TOP 11 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng adobo na zucchini para sa taglamig

Ang adobo na zucchini para sa taglamig ay madalas na ginagamit bilang isang karagdagang ulam. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe na naiiba hindi lamang sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa iba't ibang mga sangkap.

Mga tampok ng pag-aatsara ng zucchini para sa taglamig

Ang zucchini ay kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara.Upang makakuha ng masarap na paghahanda para sa taglamig, kinakailangan na obserbahan ang mga detalye ng canning:

• Ang mga batang gulay ay ginagamit para sa pag-aatsara; ito ay kinakailangan upang anihin ang mga ito sa isang napapanahong paraan. Sa karaniwan, ang isang gulay ay hinog tuwing 5 araw.
• Maaaring hindi maalis ang balat. Gayunpaman, nang walang alisan ng balat, ang workpiece ay makakakuha ng karagdagang lambot at isang kaakit-akit na hitsura.
• Para sa pag-atsara, dapat mong gamitin ang suka o sitriko acid. Kung hindi, ang workpiece ay masisira.
• Bago ang proseso ng pagproseso, ang gulay ay dapat punuin ng malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang dami ng hangin sa lata pagkatapos ng pag-twist.
• Ang mga lalagyan na ginagamit para sa pag-aani ay dapat na isterilisado.

Ang mga adobo na gulay ay hindi tumatagal ng maraming oras at maaaring tumayo sa buong taglamig nang hindi binabawasan ang kanilang panlasa.

Paano pumili ng tamang gulay?

Upang ang zucchini ay magkaroon ng isang kaaya-aya, pinong lasa, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa pagpili:

• ang zucchini ay hindi dapat maliit;
• ang mga gulay na mas mababa sa 10 cm ay hindi dapat adobo, dahil wala pa silang lahat ng kinakailangang katangian ng panlasa;
• dapat walang mabulok o puting patong sa gulay;
• Ang kalabasa ay dapat magkaroon ng isang matibay na texture at isang makinis na ibabaw.

Kapag bumibili ng zucchini sa merkado, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng gulay; hindi ginagamit ang limp zucchini.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa proseso

Ang wastong inihanda na mga lalagyan ay ang susi sa kalidad ng paghahanda. Ang mga lalagyan ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang mga detergent. Ang mga garapon ay dapat banlawan ng maraming beses sa malinis na tubig. Matapos matuyo ang mga garapon, kailangan nilang patuyuin at i-steam o iprito sa araw.

Masarap na mga recipe ng zucchini

Ang ilang mga uri ng mga recipe ay kadalasang ginagamit para sa masarap na paghahanda para sa taglamig.

Ang klasikong "finger lickin' way"

Mga kinakailangang sangkap:

• zucchini - 2 kilo;
• paminta - 5 piraso;
• kamatis - 5 piraso;
• bawang - 6 cloves;
• 2 piraso ng sili;
• asukal - 100 gramo;
• asin - sa panlasa;
• mantikilya - kalahating baso;
• suka - 50 gramo.

Upang isara ang zucchini, kailangan mo:

• Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Ang mga kamatis na walang balat ay inilalagay sa isang lalagyan, at ang tinadtad na paminta ay ipinapadala din doon. Ang lahat ay halo-halong may blender.
• Ang zucchini ay binalatan at pinutol sa mga cube at idinagdag sa pinaghalong kamatis.
• I-marinate ang sili sa suka sa loob ng ilang minuto.
• Magluto ng 15 minuto.
• Magdagdag ng pampalasa, langis at bawang.
• Kumulo ng 30 minuto.
• Ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon.

Ilagay sa basement.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Mga Bahagi:

• zucchini - 2 kg;
• asukal - 100 gramo;
• suka - 100 gramo;
• asin - 50 gramo;
• dahon ng bay;
• mga gisantes ng allspice;
• bawang - 2 ulo;
• dill.

Upang mag-marinate, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

• i-chop ang zucchini;
• Ilagay ang dill, bay leaf, peppercorns sa ilalim ng lalagyan;
• ilatag ang zucchini at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, alisan ng tubig ang likido pagkatapos ng ilang minuto;
• magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang parehong brine na dating pinakuluan.

Ilagay sa basement.

Mahalaga. Ang gulay ay pinutol sa mga pahaba na piraso. Ang pamamaraang ito ay gagawing malutong ang produkto..

Sa mustasa

Mga Bahagi:

• zucchini - 5 kilo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• bawang - 6 cloves;
• asukal - 700 gramo;
• buto ng mustasa - 250 gramo;
• suka - 2 tasa;
• asin - baso.

Kailangan mong gawin ang sumusunod:

• ihanda ang pag-atsara, paghaluin ang 5 litro ng tubig at pampalasa sa isang lalagyan;
• i-chop ang zucchini at ilagay sa mga garapon;
• ibuhos ang pinakuluang brine;
• alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng bawang na may buto ng mustasa;
• ibuhos ang brine sa zucchini;
• I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Ang ulam ay magiging ganap na handa sa loob ng ilang araw. Maaaring gamitin bilang pampagana o bilang isang side dish.

Sa Bulgarian

Ang ganitong mga paghahanda ay dapat na selyadong sa mga garapon ng litro.

Mga Bahagi:

• zucchini - 2.5 kilo;
• dahon ng bay;
• paminta;
• dill;
• asin sa panlasa;
• suka - 100 gramo.

Upang maghanda kailangan mo:

• Pakuluan ang 3 litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa at 6 dahon ng bay, isang bungkos ng dill (maaari mong gamitin ang tuyo);
• i-chop ang zucchini at ilagay sa marinade sa loob ng 10 minuto;
• Alisan ng tubig ang atsara, pakuluan at ibuhos sa mga lalagyan na may mga gulay.

Ang paghahanda ay may kakaibang lasa at nakaimbak sa basement nang mahabang panahon. Gayundin, ang ganitong uri ng paghahanda ay maaaring ilagay sa freezer, pagkatapos ay maaari itong ma-defrost at maubos sa taglamig.

May karot

Mga Bahagi:

• zucchini - 1 kilo;
• karot;
• asin - sa panlasa ng lutuin;
• asukal - 2.5 kutsarita;
• allspice;
• cloves - 3 bituin;
• dahon ng bay;
• Ang suka ay idinagdag sa panlasa ng lutuin;
• perehil.

Nag-marinate kami ayon sa sumusunod na algorithm:

• i-chop ang zucchini;
• lagyan ng rehas ang mga karot;
• Maglagay ng isang sprig ng perehil, paminta, bay leaf, at cloves sa ilalim ng lalagyan;
• ang mga gulay ay halo-halong at inilagay sa isang garapon;
• Dalhin ang kalahating litro ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng mga pampalasa;
• ang mga gulay ay ibinubuhos ng brine at isterilisado.

Pagkatapos ng isterilisasyon, ang lalagyan ay pinagsama at iniwan ng ilang oras.

May mga pipino

Mga Bahagi:

• 2 zucchini;
• 3 mga pipino;
• dahon ng bay;
• paminta;
• asukal - 5 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• suka - kalahating baso.

Maaari mong ihanda ang paghahanda ayon sa sumusunod na recipe:

• gupitin ang mga gulay at ilagay sa isang litro na garapon;
• Magdagdag ng mga pampalasa sa isang litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa;
• ibuhos ang brine sa mga gulay;
• alisan ng tubig ang likido at magdagdag ng bay leaf at paminta;
• Pakuluan ang brine, ibuhos at i-roll up.

Ang recipe ay simple at hindi nangangailangan ng oras.

Batang adobo na zucchini tulad ng mga kabute

Ang zucchini ay nagiging malutong at ang lasa ay katulad ng mga mushroom.

Mga Bahagi:

• mga batang gulay - 1 kilo;
• karot - 2 piraso;
• mga gulay ayon sa ninanais;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 20 gramo;
• butil na asukal - 50 gramo;
• langis ng gulay - 50 gramo;
• suka - 50 gramo;
• dahon ng bay;
• paminta.

Ang workpiece ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:

• i-chop ang zucchini;
• lagyan ng rehas na karot, ihalo sa zucchini;
• Pinong tumaga ang mga gulay, ihalo sa bawang, idagdag sa mga gulay;
• magdagdag ng mga pampalasa;
• ibuhos sa langis at suka, bay leaf at paminta, mag-iwan ng ilang oras;
• ilagay ang mga gulay sa mga garapon at ibuhos ang atsara na nabuo;
• isterilisado sa loob ng 5 minuto.

I-roll up gamit ang seaming wrench at umalis sa ilalim ng mainit na silungan.

May chili ketchup

Mga Bahagi:

• zucchini - 2 kilo;
• ketchup;
• asin - sa panlasa;
• asukal - 100 gramo;
• paminta;
• dill;
• suka - 1 baso.

Algorithm ng mga aksyon:

• I-chop ang zucchini. Maglagay ng isang sanga ng dill, paminta, at tinadtad na gulay sa ibabaw ng lalagyan.
• Gawin ang pag-atsara: pakuluan ang 3 litro ng tubig, magdagdag ng asukal, asin, suka at 5 kutsara ng ketchup. Ibuhos ang zucchini at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Ang paghahanda ay may kaakit-akit na hitsura at kawili-wiling lasa. Ang ulam ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa isang side dish.

May tomato paste

Mga Bahagi:

• zucchini - 1;
• pampalasa sa panlasa;
• tomato paste - 2 kutsara;
• suka - 50 gramo;
• paminta, dahon ng bay.

Algorithm ng mga aksyon:

• gupitin ang zucchini sa mga piraso;
• paghaluin ang tomato paste na may kalahating litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa suka;
• ilagay ang gulay sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng paminta at bay leaf;
• ibuhos ang brine at i-roll up.

Ang pag-marinate ng mga gulay sa ganitong paraan ay hindi tumatagal ng maraming oras at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kalabasa na may pinong lasa.

May mga kamatis

Mga Bahagi:

• dalawang kamatis;
• bawang - 2 ulo;
• zucchini - 2 piraso;
• tomato paste - 1 kutsara;
• pampalasa sa panlasa.

Ang paggawa ng workpiece ay simple, kailangan mong gawin ang sumusunod na listahan ng mga aksyon:

• gupitin ang zucchini sa mga hiwa;
• tumaga ng mga kamatis;
• magdagdag ng langis sa kawali at magdagdag ng mga gulay, magprito ng 10 minuto;
• magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at tomato paste;
• magluto ng 5 minuto;
• ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.

Ang ganitong mga paghahanda ay dapat na naka-imbak sa basement.

Paghahanda na may pulang currant

Ang recipe na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa. Upang ihanda ang paghahanda dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• zucchini - 2 piraso;
• currant - 300 gramo;
• pampalasa - 2 kutsara;
• dill - 2 sprigs;
• bawang - 2 cloves.

Paghahanda:

• gupitin ang mga gulay at ilagay sa mga garapon;
• isang sprig ng dill ay inilalagay sa itaas;
• ibuhos ang solusyon sa loob ng 2 minuto;
• magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin;
• magdagdag ng ilang tablespoons ng currants;
• ang lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo at idinagdag ang asin at asukal;
• Ang brine ay dapat pakuluan, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay ibinuhos gamit ang isang takip ng tornilyo at sarado.

Ang mga garapon ay binaligtad at iniwan upang lumamig.

Ang mga nuances ng pangangalaga

Pagkatapos magluto, ang mga paghahanda ay inilalagay sa isang cool na lugar. Ang mga produkto ay handa nang kainin at hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso.Ang mga garapon ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar; kung ang takip ay hindi magkasya nang mahigpit sa garapon, ang naturang produkto ay hindi dapat kainin.

Gaano katagal ka maaaring mag-imbak?

Ang panahon ng pag-iimbak ay higit na nakasalalay sa uri ng ulam at mga sangkap nito. Ang isang maayos na inihandang gulay ay maaaring maimbak sa loob ng isang taon kung ang takip ay hindi umbok. Ang zucchini ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at pinapanatili. Ang mga adobo na gulay ay magiging meryenda hindi lamang sa holiday table, kundi pati na rin pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.