute na hindi pa napapailalim sa paggamot sa init, ngunit ito ay posible. Ngayon ay matagumpay kong pinagkadalubhasaan ang mga posibleng pamamaraan, ginagamit ko ang lahat ng mga pagpipilian sa buhay, gumagamit ako ng mga kabute: hilaw, pinakuluang, pinirito.
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung gaano kadali ang pag-freeze ng mga sariwang champignon sa dalawang paraan.
Paano I-freeze ang Buong Raw na Mushroom
Hindi lahat ng kabute ay maaaring frozen. Una, magpasya tayo sa laki ng mga champignon. Ang malaking sukat ay hindi akma nang eksakto; maliit at katamtamang sumbrero lamang ang babagay sa iyo. Para sa mga mushroom na may malaking takip, dapat kang pumili ng isa pang pagpipilian sa imbakan - hiniwa.
Sa itaas, sinabi ko na sa iyo kung paano ihanda ang mga hilaw na materyales: hugasan, tuyo. Ngayon ibabahagi ko ang aking paraan ng pagyeyelo. Gumagamit ako ng mga steamer basket. Mayroon akong mahusay na bapor na gawa sa malambot na plastik. Ang mga malambot na plastic na basket ay maaaring gamitin para sa pagyeyelo ng pagkain sa refrigerator, pagluluto at lasaw ito sa microwave, at para sa nilalayon nitong layunin - steaming.
Inilalagay ko ang mga mushroom nang mahigpit sa isang layer sa ilalim ng lalagyan. Inilalagay ko ang lalagyan sa itaas na silid. Nabasa ko na kailangan mong i-freeze ang mga champignon mula 4 hanggang 12 araw, kaya pinananatili ko sila sa mabilis na nagyeyelo na silid sa loob ng 5-7 araw, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag o lalagyan at ipadala ang buong frozen na kabute sa ilalim na istante ng freezer . Tandaan: ang mga sariwang frozen na champignon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon sa temperatura na -18 °C.
Wastong pagyeyelo ng mga hiniwang champignon
Alam namin kung paano i-freeze ang buong champignon para sa taglamig; oras na para harapin ang mga pinutol na mushroom. Mas madaling gamitin ang hiniwang, frozen na mga champignon; nang walang lasaw, maaari silang gamitin sa sopas, sarsa, o sa patatas kapag nagprito (naglalaga). Ang paghahanda ng mga ginupit na kamatis para sa taglamig gamit ang mabilis na paraan ng pagyeyelo ay binubuo ng 4 na yugto:
- Pangunahing paghahanda ng mga hilaw na materyales.
- Ang proseso ng paghiwa ng mga mushroom.
- Proseso ng pagyeyelo.
- Packaging.
Isinasagawa namin ang pangunahing paghahanda ng mga hilaw na materyales gamit ang pamamaraan na inilarawan sa itaas. Pinipili namin ang buong mga specimen, mas mabuti ang mga malalaking. Gupitin sa hiwa na 3-4 cm ang kapal.Ilagay ang mga hiwa sa isang tray, cutting board o silicone baking sheet. Ang ibabaw ay maaaring bahagyang greased na may langis ng gulay. Ang mga frozen na pagkain ay lumalabas sa ibabaw na may langis. Iyon lang, handa na ang frozen na produkto, maaari mo itong ilagay sa freezer. Pack pagkatapos ng 4-5 araw. Ang mga tinadtad, sariwang champignon ay maaaring maiimbak ng frozen nang halos isang taon.
Nagyeyelong pritong champignons
Mas mainam na iprito ang lahat ng mga substandard na kabute at i-freeze ang mga ito. Kasama sa mga substandard na mushroom ang mga hilaw na materyales na nawala ang kanilang hugis, sira, o malaki ang sukat. Bago magprito, pinutol ko ang lahat ng mga specimen sa mga di-makatwirang piraso na humigit-kumulang sa parehong laki.
Para sa pagprito kumuha ako ng kasirola. Mayroon akong malaking diameter, lahat ng mga kabute ay magkasya dito nang sabay-sabay. Nilagyan ko ng mantika ang ilalim ng kasirola (anumang uri). Pinirito ko ang hilaw na materyal hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Inalis ko ang kawali mula sa kalan, hayaang natural na lumamig ang mga kabute, at iniimpake ang mga ito. Inilalagay ko ang mga pritong champignon sa matibay na mga bag, na bumubuo ng isang layer na hindi hihigit sa 2 cm. Siguraduhing isama ang isang piraso ng papel na may petsa ng paghahanda. Kailangan mong tandaan na ang mga pritong champignon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan.
Pakuluan ang mga champignon upang mag-freeze para sa taglamig
May isa pang paraan upang i-freeze ang mga champignon sa bahay. Ang mga champignon ay maaaring pakuluan at pagkatapos ay magyelo. Tingnan natin ang mga tampok ng pagluluto. Ang unang kondisyon ay punan ang mga inihandang hilaw na materyales na may malamig na tubig.
Ang pangalawang kondisyon ay ang asin ang tubig. Walang ibang kundisyon. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang mga champignon sa loob ng 15 minuto, ilagay ang mga ito sa isang colander, palamig, at ikalat ang mga ito sa mga lalagyan.Naglalagay kami ng isang piraso ng papel na may petsa ng pag-iimpake sa lalagyan at ipinadala ito sa itaas na kompartimento ng freezer. Pagkatapos ng ilang araw, ang lalagyan ay maaaring ibaba sa mas mababang kompartimento, ang pinakuluang champignon ay nagyelo, handa nang kainin sa loob ng 6 na buwan.
Gawing mas madali ang iyong buhay. Maghanda ng mga de-kalidad na frozen na kabute; pabilisin nila ang proseso ng paghahanda ng masasarap na pagkain kasama ang pagdaragdag ng mga champignon.
