20 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda ng beet para sa taglamig

Ang mga paghahanda ng beet para sa taglamig ay may kaaya-aya at hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga pinggan ay tiyak na palamutihan ang hapag-kainan at magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish. Maraming mga recipe ang naiiba sa mga sangkap na kasama at ang paraan ng paghahanda. Dapat mo munang piliin ang mga tamang produkto at ihanda ang lalagyan. Kung susundin mo ang mga proporsyon na tinukoy sa mga tagubilin at iba pang mga rekomendasyon, magagawa mo ang lahat nang walang mga error.

Mga prinsipyo ng canning beets para sa taglamig

Bago ka magsimulang mag-imbak, kailangan mong magpasya sa isang recipe. Pagkatapos nito, maingat na pinipili ang mga gulay at inihanda ang mga lalagyan.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mong pumili ng sariwa, mataas na kalidad na mga gulay. Ang ibabaw ay dapat na makinis, walang pinsala o mga palatandaan ng nabubulok. Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng medium-sized na mga batang beet na may maliwanag na pulang interior na walang puting mga ugat.

Ang gulay ay lubusan na hugasan, ang buntot at tuktok ay pinutol. Pagkatapos ay isawsaw ang ugat na gulay sa malamig na tubig at pakuluan ng 43 minuto. Kapag ang gulay ay lumamig, alisin ang balat. Pagkatapos ay pinutol ang mga beet tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin sa recipe.

Paano maayos na ihanda ang mga lalagyan para sa pag-roll

Upang maiimbak nang maayos ang meryenda, mahalagang piliin at ihanda nang tama ang lalagyan:

• lahat ng mga lalagyan ay siniyasat para sa mga chips at bitak;
• ang napiling lalagyan ay hugasan ng soda o solusyon ng sabon;
• sa huling yugto, ang mga garapon ay isterilisado sa mainit na singaw ng tubig.

Ano ang gagawin mula sa mga beets para sa taglamig: mga recipe

Napatunayan, ang pinakamahusay na mga recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang masarap, malusog at hindi pangkaraniwang ulam. Ang mga ito ay batay sa simple at abot-kayang mga bahagi.

Ang klasikong paraan para sa taglamig sa mga garapon

Sa klasikong bersyon ng recipe, bilang karagdagan sa ugat na gulay, may mga damo at pampalasa. Ang resulta ay isang dressing para sa mga salad at mga unang kurso.Upang ihanda ang mga pinapanatili, kakailanganin mo ang mga garapon ng litro at ang mga sumusunod na sangkap:

• gulay na ugat - 340 g;
• asin - 37 g;
• asukal - 43 g;
• bawang - 34 g;
• suka - 45 ML;
• peppercorns at cloves;
• mainit na paminta - kalahating pod.

Ang paghahanda ng ulam ay hindi kukuha ng maraming oras:

• ang pinakuluang pulang gulay ay pinutol sa mga piraso at ipinamahagi sa mga lalagyan;
• magdagdag ng ilang cloves ng mainit na paminta at isang slice ng bawang;
• magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa tubig, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 12 minuto at ibuhos sa suka;
• Ang inihanda na brine ay ibinuhos sa mga gulay at pinagsama.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Ang tapos na ulam ay may bahagyang maanghang na lasa. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 900 g;
• suka - 160 ML;
• asin - 12 g;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• paminta;
• kanela - kalahating stick.

Mga hakbang sa canning:

• ang mga piraso ng pinakuluang ugat na gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan;
• pakuluan ang tubig kung saan idinagdag ang mga pampalasa;
• Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay at i-tornilyo ang mga takip.

Beet caviar

Ang ulam ay lumalabas na masarap at malambot. Upang ihanda ang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• beets - 550 g;
• asukal - 72 g;
• asin - 16 g;
• suka - 45 ML;
• langis ng gulay - 55 ML;
• paminta sa lupa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• ang ugat na gulay ay durog gamit ang isang blender;
• magdagdag ng mga pampalasa, suka, langis;
• ang nagresultang pulp ay pinakuluan sa loob ng 16 minuto;
• Ang natapos na caviar ay inilalagay sa mga handa na lalagyan.

May malunggay at bawang

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Upang gumana kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ugat na gulay - 1.6 kg;
• malunggay - 170 g;
• bawang - 210 g;
• suka - 55 ML;
• asukal - 140 g;
• paminta sa lupa;
• asin - 72 g;
• langis ng mirasol - 120 ML.

Ang pag-iingat ay madali at mabilis na ihanda:

• ang mga gulay ay tinadtad sa isang blender;
• Ibuhos ang langis sa isang malaking lalagyan at hintayin itong kumulo;
• magdagdag ng mga tinadtad na gulay;
• magdagdag ng mga pampalasa at paminta;
• 6 minuto bago maging handa magdagdag ng bawang;
• sa huling minuto ng pagluluto, magdagdag ng suka;
• ang mabangong meryenda ay handa nang ipamahagi sa mga garapon.

Sa Kuban

Upang mapanatili ang isang pulang gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• paminta;
• carnation;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• kanela;
• asin - 210 g bawat isa;
• suka - 82 ML.

Ang proseso ng pagluluto ay ganito:

• Ang mga inihandang pampalasa ay unang inilalagay sa lalagyan;
• pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang ugat na gulay na hiwa sa mga hiwa;
• ibuhos sa atsara;
• I-sterilize ang lalagyan sa loob ng 12 minuto.

Sa sitriko acid

Ang ugat na gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa parehong pampalasa borscht at pagdaragdag sa mga salad. Upang i-roll up ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 900 kg;
• asin - 24 g;
• lemon acid.

Ang pagluluto ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap kahit na para sa mga baguhan na maybahay:

• dalhin ang tubig na may asin at sitriko acid sa isang pigsa;
• ang pinakuluang gulay ay durog gamit ang isang kudkuran;
• ang mga piraso ng beet ay mahigpit na pinalamanan sa mga inihandang garapon;
• ibuhos sa brine;
• ang mga garapon na may mga nilalaman ay isterilisado sa loob ng 25 minuto.

May beans

Mga sangkap na kinakailangan upang maghanda ng salad para sa imbakan ng taglamig:

• beans - 550 g;
• ugat na gulay - 900 g;
• sibuyas - 60 g;
• tomato paste - 57 g;
• asin - 37 g;
• asukal - 70 g;
• suka - 55 ML;
• paminta sa lupa.

Kasama sa proseso ng paghahanda ng salad ang mga sumusunod na hakbang:

• ang mga beans ay ibabad sa tubig sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos nito ay niluto hanggang sa ganap na luto;
• i-chop ang lahat ng inihandang gulay;
• Unang ilagay ang mga beans sa isang malalim na lalagyan, pagkatapos ay ang natitirang mga gulay, magdagdag ng tubig, langis at magdagdag ng mga pampalasa;
• ang mga gulay ay dapat na kumulo sa loob ng 35 minuto;
• 11 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka;
• Ang natapos na salad ay inilalagay sa isang lalagyan at pinagsama.

Sa zucchini

Ang isang masarap at malusog na twist ay ginawa mula sa beets at zucchini. Mga sangkap na kakailanganin mo:

• ugat na gulay, sibuyas at zucchini - 1.2 kg bawat isa;
• suka - 240 ML;
• langis - 90 ML;
• asukal - 190 g;
• asin - 37 g;
• paminta;
• dahon ng bay - 3 piraso.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga meryenda:

• Ang mga ugat na gulay at zucchini ay dapat na gadgad sa isang medium grater;
• makinis na tumaga ang sibuyas;
• Ang suka, asin, asukal, langis at pampalasa ay natutunaw sa tubig;
• magdagdag ng sibuyas sa kumukulong brine, at pagkatapos ng 4 na minuto lahat ng iba pang mga gulay;
• Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 9 na minuto.

May sibuyas

Ang ulam ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• ugat na gulay - 3.6 kg;
• sibuyas - 410 g;
• langis ng mirasol - 240 ML;
• apple cider vinegar - 78 ml;
• asin at asukal.

Ang de-latang pagkain ay inihanda nang simple:

• ang mga gulay ay gadgad;
• magdagdag ng langis sa tubig at dalhin sa isang pigsa;
• ang mga tinadtad na gulay ay nahuhulog sa likido;
• magdagdag ng asin at asukal;
• pagkatapos ng 12 minuto, magdagdag ng suka;
• Ang mga natapos na atsara ay ipinamamahagi sa mga lalagyan.

May mga kamatis

Upang i-twist, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 900 kg;
• ugat na gulay - 280 g;
• asukal - 130 g;
• bawang - 43 g;
• dill payong;
• paminta;
• suka - 45 ML.

Ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras:

• Ang ugat na gulay at bawang ay pinutol sa manipis na hiwa at inilagay sa isang lalagyan;
• magdagdag ng dill, paminta at kamatis;
• ibuhos sa mainit na tubig at pagkatapos ng 8 minuto ibuhos sa kawali;
• magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, pakuluan at ibuhos sa suka;
• ibuhos ang marinade sa mga gulay.

Na may mushroom

Maaari mo ring takpan ang mga beet para sa taglamig na may mga kabute, para dito kakailanganin mo:

• champignons - 210 g;
• kampanilya paminta - 180 g;
• karot - 120 g;
• sibuyas - 54 g;
• mga kamatis - 450 g;
• suka - 35 ML;
• langis ng gulay - 160 ML;
• perehil.

Ang pagkakasunud-sunod ng trabaho ay ang mga sumusunod:

• ang mga karot at ugat na gulay ay gadgad, ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso;
• ang mga karot, sibuyas at paminta ay igisa sa mantika;
• Ang mga mushroom ay pinirito nang hiwalay at ang mga beet ay nilaga;
• ang mga inihaw na gulay ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan para sa karagdagang pag-stewing, mga mushroom, beets, at pampalasa ay idinagdag;
• 4 minuto bago maging handa, alisan ng tubig ang suka;
• Ang salad ay ipinamahagi sa mga lalagyan at isterilisado sa loob ng 14 minuto.

Sa Korean

Ang ulam ay nagiging bahagyang maanghang at mabango. Ang pangangalaga ay nakaimbak sa buong taglamig. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pulang ugat na gulay - 550 g;
• bawang - 34 g;
• suka - 53 ML;
• asin - 18 g;
• asukal - 25 g;
• langis ng gulay - 110 ML.

Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

• ang mga beets ay gadgad sa isang espesyal na Korean carrot grater;
• magdagdag ng mga pampalasa;
• ang langis ay ibinuhos sa isang kasirola, ang pinong tinadtad na bawang ay idinagdag at ang halo ay dinadala sa isang pigsa;
• ibuhos ang kumukulong langis sa gulay at magdagdag ng suka;
• ang natapos na salad ay inilatag sa mga lalagyan;
• isteriliser sa loob ng 16 minuto;
• Sa huling yugto, ang natitira lamang ay i-tornilyo ang mga takip sa mga garapon.

Beet kvass

Ang inumin ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

• beets - 310 g;
• asukal - 160 g;
• crackers - 110 g;
• harina - 45 g.

Ang lahat ng mga nakalistang sangkap ay inilalagay nang mahigpit sa isang lalagyan, puno ng tubig at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ang garapon ay inilipat sa isang malamig na lugar.

May paminta

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 2.9 kg;
• kampanilya paminta - 450 g;
• sibuyas - 70 g;
• suka - 90 ML;
• asukal - 220 g;
• asin - 47 g.

Ang mga tagubilin ay makakatulong sa iyong ihanda nang tama ang meryenda:

• ang ugat na gulay ay giniling sa isang kudkuran;
• sibuyas at kampanilya paminta gupitin sa mga cube;
• I-dissolve ang mga pampalasa at suka sa tubig at pakuluan;
• magdagdag ng sibuyas at paminta sa kumukulong atsara at kumulo sa loob ng 6 na minuto;
• pagkatapos ay isawsaw ang mga beets at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 28 minuto;
• Ang salad ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 14 minuto.

Walang suka

Ang mga benepisyo ng isang ulam na walang suka ay higit na malaki. Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 450 g;
• paminta;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• asin - 45 g;
• sitriko acid - 7 g;
• asukal - 65 g.

Ang gawain ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng mga sumusunod na aksyon:

• ang pinakuluang ugat na gulay ay pinutol sa mga cube;
• ilagay ang bay leaf na may paminta sa garapon, pagkatapos ay mga cube ng gulay;
• I-dissolve ang citric acid at pampalasa sa tubig at pakuluan;
• Ang pulang gulay ay ibinuhos ng atsara sa inihandang lalagyan.

Mga adobo na beets

Ang mga adobo na beet ay idinagdag sa mga salad, vinaigrette, at ginagamit bilang meryenda o dressing para sa borscht:

• Maghanda ng maliliit na beets. Dapat itong lubusan na hugasan at linisin.
• Ang tubig na may idinagdag na asin at asukal ay dinadala sa pigsa.
• Ang mga gulay ay inilalagay sa isang malaking lalagyan at puno ng nagresultang brine.
• Isara ang talukap ng mata, maglagay ng load at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang linggo. Ang resultang foam ay dapat na pana-panahong alisin mula sa ibabaw ng brine.

Pagbibihis para sa borscht

Para sa pagpapanatili, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beets - 2.7 kg;
• sibuyas - 45 g;
• mga kamatis at kampanilya peppers - 450 g bawat isa;
• karot - 900 g;
• asin at asukal - 55 g bawat isa.

Ang pampagana ay inihanda ayon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

• ang mga kamatis ay durog sa isang blender;
• Ang root crop ay pinutol sa mga bar;
• ang mga karot ay gadgad;
• sibuyas at kampanilya paminta gupitin sa mga cube;
• dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa at lutuin kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa sa loob ng 16 minuto;
• pagkatapos ay idagdag ang ugat na gulay, at pagkatapos ng 18 minuto ang natitirang mga gulay at lutuin para sa isa pang 25 minuto;
• Ang mainit na timpla ay ibinuhos sa mga garapon.

Beet juice

Upang makagawa ng beet juice, kakailanganin mo ang gulay mismo at asukal:

• Ang ugat na gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay pinipiga ang katas.
• Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang likido.
• Ang timpla ay pinakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
• Ang juice ay ibinuhos sa mga inihandang garapon at agad na tinatakan.

Beet syrup

Ilagay ang hinugasan at binalatan na ugat na gulay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng tubig at lutuin ng 3.5 oras. Pagkatapos ay pisilin ang katas at lutuin hanggang lumapot. Ang syrup ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.

Buong beets para sa taglamig

Ang mga sumusunod na produkto ay inihanda para sa ulam:

• maliit na ugat na gulay;
• paminta;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• asin - 550 g;
• asukal - 45 g;
• suka - 53 ML.

Ang paghahanda ay hindi magiging mahirap:

• pakuluan ang ugat na gulay sa isang kasirola sa loob ng 45 minuto;
• ilagay ang paminta at bay dahon sa garapon;
• maglatag ng mga pananim na ugat;
• I-dissolve ang asin, asukal at suka sa tubig at pakuluan;
• Ibuhos ang inihandang marinade sa mga beets at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 27 minuto.

Ang buhay ng istante at mga panuntunan sa imbakan para sa mga paghahanda

Ang mga lalagyan na may mga de-latang beet ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar na may magandang bentilasyon. Sa ganitong mga kondisyon, ang meryenda ay nakaimbak sa loob ng dalawang taon.