21 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng squash caviar para sa taglamig sa bahay

Sa tag-araw, kapag mayroong isang kasaganaan ng zucchini, oras na upang maghanda ng zucchini caviar para sa taglamig, kunin ang pinakamahusay na mga recipe mula sa iyong cookbook. Sa kabila ng pangalan, ang pampagana ay inihanda nang napakasimple: ang mga gulay ay dinurog sa katas, nilaga sa mababang init na may mga pampalasa. Ang handa na ulam ay maaaring kainin kaagad, at kung ang suka ay idinagdag sa pinaghalong gulay, kung gayon ang gayong pampagana ay tatagal hanggang sa Bagong Taon, kahit hanggang sa susunod na tag-init.

Mga tampok ng paghahanda ng squash caviar para sa taglamig

Ang zucchini appetizer ay inihanda mula sa zucchini na lumago nang nakapag-iisa sa hardin o binili sa kasagsagan ng tag-araw. Ang mga gulay sa greenhouse ay hindi angkop para sa mga twists - sila ay masyadong matubig at walang lasa.

Mga lihim at tampok ng paghahanda ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig:

1. Ang pangunahing sangkap ng meryenda na ito ay zucchini. Para sa isang mas piquant na lasa at matinding kulay, ang mga karot, mansanas, paminta, bawang o mga sibuyas ay idinagdag sa caviar.
2. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at makinis na tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Ang laman ng gulay ay dapat pakuluan sa mahinang apoy upang ang labis na likido ay sumingaw.
3. Ang kristal na asukal, non-iodized coarse salt, 9% na suka, at citric acid ay ginagamit bilang mga preservative.
4. Ang mga pre-cut na gulay ay pinirito sa langis ng gulay. Maaari mong pakuluan ang mga tinadtad na gulay sa isang pulp at magdagdag ng langis ng oliba o mirasol sa dulo.
5. Ang masa ng gulay ay inasnan, ang mga pampalasa at asukal ay idinagdag dito; suka - sa dulo, kapag ang masa ay kumulo at ganap na handa.
6. Ang mainit na caviar ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin. Mas mainam na kumuha ng maliliit na lalagyan: 0.5-litro, 1-litro.
7. Ang mga garapon ng caviar ay pasteurized sa loob ng 15-25 minuto.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Anong mga bahagi ang kasama sa workpiece:

1. Katamtamang laki ng zucchini, binalatan at pinagbinhan.
2. Mga karot (walang mabulok, dark spot).
3. Sibuyas.
4. Bawang (binalatan, pinong tinadtad).
5. Ang mga mansanas ay matamis at maasim.
6. Mga kamatis o tomato paste na binili sa tindahan.
7. Bell pepper at sili.
8. Champignon.
9. Mga gulay (dill, cilantro, perehil).
10. Mga pampalasa (peppercorns, ground, coriander, bay leaf).

Para sa pag-aani, ang mga hinog na gulay at prutas ay ginagamit - nang walang mabulok o pinsala. Bago lutuin, hinuhugasan sila at binalatan. Pagkatapos ay i-cut sa malalaking piraso at gilingin sa pulp gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Paano maghanda ng mga lalagyan?

Ang pampagana ay inihanda sa isang malaking kasirola sa kalan, at pagkatapos ay inilagay sa mga garapon. Pinakamainam na gumamit ng 0.5 litro o 1 litro na lalagyan. Ang mga garapon ay unang siniyasat upang matiyak na walang mga bitak o chips sa leeg. Pagkatapos ay hugasan ng tubig at soda, isterilisado (sa ibabaw ng singaw, sa oven o tubig na kumukulo). Para sa mga twist, gumamit ng lata o twist off caps. Ang mga ito ay hinuhugasan din muna at pagkatapos ay isterilisado.

Paano gumawa ng squash caviar sa bahay?

Ang anumang caviar ay inihanda mula sa mga purong gulay. Ang pangunahing sangkap ng twist ay zucchini. Iba't ibang gulay (prutas) at lahat ng uri ng pampalasa ang idinaragdag dito.

Pagdila ng daliri ng zucchini caviar

Anong mga produkto ang ginagamit upang gumawa ng meryenda ng zucchini, tulad ng sa pagkabata:

• zucchini - 3.05 kilo;
• sibuyas - 10 ulo;
• karot - 8 medium root na gulay;
• bawang - 5 cloves;
• dill;
• asin (asukal) - 2 kutsara;
• pampalasa;
• tomato paste - 45 mililitro;
• suka - 65 mililitro.

Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa medium-sized na piraso at iprito. Gumiling sa katas, pakuluan ng ilang minuto. Panghuli, magdagdag ng asin, pampalasa, suka at pakuluan. Ilipat ang mainit na masa sa mga garapon at i-pasteurize ng ilang minuto.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Paano mabilis na maghanda ng meryenda (asin sa panlasa):

• zucchini - 909 gramo;
• sibuyas - ulo;
• karot - 3 ugat na gulay;
• langis ng mirasol - dalawang kutsara;
• suka - 35 mililitro.

Nang walang isterilisasyon

Nilagang pampagana sa taglamig nang walang pasteurisasyon:

• zucchini - 1,460 kilo;
• karot - 5 medium root na gulay;
• asin, asukal - isang kutsara bawat isa;
• langis ng mirasol - kalahating baso;
• solusyon ng acetic acid - 46 mililitro.

Mula sa pritong zucchini

I-twist ng pritong gulay (asin ang natapos):

• zucchini - 2.94 kilo;
• sibuyas - 3 ulo;
• karot - 7 ugat na gulay;
• kampanilya paminta - 2 pods;
• mga kamatis - 3 prutas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Anong mga produkto ang kakailanganin mo (asin sa panlasa):

• zucchini - 989 gramo;
• karot - 4 ugat na gulay;
• sibuyas - 3 ulo;
• mga kamatis - 2 piraso.

Squash caviar ayon sa GOST, tulad ng sa tindahan

Mga sangkap:

• zucchini - 3.05 kilo;
• karot - 8 ugat na gulay;
• mga sibuyas - 4 na piraso;
• tomato paste - 45 mililitro;
• langis ng mirasol - kalahating baso;
• asin, asukal - 1.5 tablespoons bawat isa;
• suka - 55 mililitro.

Pagpipilian na may mayonesa at tomato paste

Recipe para sa masarap na meryenda sa taglamig (magdagdag ng asin sa panlasa):

• zucchini - 1,450 kilo;
• mansanas - 3 piraso;
• tomato paste - isang quarter cup;
• mayonesa - kalahating baso;

Sa ugat ng perehil

Anong mga produkto ang dapat mong inumin (handa nang magdagdag ng asin):

• zucchini - 998 gramo;
• karot - 3 ugat na gulay;
• sibuyas - 3 ulo;
• ugat ng perehil.

Spicy squash caviar

Anong mga sangkap ang kailangan para sa isang maanghang na twist (lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito):

• zucchini - 2.98 kilo;
• karot - 8 ugat na gulay;
• bawang - 6 cloves;
• kampanilya paminta - 6 pods;
• sili paminta - 1 pod;
• tomato paste - 4 na kutsara.

Sa sitriko acid na walang suka

Paano maghanda ng isang twist para sa taglamig na may sitriko acid (asin sa panlasa):

• zucchini - 995 gramo;
• bawang - 3 cloves;
• tomato paste - isang quarter cup;
• langis ng oliba - isang quarter cup;
• sitriko acid - kalahating kutsarita.

May bell pepper

Paano i-roll ang caviar na may matamis na paminta para sa taglamig (lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito):

• zucchini - 2.05 kilo;
• kalabasa, kalabasa - 545 gramo bawat isa;
• sibuyas - 6 na ulo;
• kampanilya paminta - 10 malalaking pods;
• karot - 8 medium root na gulay;
• bawang - 4-5 cloves;
• tomato juice - kalahating baso;
• asin - 2.5 kutsara;
• solusyon ng acetic acid - 66 mililitro.

May ketchup

Masarap na meryenda na may ketchup (asin sa panlasa):

• zucchini - 998 kilo;
• sibuyas - 2 ulo;
• ketchup - isang quarter glass;
• bawang - 5 cloves.

May mga mansanas at pampalasa

Mga sangkap ng masarap na paghahanda sa taglamig:

• zucchini - 2.96 kilo;
• mansanas - 6 na piraso;
• tomato paste - isang quarter cup;
• asin, asukal - 55 gramo bawat isa;
• langis ng mirasol;
• lemon acid.

May mga kamatis at mansanas

Anong mga produkto ang kailangan mong kunin para sa caviar:

• zucchini - 975 gramo;
• mansanas, kamatis - 205 gramo bawat isa;
• asin, asukal - 35 gramo bawat isa;
• langis ng oliba - isang pares ng mga kutsara;
• solusyon ng acetic acid - 25 mililitro.

Sa Georgian

Recipe para sa mga hiwa ng caviar mula sa pritong gulay:

• zucchini - 2.95 kilo;
• karot - 6 ugat na gulay;
• sibuyas - 5 ulo;
• mga walnut;
• cilantro;
• bawang - 5 cloves;
• khmeli-suneli;
• suka ng ubas - 65 mililitro;
• asin, asukal - 60 gramo bawat isa;
• langis ng oliba - kalahati ng isang baso;
• paprika.

May mayonesa at bawang

Paano maghanda ng isang twist:

• zucchini - 3.06 kilo;
• bawang - 4 cloves;
• sibuyas - 6 na ulo;
• tomato paste - kalahating baso;
• mayonesa - kalahating baso;
• halamanan.

May mga mushroom at herbs

Anong mga sangkap ang maaari mong gamitin upang makagawa ng masarap na meryenda:

• zucchini - 2.88 kilo;
• champignons - 905 gramo;
• mga kamatis - 5 piraso;
• karot - 5 ugat na gulay;
• sibuyas - 5 piraso;
• bawang - 7 cloves;
• mga gulay - ilang mga sanga;
• asin, asukal - 2 tablespoons bawat isa;
• langis ng mirasol - isang baso;
• suka - 105 mililitro.

Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na parisukat. Mga kabute - gupitin sa mga piraso, karot - tinadtad sa isang kudkuran. Ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito sa mantika (hiwalay), pagkatapos ay inilipat sa isang karaniwang kawali, simmered, at sa wakas ay inasnan, ang mga pampalasa at suka ay idinagdag at dinala sa isang pigsa.

Ang mainit na masa ng gulay ay inilalagay sa mga garapon at pasteurized para sa 16-26 minuto.

Recipe ng diyeta

Paano maghanda ng isang malusog na meryenda:

• zucchini - 996 gramo;
• karot - 4 ugat na gulay;
• asin, asukal - 25 gramo bawat isa.

Inihurnong sa oven

Anong mga produkto ang kailangan para sa pagluluto sa manggas:

• zucchini - 985 gramo;
• mga kamatis - 5 prutas;
• asin, asukal - 24 gramo bawat isa;
• langis ng mirasol;
• sitriko acid (ilang mga kristal ay idinagdag sa mga garapon).

Sa isang pressure cooker

Anong mga produkto ang kailangan (asin at paminta ayon sa gusto mo):

• zucchini - 3.06 kilo;
• karot - 5 ugat na gulay;
• sibuyas - 5 ulo.

Sa pamamagitan ng blender

Anong mga sangkap ang kailangan para sa meryenda ng zucchini:

• zucchini - 2.90 kilo;
• sibuyas - 5 ulo;
• tomato paste - 2 kutsara;
• asin, asukal - 45 gramo bawat isa;
• solusyon ng acetic acid - 55 mililitro.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng pangangalaga

Ang pampagana ng zucchini para sa taglamig ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng suka, asin, at asukal. Ang mga sangkap na ito ay nagpapahintulot sa iyo na magtago ng mga garapon sa iyong apartment. Pagkatapos ihanda ang caviar, ang mga lalagyan na may masa ng gulay ay pasteurized.

Kung ang twist ay hindi naglalaman ng suka, at ang mga garapon ay hindi pasteurized, pagkatapos ay mas mahusay na iimbak ang mga paghahanda sa isang cool na silid, sa temperatura na 0-3 degrees Celsius.