Paano maayos na i-freeze ang berdeng beans para sa taglamig sa bahay, mga recipe

Mga tagahanga green beans hindi masyado. Ayon sa kaugalian, ang mga bunga ng munggo ay kinakain sa anyo ng mga hinog na butil. Ngunit hindi alam ng lahat na ang pinakamahalagang bitamina para sa katawan ng tao ay matatagpuan sa maagang berdeng pods. Ang mga hobbyist ay nagtatanim ng mga varieties ng pod sa kanilang sarili o nangongolekta ng berde, hilaw na mga blades ng regular na beans. Naghahanda sila ng mga masusustansyang pagkain mula sa bagong ani na ani at alam kung paano pinakamahusay na i-freeze ang green beans para sa taglamig.

Posible bang i-freeze ang mga beans para sa taglamig?

Pag-aani ng leguminum o green beans nakolekta sa ikalawang dekada ng tag-init. Ang estado ng gatas na pagkahinog sa mga munggo ay maikli ang buhay, at samakatuwid ang mga maybahay ay nagsisikap na maghanda ng mga produktong gulay para sa taglamig sa lalong madaling panahon.

Ang beans sa pods ay ginagamit bilang pagkain kapag ang mga gisantes ay umabot sa laki ng maliliit na butil ng barley. Sa panahong ito, naglalaman sila ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, dahil malambot ang mga ito bean sash pinakaangkop para sa pagpapakulo, pagluluto at pagyeyelo.

Kahit na nagsimula silang mag-ani ng mga prutas nang medyo huli, at ang shell ay naging medyo matigas, ang berdeng pods ay napakasarap at nakakain pa rin. Tanging ang paggamot sa init ay tatagal nang kaunti. Upang magsama ng karagdagang pinagmumulan ng mga bitamina sa iyong diyeta sa panahon ng malamig na panahon, ang green beans ay nagyelo.

Pagpili at paghahanda ng beans

Kung ang mga berdeng beans ay nakolekta sa isang maagang yugto ng kapanahunan, kung gayon kapag nagyelo ay mapapanatili nila ang lahat ng kanilang panlasa at bitamina. Pinipili ang mga pod na may manipis na balat at malambot na makatas na butil na hindi natatakpan ng matigas na shell.

Upang matiyak na ang produkto ay may mataas na kalidad lamang, sa yugto ng paghahanda, bago ang pagyeyelo, dapat itong iproseso, ito ay ginagawa sa ganitong paraan:

1. Maingat na suriin ang mga nakolektang pod. Ang mga nasirang blades na may halatang pinsala, maliwanag o maputi ang kulay, ay tinatanggihan. Tanging mga de-kalidad na lamang ang natitira - maliwanag na berde.
2. May mga mikrobyo sa balat ng bawat gulay mula sa hardin. Upang mapupuksa ang mga ito, ang mga beans ay inilalagay sa isang mahina na solusyon ng baking soda nang ilang sandali, pagkatapos nito ay lubusan silang hugasan sa tubig na tumatakbo.
3. Susunod, ang mga prutas ay inilatag sa isang tuyo, malinis na tela at tuyo.
4. Para sa mas maginhawang paggamit sa hinaharap, ang mga dulo ng mga pod ay aalisin at ang bawat isa ay gupitin sa maliliit na piraso.

Ang mga green beans ay nagyelo lamang sa binalatan, hinugasan, pinatuyong anyo. Ang ganitong mga pag-iingat ay aalisin ang produkto ng mga pathogen, pagpapabuti ng kalidad nito.

Paghahanda ng refrigerator

Sa nagyeyelong gulay at prutas, kakaiba, ang proseso mismo ay gumaganap ng malaking papel. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga patakaran, maaari mong maiwasan ang pagkabigo. Ito ay hindi napakahalaga sa kung anong temperatura ang mga produkto ay nagyelo, ang pangunahing bagay ay kung gaano kabilis ang paglipat mula sa plus hanggang minus ay nangyayari.

Ang limitasyon ng temperatura ay dapat na mabilis na pumasa; ang kadahilanan na ito ay nagpapabuti lamang sa kalidad ng pangangalaga ng prutas. Ang mga pinakabagong henerasyong refrigerator ay may function na "S" - sobrang lamig. Kung higit sa dalawang kilo ng mga produktong gulay ang na-freeze, ang instant freezing button ay nakatakda apat na oras bago ilagay ang mga produkto sa silid.

Paano maayos na i-freeze ang beans sa bahay

Ang tamang pagpapatupad ay napakahalaga sa pagyeyelo. Malinaw na hindi mo dapat agad na ipamahagi ang mga inihandang produkto sa mga bag, kahon at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag gumagana ang reserbang cold storage function, mayroong ilang magandang opsyon sa pagyeyelo na magagamit.

Isang mabilis na paraan upang i-freeze ang hilaw na beans

Upang mapanatili ang tamang anyo ng mga gulay, dapat mong gamitin ang mabilis na pagyeyelo. Ang freezer ay may kompartimento na may maliit na istante para sa pag-iimbak ng malamig na mga baterya.

Ang isang layer ng hugasan, pinatuyong sariwang bean pod ay inilalagay sa istante na ito. Pagkatapos nilang mabilis na mag-freeze nang pantay-pantay, inililipat sila sa mga bag.

Kapag ang refrigerator ay walang mga espesyal na istante para sa mabilis na pagyeyelo, ang mga paghahanda ng gulay ay inilatag sa mga piraso ng anumang materyal at inilagay sa silid. Ang pagyeyelo na ito ay tumatagal nang kaunti, ngunit hindi gaanong epektibo. Susunod, ang frozen na beans ay inilalagay sa mga bag at iniimbak para sa pangmatagalang imbakan.

pinakuluang beans

Ang mga inihandang bean pod ay inilalagay sa inasnan na tubig na kumukulo at pinakuluan ng labinlimang minuto. Ang tapos na produkto ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang colander. Sa mahinang pag-alog, alisin ang labis na kahalumigmigan, bahagyang tuyo, at ilagay sa mga espesyal na plastic na lalagyan o bag.

Mas mainam na gumamit ng mga selyadong bag para sa pagyeyelo. Kung ang mga ito ay hindi magagamit, kumuha ng mga ordinaryong bag, na, pagkatapos ilatag ang mga beans at kunin ang hangin, ay nakatali nang mahigpit. Ang pinakuluang frozen beans ay maginhawa dahil hindi sila nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Ito ay agad na ginagamit para sa pagkain, preheated o pinirito.

Blanch beans

Ilagay ang mga prutas sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin ng limang minuto. Ang mga blanched beans ay tinanggal mula sa kumukulong tubig at agad na inilagay sa malamig na likido. Salamat sa pamamaraang ito, mabilis silang lumalamig, pinapanatili ang magandang panlabas na kondisyon. Ang mga paghahanda ay inilatag sa isang napkin sa kusina at tuyo.

Ang mga tuyong berdeng bean pod ay inilalagay sa mga lalagyan na inihanda para sa pagyeyelo, na inilalagay sa freezer. Pagkatapos ng defrosting, ang semi-tapos na produkto ay sasailalim sa karagdagang scalding, pagkatapos kung saan ang produkto ay nilaga o pinirito.

Mga de-latang beans

Kapag ang record harvests ng green beans ay harvested, at ito ay hindi posible na i-freeze ang buong volume, ang labis na beans ay naka-kahong.

Ang mga de-latang produkto ay naglalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit, gayunpaman, ang mga pods ay masarap bilang isang side dish o sa isang salad ng gulay.

Kapag adobo, ang berdeng beans ay naghahayag ng lahat ng potensyal ng lasa nito nang lubos. Ang produkto ay namumukod-tangi para sa espesyal na lambot ng berdeng mga blades at ang katangiang lasa nito. Ang mga marinade ay naiiba sa mga brine sa recipe, at ang pagdaragdag ng suka sa mga paghahanda ay nagpapahintulot sa pag-iimbak ng pag-iimbak ng ilang taon.

Nagyeyelong Babad na Sitaw

Ang lahat ng tradisyonal na uri ng munggo ay karaniwang binabad bago lutuin. Ang mga prutas na ibinabad sa loob ng 24 na oras ay namamaga at doble ang laki. Kapag pinananatili sa isang mahalumigmig na kapaligiran, ang balat ay unti-unting umaabot sa pinakamataas na sukat nito, hindi pumuputok habang nagluluto, at mas mabilis na nagluluto.

Ang mga matipid na maybahay ay nagbabad at nag-freeze kahit ordinaryong beans. Ang namamagang beans ay pinakuluan hanggang malambot, pinatuyo, tuyo, at nakabalot sa mga bag. Ang ganitong mga paghahanda ay nag-iimbak nang maayos, mabilis na nag-defrost, at napaka-maginhawa sa paghahanda ng iyong mga paboritong pagkain.

Gaano katagal at kung paano mag-imbak ng frozen na produkto

Matagal nang kilala na ang pinakamataas na kalidad na imbakan ng anumang mga produkto ng gulay at prutas ay nangyayari lamang sa isang frozen na estado. Upang ang mga bean pod ay mapanatili ang kanilang mga nutritional properties sa loob ng mahabang panahon, na muling pinupunan ang diyeta ng tao na may mga bitamina, ang produkto ay naka-imbak sa freezer. Ang kaligtasan ay ginagarantiyahan sa mahabang panahon. Ang tanging downside ay ang berdeng beans ay nawawalan ng halos dalawampung porsyento ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ayon sa itinatag na mga pamantayan, ang produkto ay dapat na naka-imbak nang hindi hihigit sa anim na buwan, ngunit kung ang integridad ng packaging ay hindi nasira at ang refrigerator ay hindi na-defrost, ang mga inihandang gulay ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa sa itinatag na panahon. Mangyaring tandaan na ang muling pagyeyelo ng pagkain ay hindi inirerekomenda.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Ang pagmamasid sa lahat ng mga subtleties ng nagyeyelong berdeng mga bitamina, ang bawat maybahay ay may likas na interes sa kung paano maayos na mag-defrost ng malusog na mga produkto, na pinapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang at panlabas na kondisyon hangga't maaari.

Ang green beans ay isang maraming nalalaman na produkto ng gulay. Pinagsasama nito nang maayos sa maraming sangkap. Upang ang frozen na mga blades ng balikat ng beans ay magbigay ng kanilang buong potensyal, ang kinakailangang halaga ng prutas ay tinanggal mula sa silid at iniwan sa pakete sa isang mainit na silid.

Pagkatapos ng maikling panahon, ang mga sariwang berdeng pod ay magiging handa na para sa pagluluto. Magsisilbi rin silang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda.