TOP 12 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng mga meryenda ng zucchini para sa taglamig

Ang paghahanda para sa taglamig ay isang pagkakataon upang tamasahin ang maliwanag na lasa ng mga gulay at prutas sa panahon ng malamig na panahon. Ang isa sa mga nangungunang posisyon sa labanan para sa katanyagan sa mga paghahanda sa taglamig ay kabilang sa zucchini. Ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa anumang sangkap, pinapanatili ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon, at ang presyo nito ay kaakit-akit sa mga mamimili. Ang versatility ng prutas na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga pinggan. Ang isang masarap na pampagana ng zucchini para sa taglamig ay maaaring ihanda gamit ang isa sa mga recipe sa ibaba.

Mga tampok ng paghahanda ng mga meryenda ng zucchini para sa taglamig

Kapag gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig, mahalagang maingat na ihanda ang mga lalagyan para sa mga twist:

1. Ang lalagyan ay dapat suriin para sa integridad - walang mga chips o bitak.
2. Ang mga garapon ay hugasan ng isang disinfectant.
3. Ang mga takip ay dapat sumailalim sa isang visual na inspeksyon: walang pinsala, kalawang, o hindi pantay.

Ang mga bangko ay dapat na isterilisado sa isa sa mga sumusunod na paraan:

1. Sa microwave, maglagay ng garapon ng tubig sa loob ng ilang minuto.
2. Sa pamamagitan ng pagkulo, ang ilalim ng kawali ay natatakpan ng isang tela, kung saan inilalagay ang mga garapon. Ang lalagyan ay puno ng tubig. Pakuluan ng 25 minuto.
3. Singaw - ang isang rehas na bakal ay inilalagay sa tubig na kumukulo, at ang mga garapon ay inilalagay sa itaas na nakabaligtad. Tagal - 25 min.
4. Sa loob ng oven. Painitin ang oven sa 150 degrees. Ang tagal ng sterilization ay hanggang 25 minuto.

Ang mga takip ay dapat ding pakuluan ng 2 minuto.

Mga Kinakailangan sa Sangkap

Upang makakuha ng masarap na ulam, dapat mong maingat na isaalang-alang ang pagpili ng mga sangkap. Narito ang ilang mga tip sa kung paano pumili ng zucchini:

1. Maaaring gamitin ang parehong bata at mature na zucchini. Ang bentahe ng mga batang prutas ay ang kanilang manipis na alisan ng balat, na nagdaragdag ng piquancy sa ulam, na hindi kailangang alisin. Kung gumagamit ka ng isang mature na gulay, siguraduhing putulin ang balat at gumamit ng isang kutsara upang alisin ang core na may mga buto.
2. Ang prutas ay dapat na malakas, walang nakikitang mga depekto, at may berdeng buntot.
3. Mas mainam na pumili ng mga berdeng gulay.

Para sa kaligtasan ng iyong kalusugan at ng iyong mga mahal sa buhay, mahalagang bigyan ng kagustuhan ang mga de-kalidad na sangkap na binili mula sa mga pinagkakatiwalaang mapagkukunan.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng zucchini

Ang kakulangan ng isang malakas na lasa ay gumagawa ng zucchini ng isang natatanging produkto. Salamat sa ari-arian na ito, maaari kang maghanda ng anuman mula sa gulay: salad, caviar, adjika, meryenda, side dish at kahit jam at compotes. Ang zucchini, tulad ng mga pipino, ay adobo at inasnan.

Kabilang sa maraming magagamit na mga recipe, ang bawat isa ay makakahanap ng isang bagay sa kanilang sarili: ang mga mahilig sa maanghang ay magagawang mag-marinate ng prutas sa Korean, at ang mga connoisseurs ng mabilis na mga recipe ay susubukan ang iba't ibang meryenda ng zucchini.

Simpleng recipe

Halos lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras at pera para sa mga mamahaling produkto. Kahit na ang pinaka-abalang mga maybahay ay maaaring magluto ng mga gulay ayon sa recipe na ito:

• tinadtad na zucchini (1 kg);
• tinadtad na mga kamatis (1 kg);
• tinadtad na karot, sibuyas, bawang - 1 kg ng kabuuang timbang, ratio ng mga sangkap ayon sa ninanais;
• 10 g langis ng mirasol;
• asin - 10 g;
• asukal - 60 g;
• suka - 5 g.

Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong, simmered sa daluyan ng init para sa isa at kalahating oras (ang oras ay direktang nauugnay sa pagkahinog ng zucchini) at inilagay sa mga pre-prepared na garapon para sa kasunod na pambalot.

Maanghang na adjika

Ang maanghang na adjika ay minamahal ng marami dahil sa maliwanag na mga katangian ng panlasa: ang mga menu ng meryenda ng maraming pagdiriwang ay hindi kumpleto nang walang ulam na ito. Nakakagulat, ang pampagana na ito ay maaaring gawin mula sa zucchini:

• 3 kg - zucchini;
• 250 ML - langis ng gulay;
• 300 g - tomato paste;
• 3 ½ tbsp. l. - asin;
• 3 tsp. - ground black pepper;
• 4 ½ tbsp. l. - suka;
• 2 layunin - bawang;
• 2 pcs. - mainit na paminta;
• isang bungkos ng halaman.

Hakbang-hakbang na hakbang:

1. Ipasa ang zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender, iwanan upang magluto (hanggang sa 2 oras).
2. Sa isang kasirola, ihalo ang mga prutas na may langis at tomato paste, magdagdag ng mga pampalasa, asin, kumulo sa loob ng 1.5 oras.
3. Maghalo ng suka sa 250 ML ng tubig at idagdag sa kawali. Kumulo ng 10 minuto.
4. Ilagay sa mga garapon at tornilyo.

Zucchini caviar

Upang maghanda ng zucchini caviar, kakailanganin mo ang mga sangkap na magagamit sa bawat bahay:

• Karot - 1 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Tomato paste - 150 g.
• Asukal - 120 g.
• asin - 60 g.
• Langis ng sunflower - 200 ML.
• Suka ng mesa - 1 tsp.
• Tubig - 250 ML.
• Ground pepper sa panlasa.

Ang recipe ay simple:

1. Maghiwa ng gulay.
2. Ibuhos ang mantika sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at magdagdag ng mga karot.
3. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal, asin.
4. Pakuluan at kumulo ng 10 minuto.
5. Magdagdag ng sibuyas, zucchini, paminta.
6. Pakuluan at ganap na lumambot (mga 25 minuto).
7. Magdagdag ng tomato paste at kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka.
8. Gilingin ang natapos na timpla gamit ang isang blender at ibuhos sa mga garapon.

May carrots at toyo

Upang maghanda ng isang serving ng zucchini at carrots na inatsara sa toyo, kakailanganin mo:

• 2 pcs. zucchini;
• 1 karot;
• perehil - 1 bungkos;
• suka - 30 g;
• toyo - 60 ML;
• bawang - 2 ngipin;
• asin sa panlasa;
• asukal - 10 g;
• pinaghalong paminta;
• tubig - 15 ML.

Ang mga gulay ay hiniwa ng manipis, hinaluan ng mga halamang gamot at pampalasa, at inilalagay sa isang garapon. Ang toyo, suka, tubig, asin, asukal ay idinagdag sa itaas. Sa wakas, ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo.

May mayonesa

Maaari kang gumawa ng meryenda sa taglamig na may mayonesa mula sa zucchini. Mga sangkap:

• Zucchini - 4 kg.
• Sibuyas - 500 g.
• Karot - 500 g.
• Asin - 120 g.
• Ground black pepper - 1 pack.
• Asukal - 210 g.
• Suka - 3 tbsp. l.
• Langis ng sunflower - 250 ML.
• Mayonnaise - 250 g.

Ang lahat ng mga sangkap ay tinadtad at pinaghalo. Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon at puno ng sarsa. Ang mga sibuyas at karot ay maaaring i-pre-sautéed sa isang kawali.

May mga kamatis

Mga sangkap (bawat 1 litro ng garapon):

• Mga kamatis (mas mabuti ang hugis ng plum, katanggap-tanggap na gumamit ng berdeng mga kamatis na may makapal na balat) - 6 na mga PC.
• Zucchini - 1 malaki.
• Malunggay - 1 dahon.
• Dill.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mainit na paminta.
• Itim na paminta - 3 mga PC.

Ang mga de-latang produkto ay magiging masarap kung ang marinade ay inihanda nang tama:

• Tubig - ½ l.
• Asukal - 30 g.
• asin - 5 g.
• Suka - 90 ML.

Ang mga garapon ay unang puno ng malunggay, bawang, paminta, dill at kamatis. Pagkatapos ay idinagdag ang zucchini. Ang mga gulay ay hindi dapat pinindot upang maiwasan ang pagkasira ng lalagyan sa hinaharap. Ang tubig ay dinadala sa pigsa at hinaluan ng asin at asukal. Ang suka ay ibinubuhos muna sa mga garapon, na sinusundan ng inihandang tubig.

Ang zucchini ay parang mga mushroom ng gatas

Ang pampagana ng gulay ay maaari ring palitan ang mga mabangong kabute ng gatas na minamahal ng marami. Upang maghanda kakailanganin mo:

• Zucchini - 3,000 g.
• Langis ng sunflower - 150 ML.
• Suka (talahanayan, 9%) - 200 ML.
• Asukal - 120 g.
• Asin - 40 g.
• Ground black pepper - 30 g.
• Mga gulay (dill, perehil) - 2 bungkos.

Recipe:

1. Hugasan at gupitin ang mga pre-dried greens (hindi hihigit sa 1.5 cm ang haba).
2. Gupitin ang zucchini sa mga cube.
3. Paghaluin ang zucchini na may mga damo.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, asukal, paminta.
5. Ibuhos sa mantika at suka, ihalo nang maigi.
6. Takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 4 na oras. Ang zucchini ay maaaring mag-marinate ng hanggang 8 oras (sa refrigerator).
7. Maghanda ng mga garapon (ginustong dami 0.5-0.75 l).
8. Ilagay ang zucchini sa mga garapon. Huwag mag-compact. Idagdag ang natitirang juice.

Ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 10-12 minuto at tinatakan ng takip.

Lecho

Ang zucchini lecho ay sumasama sa anumang side dish. Mga sangkap:

• Zucchini - 4,000 g.
• asin - 4 tbsp. l.
• Bawang - 3 cloves.
• Bell pepper - 1,000 g.
• Mga kamatis - 4,000 g.
• Langis ng sunflower - 150 g.
• Asukal - 100 g.
• Suka 9% - 100 ML.

Para sa paghahanda:

1. Hugasan at balatan ang mga gulay.
2. I-chop ang mga sangkap.
3. Gilingin ang mga sili at kamatis sa isang gilingan ng karne o blender, ilagay sa apoy at pakuluan.
4. Magdagdag ng zucchini, mantikilya, asin at asukal, pakuluan ng kalahating oras.
5. Idagdag ang natitirang mga sangkap at iwanan sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto.
6. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal na may takip.

Ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste.

Sa pineapple juice

Ano ang kakailanganin mo:

• Zucchini - 1 kg.
• Pineapple juice - ½ litro.
• Sitriko acid - 2.5 ml.
• Asukal - 150 g.
• Asukal ng vanilla - 10 g.

Upang maghanda ng zucchini ayon sa hindi pangkaraniwang recipe na ito, kakailanganin mong i-cut ang gulay sa 2 cm makapal na mga hiwa, pagkatapos ay gupitin ang core ng mga nagresultang piraso, na ginagawang mga singsing. Ang matamis na syrup ay ginawa sa pamamagitan ng pagdadala ng pinaghalong pineapple juice, asukal at citric acid sa pigsa. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang gulay sa syrup at lutuin ng 15 minuto. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga pre-prepared na garapon.

Ang zucchini na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto bilang isang dessert at maaaring magamit sa pagluluto ng hurno.

Sa Korean

Upang maghanda ng Korean-style zucchini appetizer kakailanganin mo (bawat 1 kg ng gulay):

• Mga karot - ½ kg.
• Sibuyas - 1 pc.
• Kamatis - 300 g.
• Bawang - 2 ngipin.
• Langis ng sunflower - 100 ML.
• Suka 9% - 5 g.
• Asin, asukal - 2 tsp bawat isa.
• Panimpla para sa pagluluto ng mga karot sa Korean - 10 g.
• Mga gulay sa panlasa.

Ang zucchini ay dapat i-cut sa kalahating singsing, inasnan at iniwan ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng tubig. Ang natitirang mga gulay at damo ay makinis na tinadtad. Paghaluin ang lahat ng sangkap at iwanan ng 90 minuto. hanggang lumitaw ang katas. Ilagay sa apoy at kumulo sa loob ng 20-30 minuto.

Pritong zucchini "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Ang klasikong recipe ng pagdila ng daliri ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 300 g ng mga kamatis;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 300 g matamis na paminta;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• langis para sa Pagprito;
• 1 tsp. suka ng mesa;
• isang bungkos ng perehil;
• khmeli-suneli.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang zucchini sa mga singsing at iprito sa mantika.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat. I-chop na may sibuyas at paminta (mainit). Magdagdag ng mga gulay at tumaga.
3. Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng 25 minuto, pagkatapos magdagdag ng asin, asukal at suneli hops.
4. Ilang minuto bago ito handa, ibuhos ang suka.
5. Ilagay ang mga piniritong gulay sa mga pre-prepared na garapon at lagyan ng sauce ang mga ito. Upang makakuha ng mas maliwanag na lasa, maaari kang magpalit ng mga layer. Dapat may sauce sa ibabaw.

Masarap na instant zucchini snack na walang isterilisasyon

Sa kawalan ng isterilisasyon, mahalaga na ang lahat ng mga sangkap ay hugasan nang lubusan (maaari mo ring banlawan ang mga ito ng tubig na kumukulo). Upang maghanda ng masarap na meryenda ng zucchini na "nagmamadali" nang walang isterilisasyon, kakailanganin mong ihanda ang pag-atsara nang hiwalay: ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng paminta (10 mga gisantes, maaari mong paghaluin ang itim at allspice sa isang ratio na 8 /2), 1 ½ tsp. asin, 100 g ng asukal, 125 ML ng suka.

Ang nagresultang timpla ay dapat dalhin sa isang pigsa.Ang mga pre-cut na piraso ng zucchini ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal at tuyo. Ang mga natapos na prutas ay dapat ipamahagi sa mga garapon at punuin ng inihandang pag-atsara.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Kung ang posibleng buhay ng istante ng isang sariwang gulay ay ipinahiwatig ng hitsura nito, kung gayon sa pangangalaga ang lahat ay hindi gaanong simple. Ang pinahihintulutang buhay ng istante ng napreserbang zucchini ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan: ang kalidad ng isterilisasyon ng lalagyan, ang panlabas na kapaligiran sa imbakan (temperatura ng hangin, halumigmig, pag-iilaw), at ang higpit ng takip. Upang mapanatili ang mga resulta ng iyong trabaho hangga't maaari, kinakailangan upang protektahan ang mga garapon na may mga twists mula sa sikat ng araw at tiyakin ang tamang mga kondisyon ng temperatura. Pinakamataas na pinahihintulutang panahon ng imbakan - 24 na buwan.