Mga pamamaraan para sa paghahanda at pag-ubos ng beans para sa taglamig, TOP 10 recipe at contraindications

Ang mga paghahanda ng bean para sa taglamig ay lubhang masustansiya at kapaki-pakinabang sa panahon kung kailan ang katawan ay kulang sa bitamina. Bilang karagdagan, pinahahalagahan ng marami ang mga munggo para sa kanilang panlasa at iba't ibang mga pagkaing pinagsama ang mga ito.

Mga pakinabang ng munggo

Ang mga munggo ay naglalaman ng maraming sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao: bitamina C at PP, iron, magnesium, phosphorus, potassium at calcium.Pinasisigla nila ang mga proseso ng pagtunaw dahil sa malaking halaga ng hibla sa kanilang komposisyon at nagpapabuti ng bituka microflora. Ang protina ng halaman mula sa mga pananim na ito ay nakikibahagi sa pagtatayo ng mga bagong selula, bagama't hindi kasing-aktibo ng protina ng hayop.

Ang mga bean ay nagpapatatag ng kolesterol at mga antas ng asukal sa dugo at mga antas ng hormonal. Ang pagkain sa kanila ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at puso, nagpapabuti ng memorya. Inirerekomenda din ang mga ito para sa mga diabetic, dahil ang mga carbohydrate mula sa beans ay nasisipsip nang walang paglabas ng insulin.

Ang matatag na presensya ng mga munggo sa diyeta ay may positibong epekto sa immune at nervous system. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na kumain ng beans araw-araw at gamitin ang mga ito bilang mga pangunahing pagkain: ang mga ito ay medyo mabigat na pagkain.

Sino ang hindi dapat kumain nito?

Bagaman ang mga munggo ay tiyak na kapaki-pakinabang para sa katawan, dapat itong lutuin nang maayos. Kung hindi, naglalabas sila ng mga nakakalason na sangkap na mapanganib sa mga tao.

Para sa ilang mga grupo ng mga tao, may mga kontraindikasyon sa pagsasama ng beans sa diyeta. Ito ang mga pasyenteng may hepatitis at pancreatitis, gout at gastrointestinal disorder. Ang mga munggo ay maaari ding maging mahirap na pagkain para sa mga matatandang tao at mga taong may sakit sa pancreatic.

Ang mga oligosaccharides na nilalaman sa mga pananim na ito ay medyo mahirap matunaw, at samakatuwid ay humantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas kahit na sa mga malusog na tao. Ang iba't ibang mga carminative, na kadalasang kasama sa mga recipe ng bean, ay nagpapalambot sa epekto ng utot.

Masarap na mga recipe para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang mga kondisyon sa bahay ay lubos na kanais-nais para sa paglikha ng lahat ng mga uri ng paghahanda: ang lahat ng mga aparato ay nasa kamay, at ang pagkakataon para sa pagkamalikhain sa anyo ng pag-eksperimento sa mga sangkap ay bubukas.

Maaari mong gawin ang bawat isa sa mga recipe sa ibaba upang mahanap ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Beans sa tomato sauce

Ang homemade tomato sauce ay palamutihan ang hitsura ng ulam at magdagdag ng karagdagang mga kapaki-pakinabang na katangian. Lalo na kung gumamit ka ng sarili mong mga gulay.

Mga sangkap para sa pangangalaga:

• 1 kilo ng beans ng anumang uri;
• 500 gramo ng sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• kalahating baso ng langis ng mirasol;
• 5 kilo ng mga kamatis;
• asin, asukal, pampalasa ng hindi bababa sa 1 kutsarita bawat isa.

1. Ibabad ang beans ng 5 oras, pagkatapos ay lutuin. Sa anumang pagkakataon dapat silang ma-overcooked.
2. Maghanda ng pritong sibuyas at karot. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Kailangan mong tiyakin na walang natitirang balat sa bawat kamatis. Upang gawin ito, gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso o gilingin ang mga ito sa isang blender.
4. Ilipat ang inihaw sa isang kawali, magdagdag ng mantika at magdagdag ng mga kamatis. Haluin at init sa loob ng 20 minuto.
5. Isawsaw ang beans sa nagresultang masa, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan at ilipat sa mga pasteurized na lalagyan.
6. Dahan-dahang palamigin ang workpiece sa ilalim ng kumot na lana. Sa ganitong paraan ito ay lalamig nang pantay-pantay.

Sa tomato paste

Ang recipe na ito ay nakakatipid ng oras dahil hindi mo kailangang ihanda ang sarsa, at maaari mong gamitin ang regular na tomato paste mula sa supermarket.

Maghanda:

• 1 kilo ng beans;
• 1 maliit na pakete ng tomato paste;
• 300 gramo ng karot;
• 3 maliit na sibuyas;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• 2 tablespoons bawat isa ng asin at asukal;
• 5 litro ng tagsibol o pinakuluang tubig;
• 5 kutsarita ng giniling na paminta.

1. Pakuluan ang hugasan na beans na may asukal at asin.
2. Ihanda ang karot at sibuyas na pinirito, pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa beans at ang mga nilalaman ng garapon ng tomato paste. Pagkatapos kumukulo, init para sa isa pang 15 minuto.
3. Magdagdag ng beans at mantika. Pakuluan, init para sa isa pang 15 minuto.Magdagdag ng pampalasa, kung ninanais.
4. Isara ang mga takip at ilagay ang mga baligtad na garapon sa cellar.

Mga de-latang puting beans

Ang beans sa meryenda na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mahahalagang sustansya.

Kailangan:

• 1 kilo ng puting beans;
• 3 kutsarita ng asin;
• 2 kutsarita ng butil na asukal;
• 1 maliit na pod ng mainit na paminta;
• 10 piraso ng allspice;
• 3 kilo ng mga kamatis;
• 2 pirasong bay dahon.

1. Ang babad na beans ay dapat na lutuin ngunit hindi masyadong luto. Magluto sa mahinang apoy kasama ng 3 kutsarita ng asin at 2 kutsarita ng asukal. Kapag luto na, ilipat ang beans sa isang colander.
2. Blanch ang mga kamatis at durugin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
3. Ilagay ang white beans at tomato puree sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng pampalasa, 1 kutsarita ng asin. Painitin ng 30 minuto, ilang minuto bago magsimula ang pigsa, itapon ang bay leaf sa kawali.
4. Handa na ang appetizer. Ngayon ay kailangan itong ilagay sa mga lalagyan at iwanan hanggang sa taglamig.

Pula

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng de-latang pulang beans sa iyong sariling juice.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng pulang beans;
• 3 kutsara ng 9 porsiyentong suka;
• 500 gramo ng sibuyas;
• kalahating baso ng langis ng mirasol;
• 500 gramo ng karot;
• 3 kutsarita ng magaspang na asin;
• 2 kutsarita ng butil na asukal;
• iba pang pampalasa ayon sa ninanais.

1. Ibabad ang beans sa loob ng 12 oras. Baguhin ang tubig nang maraming beses sa panahon ng pamamaraang ito. Pakuluan sila ng asin at asukal.
2. Magprito ng mga singsing ng sibuyas na may mga hiwa ng karot sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Magdagdag lamang ng kaunting mantika.
3. Ibuhos ang natitirang langis at ibuhos ang beans. Painitin ng isa pang 10 minuto pagkatapos kumulo. 2 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais.
4. Ilagay ang pagkain sa mga garapon at i-roll up nang lubusan. handa na!

Meryenda na may dagdag na gulay

Ang pag-aatsara ng mga munggo na may mga gulay ay isa sa mga pinakamasarap na pampagana sa pang-araw-araw na hapag-kainan o sa mga pagtitipon sa holiday.

Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:

• 5 kilo ng pinakuluang beans ng anumang uri;
• 500 gramo ng sariwang kampanilya paminta;
• 50 gramo ng sariwang talong;
• 1 kilo ng mga kamatis;
• 1 baso ng langis ng mirasol;
• 3 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal;
• 1 kutsara ng 9 porsiyentong suka;
• thyme, paprika, bawang sa panlasa.

1. Lutuin ang munggo ayon sa karaniwang pamamaraan na may pagbabad.
2. I-chop ang mga kamatis nang walang pagbabalat at ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at mantika. Painitin ng 20 minuto.
3. Idagdag ang mga inihandang beans, at pagkatapos ay ang mga cube ng talong. Ito ay sinusundan ng isa pang 15 minuto ng pagluluto sa katamtamang lakas ng kalan.
4. Gupitin ang bell pepper at idagdag ito sa pinaghalong may suka. Pakuluan. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais.
5. Ang masarap na preserve ay handa na! Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga pasteurized na garapon at mahigpit na i-tornilyo ang mga takip.

Mga adobo na beans

Para sa ganitong uri ng pangangalaga, maaari kang gumamit ng berdeng beans, dahil ito ay halos ang tanging paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng pananim na ito.

Ang pag-aatsara ng green beans ay napakadali dahil walang karagdagang isterilisasyon ang kinakailangan.

Pagkatapos ng blanching, ang mga pods ay ibinuhos na may kumukulong marinade.

Bumili sa tindahan:

• 1 kilo ng berdeng beans;
• 2 kutsarang asin;
• 3 kutsarita 9% suka;
• 2 kutsarang butil na asukal;
• 1 litro ng spring water;
• 4 na piraso ng itim na paminta.

Ang pagkalkula ng mga bahagi ay ibinibigay para sa isang lalagyan na may dami ng litro.

1. Hugasan ang bean pods at alisin ang mga tangkay at tangkay. Ilagay sa kumukulong tubig at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
2. Susunod, kailangan mong magpasya kung anong anyo ang i-marinate ang beans. Maaari mong iwanan ito nang buo, o maaari mong i-cut ito sa kalahati, pagkatapos ay kaunti pa ay magkasya sa garapon. Ang mga tinadtad na munggo ay madaling idagdag sa mga salad.
3. Ilagay ang beans sa pinakadulo sa isang sterile glass container.
4. Oras na para sa atsara. Punan ang kawali ng isang litro ng pinakuluang o spring water, magdagdag ng asukal at asin, magdagdag ng 3 kutsara ng suka at itim na paminta.
5. Pakuluan ang brine sa loob ng 3 minuto. Ibuhos ito sa mangkok na may beans at isara. Balutin ng tela at hintaying lumamig. Para sa kahusayan, inirerekumenda na baligtarin ang lalagyan.

Lecho recipe na may beans

Ang paghahanda ng lecho ay kukuha ng mas maraming oras kaysa sa tradisyonal na de-latang pagkain, ngunit ito ay isang independiyenteng ulam na ganap na pumapalit sa mga produktong karne sa panahon ng pag-aayuno.

Upang lumikha ng masarap na lecho na may beans kakailanganin mo:

• 5 kilo ng mga kamatis;
• 1 kilo ng karot;
• 1 kilo ng sariwang kampanilya paminta;
• 1 kilo ng anumang uri ng beans;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 baso ng langis ng mirasol;
• 1 kilo ng sibuyas;
• 1 kutsarang magaspang na asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 2 oras ng purong oras at ang pagnanais na gawin ang pinakamahusay na paggamot.

• Ibabad ang beans magdamag. Pakuluan ito ng kaunti nang hindi naaabot ang pagiging handa.
• Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Maaari mong gupitin ang mas mababang bahagi ng prutas at pagkatapos ay blanch: ang balat ay magiging mas madaling alisin. Hugis ang mga gulay sa mga cube.
• Ilagay ang beans at kamatis sa isang mangkok o kaldero. Kumulo ng 20 minuto.

• Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, i-chop ang mga ito ng makinis. Itapon ang mga balat ng sibuyas at bawang. Core ang peppers. I-chop lahat ng gulay.
• Ibuhos ang langis sa isa pang mangkok, magdagdag ng asukal at asin.Haluin at ilagay ang lahat ng nilutong gulay maliban sa mainit na paminta at bawang. Pakuluan hanggang handa na ang mga gulay.
• Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang pinaghalong mga kamatis at beans at suka sa nagresultang masa. Haluin at idagdag ang mainit na paminta na may mga clove ng bawang. Pakuluan.
• Ibuhos sa mga garapon na may takip na bakal.

Bean caviar

Inihain kasama ng mga crispy crouton o sa mga sandwich na may mga gulay.

Upang lumikha ng bean caviar kakailanganin mo:

• 1 kilo ng beans;
• 1 garapon ng tomato paste;
• 1 kilo ng mga kamatis;
• 500 gramo ng karot;
• 1 kilo ng sibuyas;
• asin, paminta 2 kutsarita;
• 1 pakete ng langis ng gulay;
• 4 dahon ng bay.

Ang thyme at paprika ay idinagdag din sa recipe.

• Banlawan ang beans, ilagay sa isang kasirola, at ganap na takpan ng tubig. Pakuluan.
• Kapag kumukulo, magdagdag ng asin at sibuyas. Painitin hanggang maluto ang beans.
• Patayin ang apoy, alisan ng tubig ang likido at banlawan ang beans sa isang colander na may malamig na tubig. Maaari mong itapon ang sibuyas: hindi na ito magiging kapaki-pakinabang.
• Grind ang beans sa isang blender.

• Ibuhos ang kalahating baso ng langis ng mirasol sa isang kaldero, magdagdag ng mga cube ng sibuyas at gadgad na mga karot. Iprito ang sibuyas hanggang sa translucent.
• Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang mga kamatis. Ang pangunahing bagay ay upang mapupuksa ang alisan ng balat.
• Magdagdag ng bean mass, mga kamatis at tomato paste sa litson na kaldero. Magdagdag ng asin at paminta. Haluin at lutuin sa 1/3 ng pinakamataas na lakas ng kalan hanggang sa maabot ng caviar ang isang makapal na texture.
• Ilipat ang caviar sa maliliit na garapon. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kawali at ilagay ang mga garapon sa itaas. Magdagdag ng tubig upang takpan ang mga garapon ng ¾ at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, init para sa isa pang 15 minuto.
• Ang pinalamig na caviar ay maaaring maimbak.

De-latang Green Beans

Upang mapanatili green beans, kakailanganin mo ng napakakaunting bahagi:

• berdeng beans - 1 kilo;
• spring water - 1 litro;
• magaspang na asin - 2 tablespoons.

1. Gupitin ang mga dulo ng malinis na beans at lutuin hanggang malambot ang mga pods.
2. Kapag lumamig na ang beans, ilagay ito sa mga lalagyan para mapangalagaan.
3. Ibuhos ang natirang tubig mula sa pagpapakulo ng mga pod sa mga garapon at igulong ang mga takip.
4. Gumawa ng isang paliguan ng tubig at init para sa 1 oras sa temperatura na kumukulo.
5. Alisin ang mga lalagyan at ilagay sa refrigerator. Ihain na may asin.

Paano maayos na mag-imbak ng mga munggo

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesyal na kondisyon ng imbakan para sa mga paghahanda: palaging sa malamig, madilim na mga lugar, at agad na ilagay ang mga bukas na garapon sa refrigerator.