Ang salitang sauté ay nagmula sa wikang Pranses at nangangahulugang isang mabilis na paraan ng pagproseso ng mga gulay sa pamamagitan ng pagprito sa mga ito sa isang espesyal na lalagyan - isang sauté pan. Kapag naggisa ng talong at zucchini, hinahagis ng kusinero ang laman ng kawali upang matiyak na pantay ang pagprito.
- Anong mga pagkain ang kasama nito?
- Paghahanda ng mga Sangkap
- Mga Recipe ng Multicooker
- May mga kamatis
- Igisa ang gulay na walang kamatis
- Pagluluto igisa sa oven
- Igisa ang zucchini nang hindi piniprito
- May tomato juice
- Mga tampok ng pagluluto sa isang kawali
- Limang Minutong Recipe
- Hungarian grilled recipe
- Paano maghanda ng sauté para sa taglamig. Mga sikat na recipe
- Walang suka
- Nang walang isterilisasyon
- May mga pipino
- Sa mga plum
- Mabilis na recipe
Ang ulam ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement.Sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng mga sangkap, maaari mong masiyahan ang lasa ng anumang gourmet.
Anong mga pagkain ang kasama nito?
Ang sauté ay paboritong ulam ng maraming maybahay. Sa panahon ng tag-araw-taglagas, ito ay lalong nauugnay, dahil ang mga hardin ay umaapaw sa iba't ibang mga gulay.
Maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam at bilang karagdagan sa iba't ibang mga side dish at meryenda.
Ang perpektong opsyon ay maglingkod kasama ng mga produktong karne at isda, pati na rin ang mga side dish: sinigang, patatas, pasta. Maaaring dagdagan ng sarsa. Ihain ang malamig o mainit.
Paghahanda ng mga Sangkap
Bago maghanda ng ulam, kailangan mong pumili at maghanda ng mga gulay. Banlawan ang batang zucchini nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga buntot at gupitin sa mga piraso ng kinakailangang laki.
Kung ang zucchini ay may makapal na balat at mga buto, kailangan nilang balatan. Alisin ang alisan ng balat gamit ang isang espesyal na kutsilyo ng gulay. Gupitin sa mga piraso, alisin ang mga buto at i-chop.
Kapag naghahanda ng mga asul, kailangan ang iba't ibang paghahanda. Ang mga gulay ay naglalaman ng malaking halaga ng corned beef, kaya mapait ang lasa. Ang isang malaking halaga ng sangkap ay nakapaloob sa alisan ng balat; dapat itong alisan ng balat. Maaari mong alisin ang mapait na lasa sa sumusunod na paraan: gupitin ang mga talong at magdagdag ng asin. Mag-iwan ng isang oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay maglalabas ng katas, at ang asin ay maglalabas ng lahat ng corned beef. Pagkatapos nito, banlawan ang mga gulay at magpatuloy sa paghahanda ng ulam.
Ang istraktura ng mga gulay ay naiiba, kaya sila ay nakaimbak sa iba't ibang oras.
Mga Recipe ng Multicooker
Ngayon, ang multicooker ay kinuha ang pagmamataas ng lugar sa kusina ng bawat maybahay. Maaari kang magluto ng halos anumang bagay sa loob nito, at ang igisa ay walang pagbubukod. Ang mga tampok ng mga pinggan at kung paano ihanda ang mga ito ay higit pa sa artikulo.
May mga kamatis
Ang mga sauteed eggplants at zucchini ay pinakamahusay na inihanda sa tag-araw, at samakatuwid ay ipinapayong magdagdag ng mga sariwang kamatis. Magdaragdag sila ng asim sa ulam. Ang paggamit ng multicooker ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng taba, at samakatuwid ang ulam ay mababa sa calories.
Para sa pagluluto, pumili ng matatag, hinog na mga kamatis.
Listahan ng bibilhin:
- talong - 3 mga PC .;
- kamatis - 4 na mga PC .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- paminta - 1 pc.;
- karot - 1 pc .;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- bawang - 2 cloves;
- asin, pampalasa.
Nagluluto:
- Pumili ng mga batang gulay. Kung kinakailangan, alisin ang balat at buto.
- Gupitin ang mga karot sa manipis na kalahating singsing, upang mas mabilis silang maluto. Budburan ng asin ang mga piraso ng talong at iwanan sandali. Aalisin nito ang kapaitan sa kanila.
- Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng mga sibuyas. I-on ang function na "Frying" o "Baking". Haluin ang sibuyas para hindi masunog.
- Susunod, ilatag ang mga gulay sa mga layer: karot, paminta, zucchini, hugasan na mga talong at mga kamatis.
- Magdagdag ng asin. Upang makakuha ng isang matamis na lasa, magdagdag ng isang quarter kutsarita ng asukal.
- Piliin ang "Extinguishing" mode sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng beep, suriin ang kahandaan ng mga gulay. Kung matigas ang mga ito, dagdagan ang oras ng pagluluto.
- Pagkatapos i-off ang programa, iwisik ang tinadtad na bawang at mga halamang gamot. Ang dami ay depende sa personal na kagustuhan.
- Palamigin o ihain nang mainit.
Igisa ang gulay na walang kamatis
Isang pandiyeta na ulam na maaaring ihanda sa anumang modelo ng multicooker.
Mga sangkap:
- talong - 3 mga PC .;
- zucchini - 3 mga PC .;
- paminta - 2 mga PC .;
- sibuyas - 2 mga PC .;
- asin at pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang mga pre-prepared blue sa malalaking cube.
- Ilagay ang mga gulay sa mangkok ng multicooker. Hihigop nila ang inilabas na katas.
- Susunod na magdagdag ng coarsely chopped bell pepper.
- Pagkatapos ay magdagdag ng isang layer ng mga sibuyas.
- Ang huling layer ay ginawa mula sa zucchini, dahil mayroon silang isang malaking halaga ng kanilang sariling kahalumigmigan.
- Magdagdag ng asin at pampalasa ayon sa panlasa.
- Maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay, makakatulong ito na mapabuti ang lasa.
- Iwanan sa simmer mode sa loob ng 50 minuto.
- Ihain nang pinalamig.
Pagluluto igisa sa oven
Ang mga gulay na niluto sa oven ay nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.
Igisa ang zucchini nang hindi piniprito
Pumili ng mga batang gulay, mas masarap at naglalaman ng maraming bitamina.
Mga sangkap:
- talong - 3 mga PC .;
- zucchini - 3 mga PC .;
- kamatis - 3 mga PC .;
- langis ng mirasol - 60 ML;
- keso - 60 g;
- asin.
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang mga pre-prepared na gulay sa mga bilog na may pantay na laki.
- Budburan ng asin ang mga asul para mawala ang kapaitan. Alisan ng tubig ang juice at pisilin.
- Kumuha ng napkin at lagyan ng mantika ang baking container.
- Ayusin ang mga gulay sa mga hanay, alternating talong, zucchini, at kamatis.
- Ilagay ang mga haligi sa isang hugis-snail na amag.
- Paghaluin ang asin at paminta at iwiwisik ang halo na ito sa ibabaw ng hinaharap na ulam.
- Pahiran ng mantika.
- Kung luto ng mahabang panahon, maaaring masunog ang mga gulay sa ibabaw at manatiling hilaw sa gitna. Upang maiwasan ito, ang amag ay dapat na sakop ng isang layer ng foil.
- Painitin ang oven sa 200 degrees at ilagay ang isang baking sheet doon. Pagkatapos mag-init ang masa, bawasan ang temperatura sa 180.
- Maghurno ng isang oras. Pagkatapos nito, alisin ang foil at hayaang kayumanggi ng kaunti ang ulam.
- Budburan ng pinong gadgad na keso sa itaas at ilagay sa oven para sa isa pang tatlong minuto.
- Kapag natunaw na ang keso, alisin at palamig.
May tomato juice
Ang isang masarap na assortment ng mga gulay ay ginawa sa pagdaragdag ng tomato juice.
Mga Kinakailangang Produkto:
- zucchini - 1 pc.;
- paminta - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 clove;
- tomato juice - 500 ml;
- talong - 1 pc .;
- keso - 100 g;
- asin, pampalasa.
Paghahanda:
- Ihanda ang mga gulay at i-chop ang mga ito.
- Upang ihanda ang tomato sauce, iprito muna ang pinong tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng paminta at kumulo hanggang malambot. Ibuhos sa juice. Pakuluan sa mahinang apoy.
- Ibuhos ang sarsa sa mga gulay at haluin. Magdagdag ng asin.
- Ibuhos ang halo sa isang baking sheet at pakinisin ito. Kung ang mga gulay ay pre-luto, maghurno ng 30 minuto. Kung hilaw, maghurno ng 1 oras.
- Budburan ng matapang na keso.
Mga tampok ng pagluluto sa isang kawali
Para sa mga kagamitan, kumuha ng cast-iron deep frying pan o isang espesyal na kasirola. Gumagamit ang mga propesyonal na chef ng sauté pan kung saan naghahagis sila ng mga gulay at hinahalo.
Pagkatapos lutuin ang nilagang, ang zucchini ay nagiging makatas at malambot. Makakamit mo ang katulad na epekto mula sa mga talong sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila.
Limang Minutong Recipe
Mga sangkap:
- batang zucchini - 1 pc .;
- talong - 1 pc .;
- perehil - 1 bungkos;
- kulay-gatas - 100 ML;
- bawang - 1 clove;
- kulay-gatas - 2 tbsp;
- paminta, asin.
Paghahanda:
- I-chop ang pre-washed at peeled vegetables.
- Igisa ang tinadtad na sibuyas.
- Idagdag ang natitirang mga gulay at iprito sa mataas na init, pagpapakilos nang madalas. Ang oras ng pagprito ay depende sa laki ng mga gulay.
- Upang mapahusay ang lasa, magdagdag ng asin.
- Budburan ng bawang ang pinalamig na sauté.
- Ibuhos ang kulay-gatas at ihalo.
Hungarian grilled recipe
Ang mga inihaw na gulay ay isang malusog at masarap na ulam. Tamang-tama sa inihaw na karne.
Mga sangkap:
- zucchini - 2 mga PC .;
- talong - 1 pc .;
- asin paminta;
- halamanan;
- langis ng oliba;
- lemon juice.
Paghahanda:
- Maghanda ng mga gulay. Hugasan at gupitin sa hiwa.
- Mag-ihaw sa magkabilang panig hanggang sa maluto.
- Alisin sa isang plato, magdagdag ng asin at paminta. Ibuhos ang lemon juice at langis ng oliba.
- Budburan ng mga halamang gamot.
- Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas at bawang.
Paano maghanda ng sauté para sa taglamig. Mga sikat na recipe
Ang sautéed zucchini ay isang mainam na ulam para sa parehong tag-araw at taglamig. Sa panahon ng kasaganaan ng zucchini at asul na talong ito ay kinakailangan upang alagaan ang mga paghahanda para sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan ay ang balutin ito sa mga garapon.
Walang suka
Ngayon, ang mga paghahanda para sa taglamig na walang suka ay medyo nakalimutan. Ang pamamaraang ito ng canning ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang bawang at kamatis ay nagsisilbing preservatives.
Mga sangkap para sa 2.5 litro:
- talong - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- kamatis - 0.5 kg;
- sibuyas - 300 g;
- karot - 400 g;
- paminta - 500 g;
- langis ng mirasol - 100 ML;
- bawang - 1 ulo;
- asin, pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Paunang ihanda ang mga talong.
- Igisa ang sibuyas hanggang translucent.
- Magdagdag ng paminta at patuloy na kumulo.
- Kapag malambot na ang mga sili, ilagay ang carrots.
- Magdagdag ng talong.
- Kung walang sapat na juice, magdagdag ng tubig.
- Panatilihin sa mababang init na may takip.
- Upang maghanda ng sarsa ng kamatis, ilagay ang mga kamatis, bawang, asin at pampalasa sa isang blender bowl. Talunin hanggang makinis.
- Idagdag ang sarsa sa mga gulay at panatilihin sa apoy hanggang sa maluto.
- Sa 10-15 minuto ang sauté ay handa na.
- Ilagay sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado. Mahalaga na ang temperatura ng tubig at igisa sa mga garapon ay pareho. Kung hindi, ang garapon ay maaaring pumutok.
- I-rolyo.
- Takpan ng kumot at hayaang lumamig.
- Mag-imbak sa isang cellar o basement.
Nang walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- talong - 500 g;
- zucchini - 500 g;
- paminta - 1 kg;
- mga kamatis - 500 g;
- sibuyas - 500 g;
- asukal - 40 g;
- olia - 50 ML;
- suka - 50 ML.
Paghahanda:
- Hugasan at ihanda ang mga gulay.
- Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Gumiling.
- I-chop ang mga sangkap at ilagay sa isang mangkok na may makapal na ilalim.
- Ibuhos sa suka, asukal at asin.
- Takpan ng takip at init sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 50 minuto.
- I-sterilize ang mga garapon at takip.
- Ilagay ang timpla sa mga garapon at i-roll up.
- Ilagay nang nakabaligtad at takpan ng kumot.
Ang sauté ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at madaling maimbak sa bahay.
May mga pipino
Mga sangkap para sa 3 litro:
- talong - 1.5 kg;
- tomato juice - 1 l;
- mga pipino - 700 g;
- asukal - 120 g;
- paminta - 700 g;
- sibuyas - 300 g;
- asin - 0.5 tbsp;
- langis ng mirasol - 200 ML;
- suka - 70 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda ang mga talong.
- Gupitin ang mga sili at mga pipino sa mga piraso.
- Ibuhos ang juice sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan.
- Kapag kumulo na ang juice, ilagay ang sibuyas na kalahating singsing.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang lahat ng natitirang gulay.
- Magluto ng takip sa loob ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng asin, asukal, suka, mantika at muling pakuluan.
- Pre-sterilize ang kalahating litro na garapon at takip.
- Ibuhos ang salad sa mga lalagyan at i-roll up.
- Ilagay sa mga takip at takpan ng kumot.
Sa mga plum
Mga sangkap:
- talong - 1 pc .;
- zucchini - 1 pc.;
- paminta - 1 pc.;
- mga plum - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- langis ng oliba;
- cilantro;
- asin;
- pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ng tuwalya at gupitin sa kalahating singsing. Tanggalin ang kapaitan.
- Igisa ang sibuyas hanggang transparent.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo sa mahinang apoy.
- Magdagdag ng tinadtad na matamis na paminta sa pinaghalong.
- Asin at paminta.
- Hugasan ang mga plum, alisin ang mga hukay at gupitin sa mga hiwa.
- Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang mga plum at pukawin. Magluto ng 5 minuto.
- Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.
Mabilis na recipe
Mga sangkap:
- talong - 1 pc .;
- paminta - 1 pc.;
- karot - 1 pc .;
- sibuyas - 1 pc .;
- zucchini - 1 pc.;
- langis ng mirasol - 150 ML;
- suka - 2 tbsp. l.
Upang maghanda kailangan mo:
- Gupitin ang mga sibuyas, paminta at karot sa mga cube.
- Mag-init ng mantika sa isang kasirola at magdagdag ng sibuyas. Pakuluan ng 12 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na kamatis.
- Sa sandaling mailabas ng mga kamatis ang kanilang katas, idagdag ang natitirang mga gulay.
- Pakuluan, takpan, sa loob ng kalahating oras.
- Malamig.
- Painitin muli at kumulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng pampalasa at asin.
- Ibuhos ang suka at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
- I-rolyo.
Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng at kadalasang ginagamit.
