11 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng mga talong ng Ogonyok para sa taglamig

Ang mga talong "Ogonyok" ay maaaring i-roll up para sa taglamig gamit ang iba't ibang mga recipe. Ang isang natatanging tampok ng ulam ay ang maanghang, maanghang na lasa nito. Bilang karagdagan sa mga eggplants at mainit na sili, idinagdag din ang iba pang mga produkto. Upang makamit ang isang maayos na lasa, kailangan mong mapanatili ang eksaktong proporsyon ng mga sangkap na bumubuo. Ang mga lalagyan ay pre-prepared at ang mga gulay ay pinipili alinsunod sa ilang mga kinakailangan.

Mga tampok ng paghahanda ng talong "Ogonyok" para sa taglamig

Ang pangunahing produkto ng tapos na ulam ay talong. Upang bigyan ang meryenda ng isang hindi pangkaraniwang lasa, ang iba pang mga produkto ay idinagdag, na hinugasan, binalatan, at pagkatapos ay tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Ang maanghang na lasa ay mula sa pagdaragdag ng mainit na sili. Kung plano mong gawing maanghang ang ulam, kung gayon ang mga buto at lamad sa loob ng mga pod ng paminta ay hindi aalisin. Kung ang loob ay nalinis, ang lasa ay hindi gaanong maanghang.

Upang maiwasan ang mga asul na magbigay ng kapaitan sa pampagana at sumisipsip ng mas kaunting langis sa panahon ng pagprito, ang gulay ay pinutol sa mga piraso at inilubog sa malamig na tubig na may asin.

Ang solusyon ay madaling ihanda. Kailangan mong matunaw ang 45 g ng asin sa isang litro ng tubig. Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang balat.

Mga kinakailangan para sa mga gulay

Para sa pangangalaga, mas mahusay na pumili ng mga batang talong na may nababanat na laman at manipis na balat. Ang ibabaw ng gulay ay dapat na makinis, na may pare-parehong kulay, walang pinsala o bitak. Ang panloob ay dapat na walang mga voids at mga palatandaan ng nabubulok.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang maiimbak ng mahabang panahon ang napreserbang pagkain, kinakailangang maayos na ihanda ang lalagyan:

• maingat na suriin ang mga lalagyan ng salamin, dapat na walang mga chips o bitak sa ibabaw;
• pagkatapos ay ang mga garapon ay dapat hugasan ng soda solution;
• Ang sterilization ay magbibigay-daan sa iyo upang sa wakas ay mapupuksa ang mga pathogenic microbes.

Mga recipe ng paghahanda

Maraming mga recipe para sa mga pagkaing talong ng Ogonyok na inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Ang pinakamaganda sa kanila ay sinubok ng oras at sikat hanggang ngayon.

Classic na recipe ng talong na "Ogonyok"

Ang ulam sa klasikong bersyon ng paghahanda ay nakuha na may kaaya-ayang islandy aftertaste. Mga sangkap na kailangang ihanda bago simulan ang trabaho:

• asul na gulay - 2.9 kg;
• bawang - 140 g;
• kampanilya paminta - 900 g;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• suka - 140 ML;
• langis ng gulay - 160 g;
• kaunting asin.

Ang paghahanda ay hindi mahirap:

• ang mga lutong talong ay pinutol sa mga singsing;
• i-chop ang natitirang mga gulay at ibuhos sa kawali;
• pagkatapos kumukulo, lutuin ang sarsa sa loob ng 6 na minuto;
• magdagdag ng suka at alisin mula sa init;
• ang mga asul na singsing ay pinirito sa mantika;
• Nagsisimula silang ilagay ang mga eggplants sa mga inihandang lalagyan, ibuhos ang sarsa sa kanila.

Nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga blueberry ay lumalampas sa yugto ng pagprito. Hindi na kailangang ibabad ang mga talong sa tubig na asin. Budburan lamang sila ng asin, at pagkatapos ng 18 minuto, pisilin ang labis na katas at banlawan.

Mga Kinakailangang Produkto:

• talong - 1.8 kg;
• kampanilya paminta - 1.3 kg;
• mainit na paminta - 3 piraso;
• bawang - 190 g;
• langis ng gulay - 180 ML;
• asukal - 90 g;
• suka - 45 ML;
• asin - 90 g.

Kapag naghahanda ng isang ulam, sundin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• ang mga asul ay pinutol sa mga singsing;
• i-chop ang natitirang mga gulay;
• magdagdag ng mga pampalasa at langis sa pinaghalong at ilagay sa apoy;
• isawsaw ang mga singsing ng talong at lutuin ng isa pang 16 minuto;
• Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa mga inihandang garapon.

May mga kamatis

Ang paraan ng pagluluto ay hindi nagsasangkot ng isang hakbang sa isterilisasyon. Kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• mga asul - 1.8 kg;
• kampanilya paminta - 220 g;
• mga kamatis - 850 g;
• bawang - 90 g;
• ground coriander - 10 g;
• asukal - 120 g;
• suka - 180 ML.

Pag-unlad:

• ang mga asul na singsing ay pinirito;
• i-chop ang lahat ng mga gulay, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng mga pampalasa;
• pagkatapos ng 12 minuto magdagdag ng suka;
• Ang natitira na lang ay ilipat ang mga asul sa isang lalagyan at ibuhos ang sarsa sa kanila.

May bawang

Ang isang masarap na meryenda ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• asul na gulay - 1.7 kg;
• bawang - 180 g;
• langis ng gulay - 220 ML;
• suka - 110 ML;
• lupa pula at itim na paminta - 20 g bawat isa;
• halamanan;
• asukal - 120 g.

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras:

• ang napiling bungkos ng mga gulay ay makinis na tinadtad;
• magprito ng mga singsing ng talong;
• tumaga ng bawang, magdagdag ng mga pampalasa at suka;
• simulan ang paglalagay ng mga produkto sa mga lalagyan: ang bawat singsing ay unang isawsaw sa sarsa ng bawang;
• Ang mga gulay at halamang gamot ay salit-salit na inilalagay sa lalagyan.

May mga sibuyas at karot

Maaari kang magdagdag ng hindi pangkaraniwang lasa sa paghahanda gamit ang pinaghalong mga sibuyas at karot. Gumawa ng isang ulam mula sa mga sumusunod na produkto:

• asul na gulay - 1.8 kg;
• karot, sibuyas at kampanilya paminta - 350 g bawat isa;
• sili - 2 piraso;
• bawang - 85 g;
• suka - 90 ML;
• asin - 60 g;
• asukal - 55 g;
• ground coriander - 10 g;
• halamanan.

Ang paghahanda ng ulam ay simple at mabilis:

• lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang kampanilya sa mga piraso, gupitin ang bahagi ng sibuyas sa kalahating singsing;
• makinis na tumaga ng mainit na paminta, bawang at mga damo;
• ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang mga panimpla ay idinagdag na may suka;
• ang natitirang bahagi ng sibuyas ay makinis na tinadtad, pinirito at idinagdag sa natitirang mga gulay;
• magprito ng mga singsing ng talong;
• sa huling yugto, ang mga asul na singsing ay halo-halong may salad at ipinamahagi sa mga lalagyan.

Sa mga walnuts

Isang kawili-wiling paraan upang maghanda ng mga asul na Ogonyok na gulay kasama ng mga walnut. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• asul - 1.9 kg;
• mga butil ng walnut - 310 g;
• bawang - 190 g;
• mainit na paminta - 3 piraso;
• isang bungkos ng halaman;
• langis ng gulay - 160 ML;
• suka - 60 ML;
• hops-suneli - 10 g;
• asin - 35 g;
• asukal - 55 g.

Mga hakbang para sa paghahanda ng meryenda:

• ang mga asul ay pinutol sa mga hiwa at pinirito sa mantika;
• ang natitirang mga bahagi ay durog at ang mga pampalasa, suka at langis ay idinagdag sa kanila;
• dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 16 minuto;
• Ang mga asul na singsing ay inilalagay sa mga lalagyan, unang inilubog sa nagresultang sarsa.

May pulot

Ang mga masasarap na gulay ay nakuha sa kumpanya ng pulot. Upang gumawa ng mga asul sa isang maanghang na sarsa ng pulot, kakailanganin mo:

• mga asul - 1.2 kg;
• langis ng gulay - 110 ML;
• bawang - 90 g;
• kampanilya paminta - 550 g;
• pulot - 120 g;
• asin - 15 g;
• sili - 1 piraso.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

• ang mga asul ay pinutol sa mga singsing at pinirito sa isang kawali;
• ang natitirang mga gulay ay tinadtad at halo-halong may pulot, pampalasa, suka at langis ay idinagdag;
• Sa huling yugto, ang natitira na lang ay isawsaw ang bawat singsing ng talong sa nagresultang sarsa at ilagay ito sa mga garapon.

May tomato juice

Ipinapalagay ng recipe ang paggamit ng tomato juice, ngunit may iba pang mga bahagi:

• mga talong mismo - 2.4 kg;
• tomato juice - 500 ml;
• kampanilya paminta - 900 g;
• bawang - 60 g;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• suka - 110 ML;
• asin;
• langis ng gulay - 190 ML.

Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras:

• magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa tomato paste at dalhin sa isang pigsa;
• ang mga hiwa ng talong ay pinirito;
• pagkatapos ay isawsaw ang mga hiwa sa sarsa, magdagdag ng suka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 12 minuto;
• Ang natapos na meryenda ay nananatiling ipamahagi sa mga lalagyan.

Tamad na "Spark" mula sa mga talong para sa taglamig

Ang opsyon sa pagluluto na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon o pagprito ng pagkain. Ang mga sumusunod na produkto ay magiging kapaki-pakinabang:

• asul na gulay - 4.6 kg;
• sili - 7 pods;
• kampanilya paminta - 900 g;
• suka - 190 ML;
• bawang - 280 g;
• langis ng gulay - 480 ML.

Kasama sa gawain ang mga sumusunod na yugto:

• Ang mantika, suka at iba pang pampalasa ay idinagdag sa pinaghalong tinadtad na mainit na paminta at bawang.
• Ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
• Pagkatapos nito, ang mga pre-cut na asul na singsing ay inilubog at niluto para sa isa pang 17 minuto.
• Sa huling yugto, ang mga gulay ay inilatag sa mga garapon.

May bell pepper

Ang isang kaaya-ayang lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga asul na gulay na may mga kampanilya na paminta. Kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• mga talong - 1.9 kg;
• kampanilya paminta - 900 g;
• bawang - 70 g;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• mga kamatis - 800 g;
• halamanan;
• langis ng mirasol - 190 ML;
• suka - 90 ML.

Mga hakbang sa pagkilos:

• ang mga talong ay pinutol sa mga singsing at pinirito;
• ang natitirang mga gulay ay tinadtad, idinagdag ang mga pampalasa;
• Ang mga pritong singsing ay inilalagay sa mga lalagyan at ibinuhos sa nagresultang sarsa.

Paano magluto ng Ogonyok eggplants para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang mabilis at madaling maghanda ng meryenda gamit ang isang multicooker:

• Ang maliliit na asul ay pinutol sa mga singsing at pinoproseso sa isang mabagal na kusinilya, na binubuksan ang programa ng singaw.
• Hiwalay na i-chop ang natitirang mga gulay, magdagdag ng suka at pampalasa.
• Ang mga asul at ang natapos na sarsa ay inilubog sa mangkok ng multicooker.
• Itakda ang extinguishing program.
• Sa loob lamang ng 35 minuto, ang meryenda ay handa na para ipamahagi sa mga garapon.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng mga maanghang na talong

Ang de-latang pagkain ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang taon sa ilalim ng tamang kondisyon. Para sa imbakan, pumili ng isang malamig, madilim na lugar na may magandang bentilasyon.