TOP 8 recipe para sa paggawa ng caviar mula sa mga kamatis, karot at sibuyas para sa taglamig

Maaari kang maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa iba't ibang mga gulay. Ngunit ang juiciest ay tomato caviar. Alam ng isang bihasang maybahay na ang caviar na gawa sa mga kamatis, sibuyas at karot ay ang pinakasimple at pinaka masarap. Maaari itong magamit bilang isang dressing para sa mga unang kurso, pati na rin ang pandagdag sa anumang side dish. Ang Caviar ay inihanda ayon sa isang simpleng recipe, na kinumpleto ng spiciness at aromatic additives para sa isang eleganteng lasa at piquancy.

Tomato at carrot caviar - isang masarap na maliwanag na pampagana

Madaling maghanda ng anumang ulam sa tag-araw kapag may iba't ibang uri ng gulay. Ang mga mabangong halamang gamot ay makadagdag sa kanila ng isang pinong pabango. Sa taglamig, nais mong palayawin ang iyong sambahayan ng masasarap na paghahanda, kaya sinusubukan ng bawat maybahay na maghanda ng iba't ibang mga pinapanatili sa anyo ng mga adobo na gulay, iba't ibang mga salad, at caviar para sa taglamig.

Ang Caviar ay binubuo ng mga kamatis, karot, at sibuyas; alam ng lahat ang mga sangkap na ito. Maraming mga recipe, ngunit sinusubukan ng lahat na magdagdag ng kanilang sariling twist sa kanila upang mapasaya ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay. Ang Caviar ay inihanda nang simple, ang mga maliliit na trick ay ginagamit, at ang ulam ay nagiging kakaiba sa lasa.

Anong side dishes ang pwedeng ihain?

Sa mga araw ng taglamig, ang caviar ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish, na may karne, kebab, pinakuluang itlog, kumakalat lamang sa toast, o ginamit bilang isang independiyenteng meryenda. Gupitin ang karne sa mga piraso, kumulo hanggang maluto, magdagdag ng kamatis na caviar - isang ulam na pagdila sa daliri. Napakasarap ihain kasama ng side dish ng kanin at pinakuluang isda. Ang pinakuluang patatas, chops sa batter at caviar ay masarap.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto: mga sangkap at kagamitan

Upang maghanda ng isang ulam, mangolekta ng kagamitan upang ang lahat ay nasa kamay:

• malawak na mangkok o kawali na may tubig;
• colander para sa blanching mga kamatis at isterilisado garapon;
• sangkalan;
• isang matalim na kutsilyo (ang isang mapurol na kutsilyo ay hindi maaaring magputol ng mga sibuyas);
• gilingan ng karne o blender;
• lalagyan para sa durog na masa;
• cast iron pot o kasirola na may makapal na dingding;
• mga garapon ng salamin para sa caviar na may mga takip ng metal;
• sandok para sa pagpuno ng mga garapon;
• seaming key.

Mga sangkap:

• siksik, hinog, makapal na pader na mga kamatis;
• puting sibuyas;
• batang karot;
• pinong langis ng gulay;
• ground black o allspice;
• dahon ng bay;
• butil na asukal;
• asin.

Sa listahang ito maaari kang magdagdag ng mabangong mga gulay ng perehil, dill, mint, bawang, cloves.

Mga recipe at hakbang-hakbang na proseso para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig

Maraming mga recipe para sa pagluluto, ang bawat maybahay ay nagdaragdag nito sa kanyang paboritong sangkap. Ito ay lumabas na isang bagong masarap na meryenda.

Ang pinakasimpleng recipe

Ang pinakasikat na recipe para sa paggawa ng caviar mula sa mga kamatis ay:

• 1.2 kg ng mga kamatis;
• 350-400 g (apat na medium na sibuyas) mga sibuyas;
• 0.5 kg na karot;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 15 g ground black o allspice;
• 2-3 bay dahon;
• 50 g granulated asukal;
• 15 g asin (sa panlasa).

Ito ang batayan ng anumang recipe ng caviar na ginawa mula sa mga kamatis, karot at sibuyas.

Klasikong pamamaraan: sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pagpasa ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay isang klasikong paraan ng paggiling ng pagkain. Kung mayroon kang blender, nagiging mas madali ang trabaho. Ang mga piraso ng produkto ay nilaga at naging isang homogenous na masa gamit ang isang blender.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga kamatis ay pinutol, ang balat at mga buto ay tinanggal, at tinadtad. Balatan at gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga piraso. Ang mga garapon at takip ay isterilisado sa pinakuluang tubig.
2. Ang mga maliliit na bahagi ng sibuyas ay giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang mga karot ay tinadtad sa parehong paraan. Ito ay isang klasikong paraan ng paghiwa ng pagkain bago nilaga.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang cast iron casserole, init ito, magdagdag ng mga sibuyas, karot, at mga kamatis nang paisa-isa. Hindi ka dapat maglagay ng mga sangkap sa malamig na langis, hindi sila magiging kasing bango.Bago kumukulo, ang mga sangkap ay halo-halong upang hindi sila dumikit sa ilalim, pagkatapos ay singaw sa mababang init sa loob ng 55-60 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
4. Patayin ang apoy, iwanan ang pinaghalong para sa 15 minuto, at kung kinakailangan, timpla sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang katas ay pupunan ng paminta, asukal, dahon ng bay.
5. Ilagay ang caviar sa isang lalagyan. Ilagay ang mga garapon sa isang kawali, ang ilalim nito ay natatakpan ng tela. Ibuhos ang mainit na tubig sa kawali.
6. Ibalik ang kawali sa apoy, at pagkatapos kumukulo, isteriliser sa loob ng 10 minuto.
7. Alisin ang mga garapon mula sa tubig, i-seal ang mga ito nang hermetically, balutin ang mga ito, at iwanan hanggang lumamig.

Hindi na kailangang gumamit ng aluminum cookware para sa pagluluto. Ang acid ay makapinsala sa mga dingding ng sisidlan, ang oksihenasyon ay magaganap, na magbibigay sa ulam ng lasa ng metal..

Walang suka

Ang simpleng recipe ng caviar na walang suka. Pinili ang mga kamatis na pula - naglalaman ang mga ito ng kanilang sariling acid.

Kung ang mga pink na kamatis ay ginagamit sa pinaghalong, kakailanganin mong magdagdag ng 30 ML ng lemon juice.

Caviar nang walang isterilisasyon

Maaari mong ihanda ang ulam nang walang huling isterilisasyon.

Para sa recipe na ito gamitin ang:

• kayumanggi o maberde na mga kamatis - 1.5 kg;
• matamis na paminta, karot, sibuyas sa pantay na bahagi - 0.5 kg;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 60 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 25 ML 9% suka;
• 2 cloves ng bawang;
• halamanan.

Ang mga produkto ay pinutol sa mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne, mga sibuyas nang hiwalay. Sa isang mangkok ng cast-iron, iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang buong masa. Pakuluan ang caviar sa mababang init sa loob ng 90 minuto.

5 minuto bago maging handa, ihalo ang suka sa katas. Mainit na katas, diretso mula sa init, ilagay sa mga garapon at i-seal.

Maanghang na karot-kamatis na caviar

Ang 1.5 tsp ay magdaragdag ng spiciness sa caviar. ground black pepper, 5 cloves ng bawang. Ang proseso ng pagluluto ay magkatulad.

Niluto na may mga sibuyas at tomato paste

Ang ulam ay inihanda ayon sa pangunahing recipe; 20 minuto bago ito handa, magdagdag ng 300 g ng tomato paste sa cast iron. Ang mga susunod na hakbang ay magkapareho.

Magdagdag ng mansanas

Ang Caviar na may pagdaragdag ng mga mansanas ay may espesyal na kagandahan.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng hinog na mga kamatis na cherry;
• 0.4 kg na karot;
• 0.5 kg na mansanas;
• 0.2 kg matamis na paminta;
• 0.1 kg ng sibuyas;
• 0.05 kg ng bawang;
• 0.05 kg na ugat ng kintsay;
• 0.1 kg langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Ang hakbang-hakbang na paghahanda ay katulad ng nauna.

Masarap na pampagana ng mga kamatis at karot

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa meryenda na ito:

• 4 na bagay. malalaking mataba na kamatis;
• 2 medium na sibuyas;
• 3 malalaking karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 medium chili pepper;
• 2 dahon ng bay;
• 0.5 tsp. asin.

Ang proseso ng pagluluto ay pareho sa pangunahing recipe. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa. Ang katas na ito ay maaaring kainin ng bagong handa, o nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 10 araw.

Mga tip at trick sa pagluluto

Ang pagluluto ng caviar ay mayroon ding sariling mga nuances.

Upang magkaroon ng kakaibang amoy ang i-paste, iprito ang sibuyas nang hiwalay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap.

Ang mga kamatis para sa katas ay makapal ang pader at naglalaman ng maraming pulp. Ang mga puting sibuyas ay mas mainit kaysa sa asul na mga sibuyas, kaya naman ginagamit ang mga ito sa caviar. Kung ang mga pinggan ay madaling masunog, ang masa ay simmered sa isang paliguan ng tubig, pagdaragdag ng 0.5 oras ng oras.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Pagkatapos ng sterilization at sealing, ang workpiece ay naka-imbak hanggang sa susunod na panahon ng gulay sa basement o pantry, sa isang madilim na lugar, sa temperatura hanggang sa +15°.

Ang hindi sterilized na produkto ay dapat na nakaimbak sa temperatura hanggang sa +8°.

Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat labagin upang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi sumingaw at ang produkto ay hindi lumala.Kinakailangan upang matiyak na ang mga workpiece ay hindi nag-freeze sa matinding hamog na nagyelo.