TOP 10 recipe para sa paghahanda ng mga adobo na trumpeta sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga taong nakatira malapit sa halo-halong kagubatan ng birch ay madalas na pumupunta upang mangolekta ng mga gamugamo. Ang ganitong mga mushroom ay nakolekta dalawang beses sa isang taon - sa Hulyo at sa katapusan ng Oktubre. Maraming tao ang gumagamit ng mga nakolektang mushroom sa pagluluto at naghahanda ng masasarap na adobo na meryenda mula sa kanila. Bago mo simulan ang paghahanda ng gayong mga pinggan, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-marinate ng mga panginginig.

Mga tampok ng mga alon at kung paano ito kapaki-pakinabang

Maraming naniniwala na ang Volzhanka ay may natatanging komposisyon. Naglalaman sila ng maraming bitamina A, na may positibong epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Ang mga mushroom ay naglalaman din ng bitamina C, na may positibong epekto sa produksyon ng testosterone at paglago ng buhok. Ang calorie na nilalaman ng volnushki ay maliit at katumbas ng 20 kilocalories. Ito ay dahil dito na ipinapayo ng ilang mga nutrisyunista na magdagdag ng mga pagkaing gawa sa gayong mga kabute sa iyong diyeta.

Ang pangunahing bentahe ng Volzhanka ay naglalaman sila ng maraming kapaki-pakinabang na amino acid. Dahil dito, ang mga pagkaing kabute ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa mga pagkaing naglalaman ng protina. Gayunpaman, ang gayong mga kabute ay hindi lamang makikinabang sa katawan, ngunit makapinsala din dito.

Samakatuwid, ang ilang mga doktor ay hindi nagpapayo na kumain ng maraming meryenda ng kabute para sa mga taong nagdurusa sa mga sumusunod na pathologies:

• mabagal na produksyon ng gastric juice;
• cholecystitis;
• pinalubha na anyo ng pancreatitis.

Gayundin, ang mga taong may mga problema sa paggana ng sistema ng pagtunaw ay kailangang maiwasan ang adobo na volushki. Ang mga mycologist mula sa mga bansang European ay hindi nagpapayo sa sinuman na kumain ng gayong mga kabute, dahil, sa kanilang opinyon, sila ay lason. Sinasabi ng mga eksperto sa Kanluran na ang mga kabute ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na nagdudulot ng mga problema sa pagtunaw. Gayunpaman, tinatanggihan ng mga domestic at Finnish na mushroom picker ang toxicity ng mushroom at itinuturing silang ganap na ligtas para sa mga tao.

Paano linisin at ihanda ang volnushki

Ang Volnushki, tulad ng iba pang mga varieties ng mushroom, mabilis na lumala. Samakatuwid, sila ay nalinis kaagad pagkatapos ng koleksyon. Una, ang bawat kabute ay maingat na nililinis ng damo, lupa at iba pang mga labi na maaaring dumikit sa kanila.Ang hugasan na Volzhanka ay hindi dapat iwanan sa isang masikip na lalagyan, dahil ito ay magsisimulang magdilim at lumala. Pagkatapos ng paghuhugas, inirerekumenda na ilatag ang mga ito sa isang patag na ibabaw at pag-uri-uriin ang mga ito. Ang mga mushroom na may kulay-rosas na ibabaw ay pinagsunod-sunod mula sa mga puti, dahil sila ay niluto nang hiwalay.

Ang mga kabute na may puting ulo ay hindi nag-atsara nang maayos, at samakatuwid ay ginagamit lamang ito para sa pag-aatsara. Ang pink na Volzhanka lamang ang napili para sa pag-aatsara.

Gayundin sa panahon ng pag-uuri, ang pansin ay binabayaran sa pangkalahatang kondisyon ng bawat kabute. Ang mga sira, uod at bulok na mga ispesimen ay agad na itinatapon, dahil hindi ito maaaring kainin.

Nang matapos ang pag-uuri, sinimulan nilang linisin ang mga produkto. Upang gawin ito, maingat na alisin ang manipis na pelikula mula sa ulo. Pagkatapos ay putulin ang ilalim na kalahati ng tangkay ng kabute, dahil ito ay magaspang at walang lasa. Ang pinutol na binti ay nagsisimulang maglabas ng hindi kasiya-siyang juice, kung saan dapat linisin ang mga kabute. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang mababaw na lalagyan at puno ng malinis na tubig. Pagkatapos ang mga ito ay hugasan at muling ibabad sa tubig para sa mga 20-30 minuto.

Paano mag-pickle ng mushroom

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara Volzhanka. Ang mga taong nagpaplanong maghanda ng mga meryenda ng kabute ay dapat na pamilyar sa kanila nang maaga.

Klasikong recipe

Kapag naghahanda ng Volzhanka para sa taglamig, kadalasang ginagamit ang klasikong recipe. Upang gawin ito, pakuluan ang 450 gramo ng peeled at hugasan na mga mushroom sa isang kasirola at ibuhos sa isang mangkok upang matuyo. Pagkatapos ay i-sterilize nila ang mga garapon kung saan ilululong ang natapos na meryenda. Ang mga seam lids ay pinakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ang mga lalagyan ay isterilisado sa kumukulong tubig.

Pagkatapos iproseso ang mga garapon na may mga takip, ihanda ang brine para sa pag-marinate ng mga trumpeta.Upang gawin ito, paghaluin ang limang litro ng tubig, 60 gramo ng asin, dalawang dahon ng bay at itim na paminta sa isang kasirola. Ang halo ay inilalagay sa isang gas stove at pinakuluan ng 25 minuto. Pagkatapos ang pinakuluang mushroom ay idinagdag sa likido, pinakuluang para sa isa pang 15 minuto at ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan.

Mainit na inatsara

Ang mainit na paraan ng pag-aatsara ng mga mushroom ay popular sa mga may karanasan na maybahay. Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng paghahanda ng meryenda, ilagay ang lahat ng mga mushroom sa isang kasirola, magdagdag ng 4-5 litro ng tubig at pakuluan ng kalahating oras. Sa panahon ng kumukulo, ang volushki ay pana-panahong hinalo at ang bula ay tinanggal mula sa ibabaw. Pagkatapos ay ibuhos ang mga nilutong produkto sa isang colander upang maubos ang likido.

Pagkatapos nito, ang isang mainit na pag-atsara ay inihanda, na ibubuhos sa mga alon. Upang gawin ito, paghaluin ang isang bungkos ng dill, itim na paminta, asukal at asin sa limang litro ng tubig. Ang brine ay pinakuluan, pagkatapos kung saan ang mga kabute ay ibinuhos dito at niluto ng 30-40 minuto. Ang mga pinakuluang produkto ay inilalagay sa mga garapon at puno ng mainit na brine.

Malamig na paraan na may idinagdag na mustasa

Upang ihanda ang pampagana gamit ang malamig na paraan, ang lahat ng mga mushroom ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng halos tatlong araw. Pagkatapos ang mga sealing lids at mga garapon kung saan ang appetizer ay atsara ay isterilisado sa pamamagitan ng singaw. Pagkatapos magbabad, ang Volzhanka ay inilalagay sa bawat garapon, binuburan ng mustasa, inasnan at hinaluan ng tinadtad na dahon ng malunggay. Pagkatapos ang langis ng gulay at suka ay idinagdag sa lahat ng mga lalagyan.

Ang mga paghahanda ay inilalagay sa refrigerator o inilipat sa isang cool na silid ng imbakan. Ang meryenda na ito ay hindi agad kinakain, ngunit 30-40 araw lamang pagkatapos ng pag-twist.

Sa apple cider vinegar

Upang gawing mas lasa ang mushroom appetizer, magdagdag ng kaunting apple cider vinegar. Ang paghahanda ng mga adobo na mushroom ayon sa recipe na ito ay medyo simple.Upang gawin ito, 400 gramo ng mga kabute ay nababad, gupitin sa dalawang pantay na bahagi, inilagay sa isang kawali at niluto ng 15-20 minuto. Sa buong oras na ito, ang mga sangkap ay hinahalo pana-panahon.

Kapag lumilikha ng likidong pang-atsara, magdagdag ng dalawang tinadtad na ulo ng bawang, isang dahon ng bay at asin sa tubig. Ang brine ay pinakuluan sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos nito ang pinakuluang mushroom ay ibinuhos dito. Pagkatapos ay ibuhos ang 100 mililitro ng apple cider vinegar sa kumukulong brine. Ang inihanda na timpla ay ibinuhos sa mga garapon, natatakpan ng mga takip at inilipat sa refrigerator para sa imbakan.

May bawang

Sinisikap ng ilang maybahay na gawing mas malasa ang meryenda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang dito. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa mga mushroom dish ng isang maanghang at hindi malilimutang lasa.

Upang lumikha ng isang pampagana ayon sa recipe na ito, ang pre-prepared Volzhanka ay inilalagay sa isang kawali ng tubig at pinakuluang. Pagkatapos ang brine ay inihanda sa isang pangalawang kasirola. Upang gawin ito, pakuluan ang isang litro ng tubig at magdagdag ng mga clove, dalawang ulo ng bawang, paminta at asin. Kapag handa na ang mga kabute, maingat silang inilalagay sa mga garapon para sa karagdagang pag-canning. Pagkatapos nito, ang suka na may langis ng gulay at dalawang dahon ng laurel ay idinagdag sa lalagyan. Ang pagkakaroon ng ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga garapon, sila ay ibinuhos na may mainit na atsara at sarado na may sealing lids.

kanela

Ang cinnamon, na idinagdag ng ilang mga maybahay sa mga pagkaing kabute, ay makakatulong na bigyan ang pampagana ng isang natatanging aroma. Bago ihanda ang ulam, ang mga mushroom ay binalatan at ibabad sa loob ng dalawang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ibinuhos sila sa isang mangkok, puno ng tubig at pinakuluang para sa 40-45 minuto. Ilagay ang nilutong piniritong itlog sa isang plato upang matuyo.

Upang makagawa ng isang halo para sa pag-aatsara ng mga kabute sa mga garapon, punan ang isang limang litro na kasirola sa kalahati ng tubig.Pagkatapos ay pinakuluan ito ng 10 minuto, pagkatapos ay ang mga clove, kanela, ilang mga bungkos ng dill at asukal at asin ay idinagdag sa likido. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang mga mushroom sa lalagyan at pakuluan ng kalahating oras. Ang marinade na may mga mushroom ay ibinuhos sa mga garapon at inilagay sa refrigerator.

May mga halamang gamot

Upang gumawa ng pampagana na may mga damo, pakuluan ang mga kabute sa isang maliit na lalagyan. Pagkatapos nito, ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang walang laman na mangkok at simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng 80 gramo ng Provençal herbs, 50 gramo ng asin, 15 gramo ng pampalasa at 85 mililitro ng suka sa isang kasirola ng tubig. Ang brine ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon na may mga kabute. Ang lahat ng mga garapon ng meryenda ay inilalagay sa cellar, kung saan maaari silang maiimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.

May Korean seasoning

Ang Korean seasoning ay madalas na idinagdag sa mga pinggan upang gawin itong mas maanghang. Ang proseso ng paghahanda ng Korean-style fritters ay halos hindi naiiba sa mga recipe na tinalakay sa itaas.

Una, ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig, gupitin sa ilang piraso at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ang Korean seasoning na may dill at bawang ay ibinuhos sa lalagyan. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at iniwan upang humawa. Pagkatapos ng 2-3 oras, ang bawat garapon ay puno ng pinakuluang tubig at sarado na may mga takip.

Isang simpleng recipe na may suka sa mga garapon

Ang ilang mga maybahay, sa halip na regular na suka, ay gumagamit ng suka na kakanyahan, dahil ito ay mas angkop para sa canning. Upang maghanda ng pampagana ayon sa recipe na ito, 400 gramo ng mga kabute ay nalinis, tinadtad at pinakuluan sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, inihahanda nila ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang kalahating litro ng tubig, kung saan idinagdag ang suka, paminta, dahon ng bay at kaunting asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinakuluang para sa kalahating oras.Ang pinakuluang volushki ay ibinahagi sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na atsara.

May mga gulay

Mas gusto ng ilang tao na magluto ng mga pagkaing kabute na may mga gulay tulad ng karot, repolyo o beets. Sa panahon ng paghahanda ng meryenda, ang mga ulo ng volushkas ay nalinis mula sa pelikula, na pinaghihiwalay mula sa mga binti at niluto sa isang gas stove. Pagkatapos ay i-chop ang mga gulay at pakuluan din ng mga 20 minuto. Kapag handa na ang mga sangkap, simulan ang paggawa ng brine. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at ihalo ito sa mga pampalasa, asukal, suka at asin. Ang mga pinakuluang sangkap at marinade ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng mga sterile lids.

Paano mag-imbak ng mga blangko

Ang cellar ay itinuturing na perpektong lugar upang mag-imbak ng mga pinapanatili. Gayunpaman, hindi lahat ay mayroon nito, at samakatuwid marami ang kailangang mag-imbak ng mga blangko sa apartment. Upang gawin ito, piliin ang pinakaligtas na mga lugar upang hindi aksidenteng masira ang mga lata.

Ang refrigerator ay perpekto para sa pangmatagalang imbakan ng mga paghahanda, dahil ang meryenda ay hindi masisira dito sa loob ng halos dalawang taon. Sa temperatura ng silid, ang buhay ng istante ng mga pinapanatili ay makabuluhang nabawasan.

Konklusyon

Maraming mga mushroom pickers at housewives ang naghahanda ng masasarap na pagkain at mga paghahanda sa taglamig mula sa mga mushroom. Upang maghanda ng gayong mga meryenda sa kabute, mas mahusay na maging pamilyar sa mga recipe para sa pag-marinate ng mga panginginig sa bahay.