12 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig

Ang mga nagmamalasakit na maybahay ay nag-aalok ng maraming napatunayang mga recipe para sa mainit na paminta para sa taglamig. Ang komposisyon ay maaari ring maglaman ng iba pang mga sangkap na magbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang mga tala. Ang isang mahalagang hakbang ay ang pagpili ng mga produkto at paghahanda ng mga lalagyan. Upang makakuha ng isang maayos na lasa, dapat mong sundin ang mga proporsyon na tinukoy sa mga tagubilin. Kung ang lahat ay ginawa nang tama, ang pangangalaga ay maiimbak ng mahabang panahon.

Mga prinsipyo ng pag-canning ng mainit na paminta para sa taglamig

Ang mga de-latang mainit na sili ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Upang maghanda ng masarap na meryenda, kailangan mong pumili ng angkop na recipe, kalidad ng mga produkto at maghanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng tapos na ulam.

Ang mga paminta ay inihanda nang buo at pinutol. Hindi nagbabago ang lasa. Kung linisin mo ang loob ng mga sili mula sa mga buto at lamad, ang lasa ng meryenda ay hindi gaanong maanghang.

Ang proseso ng canning ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mainit na gulay at ang kulay nito sa loob ng mahabang panahon, habang ang pungency ay hindi bumababa. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon.

Bago simulan ang trabaho, ang mga napiling gulay ay lubusan na hugasan at tuyo. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pre-frying o stewing ng produkto.

Mga Uri ng Produkto

Ang capsaicin ay nagbibigay sa mga gulay ng kanilang kaanghang. Ang antas ng pungency ay depende sa dami ng sangkap na ito sa paminta. Ang mga regular na bell pepper ay hindi naglalaman ng sangkap na ito. Ang pinakamainit na paminta ay ang Dragon's Breath variety.

Ang mga sumusunod na uri ng mainit na paminta ay nakikilala:

• Ang mga Chinese hot peppers ay may malinaw na maanghang na lasa;
• Ang pangkat ng habanero ay nakikilala sa pamamagitan ng nasusunog na lasa nito, ang iba't-ibang ay ginagamit para sa paghahanda ng mga pagkaing Mexican;
• ang grupong Trinidad ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masangsang na lasa na may mga fruity notes;
• Ang jalapeño variety ay may katamtamang mainit na lasa, mayroon ding mga tala ng pampalasa at asim;
• Ang mga cayenne peppers ay may maanghang, maapoy na lasa;
• Ang sili ay may maanghang na lasa.

Paano pumili ng tamang sangkap

Para sa pag-iingat, pumili ng mga gulay na makinis, na may makinis na ibabaw, walang pinsala o mga palatandaan ng nabubulok. Ang kumbinasyon ng berde at pulang paminta ay gagawa ng magandang ulam.

Kung plano mong mapanatili ang mga gulay sa kabuuan, mas mahusay na pumili ng mga specimen na may parehong laki.

Pinapayagan na maghanda ng mga gulay para sa taglamig sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga singsing, kalahating singsing, mga piraso o simpleng maliit na piraso ng di-makatwirang hugis.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pangangalaga

Upang mapanatili ang mainit na pod, pumili ng maliliit na lalagyan; sapat na upang ilagay ang ulam sa mga garapon ng litro. Ang lalagyan ay dapat na may makinis na ibabaw, walang mga chips o pinsala.

Ang mga bangko ay hugasan nang lubusan. Maipapayo na gumamit ng baking soda. Pagkatapos nito, kailangan nilang isterilisado sa singaw ng tubig na kumukulo.

Paano gumulong ng mga paminta para sa taglamig

Upang maghanda ng isang maanghang na meryenda para sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong ihanda hindi lamang ang mga sangkap, ngunit piliin din ang naaangkop na recipe.

Mga klasikong adobo na mainit na sili

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• nasusunog na mga pod;
• asin at asukal 40 g bawat isa;
• suka 30 ML;
• pampalasa (bawang, kurant at dahon ng cherry, dill, malunggay o cloves).

Madaling maghanda ng mga paminta:

• Ang pag-iingat ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghahanda ng pag-atsara: ang asin at asukal ay natunaw sa tubig at dinadala sa isang pigsa;
• ang mga paminta at pampalasa ay inilatag sa mga lalagyan;
• Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga gulay sa loob ng 6 na minuto;
• ibuhos ang likido sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa muli at ibuhos ito sa mga garapon (ang pamamaraan ay paulit-ulit na dalawang beses);
• pagkatapos ibuhos ang marinade sa huling pagkakataon, magdagdag ng suka;
• Sa huling yugto, nananatili itong i-seal ang mga garapon nang hermetically.

Isa pang recipe na may capsicums

Upang balutin ang ulam, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• nasusunog na pods - 1.1 kg;
• bawang - 40 g;
• paminta;
• dahon ng malunggay;
• carnation;
• asin at asukal - 47 g bawat isa;
• suka - 15 ML.

Ang paghahanda ay hindi mahirap:

• ang mga paminta na may halong mga damo at pampalasa ay inilatag sa isang lalagyan;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman sa loob ng 12 minuto;
• alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng isang pag-atsara mula dito: matunaw ang asin at asukal;
• ang mga gulay ay ibinubuhos na may handa na pag-atsara;
• alisan ng tubig muli ang likido, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon;
• Magdagdag ng suka sa bawat lalagyan.

May mantika at suka

Ang maanghang na pampagana na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan ng holiday. Ipinapalagay ng recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap:

• paminta - 1.6 kg;
• bawang - 70 g;
• suka ng alak - 550 ml;
• langis ng gulay - 260 ML;
• perehil - isang bungkos;
• asukal - 90 g;
• kintsay - 145 g;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Ang paghahanda ay ginagawa ayon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

• para sa brine, kailangan mong matunaw ang asin, suka, asukal, langis sa tubig at dalhin sa isang pigsa;
• ang mga mainit na pod ay inilubog sa atsara at pinakuluan ng 6 na minuto;
• gupitin ang lahat ng iba pang mga bahagi;
• lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng atsara;
• pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang pag-atsara, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga gulay;
• Pagkatapos lamang nito ay nagsisimula silang i-twist ang mga lata.

Mainit na bersyon na may pulot

Tiyak na maaalala mo ang lasa ng mga de-latang sili na may pagdaragdag ng pulot. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• sili - 1.8 kg;
• suka - 400 ML;
• asukal at pulot - 20 g bawat isa;
• asin - 60 g.

Ang gawain ay nagsasangkot ng ilang mga simpleng hakbang:

• asin, asukal, pulot, suka ay natunaw sa tubig at pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 2.5 minuto;
• ang mga maanghang na gulay ay inilalagay sa mga lalagyan;
• ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara.

Pinalamanan ng mainit na paminta

Para sa mga pinalamanan na appetizer, dapat kang pumili ng malalaking, bilog na hugis na mga specimen.Upang ihanda ang ulam, bilang karagdagan sa mga mainit na gulay mismo, kakailanganin mo ng iba pang mga sangkap:

• suka ng alak - 900 ml;
• de-latang tuna - 3 piraso;
• olibo - 1 garapon;
• bawang - 1 maliit na ulo;
• mantika;
• basil.

Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

• ang mga sili ay nalinis ng mga buto at lamad;
• ang suka ay dinadala sa isang pigsa;
• ang mga gulay ay nahuhulog sa suka sa loob ng 4 na minuto;
• paghaluin ang de-latang pagkain at tinadtad na olibo;
• ang nagresultang timpla ay inilagay nang mahigpit sa loob ng mga paminta;
• Ang mga pinalamanan na gulay ay inilalagay sa mga lalagyan, ang bawang at basil ay idinagdag at ibinuhos ang mantika.

Chile sa Armenian

Upang ihanda ang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sili - 900 g;
• asin - 45 g;
• bawang - 1 ulo;
• suka - 70 ML;
• halamanan.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo na maisagawa ang lahat ng mga hakbang nang tama:

• ang mga gulay ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven na preheated sa 160 degrees para sa 17 minuto;
• makinis na i-chop ang bawang at i-chop ang mga herbs;
• magdagdag ng asin at suka sa tubig at dalhin sa isang pigsa;
• ang mga paminta, bawang at mga halamang gamot ay inilalagay sa mga lalagyan;
• Ang mga nilalaman ng mga garapon ay puno ng marinade.

Recipe na may kamatis

Ito ay magiging masarap kung maaari mong i-preserve ang mga paminta kasama ng mga kamatis. Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

• mga kamatis - 55 g;
• kampanilya paminta - 180 g;
• sili - 70 g;
• bawang - 110 g;
• asin - 25 g;
• asukal - 45 g;
• suka - 6 ML.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad gamit ang isang blender. Pagkatapos ay idinagdag ang asin, asukal at suka. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ibuhos ang halo sa mga garapon.

Buong mainit na paminta sa mga garapon

Upang i-roll up ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mainit na paminta - 900 g;
• suka - 220 ML;
• langis ng gulay - 160 ML;
• bawang - 45 g;
• asin - 35 g;
• asukal - 110 g;
• dahon ng bay - 4 na piraso;
• paminta.

Sa sandaling handa na ang lahat ng mga produkto, simulan ang pagluluto:

• tubig na may asukal, asin, pampalasa, suka at langis ay dinadala sa isang pigsa;
• Paputiin ang mga gulay sa kumukulong atsara sa loob ng 4 na minuto;
• Ang mga pampalasa mula sa pag-atsara at ang mga pods mismo ay inilalagay sa bawat garapon;
• ibuhos ang mainit na atsara at i-seal ang mga garapon.

Adobo na mainit na paminta

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• paminta pods;
• tubig;
• asin.

Ang ulam ay inihanda nang simple:

• tusukan ang paminta gamit ang isang tinidor;
• punan ng tubig at asin;
• takpan ang lalagyan na may takip at iwanan sa ilalim ng timbang sa loob ng 6 na araw;
• kapag ang paminta ay naging malambot, ilagay ito sa mga garapon;
• ibuhos ang brine kung saan ang gulay ay na-infuse at isara ang mga lalagyan na may mga takip.

Nang walang isterilisasyon

Upang ihanda ang paghahanda, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mainit na paminta - 350 g;
• asukal - 50 g;
• asin - 10 g;
• suka - 55 ML;
• anumang pampalasa, halimbawa, basil, peppercorns, dahon ng cherry, malunggay, dill.

Ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras:

• magdagdag ng asukal, asin, suka sa tubig at pakuluan;
• Ang mga pampalasa at mainit na pod ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon sa loob ng 16 minuto;
• pagkatapos lamang nito ay ibinuhos ang marinade.

Pag-aatsara ng mainit na paminta

Para sa ulam na ito, mas mahusay na maghanda ng mga pod ng iba't ibang kulay. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mainit na gulay - 900 g;
• asin - 35 g;
• bawang - 40 g;
• mga gulay (cherry, currant o malunggay dahon, dill).

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• magdagdag ng asin sa tubig at dalhin sa isang pigsa;
• Ang ilan sa mga halamang gamot at bawang ay inilalagay sa inihandang lalagyan;
• ilatag ang mga pods;
• muli ay dumating ang isang layer ng herbs at bawang;
• Ang natitira lamang ay punan ang mga nilalaman ng brine.

Georgian na pampagana

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mainit na paminta - 2.4 kg;
• bawang - 140 g;
• langis ng gulay - 240 ML;
• perehil at kintsay - isang bungkos bawat isa;
• dahon ng bay - 4 na piraso;
• asin - 70 g;
• asukal - 60 g;
• suka - 450 ML.

Ang paraan ng paghahanda ay simple:

• tubig na may asin, asukal, bay leaf, suka at mantika ay dinadala sa pigsa;
• ang mga gulay ay pinakuluan sa atsara sa loob ng 6 na minuto;
• magdagdag ng mga damo at bawang sa cooled marinade at dalhin sa isang pigsa muli;
• ang paminta ay ibinuhos ng atsara at iniwan sa ilalim ng presyon para sa isang araw;
• ang mga gulay ay inililipat sa mga garapon, puno ng brine at tinatakpan ng mga takip.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga preserba?

Mag-imbak ng mga de-latang maiinit na gulay sa isang malamig, madilim na lugar na may magandang bentilasyon. Sa form na ito, ang meryenda ay maaaring maimbak sa loob ng dalawang taon. Pagkatapos ng pagbubukas, ang mga garapon ng paminta ay pinananatili sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong linggo.