35 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig

Maraming mga tao ang gustong kumain ng de-latang pagkain sa taglamig, na inihanda mula sa mga sariwang prutas na gulay na nakolekta mula sa balangkas. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig, na dapat mong pamilyar nang maaga.

Ano ang maaari mong mapanatili para sa taglamig?

Bago matutunan ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng de-latang pagkain, inirerekumenda na maunawaan nang eksakto kung anong mga pagkain ang maaaring de-latang. Upang ihanda ang pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig, ang mga sumusunod na produkto ay madalas na ginagamit:

• Mga pipino. Ang mga ito ay pinalaki ng halos lahat ng mga tao na may isang cottage ng tag-init na may hardin ng gulay. Ang mga prutas ng pipino ay gumagawa ng masarap na atsara, salad at meryenda.
• Mga kamatis. Ang mga kamatis, tulad ng mga pipino, ay itinuturing na isang karaniwang pananim ng gulay. Hindi lamang mga simpleng atsara ang inihanda mula sa kanila, kundi pati na rin ang mas maraming orihinal na pagkain.
• repolyo. Maraming mga maybahay ang nagbuburo ng repolyo o naghahanda ng salad ng repolyo mula dito para sa taglamig.
• Zucchini. Kadalasan, ang caviar ay inihanda mula sa hinog na zucchini para sa taglamig.
• Talong. Ginagamit ang mga ito para sa paghahanda ng mga salad ng gulay at atsara.
• Bell pepper. Madalas itong ginagamit bilang karagdagang sangkap kapag lumilikha ng mga atsara.
• Mga seresa at matamis na seresa. Ang mga berry na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga compotes at jam.

Mga talong sa istilong Georgian

Ito ay isang masarap na Georgian na pampagana, na kadalasang inihahain bilang isang side dish. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga kinakailangang sangkap nang maaga:

• tatlong talong;
• isang paminta;
• ulo ng sibuyas;
• apat na cloves ng bawang;
• tatlong kamatis;
• sampung gramo ng cilantro;
• pulang paminta.

Una, pinoproseso nila ang mga gulay, na kailangang hugasan at gupitin sa mga piraso. Pagkatapos nito, ang mga hiniwang talong ay inilalagay sa isang kawali at pinirito ng kalahating oras. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, at ang paminta ay pinutol sa mga piraso. Pagkatapos ang mga produkto kasama ang mga halamang gamot ay ibabad sa isang mangkok ng alak, pagkatapos nito ang mga pritong talong ay ibinuhos sa lalagyan. Upang maging mas masarap ang ulam, idinagdag dito ang mga piniritong kamatis.

Lecho ng kamatis at paminta

Noong nakaraan, ang lecho ay inihanda lamang sa Hungary, ngunit ngayon ang pampagana na ito ay napakapopular sa mga residente ng mga bansang CIS. Mayroong maraming mga recipe para sa paglikha ng naturang paghahanda, ngunit karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng isang simpleng recipe. Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• dalawang kilo ng kampanilya paminta;
• kilo ng mga kamatis;
• asin at asukal sa panlasa;
• suka.

Ang mga Bulgarian peppercorn ay binalatan mula sa mga buto at pinutol nang pahaba. Pagkatapos ang hugasan na mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa at dumaan sa isang blender. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluang, pagkatapos kung saan ang paminta ay idinagdag sa kumukulong likido. Pagkatapos ng 25-35 minuto, magdagdag ng asin sa pinaghalong at ibuhos ito sa isang garapon para sa pag-twist.

Zucchini sa sarsa ng bawang

Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa zucchini, ngunit mas gusto ng maraming mga maybahay na ihanda ang mga ito sa mabangong sarsa ng bawang. Upang lumikha ng meryenda ng zucchini kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1-2 zucchini;
• 100-120 gramo ng asin;
• 80 gramo ng harina;
• 4 na ulo ng bawang;
• halamanan;
• mayonesa.

Ang zucchini ay peeled at pinutol sa maliliit na bilog, ang kapal nito ay hindi lalampas sa isang sentimetro. Ang tinadtad na singsing ay inasnan, dinidilig ng harina at pinirito. Pagkatapos ang isang sarsa ay inihanda mula sa bawang, mayonesa at mga damo, kung saan inilalagay ang zucchini.

Mga kamatis sa Korea

Ang mga kamatis na Koreano ay itinuturing na isang unibersal na ulam, dahil angkop ang mga ito para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

• 2-4 kilo ng mga kamatis;
• dalawang bell peppers;
• tatlong ulo ng bawang;
• perehil at dill.

Una kailangan mong alisan ng balat ang bawang, hugasan ang mga paminta at idagdag ang mga ito sa blender para sa paggiling. Pagkatapos nito, ang halo ay ibinuhos sa isang mangkok, na tinimplahan ng langis ng gulay at asin. Pagkatapos ang mga kamatis ay tinadtad, halo-halong may inihanda na timpla at ibuhos sa isang garapon.

Mga piraso ng talong

Maraming tao ang nag-iingat ng mga talong upang sila ay kainin hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig. Pinapayuhan ng mga eksperto na ihanda ang mga ito sa mga piraso, dahil sa form na ito ay mas mahusay silang magkasya sa mga lalagyan at magluto nang mas mabilis. Upang lumikha ng paghahanda ng talong sa taglamig, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng talong;
• pinong langis;
• suka;
• asin.

Ang lahat ng mga eggplants ay hinuhugasan mula sa dumi, gupitin at adobo sa isang likido na gawa sa suka at tubig. Pagkatapos ay ibinuhos sila sa isang kawali at pinirito sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, ibinuhos sila sa mga garapon, binuburan ng mga damo, puno ng langis at napanatili.

Mga kamatis na cherry

Ang pinakamahusay na meryenda sa taglamig ay mga de-latang kamatis. Upang maghanda ng mga cherry tomato, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto nang maaga:

• dalawang kilo ng mga kamatis;
• dill;
• ilang cloves ng bawang;
• asukal at asin sa panlasa;
• suka;
• sibuyas;
• perehil.

Ang paghahanda ay nagsisimula sa pagpuputol ng mga sibuyas at bawang, na, kasama ng mga halamang gamot, ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ang mga hugasan na kamatis ay inilalagay sa lalagyan. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may mga gulay ay puno ng pinakuluang brine.

Bell peppers pinirito na may bawang para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mas gusto ng ilang tao na gumawa ng mabilis na paghahanda sa taglamig na madaling ihanda. Kasama sa mga meryenda na ito ang mga inihaw na bell pepper na hinaluan ng bawang. Kapag lumilikha ng isang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kilo ng matamis na paminta;
• 20 mililitro ng suka;
• tatlong cloves ng bawang;
• asin na may asukal;
• tubig.

Una, ang tinadtad na bawang at tinadtad na damo ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan ng salamin. Pagkatapos ang mga tinadtad na sili ay pinirito sa isang kawali. Pagkatapos magprito, ibuhos ito sa mga garapon at punuin ng tubig na kumukulo.

Banayad na inasnan na mga pipino

Ang mga mahilig sa malutong na de-latang gulay ay dapat maghanda ng magaan na inasnan na mga pipino para sa taglamig. Ang mga pakinabang ng pag-aasin na ito ay kinabibilangan ng lasa at kadalian ng paghahanda. Ang mga sangkap na kailangan para sa pag-aatsara ng mga pipino ay medyo maliit:

• 3-4 dill na payong;
• 80-90 gramo ng asin;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 1-2 kilo ng mga pipino.

Ang lahat ng mga prutas ng pipino ay pinutol sa mga gilid, hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang lalagyan ng salamin kasama ang peeled na bawang at dill. Ang mga punong garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at inasnan. Kapag ang pag-iingat ay lumamig, inilalagay ito sa refrigerator o inilipat sa cellar.

Zucchini caviar

May bumibili ng squash caviar sa tindahan dahil sa tingin nila ay mahirap itong ihanda. Gayunpaman, ang paglikha ng gayong meryenda ay napaka-simple kung pamilyar ka sa recipe para sa paghahanda nito.

Upang lumikha ng caviar ng gulay kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• apat na hinog na zucchini;
• limang cloves ng bawang;
• dalawang karot;
• tatlong kamatis;
• asin.

Ang bawat zucchini ay binalatan, pinutol at nililinis ang mga buto sa loob. Pagkatapos ang mga prutas ng kalabasa ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot ay gadgad.Ang zucchini ay pinirito sa isang mainit na kawali kasama ang mga karot. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at bawang sa kawali. Ang ulam ay nilaga ng halos kalahating oras at pinagsama sa mga garapon.

Cauliflower para sa taglamig

Ang mga mahilig sa malamig at masarap na pampagana ay dapat maghanda ng cauliflower para sa taglamig. Ang pag-iingat na ito ay maaaring kainin nang hiwalay sa iba pang mga pagkain o idinagdag sa mga salad ng gulay. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit upang maghanda ng repolyo para sa taglamig:

• kilo ng cauliflower;
• 100 gramo ng karot;
• allspice;
• asin;
• asukal;
• suka;
• itim na paminta.

Ang mga inflorescences ng repolyo ay disassembled sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ibinuhos sila ng mainit na tubig. Ang mga hiwa ng repolyo, bawang at karot ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng brine na gawa sa suka, paminta at tubig.

Mga adobo na pipino sa mga garapon

Ang mga adobo na pipino sa mga garapon ay itinuturing na pinakakaraniwang meryenda na inihanda para sa taglamig. Upang maghanda ng isang masarap at malutong na cucumber delicacy sa iyong sarili, ang isang maybahay ay kailangang ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• sariwang mga pipino;
• halamanan;
• bawang;
• asin.

Sa proseso ng paghahanda ng pag-aatsara, 3-4 na dahon ng malunggay, cherry at black currant na dahon ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan ng salamin. Upang gawing mas lasa ang pag-aatsara, idinagdag dito ang dill. Ang mga babad na pipino ay inilalagay sa ibabaw ng mga gulay, na ibinuhos ng brine at asin. Kapag nagsimulang lumitaw ang foam sa ibabaw ng marinade, isara ang mga garapon na may mga takip.

Mga pipino na may mustasa

Ang ilang mga maybahay ay nais na maghanda ng mga maanghang na pinapanatili para sa taglamig, at samakatuwid ay naghahanda sila ng mga pipino na may pagdaragdag ng mustasa. Ang meryenda na ito ay may katangian na aroma at mapait na lasa. Upang maghanda ng 7-10 kalahating litro na garapon ng mga atsara, kakailanganin mo:

• tatlong kilo ng mga pipino;
• isang baso ng asukal;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 60 ML ng suka;
• paminta sa lupa;
• 150 gramo ng asin;
• kutsara ng mustasa pulbos.

Ang mga prutas ng pipino ay pinutol sa mga piraso, inasnan, inilagay sa isang garapon at puno ng langis ng gulay at bawang. Pagkatapos ng 3-4 na oras, kapag ang mga gulay ay nagsimulang maglabas ng juice, magdagdag ng tubig na kumukulo at mustasa.

"Dila ng biyenan"

Ito ay isang masarap na salad na inihahain ng maraming maybahay na may isang side dish sa taglamig. Ang mga sumusunod na produkto ay makakatulong sa iyong ihanda ang "dila ng biyenan":

• 65 mililitro ng suka;
• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• sibuyas;
• halamanan;
• asin;
• mainit na paminta;
• mantika.

Ang mga kamatis ay lubusan na hinugasan sa isang lalagyan ng malamig na tubig at pinutol sa quarters. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga singsing. Pagkatapos ay pinutol ang bawang at mainit na paminta. Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng langis at mag-iwan ng 45-60 minuto. Pagkatapos ang mga gulay ay inilipat sa mga lalagyan at tinatakpan ng mga takip. Pagkatapos ng paglamig, ang pangangalaga ay inilipat sa isang cool na silid.

Rolling peras

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang paghahanda ay maaaring mapanatili hindi lamang ang mga gulay, kundi pati na rin ang mga prutas para sa taglamig. Kadalasan, ang mga paghahanda ng prutas ay ginawa mula sa mga hinog na prutas na peras. Upang mapanatili ang peras kakailanganin mo ang ilang mga sangkap:

• sampung prutas ng peras;
• litro ng tubig;
• 400 gramo ng asukal.

Ang bawat peras ay hugasan, gupitin sa dalawang pantay na bahagi, at pagkatapos ay linisin ng mga tangkay at buto. Ang mga hiniwang prutas ay nakaimpake nang mahigpit sa mga garapon, binuburan ng asukal at puno ng tubig. Ang bawat garapon ay kumonsumo ng hindi hihigit sa 200-300 mililitro ng likido. Ang mga lalagyan na may peras ay isterilisado sa loob ng 35-45 minuto, tinatakpan ng mga takip at dinala sa basement para sa imbakan.

Lecho na may carrots at peppers

Ang isang mahusay na side dish para sa karne at iba pang mga pinggan ay lecho, na ginawa mula sa peppers at karot.Ang bawat maybahay ay dapat maghanda ng paghahanda na ito, dahil mayroon itong kamangha-manghang lasa. Gayunpaman, bago maghanda ng lecho kailangan mong maging pamilyar sa listahan ng mga kinakailangang produkto:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• tatlong kilo ng paminta;
• kalahating kilo ng sibuyas;
• 450 gramo ng karot;
• asin;
• langis ng gulay na may suka.

Ang sibuyas na may mga kamatis ay inilalagay sa isang blender at durog hanggang sa makuha ang isang likidong masa. Pagkatapos ang halo ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluang kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na paminta at gadgad na mga karot. Ang halo ay pinakuluan sa loob ng apatnapung minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan.

Inihaw na cherry jam

Ang ilang mga tao ay naaakit sa canning ng prutas at berry jam. Ang mga tao ay madalas na gumagawa ng jam mula sa pritong seresa. Upang gawin ito, pumili ng malalaking seresa, na unang hugasan sa isang mangkok ng tubig. Pagkatapos ang mga buto ay maingat na inalis mula sa bawat berry gamit ang isang espesyal na tool.

Ilagay ang mga peeled cherries sa ibabaw ng kawali at iprito sa mahinang apoy sa loob ng halos apatnapu't limang minuto. Ang mga mainit na pritong berry ay ibinubuhos sa kalahating litro na lalagyan at agad na natatakpan ng mga takip.

Sa mga maiinit na silid, ang gayong jam ay mabilis na masisira, at samakatuwid ito ay dadalhin sa cellar.

Gooseberry jam na may mint

Ang jam na ito ay may kakaibang lasa salamat sa dahon ng mint. Kung pinagsama mo nang tama ang mga sangkap na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na matamis na paghahanda para sa taglamig. Upang gumawa ng iyong sariling gooseberry jam, kailangan mo:

• isang pakurot ng sitriko acid;
• 600-700 mililitro ng tubig;
• tatlong sanga ng mint;
• kilo ng gooseberries;
• asukal.

Ang mga gooseberry ay inayos nang maaga at hinugasan mula sa mga bakas ng kontaminasyon. Banlawan din ang mga sanga ng mint sa tubig, sa ibabaw kung saan maaaring manatili ang alikabok. Pagkatapos ang mga berry at mint ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng pinakuluang sugar syrup.Ang mga gooseberries ay pinakuluan sa syrup na may sitriko acid sa loob ng 20 minuto. Kapag lumamig na ang timpla, ito ay muling pakuluan at ibuhos sa isang lalagyan.

Repolyo na may bawang sa atsara

Ang isa sa mga pinakamahusay na masarap na meryenda ng gulay na maaari mong ihanda para sa taglamig ay repolyo sa isang atsara ng bawang. Mayroon itong di malilimutang lasa at kaaya-ayang aroma. Ang ulam ay nilikha gamit ang mga sumusunod na produkto:

• 3-5 kilo ng repolyo;
• 450 gramo ng karot;
• 4 na ulo ng bawang;
• suka;
• asin;
• langis.

Ang repolyo ay hugasan at tinadtad ng isang kutsilyo, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ay idinagdag sa lalagyan ang tinadtad na bawang at gadgad na karot. Ang brine ay inihanda mula sa tubig, suka, langis ng gulay at asin. Ang handa na likido ay ibinuhos sa mga garapon na may repolyo at pinagsama sa mga takip.

Tomato appetizer sa maanghang na atsara

Minsan gusto mong gumawa ng tomato appetizer spicier, at samakatuwid ito ay inihanda sa isang espesyal na maanghang na atsara. Ang mga taong maghahanda ng gayong ulam ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• limang kamatis;
• isang sibuyas;
• basil;
• paminta sa lupa;
• ilang ulo ng bawang.

Ang mga kamatis na may mga sibuyas ay pinutol sa mga bilog at inilagay sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos ang isang atsara ay ginawa mula sa tubig, bawang, paminta at basil. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga lalagyan na may mga kamatis at sibuyas. Ang mga punong garapon ay sarado na may mga takip, at pagkatapos ay inilipat sa mga lugar na may angkop na mga kondisyon para sa pangmatagalang imbakan ng mga pinapanatili.

Hiniwang mga pipino

Ang paghahanda ng gulay na ito ay naiiba sa karamihan ng iba pang mga atsara sa marinade nito, na ginawa nang hindi gumagamit ng tubig. Inihanda ito mula sa langis ng gulay at suka. Kakailanganin mo rin ang:

• limang kilo ng mga pipino;
• 150 gramo ng asin;
• isa at kalahating baso ng langis ng gulay;
• dalawang ulo ng bawang;
• paminta sa lupa.

Ang mga prutas ng pipino ay nililinis ng mga kontaminant, gupitin nang pahaba at inilagay sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa asin, asukal, suka at langis. Ito ay pinakuluan ng 40-50 minuto sa mababang init at ibinuhos sa mga garapon na may mga pipino. Ang ganitong mga pinapanatili ay dapat na naka-imbak sa mga silid na may mababang temperatura..

Ang homemade adjika mula sa zucchini at paminta

Ang adjika, na ginawa mula sa mainit na sili at hinog na zucchini, ay ginagamit bilang isang side dish para sa ilang mga pinggan. Upang maghanda ng masarap na meryenda ng zucchini para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• halamanan;
• isang kilo ng berdeng mansanas;
• anim na malalaking peppercorns;
• tatlo at kalahating kilo ng zucchini;
• pitong karot;
• asin.

Ang paminta at bawang ay pinutol sa mga piraso at naproseso sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang homogenous na masa. Pagkatapos ang zucchini ay tinadtad at idinagdag sa isang lalagyan na may mush ng gulay. Pagkatapos nito, lagyan ng rehas ang mga karot at mansanas at ihalo sa nagresultang timpla. Ang masa ng gulay ay pinakuluang, halo-halong may mga damo, langis at suka.

Mga berdeng kamatis na may Korean peppers

Ang mga Koreanong kamatis ay inihanda hindi mula sa mga hinog na kamatis, ngunit mula sa mga berde. Ang resultang meryenda ay napakasarap at maanghang. Mayroong ilang mga sangkap na kakailanganin upang lumikha ng gayong paghahanda sa Korea:

• apat na kilo ng berdeng kamatis;
• kalahating kilo ng karot at paminta;
• 280 gramo ng mga sibuyas;
• 150 gramo ng bawang;
• suka;
• asin.

Ang mga karot ay binalatan, hinugasan at tinadtad gamit ang isang kudkuran. Ang sibuyas at bawang ay pinutol sa mga singsing. Pagkatapos ay gupitin ang mga kamatis at ilang paminta sa mga bilog. Ang mga handa na sangkap ay natatakpan ng asin at pampalasa at inatsara sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang lahat ay ibinuhos sa mga garapon at napanatili.

nilagang kabute

Ang mga taong nasisiyahan sa mga meryenda sa taglamig ay kadalasang gumagawa ng nilagang gawa sa mushroom.

Listahan ng mga pangunahing sangkap na kailangan upang maghanda ng nilagang kabute:

• isang kutsarita ng paminta;
• asin;
• katas ng kamatis;
• langis;
• kilo ng karot;
• apat na kilo ng mushroom;
• tatlong sibuyas.

Ang mga mushroom ay hugasan, tinadtad at inilagay sa isang kasirola na puno ng tubig. Ang mga ito ay pinakuluan sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at ang mga kabute ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Ang sibuyas ay nilaga ng halos limang minuto, pagkatapos ay ang mga karot na may tomato juice at mushroom ay idinagdag sa kawali. Ang lahat ay nilaga ng kalahating oras at ilagay sa mga garapon.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa oven

Ang isa pang karaniwang paghahanda sa taglamig ay ang mga kamatis na pinatuyong araw. Upang gawin ang meryenda na ito kakailanganin mo ang sumusunod:

• 950 gramo ng mga kamatis;
• paminta;
• asin;
• pampalasa;
• anim na clove ng bawang.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Ang mga gulay na inilatag sa itaas ay binuburan ng mga pampalasa, paminta at asin. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang preheated oven sa loob ng dalawang oras. Kapag sila ay tuyo, sila ay ibinuhos sa mga lalagyan, puno ng langis at tinatakpan ng mga takip.

Mga adobo na oyster mushroom bawat araw

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga adobo na oyster mushroom. Ito ay isang masarap na meryenda na maaaring ihanda sa loob lamang ng ilang oras. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit:

• dalawang cloves ng bawang;
• isang daang gramo ng asin;
• kilo ng oyster mushroom;
• paminta sa panlasa;
• pampalasa.

Ang mga mushroom ay hugasan, tinadtad at ibinuhos kasama ang mga pampalasa sa isang malalim na kasirola. Ang lalagyan ay puno ng tubig at inilagay sa kalan hanggang sa kumulo. Kapag kumulo ang likido, ang mga kabute ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip ng sealing.

Adjika Abkhazian

Ang pag-iingat na ito ay ginagamit bilang isang side dish para sa ilang mga pagkaing karne. Noong nakaraan, ang naturang adjika ay inihanda lamang sa Abkhazia, ngunit ngayon ito ay tanyag sa mga maybahay.

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating kilo ng bawang;
• limang sanga ng dill;
• capsicum;
• basil na may cilantro;
• perehil;
• asin.

Ang mga paminta na may bawang at mga halamang gamot ay hinuhugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa sa nagresultang mush at ang lahat ay lubusan na hinalo. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang sterile na lalagyan at sarado.

Adjika Ukrainian

Ang Ukrainian-style adjika ay itinuturing na isang mahusay na sarsa para sa mga pagkaing karne. Ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• limang matamis na paminta;
• tatlong kilo ng mga kamatis;
• 550 gramo ng bawang;
• asin;
• suka.

Ang mga sangkap ng gulay ay unang tinadtad gamit ang isang kutsilyo at pagkatapos ay dumaan sa isang blender o mechanical grinder. Dapat itong gawin nang maraming beses upang ang mga gulay ay mas mahusay na tinadtad. Ang gruel ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluan at hinalo ng suka at asin. Pagkatapos ang lahat ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin at napanatili.

Gumugulong mga kamatis

Ang mga taong gusto ng mga de-latang paninda at hindi pangkaraniwang meryenda ay nag-iimbak ng mga bagong piniling kamatis para sa taglamig. Ang isang regular na tomato roll ay inihanda gamit ang mga sumusunod na produkto:

• 3-4 kilo ng mga kamatis;
• 90 gramo ng asin;
• likido ng suka;
• halamanan;
• 5-6 cloves ng bawang;
• tatlong bell peppers;
• pampalasa.

Ang mga kamatis, bawang, mga halamang gamot, mga clove at mga sili na pinutol sa kalahati ay inilalagay sa mga garapon ng salamin. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig na may halong asin at itim na paminta sa mahinang apoy. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin. Ang mga buong garapon ay natatakpan ng mga takip at inilipat sa isang malamig na silid.

Salad na "Talong sa istilong Tatar"

Ang isa pang tanyag na recipe para sa paghahanda ng talong sa mga maybahay ay Tatar-style na talong. Ito ay isang masarap na meryenda na akma sa karamihan ng mga pagkain.

Mga sangkap kung saan ginawa ang paghahanda sa taglamig:

• tomato juice diluted na may tubig;
• kilo ng sariwang talong;
• isang baso ng suka;
• asin na may asukal;
• langis;
• matamis na paminta.

Una, ang tomato juice na may likidong suka, langis at asin ay ibinuhos sa kawali. Ang halo ay pinakuluan sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga tinadtad na sili at talong. Ang likido ay hinalo, pinakuluan ng kalahating oras at ibinuhos sa isang lalagyan.

Kalabasa tulad ng pinya

Ang ilang paghahanda ng gulay ay maaaring gawing matamis at bigyan ng lasa ng pinya. Upang maghanda ng matamis na meryenda mula sa kalabasa, ito ay binalatan at pinutol nang maaga sa mga cube. Ang isang matamis na syrup ay ginawa mula sa pineapple juice at tubig. Ito ay pinakuluan sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa hiwa na kalabasa. Ang kalabasa ay dapat na humawa ng ilang oras, pagkatapos ay ito ay selyadong sa mga garapon. Mas mainam na mag-imbak ng gayong matamis na meryenda sa cellar upang hindi ito masira nang napakabilis.

Sauerkraut na may cranberries

May mga kapaki-pakinabang na paghahanda na naglalaman ng maraming bitamina. Ang mga naturang pinapanatili ay kinabibilangan ng sauerkraut na may pagdaragdag ng mga cranberry. Upang lumikha ng starter ng repolyo kakailanganin mo:

• ulo ng repolyo;
• karot;
• 200 gramo ng cranberries;
• asin;
• apat na dahon ng laurel.

Sa panahon ng pagluluto, ang mga cranberry ay hugasan sa isang lalagyan na may malamig na tubig, ang repolyo ay makinis na tinadtad, at ang mga karot ay gadgad. Pagkatapos ang lahat ng mga handa na sangkap ay halo-halong, dinidilig ng asin at iniwan upang mahawahan. Kapag ang pinaghalong repolyo ay naglabas ng katas nito, ito ay ibinubuhos sa isang lalagyan para igulong.

Cherry jam na may mga walnuts

Ang Cherry ay itinuturing na pinakakaraniwang berry para sa paggawa ng jam para sa taglamig. Ang paghahanda na ito ay maaaring dagdagan ng iba't ibang sangkap, ngunit ang ilan ay nagdaragdag ng mga walnut.

Ang jam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• kilo ng seresa;
• 400 mililitro ng tubig;
• dalawang daang gramo ng mga mani;
• 800 gramo ng asukal.

Ang mga cherry berries ay hugasan at pitted. Pagkatapos ang mga mani ay ibinuhos ng mainit na tubig at ibabad ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang isang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal, kung saan ang mga berry ay nababad sa loob ng 24 na oras. Ang mga babad na seresa ay pinakuluan sa syrup sa loob ng isang oras, binuburan ng asukal at ibinuhos sa mga lalagyan.

Plum confiture

Minsan ang mga tao ay hindi nais na gumawa ng regular na jam at gumawa ng jam na may pare-parehong halaya. Upang ihanda ang plum snack na ito, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog na mga plum;
• kalahating kilo ng asukal;
• litro ng tubig.

Ang napiling cream ay lubusan na hinugasan sa tubig at ang mga buto ay tinanggal. Ibuhos ang mga plum sa isang palanggana, ibuhos ang tubig at pakuluan. Ang halo ay pinakuluang para sa 45-50 minuto, pagkatapos nito ay durog sa isang blender. Ang nagresultang gruel ay dinidilig ng asukal, ibinuhos sa isang kasirola at muling niluto sa loob ng apatnapung minuto. Ang inihandang confiture ay maaaring kainin kaagad o itago sa mga garapon.

Marinated zucchini

Gustung-gusto ng maraming maybahay ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga pinapanatili, na kinabibilangan ng isang ito. Listahan ng mga sangkap na kailangan para sa pag-aatsara ng zucchini:

• 3-4 mature na zucchini;
• tatlong bungkos ng dill;
• langis ng oliba;
• asin;
• paminta;
• clove ng bawang.

Ang zucchini ay hugasan mula sa dumi at tuyo. Pagkatapos ay pinutol sila sa mga bilog at binuburan ng asin. Ibuhos ang tinadtad na bawang na may paminta at mantika sa isang hiwalay na lalagyan. Ang mga sangkap ay hinalo at ini-infuse. Kapag ang adobo na zucchini ay nagsimulang maglabas ng juice, sila ay halo-halong may mga natitirang sangkap at inatsara sa brine.

Pepper sa Odessa

Ang recipe ng Odessa para sa canning peppers para sa taglamig ay popular sa maraming mga maybahay. Upang maghanda ng meryenda ng gulay kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang kinatas na katas ng kamatis;
• 100 gramo ng asukal;
• 200 gramo ng asin;
• 120 mililitro ng suka;
• 30-40 kampanilya paminta.

Ang mga peppercorn ay hugasan, gupitin at linisin ng mga panloob na buto. Pagkatapos ay ang katas ng kamatis ay ihalo sa pinaghalong suka, asukal at asin. Ang halo ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos ay ibinuhos ang paminta dito, na pinakuluan ng labinlimang minuto. Ang pinakuluang likido ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan at pinagsama sa mga takip ng metal.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na naghahanda ng mga pinapanatili bago ang simula ng taglamig. Bago gawin ito, inirerekumenda na maging pamilyar sa mga tampok ng paghahanda ng mga pinakakaraniwang pinapanatili ng taglamig.