TOP 19 simpleng mga recipe para sa paghahanda ng gulay caviar paghahanda para sa taglamig

Ang isang magandang taglamig treat ay gulay caviar. Gustung-gusto ng maraming tao ang pampagana na ito na gawa sa tinadtad na gulay. Maginhawang dalhin sa trabaho para sa meryenda. Matagumpay nitong nabayaran ang kakulangan ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Ang anumang mga gulay ay angkop para sa pagluluto. Mayroong maraming mga recipe. Hahanapin ng lahat ang kanilang paboritong ulam.

Mga tampok ng paghahanda ng caviar ng gulay para sa taglamig

Ang pangunahing tampok ng caviar ng gulay ay inihanda ito mula sa halos lahat ng bagay na lumalaki sa hardin. Mayroong mga tradisyonal na uri ng caviar ng gulay para sa taglamig: kalabasa, talong, beetroot. Ang mga recipe ay kilala sa mahabang panahon. Ngunit maaari kang lumikha ng iyong sariling masasarap na kumbinasyon. Maaari mong gawing caviar ang iyong paboritong salad ng gulay at igulong ito para sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga kinakailangan para sa mga gulay kung saan inihanda ang caviar ay kapareho ng para sa anumang paghahanda para sa taglamig:

1. Ang mga gulay ay dapat na sariwa.
2. Ang mga halaman na nasira ng mga peste, bulok o frostbitten ay hindi maaaring gamitin sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Masisira nila ang lasa at makabuluhang paikliin ang buhay ng istante.

Ang anumang mga lutong bahay na gulay ay angkop para sa paghahanda ng caviar ng gulay para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan

Ang caviar ng gulay ay "naka-pack" sa mga garapon para sa taglamig. Kadalasan, ang mga maliliit na lalagyan na may dami ng 0.3-0.5 litro ay pinili. Ang mga ito ay ang pinaka-maginhawa dahil hindi sila kumakain ng maraming caviar nang sabay-sabay.

Ang mga garapon ay hugasan sa mainit na tubig at isterilisado. Maaari kang mag-sterilize sa pamamagitan ng paghawak sa lalagyan sa ibabaw ng singaw na lumalabas sa kettle spout, o sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa isang malaking kasirola ng tubig. Minsan ginagamit ang mga garapon na may mga takip ng metal na turnilyo. Ang mga lids ay kailangang ihanda: banlawan at pakuluan ng 5 minuto. Ang mga plastik na takip ay binubuhusan ng tubig na kumukulo kaagad bago gamitin.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ito ay magiging walang ingat na tawagan ang anumang recipe na pinakamahusay - lahat ay may sariling panlasa. Ngunit may mga recipe para sa caviar mula sa mga gulay na halos lahat ay maaaring maghanda para sa taglamig. Matagal na silang naging mga klasiko.

Klasikong gulay na caviar

Ang mga karot, sibuyas at zucchini ay lumalaki sa bawat hardin. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng caviar mula sa mga gulay na ito sa bahay. Simple lang ang recipe nito.Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• dalawang malalaking zucchini;
• isang sibuyas;
• isang karot;
• 2 kutsara ng tomato paste;
• 5 gramo ng asin;
• 40 gramo ng langis ng mirasol.

Ang lahat ng mga gulay ay kailangang peeled at tinadtad sa isang gilingan ng karne. Timplahan ng asin at paminta ang timpla. Iprito ang tomato paste sa langis ng gulay at idagdag sa mga gulay. Siguraduhing hindi masusunog ang paste. Ilagay ang lahat sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa mababang gas. Lutuin hanggang mawala ang moisture. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 40 minuto mula sa sandaling kumulo ito. Pagkatapos nito, ilagay ang natapos na caviar sa mga garapon.

Opsyon ng pipino

Hindi alam ng lahat ang tungkol sa ulam na ito. Kung mayroon kang napakaraming mga pipino na lumalaki sa iyong hardin na hindi mo na alam kung ano pa ang gagawin sa kanila, subukang gumawa ng caviar. Ang kanyang recipe ay simple, at ang pagkakaiba-iba sa buhay ay hindi masakit.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ng 1 kg ng sariwang mga pipino. Hugasan ang mga pipino at gilingin ang mga ito sa katas gamit ang anumang magagamit na paraan.

Gumawa din ng katas mula sa isang karot at isang sibuyas. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kawali. Magdagdag ng 30 g ng asin, 60 g ng suka, isang bay leaf, ilang peppercorns at isang pares ng mga clove ng tinadtad na bawang. Kumulo ng 20 minuto. Ang natatanging paghahanda ay handa nang ilagay sa mga garapon.

May kalabasa

Upang ihanda ang caviar na ito, kumuha ng isa at kalahating kilo ng kalabasa, isang karot at dalawang sibuyas. Ang mga gulay ay binalatan. Ang mga buto ay tinanggal mula sa kalabasa. Ang lahat ng mga sangkap ay purong. Ang mga karot at sibuyas ay bahagyang pinirito sa langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Kailangan mong magdagdag ng kaunting langis - 30 g lamang.

Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, ilagay ang kalabasa sa kawali. Ang katas ay inasnan at pinaminta sa panlasa. Patuloy na kumulo hanggang sa bumaba ang volume ng kalabasa. Habang ito ay bumababa, ito ay nagiging malambot at nagbabago ng lilim.Ito ay nagpapahiwatig na oras na upang pisilin ang bawang sa katas. Paghaluin ang bawang sa nilagang gulay at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ang caviar mula sa kalabasa at gulay ay handa na.

Sa isang basket ng pipino

Ang magandang bagay tungkol sa orihinal na recipe na ito ay ang "packaging" ay nakakain din. Maaari kang maglagay ng anumang caviar na inihanda para sa taglamig sa naturang basket. Upang ihanda ang basket kailangan mo lamang ng 1 malaking pipino. Ito ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang loob ng mangkok ng salad ay nilagyan ng cling film. Ang mga hiwa ng pipino ay inilatag sa bawat layer dito. Ang inilatag na ibabaw ay sinabugan ng tubig.

Ang pangalawang mangkok ng salad na may katulad na laki ay nakabalot sa cling film at ipinasok sa una, na pinindot ang mga pipino. Ilagay ang parehong mangkok ng salad sa freezer sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 60 minuto, ang mga hiwa ng pipino ay pipindutin at magyelo sa hugis ng basket. Ang anumang caviar na inihanda para sa taglamig ay inilalagay sa isang improvised na mangkok ng salad. Gumawa ng isang hawakan mula sa gisantes o bean pods. Ang natapos na basket ng caviar ay inilalagay sa isang ulam at inihain sa mesa.

Estilo sa tabing dagat

Ang kakaiba ng recipe na ito para sa caviar ng gulay ay ang malaking bilang ng mga sangkap. May kasama itong 8 gulay at 5 pampalasa. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 1 zucchini at talong bawat isa;
• dalawang pods ng bell pepper;
• 4 medium na kamatis;
• isang sibuyas at isang karot bawat isa.

Kinakailangan ang mga pampalasa: mainit na paminta, kintsay, kulantro, perehil. Ang mga ito ay kinuha sa lasa. Ang mga eggplants ay binalatan, pinutol sa mga cube at binuburan ng asin. Kaya dapat silang tumayo nang halos isang oras. Ang asin ay naglalabas ng kapaitan.

Ang natitirang mga gulay ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso: mga piraso o mga cube. Pagkatapos, sa bawat bagong karagdagan, ang mga gulay ay nilaga sa loob ng 5 minuto. Una, ilagay ang mga karot at sibuyas sa isang kasirola. Pakuluan sa mantika ng 5 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng kampanilya at mainit na paminta - isa pang 5 minuto.Susunod na zucchini at talong - muli sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos mga kamatis, perehil at kintsay - para sa 5 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang coriander at tomato sauce na pinirito sa mantika. Panghuli magdagdag ng toyo. Ang pinaghalong gulay ay hinalo at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa mga garapon.

May zucchini at talong

Ang zucchini at talong ay perpektong pinagsama sa isang ulam - caviar ng gulay. Isa at kalahating kilo ng mga eggplants, isang kilo ng zucchini at matamis na paminta, alisan ng balat at i-chop ang kalahating kilo ng mga sibuyas. Ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang makapal, mga 1 oras. Sa proseso ng pagluluto, ang mga sari-saring gulay ay hinahalo upang hindi masunog. Pagkatapos ng isang oras, ito ay inasnan, pinaminta at idinagdag ang mga pampalasa. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa panlasa. Ang suka ay ibinuhos sa dami ng 60 ML. Pagkatapos ng dalawang minuto, handa na ang caviar.

Talong na may beans

Para sa taglamig maaari kang magluto ng mga eggplants na may beans. Ang ulam ay batay sa mga kamatis. Kakailanganin mo ang 3.5 kg ng mga ito. Kailangan mo ng kaunting talong - 3 kg. Kailangan mo rin ng 2.5 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng sibuyas at kalahating kilo ng beans.

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay, maliban sa beans, at magprito sa 150 g ng langis ng mirasol. Pakuluan ang beans.

Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay sa isang kawali na may 100 g ng langis ng gulay, panahon na may mainit na paminta at kumulo hanggang makinis. Paghaluin ang kamatis sa mga gulay at lutuin ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang beans at magdagdag ng mga pampalasa. Angkop:

• cilantro,
• perehil,
• dill,
• dahon ng cornflower.

Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ito sa mga garapon.

May mga mansanas

Ito ang pinaka masarap na caviar, bagaman ito ang pinakamadaling ihanda. Ito ay tungkol sa mga mansanas. Binibigyan nila ang ulam ng isang tiyak, natatanging lasa.Para sa caviar kailangan mo ng 5 kilo ng mga kamatis, 2 kg bawat isa ng bell peppers, karot at mga sibuyas.

Kakailanganin mo ang isang kilo ng mansanas. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga dilaw na hard varieties. Ang lahat ng mga sangkap ay nalinis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang juice ay pinipiga sa mga kamatis. Paghaluin ang katas ng gulay na may katas ng kamatis. Magdagdag ng isang baso ng asukal at isang kutsarang table salt. Magluto ng tatlo at kalahating oras.

May sibuyas

Ang lahat ay pamilyar sa caviar ng gulay, ngunit hindi lahat ay sinubukan ang caviar ng sibuyas. Ito ay isang uri ng meryenda. Nangangailangan lamang ito ng isang kilo ng sibuyas at 400 gramo ng hinog na kamatis. Ang sibuyas ay binalatan at nahahati sa 2 bahagi. Pinutol nila siya. Ang isang bahagi ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ang isa ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Ang mga kamatis ay binalatan. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ang mga peeled na kamatis ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa anumang katanggap-tanggap na paraan. Ibuhos ang 50 g ng langis ng mirasol sa isang malalim na kasirola at ilatag ang pinaghalong gulay. Pakuluan ng 40 minuto. Ang lahat ng likido ay dapat umalis. Pagkatapos ng oras na ito, ang asin, asukal, paminta sa lupa, at basil ay idinagdag sa katas. Kumulo para sa isa pang 15 minuto. Nakumpleto nito ang proseso ng paghahanda ng caviar ng sibuyas para sa taglamig.

May karot

Maaari kang maghanda ng meryenda ng gulay para sa taglamig mula sa mga karot. Ang paghahanda ay tumatagal lamang ng kalahating oras. Kumuha ng 1 kg ng mga batang karot. Ang gulay ay binalatan at giniling sa isang gilingan ng karne. 2 kamatis ay binalatan at purong. Magdagdag ng dalawang cloves ng tinadtad na bawang. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali. Magdagdag ng 100 g ng langis ng mirasol, asin at asukal. Magluto sa mababang pigsa sa loob ng 30 minuto.

Sa beets

Ang beetroot caviar ay isang napakasarap na pampagana. Upang maghanda, kailangan mo lamang ng 450 g ng pulang beets at 200 g ng mga sibuyas.Ang mga beets ay hugasan at gadgad. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga cube.

Kakailanganin mo ang dalawang kawali. Sa isa, ang mga sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kabilang banda, ang mga beet ay nilaga hanggang malambot.

Pagkatapos ang mga gulay ay halo-halong, inasnan at paminta sa panlasa. 20 g ng butil na asukal at 50 g ng tomato paste ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at inilagay sa isang kasirola, simmered sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang-kapat ng isang oras. Sa panahon ng proseso ito ay halo-halong dalawang beses.

May bell pepper

Para sa caviar, pumili ng malaki, mataba at makatas na paminta. 5 kg ng kampanilya paminta ay nililinis ng mga buto at durog sa isang katas. Gawin ang parehong sa 2 kg ng mga kamatis. Magdagdag ng isang baso ng langis ng mirasol at i-on ang gas.

Magluto ng kalahating oras, na may takip. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng minasa na mga kamatis at isang ulo ng kinatas na bawang. Patuloy na pakuluan ang masa ng gulay hanggang sa makapal. Kapag lumapot ang katas, magdagdag ng 40 g ng asin at 100 g ng asukal. Pakuluan ng isa pang 10 minuto. Sa dulo, ibuhos ang isang kutsarita ng suka at agad na isara ito sa mga garapon.

May mga kamatis

Ang isang kamangha-manghang masarap na meryenda sa taglamig ay ginawa mula sa mga kamatis. Upang maghanda kailangan mo:

• 3 kg ng hinog na mga kamatis;
• 2 kg karot;
• 1 kg ng sibuyas.

Ang mga gulay ay binalatan at purong. Ginagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng 300 gramo ng langis ng mirasol, 10 g ng ground black pepper, 60 g ng asin at 3 bay dahon sa katas ng gulay.

Ang dahon ng bay ay pre-durog. Ang masa ng gulay ay inilalagay sa isang kasirola at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 2 oras. Ito ay patuloy na hinalo sa panahon ng proseso. 30 g ng suka ng mesa ay ibinuhos sa natapos na caviar. Ang lahat ay halo-halong at agad na ipinadala sa mga garapon.

Nang walang isterilisasyon

Maaari mong isara ang caviar ng gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon.Upang gawin ito, ang mga garapon, hugasan at pinakuluan ng tubig na kumukulo, kasama ang kanilang mga lids, ay tuyo sa isang mainit na oven. Ang mga takip ay dapat lamang metal.

Ang mga plastik ay hindi makatiis sa gayong paggamot. Kapag ang mga garapon ay ganap na tuyo, ang inihanda na caviar ay inilalagay sa kanila.

Ang workpiece ay dapat na mahigpit na mainit. Maglagay ng tatlong clove ng bawang sa ibabaw ng caviar sa bawat garapon. Ibuhos ang isang kutsara ng mainit na langis ng gulay sa ibabaw. Kaagad pagkatapos ng pagpuno, ang mga garapon ay pinagsama. Ang bawang ay gumaganap ng isang natural na antiseptiko. Pinipigilan ng langis ang pagtagos ng bakterya sa tapos na produkto.

Walang suka

Ang acetic acid ay isang preservative na nagpapataas ng buhay ng istante at nagpapabuti sa lasa ng mga produkto. Mayroong maraming mga acid ng pagkain. Ang lahat ng mga ito ay may parehong mga katangian tulad ng acetic acid.

Sa paghahanda para sa taglamig, ang suka ay pinalitan ng citric acid at aspirin. Ngunit hindi lang iyon. Ang lemon, mansanas, kamatis at currant ay may mga preservative properties. Ang mga sariwang kinatas na juice mula sa mga bunga ng mga halaman na ito ay matagumpay na ginagamit bilang isang pang-imbak kapag naghahanda ng mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig.

May lasa ng Caucasian

Ang caviar ng gulay na may lasa ng Caucasian ay may maanghang na lasa at mababang calorie na nilalaman. Para sa pagluluto kailangan mo ng mga kamatis, eggplants, bell peppers. Kumuha ng 3 piraso ng bawat gulay. Ang kakaiba ng paghahanda ay ang mga gulay ay unang niluto sa mga skewer.

Magkaiba ang oras ng pagluluto nila. Ang bawat uri ay sinulid sa isang hiwalay na skewer. Ang mga gulay ay pinirito sa bukas na apoy. Kailangan mong tiyakin na hindi sila masusunog.

Kapag ang balat ay umitim at ang mga gulay ay lumambot, alisin ang mga ito sa skewer at hayaang lumamig. Balatan ang mga pinalamig na gulay at alisin ang mga buto. Tapos dinudurog sila. Kahit dinurog, nananatili ang amoy ng apoy.Ang mga tinadtad na gulay ay inasnan, pinaminta at idinagdag ang bawang. Ngunit ang mga pampalasa ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa ng Caucasian: cilantro at basil. Ang mga ito ay durog at idinagdag sariwa sa caviar.

Inihurnong gulay

Maaari kang maghanda ng meryenda ng gulay mula sa mga inihurnong gulay. Upang gawin ito, ang mga napiling sangkap ay binalatan at pinutol sa malalaking hiwa. Grasa ang isang baking tray na may langis ng oliba. Ang mga hiwa ng gulay ay inilalagay dito at inihurnong. Kapag ang mga gulay ay umitim at naging malambot, sila ay pinalamig at binalatan at ang mga buto ay tinanggal.

Hiwalay, maghurno ng isang ulo ng bawang sa foil, greased na may langis ng oliba at gadgad na may thyme.

Ang oras ng paghahanda nito ay 15 minuto. Ang mga peeled na gulay at bawang ay tinadtad gamit ang isang blender at inilagay sa isang kasirola. Ang mga gulay ay inasnan, idinagdag ang mga pampalasa at pinapanatili sa mababang init. 7 minuto pagkatapos kumukulo, handa na ang caviar. Ang suka ay idinagdag dito at pinagsama sa mga garapon.

Maanghang na caviar

Ang maanghang na caviar ay isang pampagana sa taglamig na may maanghang na lasa. Ang pagkakaroon ng mainit na pampalasa ay ginagawang posible na hindi isterilisado ang mga garapon, ngunit upang balutin lamang ang mga ito para sa mabagal na paglamig.

3 kg ng hinog na pulang kamatis, 1 kg ng mga sibuyas at matamis na paminta, dalawang sili, binalatan at tinadtad sa anumang paraan. Ilagay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin sa panlasa. Ang halo ay pinakuluan sa mababang gas sa loob ng 45 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang katas ay dapat na hinalo pana-panahon. Sa sandaling maalis ng halo ang labis na kahalumigmigan at lumapot, alisin ito mula sa apoy, magdagdag ng 100 g ng suka at agad na isara ito sa mga garapon.

Ang spiciness at piquancy ng caviar ay depende sa dami ng mainit na paminta. Ito ay kinokontrol nang nakapag-iisa.

Recipe ng multicooker

Maaari kang magluto ng anumang caviar ng gulay sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ang mga napiling gulay ay hugasan, binalatan at tinadtad. Ibuhos ang 20 g ng langis ng mirasol sa mangkok ng multicooker at itakda ang mode na "Pagprito".Una, ilagay ang mga karot at hawakan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na mga sibuyas sa mga karot. Magkasama silang iniwan sa mabagal na kusinilya para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ang natitirang mga gulay ay inilatag sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• kampana,
• mga talong,
• zucchini,
• mga kamatis.

Mangyaring tandaan: ang mga gulay na mas matagal sa nilagang ay inilalagay muna. Anuman ang komposisyon ng caviar, dapat sundin ang prinsipyo. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa itaas: asin, asukal, sili, bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos na may 60 g ng mantikilya. Panatilihin ito sa mode na "Quenching" sa loob ng 2 oras. Sa proseso ng pag-stewing, pagkatapos ng mga 30 minuto, ang mga nilalaman ay tinanggal at ang mga gulay ay idinagdag. Pagkatapos ng isa pang 30 minuto, alisin ang balbula ng singaw. Kapag nagpaplanong gumulong ng caviar para sa taglamig, magdagdag ng apple cider vinegar sa ilalim ng mga takip ng mga garapon.

Mga tuntunin at tuntunin ng pag-iimbak ng tapos na produkto

Ang maximum na shelf life ng vegetable caviar ay 12 buwan. Ang mga paghahanda sa mga isterilisadong garapon, na tinimplahan ng suka, ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Kung ang produkto ay inihanda nang walang isterilisasyon, ang buhay ng istante nito ay makabuluhang nabawasan. Ang ganitong mga paghahanda ay itinatago sa refrigerator. Maipapayo na kainin ang mga ito sa loob ng anim na buwan. Sa sandaling mabuksan, ang caviar ng gulay ay mabilis na lumala kahit na sa refrigerator. Hindi inirerekumenda na iimbak ito nang bukas nang higit sa isang linggo.