12 mga recipe para sa paggawa ng adjika mula sa zucchini para sa taglamig ay dilaan ang iyong mga daliri

Napakadaling mag-stock ng zucchini adjika para sa taglamig ayon sa recipe na "Finger-lickin' good". Ang base ay lumalaki sa anumang hardin. Ang bentahe ng mga recipe ay ang kakayahang gumamit ng overripe zucchini na may makapal na balat. Ang lasa ay magiging mahusay pa rin.

Ang pampalasa na ito ay karaniwan sa Caucasus.Inihanda ito sa Georgia, Armenia, Abkhazia. Ang bawat bansa ay may sariling mga recipe sa pagluluto. Ang salita ay isinalin mula sa Armenian bilang "mapait".

Pangunahing sangkap: paminta (matamis at mainit), bawang, kamatis. At may mga recipe na may ibang base. Pinapayagan ka ng Zucchini na bawasan ang dami ng mga staple at mapanatili ang tradisyonal na lasa.

Mga tampok ng ulam

Sa Caucasus, walang isang kapistahan ang kumpleto nang walang maanghang at mapait na pampalasa. Pinapadali nito ang pagtunaw ng mabibigat na karne at mga pagkaing harina. Ito ay kinakain kasama ng keso, shish kebab, at lavash.

Sa ibang mga rehiyon, ang mga tradisyonal na pagkain ay may sariling katangian. Ngunit ang mga tao ay umibig sa isang hindi pangkaraniwang suplemento. Ito ay inihanda halos lahat ng dako. Ang lasa ay bahagyang nababagay: ang ulam ay nagiging mas maanghang at mapait.

Nais ng mga hardinero na gumawa ng isang pampalasa mula sa mga gulay na lumago sa kanilang balangkas. Ang bawang, karot, at sibuyas ay nagpapasaya sa mga residente ng tag-araw na may masaganang ani. At ang mga sili ay may mahabang panahon ng paglaki. Sa malamig na tag-araw ang ani ay bale-wala.

Ang zucchini ay hindi gaanong kapritsoso. 5-6 bushes ay nagbibigay ng mga prutas para sa isang pamilya ng 4 na tao sa kasaganaan. Ang kalabasa ay may neutral na lasa at maaaring bahagyang palitan ang base.

Ang tanging kahirapan: ang zucchini ay hindi naglalaman ng acid (isang natural na pang-imbak). Ang mga sangkap na maaaring itama ang kakulangan ay dapat idagdag. Ang inihandang de-latang pagkain ay dapat na lubusang isterilisado. Ang pagtupad sa mga kundisyong ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang pampalasa sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap

Ang tagumpay ng pagluluto ay ang tamang pagpili ng mga sangkap ng ulam. Paano magpatuloy:

1. Ang mga bata at mature na zucchini ay angkop para sa pagluluto. Sa unang kaso, ang base ay lumalabas na mas maselan.
2. Ang mga hilaw na materyales ay dapat hugasan nang lubusan. Ang mga bulok o nasirang gulay ay napapailalim sa pagtanggi.
3. Ang sobrang hinog na zucchini ay dapat alisan ng balat at alisin ang mga buto. Para sa mga batang prutas, putulin ang tangkay.
4. Ang mga kamatis ay pinapayagan na maging sobrang hinog at nabugbog. Ang pangunahing kondisyon ay isang buong balat.
5. Siguraduhing tanggalin ang mga buto mula sa mga sili.
6. Ang mga mainit na sili ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras bago gamitin. Baguhin ang tubig bawat oras. Ang pamamaraang ito ay mag-aalis ng labis na causticity ng produkto.
7. Ang mga kaliskis sa itaas na takip ay tinanggal mula sa bawang. Sa mga batang ulo ay basa pa rin sila. Dapat din silang linisin.
8. Upang gumiling ng mga sangkap, ginusto ng ilang mga hardinero na gumamit ng isang gilingan ng karne na may pinong grid. Ang resulta ay isang pinong butil na masa. Kapag gumagamit ng isang blender, ang paste ay nakakakuha ng isang homogenous consistency.
9. Karamihan sa mga recipe ay nagpapahiwatig ng bigat ng mga purified ingredients. Dapat mo munang timbangin ang kabuuang timbang, pagkatapos ay ibawas ang bigat ng mga scrap.

Mahalagang obserbahan ang tinukoy na mga proporsyon: ang paglabag sa ratio ay hahantong sa pagkasira ng de-latang pagkain. Ang hardinero ay mag-aaksaya ng oras at pagkain sa walang kabuluhan.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng adjika mula sa zucchini

Alam ng mga hardinero ang isang malaking bilang ng mga recipe. Inihahanda nila ang pampalasa na may hindi karaniwang mga additives at iniangkop ang ulam sa mga gulay at prutas na lumago sa site. Ang lasa ay napakahusay.

Klasikong recipe

Ito ang pinakasimpleng pagkakaiba-iba ng sikat na recipe ng Caucasian. Ang ulam ay gagana kahit para sa mga baguhan na konserbatibo. Ang produkto ay nagsisilbing side dish; maaari itong gamitin bilang spaghetti sauce, karagdagan sa karne, nilagang gulay at isda, o simpleng kainin na may kasamang tinapay.

Ano ang lutuin:

• 1 ulo ng bawang;
• ang mga pangunahing bahagi ay kinuha sa maximum na dami: mga kamatis at zucchini 1.5 kilo bawat isa;
• mainit na paminta (mas mabuti na pula) - 2 piraso;
• karot - 500 gramo;
• matamis salad sibuyas (mas mabuti puti) - 500 gramo;
• itim na paminta sa lupa - kutsarita;
• pinong langis - 1 tasa;
• butil na asukal - 6 na kutsara;
• asin - 3 kutsara;
• siyam na porsyento ng suka - 100 mililitro.

Paano magluto:

• gilingin ang mga hilaw na materyales sa nais na laki ng fraction;
• Iproseso ang mga prutas sa hardin nang hiwalay, ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga pinggan;
• ilagay ang timpla sa isang kaldero (huwag magdagdag ng bawang);
• pukawin nang lubusan;
• ilagay sa katamtamang init;
• Kapag nagsimula itong kumulo, magluto ng 40 minuto (hindi dapat kumukulo);
• Upang maiwasan ang pagkasunog, pukawin ang komposisyon sa pana-panahon;
• magdagdag ng bawang, asin, asukal, mantikilya at lutuin sa pamamagitan ng pagkulo ng 10 minuto;
• Ibuhos sa suka at pakuluan.

Ang pinakamasarap na pampalasa ay inihanda na. Maaari mong ayusin ang ratio ng maalat at matamis sa iyong sariling paghuhusga. Maghanda ng mga lalagyan ng packaging nang maaga: mga bote, mga garapon. Agad na i-pack at i-roll up ang pinaghalong inalis mula sa apoy.

Ang Adjika ay nangangailangan ng pangmatagalang self-pasteurization. Ang lalagyan na may pampalasa ay dapat baligtarin at balot. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa silid.

Sa pagdaragdag ng mga mansanas

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagmula sa mga rehiyon na mayaman sa mansanas. Nalutas ng mga hardinero ang problema sa pagproseso sa pamamagitan ng paglikha ng isang orihinal na recipe. Ang mga maaasim na prutas ay nagdaragdag ng zesty twist sa mga mapait. Ano ang ihahanda:

• maasim na mansanas (mas mabuti Antonov) - 1 kilo;
• mga kamatis - 500 gramo;
• bawang - 3 ulo;
• zucchini - 5 kilo;
• karot - 1 kilo;
• mainit na paminta - 150 gramo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• siyam na porsyento ng suka - isang baso;
• asin - 4-6 na antas ng kutsara;
• asukal - 180-200 gramo;
• allspice - 1 kutsarita;
• pinong langis - 500 mililitro;
• perehil, dill, cilantro, kintsay - sa panlasa at opsyonal.

Paano magpatuloy:

• gilingin ang mga sangkap sa nais na istraktura;
• ilagay sa kaldero (walang bawang);
• ilagay sa apoy;
• lutuin pagkatapos kumukulo ng 40 minuto sa mababang init;
• magdagdag ng bawang, asin, asukal, mantikilya, paminta sa lupa, mga damo;
• magluto ng 10 minuto;
• magdagdag ng suka;
• pakuluan at alisin sa init.

Agad na i-screw nang mahigpit sa mga pre-sterilized na lalagyan, paikutin ang ibaba at balutin nang mahigpit. Kapag lumamig na ang mga nilalaman, ilipat ang lalagyan sa isang lugar na protektado mula sa liwanag kung saan pinananatili ang temperatura ng silid.

Ang napakahusay na maasim na adjika ay perpektong umaakma sa mga pagkaing karne at isda. Minsan ginagamit ito ng mga hardinero bilang sarsa para sa pizza at burger.

Adjika na may tomato paste at bell pepper

Ang mga kamatis ay hindi palaging lumalaki sa kinakailangang dami sa hardin. Kulang na lang ang mga kamatis na makakain. At mayroong labis na zucchini. Upang ihanda ang maanghang na pampalasa, gumamit ng tomato paste. Maaari itong mabili sa anumang tindahan.

Ano ang kakailanganin mo:

• tomato paste - isang garapon, 350-400 gramo sa dami;
• tubig - 1 litro;
• zucchini - 3 kilo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• mainit na paminta - 3-4 piraso;
• bawang - 2 ulo;
• sibuyas - 300 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• asin - 4 na antas ng kutsara;
• pinong langis - 1 tasa;
• siyam na porsiyentong suka - 1 baso.

Mga hakbang sa paghahanda:

• gilingin ang mga bahagi;
• palabnawin ang tomato paste sa tubig at pukawin (hindi pinapayagan ang mga bugal);
• ilagay ang mga gulay (walang bawang) sa isang kaldero, ibuhos sa tomato paste;
• dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 40 minuto;
• magdagdag ng bawang, asin, asukal, mantikilya, paminta sa lupa at lutuin ng 10 minuto;
• magdagdag ng suka, pakuluan at alisin sa init.

Ilagay ang pampalasa sa mga pre-sterilized na lalagyan, isara nang mahigpit, ilagay sa ibaba at balutin nang mahigpit. Pagkatapos ng paglamig, ang pampalasa ay ganap na nakatayo sa isang madilim na sulok ng silid.

Minsan ginagamit ng mga hardinero ang mga paghahanda bilang isang malamig na pampagana.Inihahain ang Adjika sa simula ng isang masaganang pagkain para sa mas mahusay na panunaw.

May tomato juice

Mas gusto ng ilang mga hardinero na magdagdag ng tomato juice sa adjika mula sa zucchini. Ang isang magandang taon para sa mga kamatis ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng pampalasa gamit ang iyong sariling sangkap. Ang sobrang hinog, durog na mga kamatis na buo ang kanilang mga balat ay angkop para sa juice. Ano ang kakailanganin mo:

• mature na malaking zucchini - 5 kilo;
• anumang pinong langis ng gulay - 500 mililitro;
• mapait (mainit) paminta (mas mabuti na pula) - 3 pods;
• ganap na hinog na mga kamatis para sa juice - 1.5 kilo;
• karot - 1 kilo;
• bawang - 3 malalaking ulo;
• asukal - 200 gramo;
• asin - 4 na tambak na kutsara;
• siyam na porsyentong suka - kalahating baso.

Paano magluto:

• alisan ng balat ang mga kamatis at pisilin ang katas;
• Balatan ang mga gulay, gupitin at i-chop;
• Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales (walang bawang) sa isang kaldero;
• sukatin ang 500 mililitro ng tomato juice, ibuhos sa pinaghalong;
• Pukawin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang kahoy na spatula;
• i-on ang pinakamababang init sa kalan;
• Sa pinakamababang init, dalhin ang semi-tapos na produkto sa isang pigsa, ang timpla ay dapat magluto ng kalahating oras, habang patuloy na pagpapakilos (ang likido ay hindi dapat kumulo nang labis);
• magdagdag ng bawang, asukal at asin at pakuluan para sa 10 minuto (paghalo muli);
• magdagdag ng suka, pakuluan at alisin sa init.

Agad na ilagay sa mga sterile na garapon, i-roll up, at balutin. Pagkatapos ng paglamig, ang masarap na de-latang pagkain ay nakaimbak sa sahig sa bahay.

Maanghang na may mainit na paminta at damo

Ito ay isang ulam para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Literal na sinusunog ng makulay na pampalasa ang panlasa. Ito ay perpektong makadagdag sa menu ng karne.

Hindi tulad ng lahat ng iba pang mga paraan upang gumawa ng panimpla ng zucchini, ang recipe na ito ay gumagamit ng isang malaking halaga ng paminta, na nagiging sanhi ng isang nasusunog na pandamdam.

Ano ang dapat kunin:

• ganap na hinog na zucchini - 2.5 kilo;
• pulang mainit na paminta - 200 gramo;
• maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - 500 gramo;
• karot - 500 gramo;
• maanghang na sibuyas - 500 gramo;
• anumang pinong langis ng gulay - 1 tasa;
• asin - sa halagang 2 tablespoons;
• asukal - sa halagang 4 na kutsara;
• isang bungkos ng mga batang gulay: cilantro, perehil at dill;
• siyam na porsyento ng suka - 2/3 tasa.

Paano magpatuloy:

• Hugasan nang mabuti ang mga damo sa hardin, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya at gupitin sa pinakamaliit na piraso;
• ang mga prutas sa hardin ay dapat na peeled, pagkatapos ay makinis na tinadtad, halimbawa, gamit ang isang blender, at ilagay sa isang cast iron o copper cauldron;
• ibuhos ang masaganang langis at pukawin nang mabuti, ngunit hindi sa isang metal, ngunit sa isang kahoy na spatula;
• Panatilihin ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng 50 minuto, at regular na pukawin sa pagluluto;
• pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, at mga halamang pang-hardin sa panlasa sa lalagyan at lutuin ng isa pang 10 minuto, patuloy na pukawin;
• Magdagdag ng suka sa mga bahagi, pukawin muli at sa wakas maghintay hanggang ang timpla ay kumulo muli;
• patayin ang heating.

Matapos maihanda ang produkto, dapat itong agad na ilagay sa mga lalagyan ng salamin na dati nang isterilisado. Pagkatapos gumulong, ang mga lata ay inilalagay sa ibaba at nakabalot nang mahigpit sa lahat ng panig. Kapag ang pampalasa ay lumamig, ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang silid na may malamig na temperatura para sa imbakan.

Paghahanda na may mga mansanas at karot para sa taglamig

Ang ganitong uri ng de-latang pagkain ay naglalaman ng mga karot. Ang walang lebadura na zucchini ay kinumpleto ng isang matamis at maasim na kumbinasyon: mga mansanas at karot. Ang matamis na ugat na gulay ay gumagawa ng paghahanda na kaaya-aya at malambot sa panlasa. Ang mga maasim na mansanas ay nagiging isang ordinaryong zucchini dish sa isang natatanging delicacy. Ang mga bata ay sabik na kumakain ng adjika na ito.

Ano ang ihahanda:

• 5 kilo ng ganap na hinog na zucchini (ang mga kabataan ay masyadong malambot para sa pampalasa);
• 12-15 pod ng maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta;
• 2 ulo ng bawang (maaari mong kunin ang Rocambole hair onion);
• 200 gramo ng puting salad na mga sibuyas;
• 500 mililitro ng anumang pinong langis ng gulay;
• 200 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng asin;
• 1 kilo ng matamis na karot;
• 1 kilo ng maasim (Antonov) na mansanas;
• isang baso ng siyam na porsyentong suka.

Hindi mahirap maghanda ng matamis at maasim na pampalasa mula sa zucchini na may mga karot at mansanas:

• i-chop ang mga gulay sa nais na laki at ilagay sa isang kaldero;
• pukawin nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula;
• magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto (kailangan ang patuloy na pagpapakilos);
• magdagdag ng mantikilya, asin, asukal at magluto ng 30 minuto na may masiglang pagpapakilos;
• Ibuhos ang suka sa mga bahagi, pakuluan sa huling pagkakataon at alisin sa init.

I-package kaagad ang adjika. Ang pagpuno ay dapat gawin sa mga sterile na garapon. Pagkatapos ng takip, ang lalagyan ay dapat ibalik at balutin. Ang mga produkto ay nakaimbak sa temperatura ng silid.

Zucchini adjika nang walang isterilisasyon

Sa katunayan, sa halip na maginoo na isterilisasyon, mayroong isang kilalang pamamaraan dito: self-pasteurization. Pagkatapos ng packaging ng adjika mula sa zucchini sa mga inihandang garapon, ang de-latang pagkain ay nakabalot at pinalamig nang dahan-dahan sa form na ito. Ang mga kolonya ng bakterya ay namamatay sa ilalim ng impluwensya ng suka at matagal na mataas na temperatura.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• ganap na hinog na zucchini - 5 kilo;
• maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - 5-6 pods;
• karot - 1 kilo;
• hinog na pula (para sa acid) na mga kamatis - 1 kilo;
• asin - sa halagang 100 gramo;
• asukal - sa halagang 200-daang gramo;
• maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - 1 kilo;
• mansanas (maasim o matamis - hindi mahalaga) - 1 kilo;
• anumang pinong langis ng gulay - 500 mililitro;
• siyam na porsyento ng suka - 2/3 tasa.

Paano magpatuloy:

• Ilagay ang mga tinadtad na gulay (maliban sa mga kamatis) sa isang kaldero;
• haluin nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara;
• patuloy na pagpapakilos, lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto;
• magdagdag ng mga kamatis at magluto ng 35 minuto (kailangan ang patuloy na pagpapakilos);
• magdagdag ng mantikilya, asin, asukal at lutuin ng 10 minuto (paghalo muli);
• Magdagdag ng suka ng paunti-unti, pakuluan sa huling pagkakataon at alisin sa init.

Ang tagumpay ng recipe ng zucchini adjika na ito ay ang eksaktong at pare-parehong pagpapatupad ng mga rekomendasyon.

I-pack ang natapos na de-latang pagkain, i-seal ito, at balutin ito. Ang self-pasteurization ang bahala sa iba. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang cool na lugar: sa cellar o sa refrigerator.

"Limang Minuto"

Upang ihanda ang adjika na ito mula sa zucchini, kakailanganin mo ng pressure cooker. Ang isang modernong kasirola ay ganap na ligtas kung sinusunod ang mga tagubilin sa pagpapatakbo. Ito ay isang madaling paraan upang mabilis na mapanatili.

Ano ang ihahanda:

• ganap na hinog na zucchini - 2 kilo;
• maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - 5 pods;
• maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - sa halagang 300-daang gramo;
• bawang (maaari mong gamitin ang sibuyas na Rocambole) - sa dami ng isang ulo;
• hinog na pulang kamatis - sa halagang 1 kilo;
• asukal - sa halagang 200-daang gramo;
• asin - sa halagang 70 gramo;
• anumang pino (at mas mahusay na deodorized) langis ng gulay - 200 mililitro;
• siyam na porsyento ng suka - 2/3 tasa.

Paano magluto:

• putulin ang lahat ng mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan (isang palanggana o kaldero ang gagawin);
• agad na idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap (maliban sa suka);
• pukawin gamit ang isang kahoy na spatula;
• ibuhos sa mangkok ng pressure cooker hanggang sa ipinahiwatig na maximum na dami;
• pumili ng isa sa mga mode: "baking", "stewing", "gulay" at itakda ang oras - 5 minuto;
• Matapos makumpleto ang proseso, ibuhos ang suka at pukawin.

I-pack ang mga natapos na produkto sa malinis na garapon, palamig at iimbak sa refrigerator.

Maaaring hindi hawakan ng pressure cooker bowl ang buong timpla nang sabay-sabay: inirerekomendang idagdag ang mga hilaw na materyales sa ilang yugto. Ang suka ay idinagdag nang proporsyonal.

Zucchini-mayonesa

Ang hindi inaasahang kumbinasyong ito ay nagreresulta sa kamangha-manghang de-latang pagkain. Ngunit ang adjika na ito ay hindi angkop para sa mga taong nanonood ng kanilang figure: ito ay masyadong mataba at mataas sa calories.

Ano ang kakailanganin mo:

• ganap na hinog na zucchini - 1 kilo;
• maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - 3 pods;
• isang average na pakete ng mayonesa - mga 200 gramo sa dami;
• maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - sa halagang 500-daang gramo;
• bawang (maaari mong gamitin ang asul) - sa dami ng 1 ulo;
• asukal - sa halagang 2 tablespoons;
• asin - sa halagang 1 kutsara;
• hinog na pulang kamatis - sa halagang 500-daang gramo;
• puting salad sibuyas (hindi masyadong maanghang) - 200 gramo;
• anumang pino (at mas mainam na deodorized) langis ng gulay - 1/4 tasa;
• siyam na porsyento ng suka - 1/4 tasa.

Paano maghanda ng adjika mula sa zucchini at mayonesa:

• gamit ang isang gilingan ng karne o blender, i-chop ang lahat ng mga gulay sa nais na laki ng fraction at ilagay sa isang kaldero (maliban sa bawang);
• ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula;
• Magluto sa mababang init at may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 30 minuto;
• magdagdag ng langis, asin, paminta at pakuluan para sa isa pang 20 minuto (muli, patuloy na pagpapakilos);
• idagdag muna ang mayonesa at pukawin hanggang makinis;
• dahan-dahang ibuhos ang suka at sa parehong oras lubusan pukawin ang mga nilalaman ng mga pinggan;
• Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan sa huling pagkakataon at alisin sa init.

Sa isang mahusay na ginawa na adjika, ang mayonesa ay hindi nakikita: kapag kumakain, nararamdaman mo lamang ang lasa nito. I-pack ang natapos na pampalasa sa mga sterile na garapon, i-seal at balutin. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa refrigerator o cellar.

May mga kamatis

Ang Adjika na ginawa mula sa zucchini at mga kamatis ay isang magandang karagdagan sa isang menu ng karne. Ang sharpness ay maaaring iakma sa iyong paghuhusga. Ang medyo mapait na pampalasa ay inirerekomenda na gamitin bilang isang side dish.

Ano ang kakailanganin mo:

• ganap na hinog na zucchini - 2.5 kilo;
• bawang (mas mabuti asul o Rocambole) - 1 ulo;
• siyam na porsyento ng suka - 1/2 tasa;
• maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - 100 gramo;
• malakas na hinog na pulang kamatis - sa halagang 500-daang gramo;
• anumang pinong langis ng gulay - sa halagang 100 mililitro;
• maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - 200 gramo;
• dalawang regular na kutsara ng asukal;
• isang karaniwang kutsara ng asin.

Paano magluto:

• gilingin ang mga prutas sa hardin at ibuhos ang nagresultang masa sa isang cast iron o copper cauldron;
• pukawin ang nagresultang produkto gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa ito ay maging isang solong sangkap;
• Patuloy na pukawin sa mababang init at lutuin ng 30 minuto;
• idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal, asin sa panlasa, at magdagdag din ng langis, pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos ng masa;
• Magdagdag ng suka sa mga bahagi at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang ang timpla ay magsimulang kumulo muli, pagkatapos ay alisin ang palayok mula sa kalan.

I-pack ang mainit na pampalasa sa mga naunang isterilisadong lalagyan (ang garapon ay puno hanggang leeg), selyuhan at balutin nang mahigpit sa lahat ng panig.Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang silid sa normal na temperatura ng silid.

Sa zucchini

Ang zucchini ay nauugnay sa zucchini. Ang kulturang ito ay may mas makatas, malambot at matubig na sapal. Ang bentahe ng gulay ay pinapanatili nito ang isang pinong pagkakapare-pareho kahit na sobrang hinog. Maaari kang gumawa ng adjika na may zucchini sa parehong paraan tulad ng sa zucchini. Anong mga sangkap ang kailangan:

• hinog o batang zucchini - 5 kilo;
• Spanish na bawang Rocambole o iba pang bawang na hindi masyadong maanghang - 1 ulo;
• mirasol o anumang iba pang langis, ngunit palaging pinong langis ng gulay - sa halagang 500-daang mililitro;
• 3 pod ng maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta;
• makapal na tomato paste - sa halagang 500-daang gramo;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 4 na kutsara;
• siyam na porsyentong suka - kalahating baso.

Paghahanda ng pampalasa:

• ang lahat ng mga prutas at halamang halaman sa hardin ay dapat linisin, at pagkatapos ay gilingin gamit ang iyong mga paboritong katulong sa kusina, tulad ng isang blender o isang gilingan ng karne;
• paghaluin ang nagresultang masa sa isang kahoy na spatula hanggang sa maabot nito ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho;
• ilagay sa isang malaking cast iron o copper cauldron;
• Patuloy na haluin sa mababang init at lutuin ng 10 minuto;
• ilagay ang tomato paste sa isang kaldero, nang hindi diluting ito ng likido, pati na rin ang asukal, mantikilya at asin sa panlasa, pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 40 minuto, patuloy na pukawin paminsan-minsan;
• Magdagdag ng suka sa mga bahagi at regular na pagpapakilos, pagkatapos ay dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos nito ay maaari mong alisin ang lalagyan mula sa kalan.

Ang natapos na pampalasa ay magiging malambot at malasa. Dapat itong nakabalot nang mainit, isterilisado at ilagay sa anumang silid na may malamig na temperatura.

Paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga hardinero ang may katulong sa kusina - isang multicooker. Sa paggamit nito, maaari kang maghanda ng anumang aromatic seasoning mula sa zucchini.

Ang mga bentahe ng naturang aparato ay:

• pare-parehong pagpainit sa 3 panig;
• non-stick coating;
• ang kakayahang magdagdag ng mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagluluto;
• pagtatakda ng timer para sa kinakailangang oras.

Mahalagang huwag lumampas sa tinukoy na maximum na dami ng mangkok: pagkatapos ay ang pagluluto ng kalabasa adjika sa isang multicooker ay magiging isang kasiyahan.

Paano maayos na mag-imbak ng adjika

Karamihan sa mga recipe ay tumatawag para sa isterilisasyon o self-pasteurization. Ang pampalasa na ito ay maaaring maimbak sa isang regular na silid: sa isang istante o sa isang madilim na sulok.

Ngunit kung minsan ang mga sangkap ay idinagdag na nagbabago sa mga kondisyon. Pagkatapos ang adjika ay dapat na naka-imbak sa isang cellar o refrigerator. Mahalagang tandaan: ang isang bukas na garapon ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw.