10 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng pritong talong para sa taglamig na hakbang-hakbang

Ang bawat maybahay ay naglalagay ng mga kamatis, mga atsara ng mga pipino, gamit ang mga recipe na gusto niya. Ang mga talong ay kaakit-akit dahil sa kanilang magandang balat, ngunit kung ang gayong mga gulay ay hindi luto nang tama, maaari kang makalason. Ang pulp ng prutas ay naglalaman ng corned beef, na negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga organ ng pagtunaw at nagbibigay ng kapaitan. Upang tamasahin ang mga pinirito na talong sa taglamig, kailangan mong malaman kung aling mga prutas ang maaaring kainin kapag sila ay hindi nakakain, na nag-iipon ng mga nakakalason na glycoside.

Mga detalye ng paghahanda ng mga pritong talong para sa taglamig

Ang mga gulay na may itim na makintab na balat ay nilaga at inatsara ng bawang, inihurnong may mainit na paminta at mga kamatis, inilatag sa mga layer, ngunit ang pinaka masarap ay ang pritong asul. Ang mga batang eggplants ay maaaring i-cut sa mga hiwa o singsing na 10 mm ang kapal, asin at paminta, igulong sa harina, ilagay sa isang mainit na kawali at iprito sa langis ng gulay.

Kapag pinainit, ang mga gulay ay nagsisimulang maglabas ng likido, at upang maiwasan ang mga ito mula sa nilaga o maging katas, magdagdag ng init at huwag takpan ang kawali.

Kapag ang mga talong ay kayumanggi sa ilalim, ibalik ang mga ito at ipagpatuloy ang pagprito. Ilagay ang mga gulay sa mga singsing sa isang sterile na garapon.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga tinutubuan na blueberries ay nagiging kayumanggi kapag pinutol at nag-iipon ng nakakalason na glycoside, ngunit maaari rin itong iprito. Una, ang mga eggplants ay ibinuhos sa isang mangkok kung saan ibinuhos ang inasnan na tubig. Ibabad ang mga prutas sa loob ng kalahating oras, banlawan ng maigi, at punasan ng tuwalya.

Para sa pagprito, ginagamit ang pinong langis, na hindi bumubuo ng mga carcinogenic substance kapag pinainit.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pangangalaga

Upang maiwasan ang mga pritong talong na masira hanggang sa tagsibol, ang mga garapon ay lubusang hugasan ng soda at disimpektahin sa pamamagitan ng isterilisasyon, pagpili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

• sa oven rack;
• higit sa singaw;
• sa isang mabagal na kusinilya na puno ng tubig;

Ang mga talong ay hindi pinagsama sa malalaking lalagyan, ngunit sa mga lalagyan na may dami na 0.5 o 0.75 litro, pinakuluan sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto, sa microwave para sa 5. Ang mga takip ay isterilisado kasama ang mga garapon, sinusuri ang mga gasgas at dents sa kanila. .

Ang pinakamahusay na mga recipe ng paghahanda

Ang mga piniritong talong ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam, nagsisilbing pampagana na may karne ng baka o manok, o may niligis na patatas.Para sa pangmatagalang imbakan, ang "maliit na asul" ay isterilisado o tinatakan ng suka.

Mga klasikong pritong talong para sa taglamig na may paminta at bawang

Para sa pangmatagalang imbakan, ang repolyo ay fermented, ang mga pipino ay inasnan, ang mga kamatis ay napanatili ng sitriko acid o suka, ngunit ang mga talong lamang ang pinirito para sa taglamig; para sa 1 kg ng mga batang prutas kailangan mong kunin:

• bawang - 2 o 3 ulo;
• mainit na paminta 50 g at kampanilya paminta - 200;
• suka - 150 ML;
• langis ng mirasol.

Upang gawing maanghang at maanghang ang pampagana, ang mga baguhan na maybahay ay inirerekomenda na gamitin ang klasikong recipe, kung saan ang lahat ay inilarawan nang sunud-sunod:

1. Ang mga eggplants ay tinadtad sa 5 mm makapal na hiwa at inilagay sa isang solusyon ng asin sa loob ng 20 minuto.
2. Pagkatapos ibabad, ang mga asul ay hinuhugasan at tuyo.
3. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali, i-on ang kalan at iprito ang mga hiwa sa magkabilang panig.
4. Habang ang mga garapon ay isterilisado, ang mga buto ay tinanggal mula sa paminta, ang bawang ay binalatan, at ipinadala sa isang blender o gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay inasnan at idinagdag ang suka.
5. Ilagay ang sarsa at hiwa ng talong sa inihandang lalagyan.

Ang garapon na may meryenda ay pinagsama sa isang naylon na takip at inilagay sa malamig. Kung ang mga "maliit na asul" ay hindi mapait, ang paghahanda ay maaaring gawin nang hindi binabad ang mga prutas.

Mabilis na recipe nang walang isterilisasyon

Mukha silang orihinal sa isang garapon, at ang mga pritong talong sa sarsa ay hindi nasisira sa mahabang panahon. Ang isang kilo ng prutas ay pinutol ng mga bilog, inasnan, at iniwan ng 30 minuto upang mailabas ang likido.

Ang mga kamatis, kasama ang paminta at bawang, ay dumaan sa isang gilingan ng karne at pinakuluan ng kalahating oras. Ang mga asul ay hinuhugasan at pinirito sa magkabilang panig. Ang mga browned eggplants ay kailangang isama sa mga kamatis, pinakuluang, ibuhos sa mga garapon kasama ng suka at sarado.

Para sa paghahanda kumuha:

• sibuyas - 2 mga PC .;
• bawang;
• mga kamatis - 1300 g;
• asukal - 5 kutsara;
• asin - 30 gramo;
• matamis at itim na mga gisantes - 15 piraso;
• suka - 1/2 tasa;
• kampanilya paminta - 0.3 kg.

Ang mga lalagyan ng gulay ay hindi isterilisado. Mas mainam na dalhin ang mga garapon sa basement, kung saan ang meryenda ay magtatagal ng mahabang panahon.

Walang suka

Ang mga talong ay ginagamit upang gumawa ng sauté para sa taglamig; ang mga gulay ay hindi gaanong maanghang, mabuti para sa mga bata, at hindi nakakapinsala sa mga taong may mga problema sa tiyan. Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• mga asul - 2 kg;
• mga kamatis - kilo;
• karot at paminta - 6 na mga PC .;
• langis ng mirasol;
• perehil

Para lumambot ang kamatis, haluan ng 2 kutsarang asin at 4 na asukal. Ang mga karot ay tinadtad sa isang kudkuran. Ang mga paminta at asul na paminta ay pinutol sa mga piraso.

Punan ang kawali na may langis, magdagdag ng mga gulay at damo, pakuluan sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang oras, magdagdag ng kinatas na bawang at mainit na paminta, pakuluan ng 4-5 minuto, ilagay sa isang sterile na lalagyan.

"Dila ng biyenan"

Ang isang ulam na may kawili-wiling pangalan ay hindi isang kahihiyan na ihain sa isang maligaya na mesa; ang mga miyembro ng sambahayan at mga bisita ay magugustuhan ang lasa nito; ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras; kakaunti ang mga sangkap na ginagamit:

• 2 talong;
• 2 kamatis;
• paminta;
• mayonesa para sa dressing.

Ang mga asul ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa tubig na asin. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, sila ay hugasan, tuyo ng kaunti at, pinagsama sa harina, ibinuhos sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol. Kapag ang mga eggplants ay pinirito, ikalat ang mayonesa sa itaas, pisilin ang bawang, asin, timplahan ng paminta, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at ilagay sa isang lalagyan, tiklupin ito sa kalahati. Ang "dila ng biyenan" ay nasa mesa na may dill o perehil.

May mga kamatis

Kakailanganin ng kaunting trabaho upang mai-seal ang mga talong na may mga kamatis sa mga garapon, ngunit sa taglamig magkakaroon ka ng isang bagay na ihain kasama ng karne o niligis na patatas.Ang mga hugasan at binalatan na asul ay pinutol sa apat na bahagi. Ang mga hinog na kamatis ay pinutol sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, inilubog sa malamig na tubig at binalatan. Ang mga kamatis ay dalisay sa isang blender, ang paminta at bawang na tinadtad dito ay idinagdag, ang mga pampalasa ay ibinuhos, at ang suka ay ibinuhos. Ang masa ng gulay ay inilipat sa isang mangkok at niluto sa mababang init.

Ang mga talong ay pinirito sa mantika sa isang kawali. Kapag sila ay browned sa magkabilang panig, kumulo sa katas para sa isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng luya, paminta, herbs at magpatuloy sa pigsa para sa 10 minuto. Para sa 7 piraso ng asul ito ay sapat na kumuha:

• 700-800 g ng mga kamatis;
• 5 o 6 cloves ng bawang;
• suka - 30 o 40 ML;
• asukal, pampalasa, asin;
• paminta - 3 mga PC.

Ang mainit na masa ay dapat ibuhos sa mga sterile na garapon, sarado at dalhin sa cellar. Ang mga asul na may kamatis ay inihahain kasama ng iba't ibang pagkain.

Sa adjika

Ang masaganang lasa at piquancy ng mga gulay ay ibinibigay ng sarsa na gawa sa mga kamatis, at ang paminta ay hindi idinagdag kaagad, ngunit idinagdag nang paunti-unti. Upang gumulong ng mga gulay sa adjika para sa taglamig, kakailanganin mo:

• suka - 10 ML;
• mga kamatis - 1 kg;
• langis ng mirasol;
• bawang;
• asukal - ½ tasa;
• isang maliit na asin;
• matamis na paminta 0.5 kg at mainit na paminta pod.

Dalawang kilo ng asul na prutas ang hinugasan, ang mga sobrang hinog na prutas ay binabad, pinirito at ibinuhos ng adjika. Upang ihanda ito, pakuluan ang mga kamatis, binalatan na mga clove ng bawang, at mga paminta na may asukal sa loob ng 5-6 minuto.

Ang mga asul ay inililipat sa maliliit na garapon, puno ng tomato sauce, at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

May mayonesa

Kung nagluluto ka ng mga gulay ayon sa recipe na ito, ang lasa ay magiging tulad ng pritong mushroom. Kakailanganin mo ng 2 kilo ng mga batang talong; bilang karagdagan sa mga ito, maaari mong gamitin ang:

• sibuyas - 1 kg;
• ulo ng bawang;
• ½ tasa ng mayonesa;
• 2 kutsarang suka.

Ang mga asul ay kailangang hugasan, gupitin sa mga piraso, at pakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing, pinirito sa langis ng mirasol, idinagdag ang talong at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang mayonesa at suka ay ibinuhos sa mga gulay, ang piniga na bawang ay idinagdag, at iniwan sa apoy.

Pagkatapos ng 5 minuto, ang maliliit na sterile na garapon ay puno ng mainit na asul.

Sa Korean

Para sa taglamig, gumawa ng meryenda na mayaman sa bitamina ng mga inihurnong gulay sa isang maanghang na sarsa. Upang isara ang 8 kalahating litro na garapon, kumuha lamang ng:

• 3 kg na talong;
• karot - mula 700 hanggang 800 g;
• isang ulo o dalawa ng bawang;
• kilo ng paminta.

Para sa canning kakailanganin mo ng mga pampalasa, isang baso ng suka, langis ng mirasol, pampalasa para sa salad ng gulay sa Korean:

1. Ang mga asul ay hugasan at tinadtad sa mga piraso, na pinagsama sa 2 kutsara ng asukal.
2. Ang mga gadgad na karot ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng isang oras.
3. Ang gitna ay tinanggal mula sa paminta at ang mga buto ay pinili.
4. Ilagay ang mga eggplants sa isang greased baking sheet, takpan ng foil at ilagay sa oven, na pinainit hanggang 180 °C.
5. Ang mga karot ay kinuha mula sa tubig, halo-halong pampalasa, kinatas na bawang at pampalasa, na sinamahan ng langis at ipinadala sa mga asul, inihurnong sa ilalim ng foil ng pagkain para sa mga 10 minuto. Ang mga talong sa pagpuno, pag-compact, ay inilalagay sa isang lalagyan.

Sa Georgian

Maaari kang maghanda ng pritong blueberries para sa taglamig, na hindi nasisira kahit na sa apartment, nang walang isterilisasyon, gamit ang kalahating baso ng suka bilang isang pang-imbak. Pinakamasarap ang lasa ng mga talong sa paminta; bawat kilo ng mga asul ay kailangan mo ng 400-500 g ng matamis at 1 pod ng mapait. Ang asin at asukal ay ginagamit sa parehong halaga - 1 kutsara bawat isa. Ang langis ng sunflower ay ginagamit para sa pagprito.

Ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay hindi mahirap na master:

1. Ang mga eggplants ay hugasan, ang mga dulo ay tinanggal, gupitin sa mga cube, at ibabad sa isang solusyon ng asin.
2. Ang paminta ay napalaya mula sa mga buto at ipinadala sa isang gilingan ng karne.
3. Pigain ang bawang gamit ang isang pindutin at idagdag ito sa pinaghalong gulay kasama ang mga pampalasa, magdagdag ng suka at pakuluan ng 5 minuto.
4. Ang mga asul ay pinirito sa isang kawali, pinagsama sa katas ng paminta at pinakuluang muli.

Ang mainit na masa ay inilalagay sa isang lalagyan. Pagkatapos rolling, insulate na may makapal na tuwalya o kumot.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga workpiece

Ang mga asul na paminta, tulad ng mga sili at kamatis, ay mabilis na nasisira kapag sariwa. Upang mas tumagal ang mga gulay, ang mga ito ay frozen, adobo, at inasnan. Ang de-latang talong ay maaaring itago sa pantry kung ang suka ay ginamit sa paghahanda o ang mga garapon na naglalaman ng pampagana ay isterilisado.