TOP 10 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng dila ng biyenan mula sa talong para sa taglamig

Ang mga talong ay hindi lamang nagbibigay ng mga benepisyo sa katawan ng tao, ito rin ay masustansya. Ang mataba na gulay ay madalas na inihahain sa mesa, at ang canning ay medyo simple. Ang dila ng biyenan mula sa mga talong, isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan para sa taglamig na masayang ipinapasa ng mga maybahay sa isa't isa, ay hindi mag-iiwan ng sinumang miyembro ng pamilya na walang malasakit.

Mga tampok ng paghahanda ng dila ng biyenan para sa taglamig

Ang kakaiba ng paghahanda ng isang pampagana sa taglamig mula sa talong ay gumagamit ito ng isang maanghang na atsara. Ang komposisyon nito ay maaaring mag-iba depende sa recipe, ngunit ang pungency ay palaging naroroon. Ang workpiece ay inilalagay lamang sa pre-sterilized na maliliit na lalagyan. Dahil dito, tumataas ang buhay ng istante ng napreserbang produkto at pinapatay ang mga pathogen bacteria.

Pagpili at paghahanda ng mga talong

Tanging sariwa, hindi malata na gulay ang pinipili para sa pag-aani. Ang "Asul" ay dapat na hinog, ngunit sa parehong oras ay may manipis at nababanat na balat na may pare-parehong kulay. Ang mga ito ay hinuhugasan nang lubusan at ang mga buntot ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Depende sa mga rekomendasyon ng recipe, ang mga eggplant ay pinutol sa manipis na mga singsing o mga cube. Bilang isang patakaran, mula 4 hanggang 6 na singsing ay nakuha mula sa isang prutas.

Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay masaganang dinidilig ng asin at iniwan upang mag-infuse sa loob ng kalahating oras upang lumabas ang lahat ng kapaitan at nakakapinsalang sangkap. Pagkatapos ng inilaang oras, ang "maliit na asul" ay hinuhugasan, pinahihintulutang matuyo at magsimulang magluto.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng dila ng biyenan sa bahay

Ang blangko ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ang bawat isa ay kawili-wili sa sarili nitong paraan. Maaari itong kainin sa malamig at mainit-init, at maging bilang isang salad.

Hakbang-hakbang na bersyon ng klasikong salad

Ang pampagana ay ginagamit hindi lamang para sa paghahatid sa mesa ng pamilya, kundi pati na rin para sa pagtanggap ng mga bisita. Napakaganda nito at napakasarap ng lasa. Ang canning ayon sa recipe na ito ay nangangailangan ng pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap:

• malalaking talong - 4 kilo;
• kampanilya paminta - 12 piraso;
• malalaking kamatis ng anumang iba't - 12 piraso;
• mainit na sili paminta - 4 pods;
• bawang - 15-18 cloves;
• table rock salt - 50 gramo;
• Pinong langis ng mirasol - 220 mililitro;
• butil na asukal - 210 gramo;
• suka ng pagkain - 30 mililitro.

Teknolohiya sa pagluluto:

I-sterilize ang mga lalagyan ng salamin (pinakamahusay na gawin ang paghahanda sa 1 litro na garapon). Ang mga talong ay pinutol sa manipis na mga hiwa (o mga bilog, kung ninanais), masaganang iwiwisik ng asin at iniwan upang mag-infuse sa loob ng kalahating oras. Samantala, ang bawang, paminta at kamatis ay dinudurog gamit ang blender o gilingan ng karne.

Itapon ang kinakailangang halaga ng granulated sugar at table salt, ibuhos ang suka at mantika, ihalo nang lubusan. Hugasan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibuhos ang inihandang dressing. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang handa na lalagyan at panatilihin ito.

May pritong talong

Ang isang orihinal at napakasarap na roll ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na "asul" - 2500 gramo;
• mainit na capsicum - 1 piraso;
• bawang - 110 gramo;
• matamis na paminta - 5 piraso;
• butil na asukal - 1 tasa;
• suka ng pagkain - 1/2 tasa;
• pinong langis ng mirasol - 1 tasa + para sa Pagprito;
• herbs at seasonings - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga "asul" ay hugasan, gupitin sa manipis na mga hiwa, inasnan nang mapagbigay at iniwan upang mag-infuse sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ng tumatakbo na tubig, pisilin ng kaunti at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali. Ang labis na langis ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel o pinapayagan na maubos ng mabuti.

Ang natitirang mga sangkap ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang asukal at pinong tinadtad na mga halamang gamot ay itinapon, at ang langis at suka ay ibinuhos. Lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Ilagay sa mga lalagyan na inihanda nang maaga, ibuhos ang kumukulong likido sa bawat layer ng talong. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na lalagyan na may tubig, isterilisado at panatilihin.

Layered eggplants

Ang isang kawili-wili at napakasarap na meryenda ay inihanda mula sa sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• sariwang eggplants - 3000 gramo;
• durog na bawang - 1 tasa;
• mga kamatis ng anumang uri - 1000 gramo;
• mainit na paminta - 6 na piraso;
• kampanilya paminta - 1000 gramo;
• tubig - 0.5 tasa;
• suka ng pagkain - 1 baso;
• butil na asukal - 2 kutsara;
• table rock salt - 1 kutsara (+ asin "maliit na asul" upang palabasin ang kapaitan);
• purified sunflower oil – 1 kutsara para sa bawat garapon + para sa pagprito ng mga talong.

Paraan ng pagluluto:

Ang "mga asul" ay lubusan na hugasan at pinutol sa manipis na mga singsing. Sinisikap nilang tiyakin na ang mga singsing ay lumalabas nang halos pareho. Budburan ang mga hiwa ng masaganang asin, ihalo at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 1.5 oras. Ang mga kamatis ay ginagawang katas gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang mga matamis na paminta ay hinuhugasan, pinutol sa kalahati at nililinis ng mga lamang-loob. Gumiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng binalatan na bawang at idagdag sa katas ng kamatis.

Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan ng 5 minuto.

Ang mga talong ay hinuhugasan ng umaagos na tubig, pinipiga, at bahagyang pinirito. Ibuhos ang isang kutsara ng mainit na dressing sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay magdagdag ng ilang hiwa (3-4 piraso) ng talong, bahagyang tamping ang mga ito gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay ibuhos muli ang 4 na kutsara ng dressing at magdagdag ng isang layer ng "mga asul". Ang huling layer ay ang dressing, sa ibabaw kung saan ang isang kutsara ng pinong langis ng gulay ay ibinuhos. Naka-kahong, pinalamig at ipinadala sa basement.

May mga kamatis at karot

Maaari kang maghanda ng meryenda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• "maliit na asul" na sariwa - 3 kilo;
• mga clove ng bawang - 3 piraso;
• matamis na paminta - 1000 gramo;
• mga batang karot - 1000 gramo;
• mga kamatis ng anumang uri - 1000 gramo;
• butil na asukal - 1 tasa;
• suka ng mesa - 1 baso;
• table rock salt - 1.5 kutsara;
• pinong langis ng mirasol - 1 tasa;
• perehil - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga "asul" nang maigi at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 8 piraso bawat isa. Hugasan ang natitirang mga sangkap (kasama ang mga kamatis), alisan ng balat at giling sa isang gilingan ng karne, at makinis na tumaga ang mga gulay. Ilagay ang lahat ng sangkap, bilang karagdagan sa suka at mga halamang gamot, sa kalan at lutuin ng 15 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Itapon ang mga gulay at ibuhos ang suka, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 5 minuto, ilagay sa inihandang lalagyan at panatilihin.

Recipe ng diyeta

Ang mga taong napipilitang mag-diet at subaybayan ang kanilang timbang ay hindi dapat kumain ng mga de-latang talong na may mataas na nilalaman ng langis ng gulay dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman. Ang isang dietary twist ay inihanda lalo na para sa kanila mula sa mga sumusunod na sangkap:

• table rock salt - 25 gramo;
• mga asul - 2 kilo;
• butil na asukal - 80 gramo;
• matamis na paminta - 500 gramo;
• suka ng pagkain - 70 mililitro;
• sili paminta - 0.2 kilo;
• katamtamang mga kamatis ng anumang uri - 2 piraso;
• bawang - 1 ulo.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga eggplants ay lubusan na hugasan, gupitin sa manipis na mga hiwa at puno ng solusyon ng asin. Mag-iwan ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig at hayaang matuyo. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin ng bawang, ang mga kamatis ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang mga paminta (matamis at mapait) ay hinuhugasan, nililinis ng mga lamang-loob at pinaikot sa pamamagitan ng gilingan ng karne, pagkatapos ay itinapon sa mga kamatis.

Ilagay ang lahat sa apoy at lutuin sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at butil na asukal, pagpapakilos, at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Itapon ang mga piraso ng "maliit na asul" sa nagresultang timpla at lutuin sa parehong tagal ng oras. Susunod, idagdag ang bawang, lutuin ng isa pang 5 minuto, alisin mula sa kalan at panatilihin.

May tomato paste

Ang pampagana ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• sariwang eggplants - 3000 gramo;
• magandang kalidad na tomato paste - 6 na kutsara;
• matamis na paminta - 1000 gramo;
• bawang - 15-18 cloves;
• butil na asukal - 250 gramo;
• pinong langis ng mirasol - 1 tasa;
• table rock salt - 2 kutsara;
• suka ng pagkain - 0.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ng mabuti ang mga gulay at hayaang matuyo. Balatan ang bawang, alisin ang loob ng mga sili at durugin ang mga ito gamit ang isang blender. Itapon ang butil na asukal, asin, ibuhos sa langis at magdagdag ng tomato paste. Gupitin ang mga "asul" sa manipis na hiwa, magdagdag ng maraming asin at hayaang tumayo ng 25 minuto, pagkatapos ay banlawan, ilagay sa isang angkop na kawali at ibuhos ang inihandang sarsa.

Pakuluan, bawasan ang init sa mababang at kumulo na may takip sa loob ng 15 minuto. Patayin ang apoy, hayaang matarik ng 1 oras, pagkatapos ay ibuhos ang suka at kumulo ng kaunti. Ilagay sa isang isterilisadong lalagyan at itago.

Talong na may keso

Maaari kang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang pampagana para sa talahanayan mula sa mga sumusunod na sangkap:

• malalaking eggplants - 5 piraso;
• maliit na kamatis ng anumang iba't - 3 piraso;
• mayonesa - 200 gramo;
• anumang matapang na keso - 100 gramo;
• mga gulay (coriander, perehil, dill ay angkop) - sa panlasa;
• table salt at ground black pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga asul na mabuti at gupitin sa manipis na mga piraso ng pahaba, pagkatapos ay asin ang mga ito nang mayaman sa table salt at iwanan upang magluto ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pisilin at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang bawang, pisilin ito sa pamamagitan ng isang garlic press sa mayonesa, magdagdag ng keso, asin at paminta. I-brush ang talong gamit ang nagresultang sarsa, ilagay ang isang piraso ng kamatis sa gilid at maingat na igulong ito. Palamutihan ng mga gulay.

Lalo na ang matatalas na dila

Upang maghanda ng isang napaka-maanghang na dila ng biyenan mula sa talong kakailanganin mo:

• hinog na talong - 4000 gramo;
• mga kamatis ng anumang uri - 1000 gramo;
• kampanilya paminta - 1000 gramo;
• bawang - 25-30 cloves;
• mainit na paminta - 300 gramo;
• suka ng pagkain - 110 mililitro;
• Pinong langis ng mirasol - 125 mililitro;
• table rock salt - 50 gramo;
• butil na asukal - 40 gramo.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga handa na "maliit na asul" ay pinutol sa mga plato na halos 5 milimetro ang kapal, binuburan ng maraming asin (bilang karagdagan sa halagang ipinahiwatig sa recipe) at iniwan ng 1.5 oras. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ang mga talong ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, alisan ng balat ang matamis at mapait na paminta mula sa gitna at gupitin sa 4 na pantay na bahagi.

Gilingin ang binalatan na bawang, paminta at kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne at haluing mabuti. Ibuhos ang asin at asukal, magdagdag ng suka. Iprito ang "mga asul" sa isang kawali hanggang sa kalahating luto. Maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng sarsa sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, pagkatapos ay isang layer ng mga asul, pagkatapos ay muli ang sarsa, at kahalili. Ang huling bahagi ay dapat na ang sarsa.Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola na may tubig at isterilisado ng mabuti, pagkatapos ay i-preserve.

Recipe na walang isterilisasyon

Kung walang posibilidad o pagnanais na isterilisado ang workpiece, maaari mong ihanda ang dila ng biyenan mula sa talong nang walang pamamaraang ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang eggplants - 5000 gramo;
• makatas at mataba na mga kamatis ng anumang uri - 10,000 gramo;
• matamis na paminta - 10,000 gramo;
• mainit na paminta - 3 piraso;
• bawang - 25-30 cloves;
• butil na asukal - 1 tasa;
• kakanyahan ng suka (70%) - 1 kutsara.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang maigi ang mga talong at gupitin sa mahabang piraso, pagkatapos ay budburan ng masaganang asin at itabi sa loob ng 15 minuto. Ang bawang, kamatis at paminta ay hinuhugasan, binalatan at tinadtad gamit ang anumang maginhawang paraan. Ang butil na asukal, table salt ay itinapon din doon, ibinuhos ang mantika at suka. Ang nagresultang dressing ay ibinubuhos sa "mga asul" at inilagay sa katamtamang init. Pakuluan ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos mula sa ibaba. Ilagay sa mga pre-prepared na garapon at itago.

Karagdagang imbakan ng pangangalaga

Mas mainam na mag-imbak ng mga paghahanda ng dila ng biyenan sa talong sa isang malamig, madilim na silid, halimbawa, sa isang basement. Maaari mong iwanan ang mga ito sa apartment, ngunit limitado ang access sa liwanag. Ang pantry ay mabuti para dito. Kapansin-pansin na sa temperatura ng silid, ang buhay ng istante ng mga meryenda na inihanda kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay ay nabawasan. Sa isang malamig na lugar, hindi ito tumatanda nang ganoon kabilis at pinapanatili ang lasa nito nang mas matagal. Ang mga paghahanda na may langis ng mirasol ay dapat na kainin sa loob ng 1 taon.