TOP 12 recipe para sa paghahanda ng mga adobo na mushroom para sa taglamig

Kahit na noong sinaunang panahon, ang mga kabute ay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng diyeta ng sinumang tao dahil sa kanilang unibersal na pagkakaroon at kaaya-ayang lasa. Gayundin, ang kaloob na ito ng kalikasan ay itinatag ang sarili bilang isang pandiyeta at madaling natutunaw na produkto. Ang mga mushroom na inatsara para sa taglamig ay naging isang napaka-tanyag na meryenda, pati na rin ang isa sa mga pangunahing sangkap sa mga salad at pizza.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig

Ang pag-marinate sa produktong ito sa kagubatan ay nagsasangkot ng paggamot sa init, lalo na ang pagpapakulo sa mga namumunga at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang marinade, kung saan sila ay puspos ng mga halamang gamot at pampalasa.

Pag-uuri ng mga kabute

Pag-uwi mo pagkatapos mamitas ng mga kabute, ang unang bagay na dapat mong gawin ay pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa iba't-ibang at sukat. Ang bawat uri ay may sariling katangian at buhay ng istante.

Ang mga maliliit na kabute na may parehong laki ay magiging mas presentable sa hapag-kainan kaysa sa iba't ibang mga, mula sa malalaking specimen hanggang sa maliliit na kinatawan.

Pagbabad at paglilinis

Ang isang pamamaraan tulad ng pagbabad ay opsyonal para sa ilang mga species. Ang prosesong ito ay dapat gawin sa kaso ng matinding kontaminasyon ng mga fruiting body. Sa kasong ito, upang gawing mas madali ang paglilinis, dapat mong ibabad ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto.

Ibabad ang honey mushroom sa highly salted na likido nang hindi bababa sa 1 oras. Ang Valui at svinushki ay kailangang maimbak sa tubig na asin sa loob ng 2 araw bago ang proseso ng pag-aatsara. Ang iba pang mga uri ay hindi dapat itago sa likido sa loob ng mahabang panahon, dahil maaari nilang masikip ito nang malakas, at ito ay magpapalubha sa proseso ng marinating.

Paglilinis ng mga kabute

Kapag pinoproseso ang produkto, mahalagang isaalang-alang ang kanilang mga indibidwal na pangangailangan depende sa species. Ang mantikilya, halimbawa, ay inilalagay sa kumukulong tubig bago balatan upang mas madaling matanggal ang balat. Ang iba pang mga kabute ay hindi mga tagahanga ng tubig at, kung ang kahalumigmigan ay nakukuha sa kanila, medyo mahirap linisin ang mga ito.

Aling paraan ng marinating ang dapat mong piliin?

Ang ilang mga uri ay maaaring adobo nang hilaw, ngunit para sa marami, kinakailangan ang paggamot sa init. Sa kasong ito, mayroong dalawang pagpipilian para sa karagdagang pag-unlad. Ang mga mushroom ay maaaring pakuluan sa pag-atsara, kung gayon ang pampagana ay magiging mas masarap at mas mayaman, o maaari mong gawin ang pag-atsara nang hiwalay. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas presentable sa mesa, dahil ang pag-atsara ay hindi kukuha ng madilim na lilim, tulad ng kapag nagluluto na may mga kabute, ngunit mananatiling transparent at malinis..

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang paghahanda ng masarap na pampagana ng kabute sa bahay ay medyo simple, dahil ang kailangan lang ay ang pagpili ng pinakamainam na recipe, maingat na pag-aaral nito at pagsunod sa lahat ng mga yugto ng produksyon.

Honey mushroom o chanterelles na may bawang

Kadalasan, ginagamit ng mga bihasang maybahay ang recipe na ito para sa mga adobo na kabute, napatunayan sa paglipas ng mga taon. Madali itong gawin, at ang lasa at aroma ay sorpresa sa mga pinaka-nakikitang gourmets.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng mushroom;
• 1 litro ng tubig;
• 2 bote carnation;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. suka;
• bawang, dill.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Gupitin ang mga tangkay ng mga mushroom 1 cm mula sa takip, magdagdag ng tubig at hayaang tumayo ng 1 oras.
2. Hugasan, asin, magdagdag ng tubig at, ilagay sa mababang init, magluto ng kalahating oras, alisin ang anumang bula na nabuo.
3. Hiwalay, pagsamahin ang tubig sa lahat ng pampalasa, asin, asukal, suka at pakuluan ng 5 minuto.
4. I-marinate ang mga mushroom at pakuluan ng isa pang 15 minuto.
5. Ilagay ang appetizer sa isang garapon, magdagdag ng bawang at dill, at i-seal ng plastic lid.

Mga mushroom na may luya

Ang luya ay isa sa mga pinakakaraniwang pampalasa ngayon, dahil mayroon itong maraming mga katangian ng pagpapagaling. Ang isang mahusay na solusyon ay ang paggamit ng orihinal na pampalasa kapag gumagawa ng meryenda..

Upang gawin ito, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

• 1 kg ng mushroom;
• ½ ngipin bawang;
• 2 sibuyas;
• 200 ML ng suka;
• 3 tsp. asin;
• 70 ML toyo;
• luya.

Simpleng recipe ng meryenda:

1. Banlawan at pakuluan ang pangunahing sangkap.
2. Grate ang luya, i-chop ang bawang sa maliliit na piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ang mga gulay sa mga mushroom.
3. Magdagdag ng asin, magdagdag ng suka at sarsa, ihalo nang maigi.
4. Punan ang garapon, i-seal at ilagay sa refrigerator.

Sa toyo

Ang sinumang maybahay, na may toyo, ay nagdaragdag nito sa halos lahat ng mga pinggan. Ang mushroom appetizer ay walang pagbubukod.

Listahan ng bibilhin:

• 500 g ng mga champignons;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 2 tbsp. l. mga langis ng mirasol;
• 2 tbsp. l. tubig;
• 1 tsp. buto ng mustasa;
• 1 ngipin bawang;
• ½ tsp. Sahara;
• 1/3 tsp. asin;
• 10 bundok itim na paminta;
• 2 pcs. dahon ng bay.

Hakbang-hakbang na recipe ng meryenda:

1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa pangunahing isa at ihalo nang lubusan.
2. Balatan ang mga kabute, paghiwalayin ang mga tangkay at idagdag sa pag-atsara.
3. Pakuluan ng 10 minuto sa mababang init, pagpapakilos.
4. Hayaang lumamig, ilagay sa mga garapon, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

May bawang at paminta

Ang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa ng meryenda ay maaaring magpabaliw sa anumang gourmet, kaya hindi mo kailangang mag-isip nang matagal kapag pumipili ng angkop na recipe.

Listahan ng mga bahagi para sa paggawa ng blangko:

• 500 g ng mga champignons;
• 2 pcs. kampanilya paminta;
• ½ limon;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. asin;
• 2 g sitriko acid;
• 3 ngipin bawang;
• perehil.

Algorithm ng mga aksyon kapag naghahanda ng isang ulam:

1. Gupitin ang paminta sa mga piraso, magprito ng 5-7 minuto sa langis ng gulay.
2. Banlawan ang pangunahing produkto, alisan ng balat, magluto ng 10 minuto sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng sitriko acid, tumaga.
3. Gumawa ng marinade mula sa natitirang mga sangkap, ihalo nang mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng paminta at mushroom.
4. Ilagay sa isang garapon at i-screw gamit ang takip.

Ang mga mushroom na inatsara sa mga sibuyas

Walang sinuman ang tatangging kumain ng masarap na meryenda sa isang malamig na gabi ng taglamig, na perpekto para sa parehong regular na meryenda at isang holiday. Kasabay nito, ang pag-marinate ay medyo mabilis at madali.

Upang makagawa ng mga crispy mushroom kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na produkto:

• 2.5 kg ng mushroom;
• 2 sibuyas;
• ½ bawang;
• 4 tbsp. l. kumagat;
• 1 g kanela;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• paminta, sitriko acid.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Balatan at banlawan ang pangunahing sangkap, putulin ang tangkay at ilagay sa isang kawali na puno ng tubig at sitriko acid. Pakuluan, alisan ng tubig ang likido gamit ang isang colander.
2. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, asin, matamis at magdagdag ng sitriko acid.
3. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa tubig.
4. Pagsamahin ang nagresultang pag-atsara na may mga kabute, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap.
5. Ilagay ang all-purpose snack sa mga garapon at i-seal.

Instant na recipe

Ang mga ligaw na kabute ay nagpapakita ng maraming hamon sa proseso ng paglilinis at paghahanda ng mga ito para sa pagluluto. Maaaring tingnan ng mga tamad na maybahay ang pinakamabilis na recipe ng meryenda.

Komposisyon ng sangkap:

• 1 kg ng mga champignon;
• 125 ML ng tubig;
• 1/3 tbsp. suka;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• paminta, cloves.

Tama at pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Banlawan at linisin ang pangunahing sangkap.
2. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang suka sa tubig, asin, patamisin, at magdagdag ng mga pampalasa.
3. Pakuluan at magdagdag ng mga champignon, lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
4. Palamig at ilipat sa mga lalagyan.

Mga adobo na oyster mushroom

Upang maghanda ng isang simpleng oyster mushroom appetizer kailangan mong magkaroon ng:

• 1 kg oyster mushroom;
• 60 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3.5 tbsp. l. suka;
• 2 ngipin bawang;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• dill, paminta, cloves.

Kasama sa pagmamanupaktura ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mga oyster mushroom, gupitin sa tatlong bahagi, alisin ang tangkay.
2. Ibuhos ang mga mushroom sa malamig na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at damo.
3. Ilagay sa kalan at kumulo ng 30 minuto, alisin ang bula.
4. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga garapon, pagkatapos ay isara ang mga takip at ilagay sa malamig.

Marinated mushroom, tulad ng sa kanilang sariling juice

Upang maghanda ng mga mushroom na inatsara sa kanilang sariling juice, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mushroom;
• 3 ngipin bawang;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. suka;
• pampalasa, damo.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan at linisin ang mga kabute.
2. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng pressure cooker at punan ang lalagyan ng pangunahing sangkap.
3. Magdagdag ng pampalasa, asin, matamis.
4. Ilagay sa mahinang apoy at pagkatapos mong makarinig ng kakaibang sumisitsit, bawasan ang gas at kumulo ng 20 minuto.
5. Magdagdag ng suka at ilagay sa mga garapon.

Adobong puting mushroom

Ang ganitong uri ng kabute ay may kaaya-ayang lasa; kapag ginagamit ang recipe na ito, ang pampagana ay hindi maasim o maanghang.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mushroom;
• 500 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 50 ML ng suka;
• ¼ tsp. sitriko acid.

Pamamaraan para sa recipe:

1. Pagbukud-bukurin ang pangunahing bahagi, hugasan, gupitin ang mga tangkay, at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Magdagdag ng citric acid at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 50 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula.
3. Alisin ang likido at banlawan sa ilalim ng pinakuluang tubig.
4. Pagsamahin ang mga natitirang sangkap, maliban sa suka, at pakuluan.
5. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga mushroom, magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay timplahan ng suka.
6. Ilagay ang meryenda sa mga garapon at isara gamit ang mga bakal na takip.

Mga takip ng gatas ng Russulas at saffron

Upang mapasaya ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang masarap na meryenda, maaari mong i-marinate ang russula at saffron milk caps at dagdagan ang mga ito ng mga pagkaing gulay, karne at isda.

Istruktura ng sangkap:

• 1 kg ng mushroom;
• 3 l. tubig;
• 1 sibuyas;
• 30 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 30 g ng suka;
• 3 ngipin bawang;
• 1 dahon ng bay;
• paminta, cloves.

Kasama sa Marinovka ang pagsasagawa ng mga sumusunod na proseso:

1. Hiwain ang sibuyas at pagsamahin ito sa isang lalagyan na may mga halamang gamot at pampalasa.
2. Magdagdag ng tubig at pakuluan.
3. Magdagdag ng pre-prepared mushroom at kumulo sa loob ng 40 minuto.
4. Alisin ang pag-atsara mula sa mga kabute, ilagay sa isang garapon, magdagdag ng suka at bawang, at tatakan ng takip.

Paano mag-atsara ng boletus

Lalo na sikat ang mga butternuts sa mga maybahay, dahil itinuturing silang isang orihinal na meryenda at dekorasyon hindi lamang para sa araw-araw, kundi pati na rin para sa mga talahanayan ng holiday.

Mga bahagi at ang kanilang mga proporsyon:

• 1 kg mantikilya;
• 4 tsp. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 3 tsp. suka;
• ½ bawang;
• 4 tbsp. l. mga langis ng mirasol;
• pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Banlawan, alisan ng balat at lutuin ang pangunahing produkto hanggang sa ganap na luto.
2. Ibuhos ang lahat ng pampalasa at damo na may tubig at pakuluan.
3. Magdagdag ng mga mushroom, tinadtad na bawang at suka sa inihandang marinade.
4. Iwanan sa kalan ng 5-10 minuto sa mahinang apoy na may takip.
5. Pack sa garapon at roll up.

Mga adobo na kabute ng gatas

Kung susundin ang teknolohiya ng pagmamanupaktura, ang mga kabute ng gatas ay nagiging isang masarap at napaka-malusog na ulam. Upang lumikha ng recipe kakailanganin mo:

• 1 kg ng mushroom;
• 1 litro ng tubig;
• 40 g ng asukal;
• 40 g asin;
• 120 g ng suka.

Ang recipe ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng mga sumusunod na proseso:

1. Pagbukud-bukurin, linisin at ibabad ang pangunahing sangkap sa loob ng 2-3 araw.
2. Magluto ng 3 beses sa inasnan na tubig, hayaang lumamig sa loob ng 10-15 minuto. Magluto sa pangatlong beses sa loob ng isang oras at kalahati, i-skim off ang foam.
3. Alisin sa tubig at hayaang lumamig.
4. Gumawa ng brine mula sa asukal, tubig, asin at pakuluan.
5. Magdagdag ng mushroom sa marinade at lutuin ng 10 minuto bago at pagkatapos magdagdag ng suka.
6. Ilagay ang masarap na meryenda sa mga garapon at i-screw gamit ang mga takip.

Pag-iimbak ng mga kabute

Mas mainam na mag-imbak ng mga adobo na mushroom sa isang malamig, tuyo na silid sa temperatura na hindi hihigit sa 10 degrees. Shelf life - hanggang 1 taon. Maaari mo itong gamitin para sa pagkain isang buwan pagkatapos ng proseso ng pagluluto. Ang nakaumbok na takip ay nagpapahiwatig na ang pagkain sa loob ng garapon ay nasira, kaya dapat mong iwasan ang pagkain ng naturang meryenda. Kung ang amag ay napansin sa mga produkto sa pagbubukas, hindi na kailangang mawalan ng pag-asa, ngunit hugasan ang mga kabute, pakuluan ng 10 minuto sa isang bagong pag-atsara at ilagay sa malinis na garapon.