9 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa mga kamatis na may mga sibuyas at mantikilya para sa taglamig

Ang mga de-latang kamatis na may mga sibuyas at langis ng mirasol ay karaniwang paraan ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Ang paghahanda na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kawili-wiling lasa at kadalian ng pagpapatupad.

Ang mga subtleties ng pagluluto ng mga kamatis na may mga sibuyas at mantikilya para sa taglamig

Ang mga malalaking kamatis ay pinutol sa mga hiwa, ngunit siguraduhing alisin ang tangkay.Mas mainam na pumili ng langis ng gulay na walang karagdagang mga pampalasa, pino.

Kung ang sibuyas ay malaki, ito ay pinutol sa kalahating singsing, maliit - sa mga singsing.

Ang bawang ay idinagdag sa panlasa; para sa isang mas maliwanag, masangsang na lasa, ito ay dinurog gamit ang isang garlic press.

Upang pagyamanin ang isang de-latang ulam, ang brine ay inihanda nang maaga.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang pangunahing sangkap para sa pagluluto ay mga kamatis, ang kanilang pagpili ay dapat na lapitan nang may espesyal na pansin, dahil ang lasa ng ulam para sa taglamig ay nakasalalay sa kanila.

Ang mga kamatis ay kailangang pumili ng matatag na mga varieties na may makapal na balat na hawakan ang kanilang hugis kahit na hiwa, at hindi malata sa isang garapon. Mas mainam na huwag kumuha ng mga varieties ng salad; ang mga kamatis na ito ay may mas matamis na lasa, manipis na balat, mas matubig at madaling mawala ang kanilang hugis. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng iba't ibang cream; ang mga naturang kamatis ay hindi nawawala ang kanilang hugis at mahusay na napanatili sa de-latang anyo, kahit na sila ay pinutol sa mga hiwa.

Ang pampalasa na may langis ng gulay ay isang mahalagang sangkap; ang kalidad nito ay tumutukoy kung ang brine sa garapon ay magiging mapait at kung ang mga de-latang kamatis ay magkakaroon ng mabangong aftertaste at isang hindi kanais-nais na amoy. Ang bawat maybahay ay pumipili ayon sa kanyang panlasa; ang hindi nilinis ay may mas maraming bitamina, ngunit nag-iiwan ng maliwanag na aroma at lasa sa ulam. Ang pinong langis ng mirasol ay hindi nag-iiwan ng anumang nalalabi, kaya ang mga de-latang kamatis ay magiging tulad ng mga sibuyas, kamatis at pampalasa. Ang langis ng gulay ay dapat na natural at may mataas na kalidad.

Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga varieties ng sibuyas ay maaaring magbigay ng ibang lasa, ang ilan ay matamis, ang iba ay mapait, ang iba ay mapait. Depende sa mga kagustuhan at kagustuhan sa panlasa ng maybahay, maaari kang pumili ng mga varieties ng puti, dilaw o pulang sibuyas.Ngunit mas mahusay na pumili ng mga angkop para sa pangmatagalang imbakan; kapag naka-kahong, magkakaroon sila ng matatag na istraktura at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pangangalaga

Bago ang pag-iingat, ang lalagyan ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos nito ang loob at labas ng garapon ay lubusang hugasan gamit ang isang nakasasakit na espongha at soda. Baliktarin ang malinis na lalagyan at iwanan ng 10-20 minuto. alisan ng tubig.

Ang mga takip ng metal ay isterilisado sa singaw.

Mga paraan ng pagluluto

Ang mga sumusunod na sikat na paraan para sa paghahanda ng mga meryenda ng gulay ay naka-highlight.

Klasikong recipe "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Mga Bahagi:

• mga kamatis - 1 kilo;
• sibuyas - 120 gramo;
• langis - 40 ML;
• dahon ng bay - 1;
• bawang - 2-4 cloves;
• peppercorns - 3 piraso;
• mga gulay - 3-4 sprigs;
• pampalasa.

Algoritmo ng recipe:

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay at i-chop.
2. Hiwain ang sibuyas.
3. I-chop ang mga gulay.
4. Durugin ang mga sibuyas ng bawang.
5. Ang mga kamatis at mga sibuyas ay inilalagay sa mga layer sa isang lalagyan ng salamin, na binuburan ng mga damo at bawang sa itaas.
6. Pakuluan ang asukal, bay leaf at paminta sa isang litro ng tubig upang makakuha ng brine.
7. Magdagdag ng langis at magdagdag ng brine.
8. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.

Inirerekomenda na gumamit ng 1 litro na lalagyan. Ito ay kinakailangan upang ang mga gulay ay mapanatili ang kanilang hugis nang maayos..

Isang mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Ang mabilis na paraan ay binubuo ng parehong iba't ibang mga sangkap, ngunit kailangan mong magdagdag ng suka, kung gayon ang pangangalaga na ito ay maiimbak nang maayos:

• mga kamatis - 1 kilo;
• sibuyas - 120 gramo;
• langis - 40 ML;
• malaking bay leaf - 1 piraso;
• bawang - 2-4 cloves;
• peppercorns - 5 piraso;
• perehil - 3-4 sprigs;
• suka - 1 kutsara;
• pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang tangkay ng mga kamatis.Ilagay ang mga kamatis, gupitin sa kalahati, sa mga layer na may mga sibuyas. Budburan ng perehil at tinadtad na bawang sa itaas. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga pampalasa. Magdagdag ng mantika at suka sa mga gulay at magdagdag ng brine. Higpitan ang mga garapon gamit ang isang espesyal na susi.

Maaaring gamitin ang dill. Ang mga pampalasa na ito ay nagbibigay sa mga adobo na kamatis ng isang espesyal na lasa. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na paghaluin ang mga gulay, na nagbibigay ng kagustuhan sa isang uri ng damo.

May mga clove

Ang mga clove ay nagdaragdag ng isang espesyal na aroma at maasim na lasa sa mga adobo na kamatis, ngunit mas mahusay na idagdag ang mga ito sa pag-atsara 5 minuto bago. hanggang sa ganap na handa, upang maibigay niya ang kanyang mahahalagang langis, at hindi na sila magkakaroon ng oras na sumingaw sa mainit na singaw. Ang canning kit at paghahanda ng mga sangkap ay nagpapatuloy tulad ng sa recipe na inilarawan sa itaas. Ang mga gupit na gulay ay puspos ng lasa at mabilis na inatsara.

May karot

Ang iba't ibang karot ay pinili upang maging makatas, gupitin sa manipis na piraso o gadgad. Maaari mong isara ang lalagyan na may mga espesyal na plastic lids o sealing lids sa pagpapasya ng maybahay. Ang nasabing de-latang ulam ay dapat na isterilisado, dahil ang pagbuhos lamang ng mainit na pag-atsara ay hindi lutuin nang lubusan, at upang ang mga takip ay hindi "sumabog", dapat itong ganap na luto.

Mga sangkap:

• durum tomatoes - 1 kilo;
• sibuyas - 120 gramo;
• langis - 40 ML;
• malaking bay leaf - 1;
• bawang - 2-4 cloves;
• black peppercorns - 5 piraso;
• sariwang perehil - 3-4 sprigs;
• mainit na paminta - 0.5 pods;
• suka - kutsara;
• asin, asukal sa panlasa.

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga singsing. Maglagay ng peppercorns, bay leaves, bawang, at parsley sprigs sa ilalim ng garapon. I-chop ang mga karot at ilagay sa mga layer na may mga kamatis at sibuyas. Pakuluan ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin at asukal.Ibuhos sa langis at suka, magdagdag ng brine at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Kung kinakailangan, ang mga kamatis ay maaaring i-cut sa mga hiwa at mga karot sa mga hiwa. Gagawin nitong kaakit-akit at maliwanag ang mga adobo na kamatis.

Mahalaga. Ang mga kamatis ay dapat magkaroon ng matibay na laman. Ang mga makatas na kamatis ay mabilis na mawawala ang kanilang hugis.

Sa buto ng mustasa

Ang mga buto ng mustasa ay nagbibigay sa salad ng mga kamatis at mga sibuyas na may mantikilya ng isang hindi pangkaraniwang maasim na lasa, na ginagawang ang mga kamatis ay tila sariwa.

Mga Bahagi:

• mga kamatis - 1 kilo;
• sibuyas - 150 gramo;
• langis - 50 ML;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• bawang - 4 cloves;
• peppercorns - 5 piraso bawat isa;
• sariwang perehil at dill - 1 sprig bawat isa;
• mainit na paminta - 0.5 pods;
• suka - 2 kutsara;
• tuyong buto ng mustasa - 2 kutsarita;
• asin, asukal sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Hiwain ang sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
3. Ilagay ang peppercorns, bay leaves, bawang, sprigs ng perehil at dill, at tuyong buto ng mustasa pababa sa garapon.
4. Gumawa ng marinade na may asin at asukal.
5. Magdagdag ng mantika at suka sa garapon.
6. Iwanan upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, i-seal ang mga garapon gamit ang isang espesyal na seaming key.
7. Ilagay sa banig at takpan ng kumot.

Para sa mga paghahanda, dapat kang gumamit ng isang lalagyan ng salamin na may dami ng 1 litro. Sa mas maliliit na lalagyan, maaaring mawala ang hugis ng mga de-latang kamatis.

May malunggay na walang suka

Ang malunggay ay hindi lamang malusog, ngunit nagdaragdag din ng isang maanghang-mapait na lasa sa mga pinggan, na pinupuno ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayundin, ang paggamit ng malunggay sa paghahanda ay binabawasan ang posibilidad ng pagbuburo, dahil ang ugat ay may antifungal na epekto.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kilo;
• sibuyas - 100 g;
• langis - 30 ML;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 4 cloves;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• perehil at dill - 1 sprig bawat isa;
• mainit na paminta - 0.5 pods;
• suka 9% - 1 kutsara;
• batang dahon ng malunggay - 1 pc.;
• malunggay na ugat - 25 gramo (1 manipis na ugat);
• asin, asukal sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Hiwain ang sibuyas, bawang, malunggay.
2. Magaspang na i-chop ang mga kamatis.
3. Maglagay ng mga mabangong pampalasa sa ilalim ng lalagyan ng salamin.
4. Gumawa ng marinade na may asin at asukal.
5. Magdagdag ng langis at suka, ibuhos sa brine at higpitan ng isang espesyal na wrench para sa mga blangko.

Ang isang sariwang dahon ng malunggay ay inilalagay bilang huling layer. Gumawa ng mga pahaba na hiwa sa sheet at takpan ang mga gulay. Maaaring maiimbak ang sealing nang mahabang panahon.

May mabangong halamang gamot

Kapag naka-kahong, ang mga aromatic herbs ay naglalabas ng lahat ng kanilang aroma at lasa sa brine, at pinayaman din ang lasa ng mga kamatis. Aling mga mabangong halamang gamot ang pipiliin para sa pag-canning ng mga kamatis at mga sibuyas sa langis ng gulay ay nakasalalay sa lahat upang magpasya para sa kanilang sarili; ang ilan ay nagdaragdag ako ng 1-2 uri ng mga halamang gamot, ang iba ay matagumpay na pinagsama ang buong palumpon.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 0.9 kilo;
• sibuyas - 1 malaki bawat 1 garapon;
• langis - 30 ML;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• peppercorns - 2 piraso;
• mga gulay - 1 sprig;
• mainit na paminta - 0.5 pods;
• suka - 1 dessert na kutsara;
• batang dahon ng malunggay - 1 piraso;
• tarragon (tarragon) - 1 sprig;
• purple basil - 4-5 dahon;
• rosemary - maraming mga tangkay;
• asin, asukal sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Hiwain ang sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso.
3. Maglagay ng mga mabangong pampalasa sa ibaba.
4. Gumawa ng marinade na may asin at asukal.
5. Magdagdag ng mantika at suka sa isang garapon, magdagdag ng marinade, at i-roll up.

Maaaring ihain ang de-latang pagkain sa loob ng ilang linggo. Ang panahong ito ay sapat na para sa mga gulay na puspos ng mga tala ng mabangong damo. Sa tulong ng pagpuno ng langis, ang ulam ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa at maaaring maimbak nang mahabang panahon.

May bell pepper

Ang paggamit ng bell peppers sa canning tomatoes ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang kawili-wiling lasa. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe, bukod sa kung saan ito ay kinakailangan upang i-highlight ang pinaka-madalas na ginagamit:

• mga kamatis (ang dami ay tinutukoy sa proseso ng pagluluto);
• pulang paminta - 2 piraso;
• bawang - 6 cloves;
• halamanan;
• malunggay (manipis na ugat).

Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe: isang litro ng tubig, isang kutsarang asin, dalawang kutsara ng asukal, dalawang kutsarita ng suka.

Ang canning ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso.
2. Ang mga paminta at bawang ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan ng salamin, at ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas. Pag-abot sa gitna ng garapon, maglatag ng isang layer ng mga halamang gamot at paminta, tuktok na may mga kamatis.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay.
4. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan at magdagdag ng mga pampalasa.
5. Ibuhos ang mga kamatis at i-tornilyo ang mga takip.

Upang makakuha ng handa na meryenda, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang buwan upang ang mga gulay ay maayos na inatsara at puspos ng lasa ng bawang at mga halamang gamot.

Mga matamis na kamatis na may bawang at mantika

Ang recipe na ito ay may hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa. Ang mga kamatis ay may kaaya-ayang matamis na lasa na may mga pahiwatig ng bawang. Ang recipe na ito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa higit sa isang miyembro ng pamilya.

Mga sangkap:

• maliit na kamatis - 3 kilo;
• bawang - 2 tasa;
• paminta - 1 kilo;
• sibuyas - 1 kilo.

Brine para sa marinade:

• tubig - 3 litro;
• asukal - 7 kutsara;
• asin - 3 kutsara;
• suka - 2 kutsara;
• mantikilya - 2 tablespoons.

Algorithm ng mga aksyon:

1. I-chop ang mga gulay at ilagay sa mga layer na may buong mga kamatis.
2. Pakuluan ang marinade at ibuhos ang mga gulay.
3. I-sterilize sa loob ng 20 minuto.

Maaari mong igulong ang buong kamatis sa ganitong paraan sa maikling panahon. Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang maayos sa buong taglamig.

Paano maayos na mag-imbak ng mga pinapanatili

Upang ang mga workpiece ay mapangalagaan ng mahabang panahon, ang mga sumusunod na tampok ay dapat sundin:

• ang mga garapon ay nakaimbak sa isang cool na lugar;
• ang mga lalagyan ay hindi dapat malantad sa kahalumigmigan o direktang sikat ng araw;
• Hindi inirerekomenda na kalugin ang workpiece nang madalas.

Ang mga pabalat na naglalaman ng mga blangko ay dapat markahan ng petsa at taon. Mababawasan nito ang panganib na kumain ng mga hindi angkop na pagkain.

Shelf life

Ang workpiece ay maaaring maimbak sa basement nang hindi hihigit sa isang taon. Kung ang talukap ng mata ay namamaga, ipinagbabawal na gamitin ang produktong ito.

Ang iba't ibang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga kamatis ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga meryenda sa buong taglamig. Ang ilang mga uri ng paghahanda ay may hindi pangkaraniwang lasa at maaaring magamit bilang isang malayang ulam.