TOP 10 recipe para sa paghahanda ng green beans para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon

Ang mga green bean ay lumago kapwa sa mga dacha at sa mga hardin ng gulay. Ang pag-aalaga sa pananim ay hindi mahirap, ngunit ito ay ripens sa mga rehiyon na may mainit-init at mahabang tag-araw. Ang mga hilaw na beans sa mga pod ay nasisira sa loob ng 3-4 na araw. Ang mga nagmamay-ari ng lupain sa hilagang-kanlurang bahagi ng bansa ay interesado sa mga recipe para sa paghahanda ng green beans para sa taglamig. Ang produktong pandiyeta na ito ay adobo at fermented, idinagdag sa mga salad, at pinagsama sa mga garapon.

Ang mga benepisyo ng green beans

Ang mga beans ng pananim, na kabilang sa iba't ibang asukal, ay hindi sumisipsip ng mga gas na maubos o nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran. Kahit na ang mga pods ay angkop para sa pagkonsumo. Noong sinaunang panahon, ang mga Romano at Egyptian ay gumawa ng parehong pulbos at maskara mula sa asparagus beans, na nagtago ng mga fold sa mukha at nagpabata ng balat. Ang beans ay mayaman sa arginine, na nagpapababa ng asukal sa dugo, kaya mabuti ito para sa mga diabetic. Ang 100 gramo ng isang produkto ng halaman ay naglalaman ng mas mababa sa 50 calories, na nagpapahintulot sa iyo na isama ang mga berdeng beans sa iba't ibang mga diyeta at palitan ang pasta, cereal, at patatas dito.

Ang hibla na nasa beans ay madaling natutunaw at nililinis ang mga bituka ng mga nakakalason na sangkap. Ang bakal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay at nagpapabuti sa komposisyon ng dugo. Ang produkto ay naglalaman ng mga microelement sa anyo ng potasa at magnesiyo, folic acid, riboflavin.

Kapag kumakain ng green beans:

1. Na-normalize ang pagtulog.
2. Ang labis na likido ay umalis sa katawan.
3. Ang sistema ng nerbiyos ay huminahon.
4. Ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas.
5. Ang lakas ay naibalik.

Ang beans ay nagpapasigla sa paggana ng atay, pinipigilan ang pag-unlad ng sakit sa puso, at inaalis ang pamamaga. Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian, mayroon silang kaaya-ayang lasa, ay angkop para sa paggawa ng mga sopas, salad, side dish, sumama sa mga gulay at karne, nilaga, pinirito, inihurnong.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paghahanda ng mga beans para sa taglamig

Upang hindi masira ang lasa ng gulay, upang mapanatili ang mga elemento ng bakas at mga acid, kailangan mong sumunod sa ilang mga kinakailangan.

Ang mga berdeng pod ay lubusan na hugasan, ang mga dulo ay inalis, gupitin sa mga piraso ng halos 4 na sentimetro ang haba at inilagay sa tubig, kung saan sila ay pinakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto.

Upang maghanda ng asparagus beans para sa taglamig, kailangan mong hugasan ang mga ito ng soda, ilagay ang mga ito sa mga garapon, mas mabuti na may kapasidad na 0.5 litro, isawsaw ang mga ito sa isang kasirola 2/3 ng paraan, pakuluan ang mga beans at i-seal ang mga takip.

Dapat mangyari ang sterilization sa mababang init.

Klasikong recipe ng marinating

Ang mga batang legume pod ay may pinong texture at mabilis na sumisipsip ng likido. Hindi na kailangang lutuin ang produkto sa loob ng mahabang panahon. Upang mag-atsara ng isang kilo ng beans para sa taglamig, kumuha ng:

• suka - ¼ tasa;
• asin - isang kutsarita;
• asukal - 50 gramo;
• dill - 3 sanga;
• bawang - 4 na cloves;
• tubig - 2 baso.

Ang mga pod ay kailangang pag-uri-uriin, hugasan, alisin ang mga overripe, putulin ang mga magaspang na sulok sa magkabilang panig, na maaaring masira ang lasa ng produkto. Ang mga 3-sentimetro-mahabang stick ay dapat itapon sa kumukulong tubig at pakuluan ng 5 minuto upang maubos ang likido; pagkatapos ay inilipat sila sa isang colander.

Ilagay ang pinagsunod-sunod at hugasan na dill at binalatan na mga clove ng bawang sa ilalim ng garapon; ang pinakuluang beans ay ibinubuhos sa itaas. Upang ihanda ang pag-atsara, i-dissolve ang asukal at asin sa tubig na kumukulo. Ang suka ay idinagdag sa nagresultang komposisyon. Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa isang garapon na may mga pods at pampalasa. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang kawali para sa isterilisasyon, pagkatapos nito ay pinagsama gamit ang mga takip ng lata, at, nakabaligtad, nakabalot sa isang kumot o tuwalya sa loob ng ilang oras.

Ang mga adobo na beans ay magiging mas mabango at piquant kung magdagdag ka ng paminta at bay dahon sa mga sangkap.

Sa Korean

Ang isang side dish o nakabubusog na ulam ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa patatas o cauliflower - isang kamangha-manghang at malambot na meryenda ay ginawa mula sa mga munggo.

Upang mag-marinate ng 500 gramo ng green beans sa Korean, kailangan mong kumuha ng:

• sibuyas;
• dahon ng bay;
• bawang - ilang cloves;
• asin - 10 gramo;
• karot - 1 piraso;
• langis ng mirasol - 1/2 tasa;
• kulantro;
• mainit na paminta pulbos - 1 kutsarita.

Ang mga pods ay dapat hugasan, alisin ang mga dulo, gupitin at pakuluan ng 2 minuto sa inasnan na tubig na may dahon ng bay. Ang mga blanched beans ay sinasala sa pamamagitan ng isang colander. Balatan at i-chop ang mga karot at sibuyas, lagyan ng rehas ang bawang. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong may mga pods, at ang masa ay inililipat sa isang kasirola.

Ang suka, kulantro, paminta, at asin ay idinagdag sa pinainit na mantika. Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ito sa mga gulay. Ang mga beans ay inilalagay sa mga garapon, at para sa imbakan ng taglamig sila ay isterilisado para sa mga 20 minuto at tinatakpan ng mga takip. Ang recipe na ito para sa pagluluto ng mga gulay sa Korean ay medyo angkop para sa paggamit sa bahay. Parehong masisiyahan ang mga miyembro ng pamilya at mga bisita sa mabangong meryenda na ito.

Adobo na green beans

Mayroong iba't ibang paraan upang mapanatili ang mga microelement at acid sa mga munggo. Hindi kinakailangang i-freeze, maaari o i-marinate ito. Ang sauerkraut beans ay may orihinal na lasa at napakalusog. Upang makakuha ng brine, kumuha ng:

• litro ng tubig,
• 5 gramo ng sitriko acid;
• asin - 2 kutsara.

Ang mga pods ay hugasan, ang mga dulo ay tinanggal mula sa magkabilang panig at inilagay sa isang garapon o bariles, bahagyang siksik. Upang ihanda ang solusyon, ibuhos ang asin at acid sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 5 minuto, at ibuhos ito sa mga beans. Ang lalagyan ay natatakpan at nakatali, at inilalagay ang presyon.

Pagkatapos ng ilang linggo, sa temperatura ng silid, magsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ang mga pods ay dinadala sa isang malamig na lugar, kung saan sila ay maasim para sa isa pang buwan. Maaaring ihain ang sauerkraut beans bilang meryenda o side dish. Ang paghahanda ay natupok na may karne at patatas. Itabi ito sa refrigerator.

Lobio mula sa berdeng beans - isang recipe para sa taglamig

Ang lutuing Georgian ay sikat sa mga lutuin nito. Maraming tao ang tulad ng khinkali na ginawa mula sa minced beef, chakhokhbili mula sa manok, pkhali mula sa nilagang gulay, at ang sikat na kharcho soup.Ang mga maybahay mula sa maaraw na bansa ng Sakartvelo ay nag-aalok ng ilang mga pagpipilian para sa lobio. Palagi itong naglalaman ng cilantro, tomato paste, at mga panimpla. Gumagamit ang mga Georgian ng durog na pulang beans upang ihanda ang ulam na ito, ngunit ang mga berdeng bean ay angkop din para sa layuning ito:

1. Ang hugasan, binalatan at pinutol sa mga piraso ng pods ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
2. Ang mga kamatis ay pinutol, binalatan, at binibigyan ng hitsura ng mga cube.
3. Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis ng mirasol sa isang kaldero.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa parehong mangkok, idagdag ang tubig kung saan niluto ang beans, takpan, ilagay sa apoy at pakuluan ng 5 minuto.
5. Ang tinadtad na perehil, basil at cilantro, gadgad na bawang ay ibinuhos sa nilagang gulay, magdagdag ng asin at paminta.

Ang Lobio ay inilipat sa mga garapon, kung saan sila ay isterilisado at tinatakan ng mga takip. Upang maghanda ng mga pagkaing Georgian gamitin ang:

• berdeng beans - 1 kilo;
• mga kamatis - 5 piraso;
• pampalasa;
• langis ng mirasol.

Ang pampagana ay nagiging maanghang at pampagana. Ang Lobio ay perpekto para sa pang-araw-araw na paggamit at para sa isang kapistahan.

Salad na may paminta sa mga garapon

Green beans napupunta nang maayos sa iba't ibang mga gulay - bawang, karot, kamatis. Inihain kasama ng pasta, isda, manok, mukhang katakam-takam at orihinal. Ang pod salad ay nakaimbak sa taglamig, kahit na hindi ito isterilisado, mayroon itong aroma at matamis at maasim na lasa. Ang paghahanda na ito ay abot-kayang at hindi nangangailangan ng mga kasanayan sa pagluluto. Gamit ang isa sa mga recipe, kumuha ng:

• beans at matamis na paminta - 300 gramo bawat isa;
• karot - 200;
• langis ng mirasol - 1/3 tasa;
• asukal - 40 gramo;
• mga kamatis - 1 kilo;
• suka - 40 mililitro;
• bawang - 1 piraso;
• asin - kutsara.

Ang mga pods ay hugasan at ang mga magaspang na dulo ay tinanggal.Gupitin ang paminta sa mga piraso, mga karot sa mga piraso, mga beans sa mga piraso. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ibinuhos sa isang kasirola at niluto ng langis ng mirasol at asukal sa loob ng 3 minuto. Ang mga gulay ay nilaga sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag lumambot ang mga karot, idagdag ang mga pod at ilagay muli sa apoy sa loob ng 10 minuto.

Kung ang beans ay kumuha ng isang kulay ng oliba, kailangan mong magdagdag ng matamis at mainit na paminta, bawang at kaunting suka. Ang pagkakaroon ng pakuluan ang pinaghalong gulay, kailangan mong ibuhos ito sa mga garapon, igulong ito gamit ang mga takip ng lata, baligtad ito at balutin ito ng isang araw.

Latang may gulay

Madaling maghanda ng berdeng beans para sa taglamig gamit ang iba't ibang mga pamamaraan, na pinapalitan ang ilang mga sangkap sa iba pang mga bahagi. Ang produktong ito ay hindi nasisira hanggang sa tagsibol at may kaaya-ayang lasa kung ipreserba kasama ng mga gulay. Gamit ang isang simpleng recipe, piliin ang:

• batang pods - 4 kilo;
• mga kamatis at paminta - 1 kilo bawat isa;
• langis ng mirasol - 2 tasa;
• suka - 1 kutsara;
• asin - 80 gramo.

Ang mga gulay ay kailangang hugasan, alisan ng balat, tinadtad at ihalo sa isang kasirola, na tinimplahan ng mainit na paminta at asin. Ang pagbuhos ng langis ng mirasol sa paghahanda, kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang lahat at magluto ng 40-45 minuto. Bago alisin ang mga beans at gulay mula sa apoy, kailangan mong magdagdag ng suka. Ang pag-iimbak ay inilalagay sa mga garapon na na-sterilize nang maaga, pinagsama gamit ang mga takip, at nakabalot sa isang mainit na tela hanggang sa lumamig ang mga nilalaman nito.

Pagpapanatiling may basil at laurel

Ang mga maanghang na damo at dahon ay nagpapabuti sa lasa ng beans at nagbibigay sa kanila ng kakaibang aroma. Maaari mong isara ang naturang produkto para sa taglamig nang walang brine. Upang maghanda ng isang dressing para sa karne, borscht o sopas mula sa isang kilo ng mga batang pods, kailangan mo ng mga karagdagang sangkap:

• asin - kutsara.
• tubig - litro;
• dahon ng bay - 5-7 piraso;
• basil - isang bungkos;
• asukal - 20 gramo.

Upang mapanatili ang mga beans, ang mga ito ay unang pinakuluan, pagkatapos ay hinaluan ng asin, tinimplahan ng mga damo at laurel at inilagay nang mahigpit sa mga sterile na garapon. Upang maiimbak ang meryenda sa ilalim ng mga plastic lids, ito ay puno ng brine na nakuha mula sa tubig na may mga pampalasa.

Sa mga kamatis para sa taglamig

Ang canning ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga batang pod sa sariwang tomato paste. Ang ilang mga maybahay ay hindi isterilisado ang mga garapon, ngunit gumagamit ng suka. Ang produktong ito ay isang magandang preservative. Ayon sa recipe, piliin ang:

• mga kamatis - 1500 gramo;
• berdeng beans - kilo;
• bawang;
• sibuyas;
• basil;
• paminta sa lupa;
• asin - 1.5 kutsara.

Ang mga kamatis ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pinutol. Banayad na iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng mirasol at ihalo ito sa mga kamatis. Kapag kumulo ang kamatis, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng bawang, pods, at paminta. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, timplahan ng basil. Ang meryenda ay inilalagay sa mga garapon, puno ng suka o isterilisado.

Sa halip na mga sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang tomato paste, kung saan ang isang baso ay sapat bawat kilo ng beans.

Paraan nang walang isterilisasyon

Upang mabilis na masakop ang mga bunga ng munggo para sa taglamig, ang ilang mga connoisseurs ng culinary masterpieces ay maaari silang magkaroon ng kintsay. Para sa marinade kakailanganin mo:

• suka - 100 gramo;
• asukal - 2/3 tasa;
• asin - 2 kutsara;
• tubig - litro.

Kumuha ng 2 kilo ng hugasan na pods, putulin ang mga dulo, at pakuluan ng 2 minuto. Ang kintsay ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon at ang mga bean ay inilalagay sa itaas.

Upang ihanda ang marinade, magdagdag ng asin, asukal, at suka sa malinis na tubig, ilagay ito sa apoy, at lutuin pagkatapos kumulo.Ibuhos nila ito sa mga pods, huwag isterilisado ang pampagana, ngunit agad na igulong ang mga takip.

Green bean caviar

Gamit ang mga kamatis, matamis na paminta, halamang gamot, at munggo, ang mga paghahanda para sa taglamig ay ginawa, na kinakain bilang isang hiwalay na ulam, inihahain kasama ng karne bilang isang side dish, kinakain na may pinakuluang bagong patatas at kahit na may pasta. Upang maghanda ng caviar, kumuha ng:

• matamis na paminta - 500 gramo at isang kutsarang puno ng lupa;
• mga kamatis - 1500 gramo;
• pods - 3 kilo;
• berdeng perehil - isang bungkos;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - ¼ tasa.

Ang mga beans ay hugasan at pinutol nang walang mga dulo. Ang paminta ay nalinis ng mga buto at tinadtad, ang bawang ay hadhad. Ang lahat ng mga gulay, kasama ang mga kamatis, ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng perehil at pampalasa sa nagresultang masa, lutuin ito sa mababang init, pag-alala upang pukawin. Ang mainit na caviar ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at tinatakpan ng mga takip.

Canning Green Beans

Ang mga batang asparagus pod ay inihanda para sa imbakan na may iba't ibang pampalasa. Ang allspice at bay dahon ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa, at ang suka ay nagbibigay sa kanila ng kanilang spiciness. Kasama sa proseso ng canning ang ilang yugto:

1. Ang mga berdeng beans ay hinuhugasan, tinanggal ang ugat, pinutol sa mga piraso at pinaputi ng 3 minuto.
2. Ang sibuyas ay tinadtad sa mga parisukat. Inilagay kasama ng mabangong mga gisantes at dahon sa ilalim ng garapon.
3. Ang mga bean ay inilalagay nang mahigpit sa itaas.
4. Ang tubig na kumukulo ay idinagdag sa mga gulay.
5. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng asukal, at pakuluan nang hindi hihigit sa isang minuto.
6. Ang mga garapon na may mga pod ay puno ng mainit na atsara at suka.

Upang maiwasan ang pamamaga ng mga talukap ng mata, ang mga berdeng pod ay isterilisado. Para sa kalahating kilo ng asparagus kakailanganin mo ng isang sibuyas, 2 dahon ng bay, 5-6 na mga gisantes, 10 gramo ng asin, asukal sa panlasa.

Paano mag-imbak ng mga paghahanda ng bean

Ang mga sealing na ginawa mula sa isang produktong pandiyeta ng halaman ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon. Inirerekomenda ng mga eksperto na gamitin ang mga ito sa loob ng dalawang taon; hindi ipinapayong mag-imbak ng mga paghahanda ng bean sa mas mahabang panahon. Mas mainam na mag-imbak ng pangangalaga sa isang espesyal na silid - sa isang cellar, sa isang basement.

Pagkatapos buksan ang garapon, ang mga pod ay dapat gamitin sa loob ng 5 araw, na iniiwan ang produkto sa marinade o brine sa isa sa mga istante ng refrigerator.