10 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa mga eggplants at mga kamatis para sa taglamig

Mayroong maraming masarap na mga recipe para sa mga eggplants at mga kamatis para sa taglamig. Ang pampagana ay perpektong makadagdag sa anumang side dish. Salamat sa mga karagdagang sangkap, posible na pag-iba-ibahin ang lasa. Upang ang ulam ay lumabas tulad ng nakasaad sa recipe, kailangan mong piliin ang mga tamang produkto, ihanda ang lalagyan at, pinaka-mahalaga, sundin ang lahat ng mga inirekumendang proporsyon. Ang imbakan ng pangangalaga ay dapat na nasa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Mga subtleties ng paghahanda ng mga eggplants at mga kamatis para sa taglamig

Upang gawing masarap ang ulam, dapat mong maayos na ihanda ang mga produkto para sa karagdagang paggamit:

• Ang mga gulay ay dapat munang hugasan at tuyo.
• Ang mga asul ay pinutol sa mga singsing at binuburan ng asin. Pagkatapos ng 1.5 minuto, ang mga hiwa ay hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo. Makakatulong ito na alisin ang lahat ng kapaitan na nakapaloob sa balat.
• Ang mga kamatis ay kailangang alisan ng balat. Upang gawin itong madali, ibinuhos sila ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay ilubog sa malamig na tubig.
• Upang makakuha ng maanghang na lasa, ang mga buto at lamad ay naiwan sa mainit na paminta. Ang mas banayad na lasa ay nakukuha kung ang mga panloob ay unang nalinis.
• Ang lahat ng iba pang mga gulay ay dapat gupitin sa maliliit na hiwa o bilog bago putulin.

Pagpili at paghahanda ng mga lalagyan at pangunahing sangkap

Para sa pag-iingat, pinipili lamang ang mga sariwang produkto, nang walang mga palatandaan ng pinsala o nabubulok. Ang mga asul ay dapat magkaroon ng pantay na hugis at pare-parehong kulay.

Mas mainam na pumili ng mga batang gulay na may manipis na balat; dapat walang mga voids sa pulp.

Ang mga bangko ay sinusuri para sa mga chips. Mas mainam na kumuha ng 1.5 litro na lalagyan. Ang mga angkop na lalagyan ay hinuhugasan gamit ang soda solution at isterilisado sa mainit na singaw ng tubig.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto

Ang mga de-latang pagkain ay maaaring maglaman ng iba't ibang sangkap. Ang komposisyon ng mga kamatis at talong na may iba pang mga gulay ay tiyak na malulugod sa lahat na natipon sa mesa.

Appetizer ng talong na may mga kamatis at bawang "Dila ng biyenan"

Ang bawang at paminta ay nagdaragdag ng maayang pampalasa sa ulam. Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga asul - 3.9 kg;
• mga kamatis - 900 g;
• mainit na paminta - 4 na piraso;
• bawang - 40 g;
• suka - 120 ML;
• langis ng gulay - 140 ML;
• asin - 60 g;
• asukal - 190 g.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang ulam nang mabilis at masarap:

• mga kamatis, paminta, bawang ay durog hanggang makinis;
• ang mga pampalasa, asin, asukal, mantikilya ay idinagdag sa nagresultang timpla;
• ang mga asul na bilog ay idinagdag sa masa;
• ang mga gulay ay inilalagay sa apoy at kumulo sa loob ng 35 minuto;
• pagkatapos ang lahat na natitira ay ibuhos ang meryenda sa mga garapon at ilagay ito para sa imbakan.

Talong salad na may mga kamatis at bawang "Troika"

Ang recipe ng de-latang salad ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• asul - 900 g;
• mga kamatis - 800 g;
• sibuyas - 150 g;
• sili - 2 piraso;
• suka - 60 ML;
• asin - 30 g;
• asukal - 60 g.

Walang kumplikado sa paraan ng paghahanda ng ulam:

• ang mantika, suka, asin, asukal ay ibinubuhos sa lalagyan kung saan dapat niluluto ang salad;
• pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga gulay sa mga layer, na nagsisimula sa mga kamatis at asul;
• ang mga gulay ay kailangang kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 35 minuto;
• pagkatapos ay ang masa ay hinalo at iniwan upang magluto para sa isa pang 12 minuto;
• Sa huling yugto, ang natitira lamang ay ang ipamahagi ang salad sa mga lalagyan.

Sa Georgian

Ang isang kahanga-hangang ulam ay nakuha kung nagluluto ka ng mga talong na may mga kamatis sa istilong Georgian. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• asul na mga kamatis - 1.6 kg bawat isa;
• kampanilya paminta - 600 g;
• sibuyas - 320 g;
• langis ng gulay - 200 ML;
• asin - 60 g;
• asukal - 100 g;
• suka - 85 ML.

Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang magluto:

• ang mga asul na bilog ay pinirito sa isang kawali;
• ang langis at suka ay ibinubuhos sa ilalim ng lalagyan ng cast iron, idinagdag ang asin at asukal;
• ilatag ang mga talong at iba pang sangkap;
• ang oras ng pagpatay ay 55 minuto;
• pagkatapos nito ay nananatiling ilagay ang mga gulay sa mga inihandang lalagyan.

May bell pepper

Ang recipe na ito ay gumagawa ng simple, masarap na salad.Para sa canning kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• asul na paminta, kampanilya, kamatis - 1.5 kg bawat isa;
• sibuyas - 150 g;
• suka - 90 ML;
• asukal at asin - 50 g bawat isa;
• langis ng gulay - 190 ML.

Ang mga sumusunod na aksyon ay inaasahang isasagawa:

• ang mga asul ay pinutol sa mga singsing, mga sibuyas - sa kalahating singsing, mga kamatis - sa mga hiwa, mga kampanilya - sa mga piraso;
• ibuhos ang langis, suka sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng asin at asukal;
• pagkatapos ay ilatag ang mga gulay sa mga layer, takpan ng takip, at kumulo sa loob ng 45 minuto;
• Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa mga garapon.

Maanghang na meryenda

Upang gawing maanghang ang mga de-latang gulay, kailangan mong magdagdag ng mainit na paminta. Para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, perpekto ang recipe na ito. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• talong - 1.6 kg;
• mga kamatis - 2.1 kg;
• kampanilya peppers - 300 g;
• sili - 4 na piraso;
• bawang - 240 g;
• langis ng gulay - 110 ML;
• asukal - 40 g.

Kasama sa mga tagubilin ang mga sumusunod na hakbang:

• ang mga kamatis, bawang at paminta ay durog sa isang blender;
• ilagay ang masa sa isang kasirola, panahon na may pampalasa at kumulo sa loob ng 55 minuto;
• ang mga asul ay pinirito sa isang kawali;
• ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon, maglatag ng isang layer ng mga asul;
• Ang mga layer ay kahalili hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan.

Layered eggplants na may mga kamatis

Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga eggplants ay nakuha bilang isang resulta ng paghahanda ng ulam ayon sa recipe na ito. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• eggplants, kamatis, bell peppers - 900 g bawat isa;
• isang bungkos ng halaman;
• langis ng gulay - 140 ML;
• asukal - 50 g;
• suka - 90 ML;
• magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ang ulam ay inihanda sa mga layer:

• ang mga asul ay pinutol sa mga singsing at pinirito sa isang kawali;
• lahat ng iba pang mga gulay ay dapat na nilaga nang hiwalay sa loob ng 12 minuto;
• Sinimulan nilang ilatag muna ang mga talong, lagyan ng langis ang layer na may bawang at langis;
• sinusundan ng isang layer ng mga kamatis at damo;
• magdagdag ng kampanilya paminta;
• ang pagkakasunud-sunod ay paulit-ulit hanggang sa ganap na mapuno ang garapon;
• ang mga gulay ay ibinubuhos na may atsara ng suka, langis at pampalasa.

May sibuyas

Para sa meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• asul - 1.4 kg;
• sibuyas - 550 g;
• mga kamatis - 560 g;
• langis ng gulay - 130 ML;
• asin - 35 g;
• paminta sa lupa - 6 g.

Ang paghahanda ng ulam ay simple:

• ang talong na pinutol sa mga singsing ay pinirito sa magkabilang panig;
• magprito ng mga sibuyas at kamatis nang hiwalay;
• ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa lalagyan, tinimplahan ng paminta at asin, at kumulo sa loob ng 35 minuto;
• ang natapos na meryenda ay ibinahagi sa mga lalagyan;
• Bago isara ang mga garapon, sila ay isterilisado.

Walang suka

Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo:

• asul na kampanilya peppers - 2.6 kg bawat isa;
• mga sibuyas at kamatis - 1.1 kg bawat isa;
• bawang - 250 g;
• asukal - 310 g;
• asin - 150 g;
• langis ng gulay - 220 ML;
• halamanan.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Una, ihanda ang brine: magdagdag ng asukal at asin sa tubig, magdagdag ng suka at langis;
• ang mga talong ay pinutol sa mga singsing at bahagyang pinirito;
• ang mga pinong tinadtad na gulay at asul ay ibinuhos ng brine at kumulo sa loob ng 35 minuto;
• Ang natitira na lang ay ipamahagi ang resultang salad sa mga lalagyan.

Sa cilantro

Ang isang hindi pangkaraniwang delicacy ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maanghang na damong cilantro. Mga sangkap na ihahanda para sa canning:

• asul na mga kamatis at mga kamatis - 900 g bawat isa;
• cilantro - 120 g;
• suka - 35 ML;
• bawang - 30 g;
• asin - 18 g.

Ang mga gulay ay tinadtad, pinagsama sa asin at tinadtad na bawang. Ang mga asul na singsing ay pinirito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga layer sa mga garapon. Ibuhos sa suka at isterilisado sa loob ng 16 minuto.

May mga gulay

Maaari kang gumulong ng masasarap na gulay na pinagsama sa mga halamang gamot. Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

• mga kamatis - 2.9 kg;
• asul na gulay - 4 kg;
• kampanilya paminta - 900 g;
• bawang - 150 g;
• asukal - 60 g;
• suka - 110 ML;
• dill, perehil - tatlong bungkos bawat isa;
• langis ng gulay - 200 ML.

Paraan para sa paghahanda ng mga pinapanatili:

• ang mga asul ay pinutol sa kalahating singsing;
• ang natitirang mga bahagi ay giniling sa isang blender, asin, asukal, at mga damo ay idinagdag;
• ang mga eggplant ay pinirito sa isang kawali, idinagdag sa pinaghalong gulay at kumulo sa loob ng 35 minuto;
• Ang mga nilagang gulay ay inilalagay sa mga garapon.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Kaagad pagkatapos ng pag-twist, ang mga garapon ay dapat na hawakan nang baligtad, na nakabalot sa init. Kaagad pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang pangangalaga ay inilipat sa isang madilim, malamig na lugar na may mahusay na bentilasyon. Sa ganitong mga kondisyon, ang meryenda ay nakaimbak sa loob ng 24 na buwan.