14 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng bell peppers para sa taglamig

Ang bawat maybahay ay may paborito at napatunayang mga recipe para sa mga salad ng gulay. Ang mga paminta ng kampanilya ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Bawat taon ay lumilitaw ang mga bagong recipe para sa masarap na mga twist sa taglamig. Ang kanilang komposisyon at algorithm ng paghahanda ay naiiba.

Mga tampok ng paghahanda ng bell peppers para sa taglamig

Ang merkado sa pagtatapos ng tag-araw ay nakalulugod sa mata sa mga hinog na prutas at damo. Mahirap dumaan sa mga tray ng hinog, mabangong paminta. Ang katapusan ng Agosto ay ang oras para sa mass harvesting ng mga gulay sa dachas. Ang mga prutas ng paminta ay inihanda para sa hinaharap na paggamit - sila ay nagyelo, at iba't ibang mga paghahanda ang ginawa para sa taglamig.

Ang mga pampagana ng paminta ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne; magkakasuwato silang pinagsama sa lasa ng pinakuluang patatas; kinakain sila kasama ng pasta. Ang mga prutas na umabot sa biological ripeness ay angkop para sa pag-aani ng taglamig. Madali silang makilala sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Ang mga ito ay makintab, maliwanag na pula o dilaw. Ang pinakamainam na oras para sa mga twist ay ang katapusan ng tag-araw, simula ng taglagas.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang kulay ng hinog na prutas ay maaaring berde, orange, pula. Ang anumang mga blangko ay angkop. Ang mga paghahanda na may maraming kulay ay higit na katakam-takam.

Kapag pumipili ng mga gulay para sa isang salad ng taglamig, siguraduhin na ang mga ito ay sariwa at walang mga palatandaan ng mabulok.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga malalaking lalagyan ay hindi angkop para sa paghahanda ng paminta sa taglamig. Mga maginhawang laki ng lata: 0.5 l, 1 l, 1.5 l. Upang matiyak na ang mga produkto ay nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga lalagyan ng salamin ay sumasailalim sa paggamot sa init. Ang bawat may karanasang maybahay ay may sariling napatunayang paraan ng isterilisasyon.

Ang ilan ay naglalagay ng garapon sa isang takure at tinatrato ito ng mainit na singaw sa loob ng 10 minuto, ang iba ay isterilisado ito sa microwave. Ibuhos ang ilang tubig sa mga garapon at iproseso ng 5-10 minuto nang buong lakas.

Ang ikatlong lalagyan para sa mga workpiece ay ipinadala sa oven. Una, ibinuhos ang tubig dito (hanggang ⅓), itakda sa 180 °C at pinainit hanggang kumulo ang likido. Ang mga lids ay sumasailalim din sa paggamot sa init, inilalagay sila sa isang sandok o kawali, puno ng tubig, at pinakuluan.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Dahil sa kakulangan ng oras, pinipili ng mga maybahay ang simple ngunit masarap na mga recipe.Ito ang mga kasama sa pagpili ng pinakamahusay.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang proseso ng pangangalaga ay tatagal ng isa't kalahating oras. Dahil sa katotohanan na walang suka, maraming mga maybahay ang gusto ang simpleng recipe. Kinakailangan ang minimum na hanay ng mga produkto:

• paminta - 1 kg;
• tomato paste na binili sa tindahan - 3 tbsp. l.;
• isang di-makatwirang halaga ng asin at asukal; maaaring idagdag ng maybahay ang mga ito sa kanyang sariling paghuhusga, na tumutuon sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya.

Algoritmo ng pagluluto:

• Ihanda ang mga pods - putulin ang mga buntot, buto, alisin ang core;
• upang pakuluan ang tubig;
• magluto ng 3 minuto;
• ilipat sa isang garapon;
• Pakuluan ang tubig na may pasta at pampalasa;
• ibuhos ang marinade sa tinadtad na mga gulay;
• I-sterilize ang bawat garapon nang hindi bababa sa 20 minuto.

Sa langis na istilo ng Caucasian sa mga garapon

Ang Caucasian appetizer na ito ay madaling ihanda. Para dito kailangan mong pumili ng pula, hinog, makapal na pader na prutas at kamakailang pinutol na mga gulay. Listahan ng kung ano ang kakailanganin mo:

• paminta - 5 kg;
• bawang - 300 g;
• 100 g bawat isa ng perehil at cilantro;
• pag-aatsara asin - 120 g;
• 1 tbsp. suka, asukal at mantika;
• 5 dahon ng bay;
• 12 mga gisantes ng allspice;
• 1.5 litro ng tubig para sa paghahanda ng pagpuno.

Sa anong pagkakasunud-sunod upang maghanda ng masarap na salad:

• unang gupitin ang lahat ng mga prutas;
• pagkatapos ay i-chop ang mga gulay at i-chop ang mga clove ng bawang;
• pakuluan ang pagpuno (langis + asin + tubig + pampalasa + asukal);
• lutuin ang mga piraso sa sarsa sa loob ng 5 minuto;
• Ilagay ang pinakuluang mga hiwa sa isang lalagyan, kahalili ng isang layer ng prutas na may isang layer ng bawang at damo;
• Panghuli, ibuhos ang suka sa palaman; kapag kumulo, ibuhos ito sa isang garapon;
• Upang mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon, isteriliser ang garapon sa loob ng 20 minuto.

Sa pagpuno ng pulot

Pumili ng makapal na pader, makatas na prutas. Para sa canning kailangan mo rin ng natural na pulot at suka, tiyak na suka ng mansanas. Mga bahagi na kakailanganin ng babaing punong-abala:

• paminta - 6 kg;
• pulot - 1 tbsp.;
• apple cider vinegar - 250 ml;
• langis - 375 ML;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 60 g;
• asukal - ½ tbsp.;
• bawang - 15 cloves;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• carnation inflorescences - 3 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

• pakuluan ang atsara;
• Dahan-dahang gupitin ang mga prutas sa mga piraso ng di-makatwirang lapad, ibuhos ang mga ito sa kumukulong sarsa, magluto ng 5 minuto;
• magdagdag ng peeled na bawang, gupitin sa maliliit na piraso, ibuhos sa suka;
• pakuluan ng 15 minuto;
• Ibuhos sa isang garapon at i-roll up kaagad.

Inihaw na bell pepper

Ito ay tumatagal ng 30 minuto upang magluto. Upang mag-imbak ng maanghang na meryenda, kailangan mong magkaroon ng isang cellar o isang libreng istante sa refrigerator. Ang mga garapon ng pritong sili ay tatakpan ng mga takip ng naylon, kaya hindi sila magtatagal sa isang mainit na pantry. Ano ang kakailanganin mo para sa orihinal na workpiece na ito:

• paminta - 1 kg;
• mainit na paminta - 1 pod;
• mantikilya - ½ tbsp.;
• suka at bawang - 100 g bawat isa;
• asin - 40 g.

Kailangan mong magluto nang sunud-sunod:

• Iprito ang mga seeded pod sa langis ng gulay sa isang cast iron frying pan, iprito nang sarado ang takip;
• palamigin ang mga pritong prutas;
• Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta gamit ang isang kutsilyo at gupitin ang pod sa napakaliit na piraso;
• i-chop ang mga clove ng bawang, ihalo nang lubusan sa asin, magdagdag ng mga piraso ng mainit na paminta at suka ng mesa sa masa ng bawang;
• alisin ang balat mula sa mga pritong prutas;
• igulong ang bawat pod sa maanghang na pinaghalong at ilagay ang mga ito sa isang garapon, itaas ang langis na pinainit hanggang sa isang pigsa;
• takpan ng gulong.

Lecho na may beans

Ang kidney beans (dry beans) at bell peppers ay gumagawa ng masustansyang meryenda. Kakailanganin ng maraming oras upang maghanda ng mga gulay dahil sa katotohanan na ang beans ay kailangang ibabad sa loob ng 12 oras at pagkatapos ay pakuluan. Ngunit hindi na kailangang isterilisado ang workpiece, ito ay maginhawa. Para sa paggamot kakailanganin mo:

• beans (puti) - 2.5 tbsp.;
• hinog na mga kamatis - 3.5 kg;
• matamis na paminta - 2 kg;
• mainit na paminta - 1 pod;
• suka - 4 tsp;
• langis ng mirasol - 1 tbsp.;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 4 tsp.

Ihanda ang workpiece sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• lutuin ang beans sa loob ng 30 minuto na bukas ang takip, malamig;
• I-chop ang mga prutas ng matamis na paminta, mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga parisukat;
• Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis gamit ang isang kutsilyo, i-cut muna ito sa mga di-makatwirang hiwa, pagkatapos ay i-chop ang mga ito (gilingan ng karne, blender);
• Pakuluan ang nagresultang masa, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kutsara, aabutin ng hindi bababa sa 20 minuto upang pakuluan ito;
• ibuhos ang mga hiwa sa masa ng kamatis, magluto ng 15 minuto;
• magdagdag ng beans, magluto ng 10 minuto, magdagdag ng mantikilya at asukal na may asin;
• patungo sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka ayon sa pamantayan, maingat na ihalo ang halo, alisin ang kawali mula sa burner;
• Ibuhos ang mainit na lecho sa mga garapon at i-roll up.

Adjika

Aabutin ng hindi hihigit sa 30 minuto upang makagawa ng isang bahagi ng adjika. Ang pampagana ay maanghang, kaya pinasisigla nito ang iyong gana. Inihanda ang Adjika para sa taglamig na ihain kasama ng karne. Tambalan:

• paminta (matamis) - 3 kg;
• pulang paminta (mainit) - 4 na mga PC .;
• bawang - 5 ulo;
• 9% suka - 1 tbsp.;
• asukal - 1 tbsp;
• asin - 1 tbsp. l.

Alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga pod ng matamis na paminta. Upang makakuha ng isang homogenous na masa, gilingin ang mga prutas sa isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Ang nagresultang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 3 minuto. Magdagdag ng bawang at natitirang sangkap. Magluto ng isa pang 3 minuto, ibuhos ang adjika sa mga garapon, isara ang mga ito ng pinakuluang lids.

Pinalamanan ng paminta

Madaling maghanda ng mga sili na pinalamanan ng repolyo para sa taglamig. Upang maghanda ng 6 na servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• paminta - 6 na mga PC .;
• repolyo - 600 g;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• tomato paste - 240 g;
• tubig - 900 ML;
• langis ng mirasol - 90 ML;
• asin (sa panlasa).

Ang repolyo at sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito sa isang kawali. Ang mga pods (walang mga buto o partisyon) ay pinaputi ng 3 minuto at pinalamanan ng mga gulay. Ang paste ay diluted sa tubig, inasnan, at dinala sa isang pigsa. Ilagay ang mga prutas na pinalamanan ng mga gulay sa kamatis, lutuin ng 30 minuto, ilagay sa mga garapon, punuin ng brine, at takpan ng mga takip.

Caviar ng paminta ng gulay

Ang Caviar ay palaging madaling gamitin sa taglamig. Upang ihanda ito, kailangan mong kunin:

• paminta (matamis) - 2 kg;
• paminta (mainit) - 1 pc.;
• sibuyas - 1 kg;
• 9% suka - 0.5 tbsp.;
• langis ng gulay - 150 ML;
• pampalasa - 1 tbsp. l.;
• asukal - 0.5 tbsp;
• asin - 0.5 tsp.

Hugasan ang lahat ng mga gulay at i-mince ang mga ito, magluto ng 30 minuto, idagdag ang lahat ng pampalasa, hindi kasama ang suka. Ibuhos ito sa pinakadulo, pagkatapos ay ibuhos ang caviar sa mga garapon at igulong.

Sa kamatis

Para sa isang 1.5-litro na garapon ng tomato peppers kakailanganin mo:

• 1 litro ng tomato juice;
• mga prutas ng paminta - 6 na mga PC .;
• suka - 1 tbsp. l.;
• langis - 2 tbsp. l.;
• asin - 30 g;
• asukal - 75 g.

Pakuluan ang tomato juice, ibuhos ang mantika habang hinahalo, pagkatapos ay idagdag ang dami ng asukal at asin. Hugasan ang mga prutas, itusok ang mga ito ng isang kahoy na tuhog sa iba't ibang lugar, isawsaw ang mga ito sa tomato juice, pakuluan ng mga 15 minuto. Ilipat ang pinakuluang pods sa isang sterile na garapon, ibuhos ang kumukulong tomato sauce, at timplahan ng suka. I-roll up ang tapos na produkto.

May mga talong

Isang kasiya-siyang paghahanda sa taglamig, ngunit ang maybahay ay kailangang mag-tinker dito. Aabutin ng higit sa 2 oras upang maihanda ang orihinal na meryenda na ito. Listahan ng kung ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• paminta - 0.5 kg;
• talong - 0.4 kg;
• mga gulay (cilantro, dill, coriander) - 180 g (60 g bawat isa);
• bawang - 80 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• peppercorns - 3 mga PC .;
• tubig - 125 ML;
• asin - 30 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 25 ML.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Una alisin ang mga partisyon at buto mula sa mga prutas (pods), pagkatapos ay blanch ang mga ito sa loob ng 5 minuto, alisin ang mga ito at palamig;
• Gupitin ang mga eggplants, peeled, na may isang matalim na kutsilyo sa mahabang hiwa na 5 mm makapal, magprito muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang;
• makinis na tumaga ang mga clove ng bawang at mga halamang gamot, ihalo ang mga ito hanggang makinis;
• Ikalat ang mga hiwa ng talong sa isang pantay na layer sa halo na ito at igulong ang mga ito sa mga rolyo;
• punan ang mga pod na may mga eggplants (roll);
• Pakuluan ang marinade (tubig + asin + suka + asukal) sa loob ng 2 minuto;
• ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng isang garapon (isterilisado);
• ayusin nang mahigpit ang mga pods na pinalamanan ng mga talong roll;
• init ang oven sa 180 ° C;
• ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon, ilagay ang mga ito sa oven, ilabas pagkatapos ng 40 minuto, i-screw ang mga ito.

Sa zucchini

Ang mga de-latang gulay ay nagpapanatili ng mga sustansya. Ang pampagana na may zucchini ay inihahain na may pinakuluang patatas, pinalamutian ng mga sariwang damo. Para sa salad kumuha:

• paminta - 0.5 kg;
• zucchini - 1 kg;
• bawang - 7 cloves;
• tomato paste - 200 ml;
• mga langis - 50 ML;
• tubig - 300 ML;
• suka - 50 ML;
• allspice at black peppercorns - 6 na mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• asin - 15 g;
• asukal - 12 g.

Gupitin ang mga gulay sa malinis na cube. Ganap na matunaw ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng 50 ML ng langis at magdagdag ng i-paste. Timplahan ang pinaghalong gulay na may marinade at kumulo sa loob ng 30 minuto. Halos sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang suka, pakuluan ng 2 minuto, ibuhos sa mga garapon na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran.

May mga pipino

Ang mga huling uri ng mga pipino ay inaani sa katapusan ng tag-araw. Ang mga ito ay inasnan, adobo at kasama sa mga salad ng taglamig. Sa panlasa, hindi sobrang hinog na mga pipino at matamis na kampanilya na paminta ang magkakasama. Ang mga gulay na ito ay gumagawa ng isang masarap na pampagana; upang ihanda ito kakailanganin mo:

• paminta - 600 g;
• mga pipino - 4 kg;
• ulo ng sibuyas - 1 kg;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• paprika - 1 tsp;
• suka - 125 ML;
• asin - 120 g;
• asukal - 200 g;
• langis - 125 ML;
• tubig - 3 l.

Ang aesthetics at lasa ng meryenda na ito ay depende sa kung paano tinadtad ang mga gulay. Mas mainam na gupitin ang mga ulo ng sibuyas sa mga singsing, gupitin ang mga pipino sa mga bilog na hiwa, at gupitin ang mga inihandang pod sa malalawak na piraso. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan ng pagluluto. Ang ilalim nito ay dapat na makapal. Pagkatapos mag-asin ng tinadtad na gulay, itabi ang lalagyan sa loob ng isang oras. Bibigyan ka nila ng juice.

Pakuluan ang tubig sa isa pang kasirola na may asin, mantika, suka at asukal. Ibuhos ang kumukulong pinaghalong pinaghalong sa isang kasirola na may tinadtad na mga gulay, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang sa kumukulong timpla. Paghaluin nang mabuti ang mainit na masa ng gulay. Ibuhos sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 15 minuto, at higpitan sa dulo.

May sibuyas

Ang orihinal na roll na ito ay tumatagal lamang ng 60 minuto upang maihanda. Ang recipe ay maaaring ituring na pinakamadali. Kabilang dito ang mga gulay:

• paminta - 1000 g;
• singkamas - 400 g;
• mga gulay - 50 g;
• mga kamatis - 1500 g.

Upang ihanda ang pagpuno, kumuha ng:

• mga langis - 1 tbsp.;
• asin - 30 g;
• asukal - 25 g.

Ihanda ang pampagana ayon sa sumusunod na algorithm:

• Una, gupitin ang mga pod sa mga piraso;
• pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ulo ng sibuyas at gupitin ang mga ito sa kalahating singsing ng katamtamang kapal;
• Iprito ang lahat ng tinadtad na gulay, bawat uri nang hiwalay;
• Maingat na alisin ang balat mula sa mga kamatis na pinakuluan ng tubig na kumukulo;
• Gilingin ang mga peeled na kamatis sa isang blender;
• magdagdag ng langis sa pinaghalong, init ito, magdagdag ng asin at asukal sa sandali ng kumukulo;
• Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos ang pinaghalong gulay sa pagpuno, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa inihandang lalagyan at isara.

May bawang

Ang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang malaking bungkos ng mabangong cilantro at bata, mabangong dill sa paghahanda sa taglamig na ito upang mapahusay ang lasa.Bilang karagdagan sa mga halamang gamot, ginagamit ang suneli hops at ground black pepper. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa iyong paghuhusga, ang natitirang mga sangkap ay sinusukat nang eksakto tulad ng ipinahiwatig sa recipe:

• paminta - 1000 g;
• suka - 2 tbsp. l.;
• 6 cloves ng bawang;
• asin - 10 g;
• asukal - 25 g;
• mantikilya - 4 tbsp. l.

Palaging gumamit ng suka ng mesa na hindi hihigit sa 9%; gumamit ng langis ng gulay o mirasol, ngunit laging pino. Una, hugasan, tuyo, at makinis na tumaga ang mga gulay. Ang mga clove ng bawang ay dinurog gamit ang garlic press. Mas gusto ng ilang mga maybahay na lagyan ng rehas ang mga hiwa.

Ang mga prutas ay binalatan, hinugasan ng mabuti, at pinutol. Ang lahat ng mga sangkap, hindi kasama ang suka, ay halo-halong. Hinayaan nila akong tumayo. Pagkatapos ng isang oras, ang timpla ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos na ito ay kumulo sa loob ng 20 minuto, ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ang suka ay idinagdag, nakabalot, at pinagsama.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece

Ang mga garapon na may mga blangko na sumailalim sa isterilisasyon ay nakatayo nang maayos sa istante ng refrigerator, pantry, cellar. Ang mga meryenda na hindi pa isterilisado ay hindi nasisira nang mahabang panahon sa temperatura na 0-5 °C. Dapat silang tumayo sa dilim, malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ang nakabukas na de-latang pagkain ay inilalagay sa refrigerator. Ang mga magagandang maybahay ay nag-iimbak ng mga garapon na may mga blangko sa loob ng 1-2 taon at hindi sumabog.