Paano maayos na mag-pickle ng kalabasa para sa taglamig, mabilis na mga recipe para sa pagluluto sa bahay

Inasnan o adobo na kalabasa para sa taglamig - para sa maraming tao, ang pagdinig sa mga salitang ito ay nagpapataas ng paglalaway. Paano maayos na mag-asin ng kalabasa para sa taglamig - kakailanganin mo ng kaalaman sa mga recipe mula sa mga may karanasan na mga maybahay, mga rekomendasyon at sunud-sunod na mga tagubilin para sa paghahanda ng mga pinapanatili. Ang maayos at mahusay na inihanda na mga pinggan ay magpakailanman mananalo ng isang lugar sa talahanayan ng holiday.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang mga nagsisimula ay madalas na nagtatanong: kailangan bang ibabad ang kalabasa bago mag-asin?Sagutin natin nang simple: hindi, sila ay nababad nang mahabang panahon sa brine.

Upang gawing masarap ang malamig na meryenda, na may malutong na crust, ang pagsunod sa ilang mga patakaran ng yugto ng paghahanda ay makakatulong:

• Para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit lamang ng bahagyang maliit, hindi hinog na mga gulay. Ang malalaking, mature na kalabasa ay ginagamit sa mga salad na may maraming uri ng gulay o adobo, ngunit upang gawin ito kailangan mong hatiin ang mga ito sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Ang mga overripe na "bomba" ay ginagamit upang gumawa ng mga preserba at jam;
• Ang mga bata at malambot na balat ay hindi nililinis bago iproseso. Ang iba't ibang kulay ng alisan ng balat at sapal ay nagbibigay sa pag-atsara ng karagdagang kaakit-akit;

• Ang mga hindi nabalatang gulay ay kailangang hugasan nang lubusan gamit ang isang brush o espongha ng bahay na may magaspang na ibabaw. Ito ang tanging paraan upang alisin ang lahat ng dumi at lupa;
• Kapag pinutol ang mga tangkay, sinisikap nilang putulin ang pulp nang kaunti hangga't maaari. Ang maximum na sukat ng isang bilog ay 20-30 millimeters. Upang gawin ito, kailangan mong iangat ang takip, iangat ito at putulin ang isang minimum na balat;
• Pagkatapos blanching ang lahat ng mga bahagi para sa 6-8 minuto bago maghanda, makakakuha ka ng isang crispy crust. Upang maiwasan ang pagbabago ng kulay, ang zucchini at iba pang mga gulay ay pinalamig sa pinalamig na tubig pagkatapos ng blanching.

Mahalaga! Anuman ang mga recipe at paraan ng pagluluto, upang ang mga atsara ay maging malasa, inirerekumenda na takpan ang ilalim ng mga lalagyan na may isang layer ng pampalasa.Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga dahon ng black currant varieties, buong cloves ng bawang, mga ugat at dahon ng malunggay.

Dapat sundin ang mga alituntuning ito, anuman ang paraan ng canning squash.

Paghahanda ng kalabasa para sa taglamig

Ang mga lutuin at maybahay ay gumagamit ng maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng kalabasa para sa taglamig.

Klasikong recipe para sa paghahanda ng kalabasa

Isang simple ngunit napakasarap na recipe. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• medium-sized na hilaw na gulay - 2 kilo;
• purified tubig - 1.5 litro;
• bawang - 1 medium sized na ulo;
• asin - sa panlasa;
• malunggay, medium-sized na dahon - 3-4 piraso;
• allspice peas - 6-7 piraso;
• sariwang dill na may mga buto - 100 gramo.

Mga yugto:

• Pakuluan ang kalabasa sa inasnan na tubig sa loob ng 6-8 minuto, alisan ng tubig sa isang colander at ilagay ito sa isang kasirola upang maubos ang likido;
• ang mga clove ng bawang ay binalatan, ang dill ay hugasan sa ilalim ng gripo, inilatag sa isang tuwalya o papel na napkin upang matuyo;
• ang mga garapon ng salamin ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20-30 minuto;

• ang mga dahon ng malunggay ay hindi durog, ito ay inilalagay sa ilalim ng garapon kasama ng binalatan na bawang, dill, at paminta;
• ang hiniwang kalabasa ay mahigpit na inilatag sa ibabaw ng layer ng mga pampalasa, kaya ganap na napuno ang garapon;
• Punan ang kawali ng buong dami ng purified water, matunaw ang magaspang na asin sa panlasa. Dalhin ang brine sa isang pigsa sa katamtamang init at ganap na punan ang natitirang dami ng garapon;

• maluwag na takpan ang leeg ng isang plastik na takip o gauze na tela at iwanan ng 72 oras upang maasim sa isang mainit, madilim na lugar;
• pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang lalagyan ng metal, ang brine ay kumulo sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto;
• ang handa na kumukulong likido ay ibinuhos sa mga garapon (ang layer ng brine ay dapat na mapula sa leeg) at hermetically selyadong may takip. Maaaring gumamit ng mga takip ng plastik. Pagkatapos ay inilalagay ang meryenda sa refrigerator, ngunit ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mabilis na pagkain ng mga atsara.

Salted squash rings

Inirerekumenda namin ang pag-asin ng mga gulay para sa taglamig sa ganitong paraan. Para sa isang mas pinong lasa, magdagdag ng mga pipino sa komposisyon. Upang maghanda ng 4 3 litro na garapon:

• kalabasa - 5 kilo;
• mga pipino - 2.5 kilo;
• medium-sized na mga clove ng bawang - 16-18 piraso;
• 1 mainit na capsicum para sa bawat garapon;
• mga gulay sa hardin - 200 gramo;
• purified tubig;
• calcined asin - 400 gramo.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Ang mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, inaalis ang dumi at mga labi ng lupa mula sa mga lugar na mahirap maabot. Ang kalabasa ay inilubog sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, gupitin sa mga singsing hanggang sa 15-20 milimetro ang kapal, at inilatag sa isang tuwalya upang matuyo.
• Ang mga garapon ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig.
• Ang ilalim ng lahat ng mga cylinder ay natatakpan ng isang layer ng pampalasa, gamit ang peeled na bawang, tinadtad na dill at perehil, magdagdag ng 1 kutsara ng asin at mabangong peppercorns.

• Ilagay ang kalabasa at mga gulay nang pantay-pantay halos sa tuktok ng mga garapon.
• Maghanda ng brine sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, dalhin ito sa isang pigsa, pukawin hanggang ang asin ay ganap na matunaw, punan ang lahat ng mga lalagyan dito. Takpan ng gauze napkin at itabi sa loob ng 48 oras.
• Alisan ng tubig ang brine mula sa mga garapon sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon sa loob ng 3-5 minuto. Ang operasyon ay paulit-ulit ng 2 beses.
• Ang mga garapon ay hermetically sealed na may metal lids. Kung plano mong mabilis na gamitin ang produkto, ang mga cylinder ay sarado na may naylon lids at inilagay sa refrigerator o ibinaba sa isang cool na cellar.

Kalabasa sa mga garapon ng litro

Para sa pag-iimpake sa mga garapon ng litro, ginagamit ang maliliit na gulay, gupitin sa mga bilog o hiwa. Maaari kang gumamit ng medium-sized na zucchini, ngunit kakailanganin nilang gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso o ilagay ang mga ito sa malalaking lalagyan o bariles. Bago ang pagputol, ang mga gulay ay pinaputi sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay inilulubog sa pinalamig na tubig.

Ang ganitong mga kalabasa ay mas madaling maputol, ang kanilang laman ay nagiging nababanat at siksik.

Ang lahat ng iba pang gawain ay isinasagawa nang katulad sa nakaraang recipe, ang mga sukat ng mga hiwa at ang dami ng mga garapon ay naiiba.

Recipe na may mga mansanas

Ang ganitong uri ng atsara ay perpekto para sa holiday table bilang isang malamig na meryenda na may kakaibang lasa. Mga sangkap:

• kalabasa;
• mansanas;
• dahon ng itim na kurant, malunggay, cherry at tanglad - 5 piraso bawat isa bawat 1 garapon;
• tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 30-40 gramo;
• harina ng rye - 10 gramo.

Paghahanda:

• ang mga mansanas at maliliit na gulay ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang lahat ng dumi ay tinanggal;
• Ilagay ang buong hanay ng mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon at punan ang garapon nang mahigpit, alternating layer ng kalabasa at mansanas;
• ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asin ay hinalo at dinala sa isang pigsa;
• Ang brine ay ibinuhos sa mga lalagyan o sa isang malaking bariles. Ang isang load ay inilalagay sa itaas, at ang mga lalagyan ay inalis sa cellar na may malamig na hangin. Dito malayang nakaimbak ang meryenda sa buong taglamig. Kakailanganin mong alisin ang foam at alisan ng tubig ang labis na brine.

kanela

Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa produkto ng hindi pangkaraniwang lasa, ngunit unang inirerekomenda na subukan ito mula sa mga kaibigan o bilhin ito sa merkado. Isang meryenda para sa lahat. Upang ihanda ito ihanda:

• gulay - 1 kilo;
• mainit na allspice peas - 10-12 piraso;
• perehil at dill - 50 gramo;
• sariwang malunggay na ugat - 70-80 gramo;
• kanela - ½ stick;
• bawang - 5 cloves bawat 1 garapon;
• tubig - 1 litro;
• magaspang na asin - 80-90 gramo.

Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras:

• ang mga maliliit na gulay, pagkatapos hugasan at alisin ang buntot, ay tinutusok ng isang kahoy na sanga o karayom ​​sa pagniniting sa maraming lugar sa buong ibabaw ng mga gulay;
• ang buong maliliit na gulay ay inilatag sa mga garapon, ang bawat layer ay dinidilig ng mga tinadtad na damo, paminta, tinadtad na malunggay na ugat at kanela;
• Ang inihanda na brine ay ibinuhos sa lalagyan, pagkatapos ay pinatuyo ito, dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ng pagbuhos, ang mga garapon ay sarado na may mga takip.

Nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng meryenda na may kakaiba, bahagyang maasim, lasa at aroma ng mga pampalasa. Kakailanganin mong:

• gulay - 10 kilo;
• mainit na capsicum - 10 piraso;
• dill na may mga buto - 500 gramo;
• cherry at black currant dahon - 10 piraso bawat isa;
• tinadtad na sariwang malunggay na ugat;
• purified water - 10 litro;
• asin sa panlasa.

Para sa paghahanda:

• pumili ng maliliit, bahagyang hilaw na gulay na may siksik na sapal at pinong balat. Ang mga tangkay ay tinanggal mula sa kanila at tinusok ng isang karayom ​​sa pagniniting sa ilang mga lugar;
• Ilagay ang kalabasa sa mga layer, alternating ang mga ito sa mga damo at pampalasa.

Ang natitirang bahagi ng ikot ng trabaho ay isinasagawa ayon sa klasikal na pamamaraan. Maaari kang maghanda ng mga atsara para sa taglamig sa isang bariles. Ang brine ay ibinuhos sa punong bariles sa pamamagitan ng butas sa takip. Ang lalagyan ay naka-install sa isang malamig na lugar. Maaaring mag-imbak ng mga atsara dito sa buong panahon ng malamig.

Kalabasa na parang kabute

Ang mga gulay na ito ay may sariling natatanging lasa, na nagbibigay-daan sa iyo na "magkaila" sa kanila bilang mga adobo na mushroom. Ang ganitong mga paghahanda ay nakuha na may maselan at natatanging lasa ng salted nigella. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• kalabasa - 1500 gramo;
• karot - 2 piraso, katamtaman ang laki;
• malaking ulo ng bawang - 1 piraso;
• butil na asukal - ½ tasa;
• asin - sa panlasa;
• mainit na paminta sa lupa - sa panlasa;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• 9% suka ng mesa - 100 gramo;
• perehil, dill.

Mga hakbang sa pagluluto:

• ang mga karot at kalabasa ay pinutol sa maliliit na parisukat;
• ang mga gulay ay makinis na tinadtad;
• pagsamahin at pukawin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang suka sa kawali;
• iwanan upang mag-atsara para sa 2-3 oras;
• ikalat ang halo nang pantay-pantay sa mga inihandang garapon at isterilisado ang produkto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto;
• Ang mga maiinit na lata ay ibinulong gamit ang mga takip ng metal at nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Kalabasa sa kamatis

Ang recipe na ito ay magiging isang dekorasyon para sa iyong pang-araw-araw at holiday table. Upang maghanda, maghanda at maghugas ng 3500 gramo ng maliit na kalabasa, alisin ang tangkay at gupitin sa 4 na bahagi. Ihanda ang marinade sa isang hiwalay na kawali. Upang gawin ito, magdagdag ng 200 gramo ng langis ng gulay, tomato juice at 100 gramo ng 9% na suka ng mesa.

Pagkatapos ay ibuhos ang ½ tasa ng asukal at ¼ tasa ng tinadtad na bawang. Magdagdag ng table salt ayon sa panlasa.

Magdagdag ng mga gulay sa kumukulong marinade at kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang produkto ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama sa mga takip at nakabalot sa isang kumot.

Recipe para sa bahagyang inasnan na kalabasa sa isang kawali

Maghanda ng isang hanay ng mga sangkap:

• maliit na kalabasa - 2 kilo;
• medium-sized na malunggay na dahon - 4 na piraso;
• medium-sized na peeled na mga clove ng bawang - 4 na piraso;
• sariwang mainit na paminta;
• mga gulay sa hardin sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga buntot ay tinanggal, ang lahat ng mga gulay at pampalasa ay makinis na tinadtad. Ang mga gulay, bawang at malunggay na ugat ay idinagdag ayon sa indibidwal na recipe at panlasa.
2. Ihanda ang brine gamit ang 40 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig.
3. Ang tubig na kumukulo ay bahagyang pinalamig at ibinuhos sa mga lalagyan na may mga gulay at pampalasa.
4. Ang kalabasa ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay sa itaas, at ang mga garapon ay maluwag na natatakpan ng mga takip para sa pag-asim ng mga gulay. Ang tapos na produkto ay nakaimbak alinman sa refrigerator o sa cellar.

Banayad na inasnan na kalabasa sa isang bag

Ang pag-alam sa recipe na ito ay makakatulong sa iyo na makakuha ng malasa at malusog na mabilis na pagluluto ng mga gulay. Ito ay medyo simple:

• ang maliit na kalabasa ay nililinis sa buntot at hinuhugasan ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Kung ang mga medium na gulay ay ginagamit, sila ay pinutol sa ilang bahagi;
• ang mga gulay at tinadtad na halamang gamot ay inilalagay sa isang regular na plastic bag, ang halo ay natatakpan ng asin at, para sa paghahalo, matalim na ibinalik at inalog nang maraming beses;
• Pagkatapos iwanan ang saradong bag sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na oras, handa nang kainin ang kalabasa.

Crispy adobong may paminta

Ang paghahanda ng ganitong uri ng paghahanda para sa taglamig ay isinasagawa sa maikling panahon at hindi nangangailangan ng maraming karanasan sa paghahanda ng mga kasiyahan sa pagluluto:

• 6 na piraso bawat isa sa mga sibuyas, matamis na kampanilya paminta at 1 hinog na limon, gupitin sa manipis na mga singsing;
• tumaga ng 1 piraso ng mainit na paminta;
• Ilagay ang perehil, kintsay, basil sa ilalim ng garapon - ayon sa ninanais. Kung ang mga pampalasa na ito ay hindi nagdaragdag ng lasa sa produkto, maaari silang madaling itapon;
• Maglagay ng mga singsing ng mainit na paminta, ilang hiwa ng limon, singsing ng sibuyas, isang layer ng kalabasa, pagkatapos ay ilang dahon ng mabangong laurel. Ang lahat ng mga garapon ay inilatag sa ganitong pagkakasunud-sunod;

• Ihanda ang marinade sa parehong oras. Upang gawin ito, magdagdag ng 4 na kutsarita ng magaspang na table salt, 200 gramo ng butil na asukal at isang 100-gramo na shot ng 9% table vinegar sa isang litro ng tubig;
• ang pinakuluang brine ay ibinuhos sa mga garapon at maluwag na natatakpan ng isang metal na takip;
• Ang mga garapon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at isterilisado sa loob ng 12-15 minuto, pagkatapos ay tinatakan ng mga takip at iniwan upang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng isang kumot.

Adobo na kalabasa para sa taglamig sa mga piraso

Kailangan mong mag-pickle ng mga sariwang gulay sa mga piraso ayon sa isang tiyak na recipe:

• Maglagay ng pinong tinadtad na perehil at dill, isang piraso ng mainit na sili, ilang mga gisantes ng allspice at 3-4 na clove ng bawang sa ilalim ng mga garapon;
• kung maliit na kalabasa ang ginamit, pagkatapos hugasan ang mga ito mula sa dumi at lupa, sila ay inilatag nang buo. Ang mga medium-sized na gulay ay pinutol sa mga bilog, at pagkatapos ay sa 4 pang piraso;
• maglagay ng isang kasirola na may maraming tubig sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa; ibinuhos sa mga garapon;

• pagkatapos na lumamig ng kaunti ang tubig, ibuhos ito sa isang hiwalay na kawali at magdagdag ng asin at asukal sa tubig sa rate - para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mong magdagdag ng 2-3 kutsara ng magaspang na asin at 1 kutsara ng butil na asukal;
• ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon na may mga gulay at pampalasa;
• ang mga lalagyan ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang 1 kutsara ng 9% na suka ng mesa sa bawat isa, at ang mga garapon ay pinagsama na may mga takip ng bakal.

Kalabasa na may talong

Narito ang isang recipe para sa paghahanda ng masarap na salad - isang pampagana gamit ang mga masasarap na gulay na ito na may mga karot, kamatis at langis ng gulay. Ang lahat ng mga operasyon ay isinasagawa ayon sa isang tiyak na pamamaraan:

1. Balatan ang mga kinakailangang gulay at hugasan ang buong hanay ng mga sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo:

• kalabasa - 2500 gramo;
• talong - 2500 gramo;
• karot - 500 gramo;
• kampanilya paminta - 500 gramo;
• 1 medium-sized na mainit na paminta;
• sibuyas - 500 gramo;
• mga kamatis - 500 gramo;
• mga sibuyas ng bawang - 20-25 piraso.

2. Ang kalabasa, talong at karot ay pinutol sa maliliit na parisukat, mga sibuyas sa manipis na singsing. Ang mga maliliit na kampanilya ay hindi tinadtad, ang buntot lamang ay tinanggal.Ang mga kamatis ay durog, kinakailangan ang mga ito para sa paghahanda ng mga kamatis, kung saan ang mga gulay ay adobo.
3. Punan ang isang malaking kawali na may mga gulay sa mga layer at magdagdag ng 200 gramo ng langis ng gulay at butil na asukal at 100 gramo ng table salt.
4. Pakuluan ang salad at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 60 minuto hanggang malambot at malambot ang mga gulay.
5. Ang bawang ay idinagdag 10 minuto bago magsimulang ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon.
6. Ang mga garapon ay hermetically sealed na may mga takip ng tornilyo o pinagsama gamit ang mga espesyal na makina. Kapag nakabaligtad, ang mga ito ay nakabalot sa isang kumot o kumot at iniiwan upang unti-unting lumamig.

Recipe ng mga gulay na may kamatis

Inirerekomenda ng mga lutuin ang masarap na paghahanda ng kalabasa na may mga kamatis para sa taglamig. Ang gulay na platter na ito ay magiging maganda sa isang maligaya na mesa ng taglamig. Ang lasa ng hinog na mga kamatis ay umaakma sa panlasa ng kalabasa at kampanilya na paminta at ginagawang hindi malilimutan at tanyag ang ulam sa mga maybahay.

Upang maghanda ng 1 serving kakailanganin mo:

• hugasan ang 4-5 medium-sized na hinog na mga kamatis, maingat na gupitin ang mga matitigas na core sa tuktok ng mga gulay;
• maliit na kalabasa - 3-4 piraso - ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang tuktok at buntot ay maingat na pinutol. Ngayon ang mga gulay ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto at kaagad pagkatapos nito - sa pinalamig na tubig;
• ang mga garapon ay lubusan na hugasan at na-calcined sa oven o isterilisado sa isang paliguan ng tubig;

• Ang ilalim ng mga garapon ay puno ng mga pampalasa sa panlasa. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng ilang mga putot ng mga clove sa tradisyonal na dill at black peppercorns. Ngunit ito ay hindi para sa lahat. Siguraduhing gumamit ng citric acid (sa dulo ng kutsilyo), 2 bay dahon, 3-4 medium-sized na clove ng bawang;
• pagkatapos ng pampalasa, magdagdag ng isang layer ng mga pipino, pagkatapos ay diced squash, mga kamatis at isang maliit na pod ng mainit na paminta. Ang tuktok ng pyramid na ito ay natatakpan ng mga itim na dahon ng kurant;
• Upang ihanda ang brine, maghanda ng pinaghalong batay sa 1 litro ng tubig - 40-60 gramo ng butil na asukal at asin. Dalhin ang brine sa isang pigsa, alisin mula sa init at ibuhos sa 1 kutsara ng 9% suka;
• ang mainit na tubig ay ibinuhos sa mga garapon at inilagay sa isang paliguan ng tubig upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama sa mga isterilisadong takip.

Mahalaga! Ang lahat ng nakalistang recipe ng atsara ay nangangailangan ng pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng pangangalaga

Ang pag-aatsara ng taglamig, na hermetically selyadong may mga takip ng metal, ay malayang maiimbak sa mga kondisyon ng silid; walang mga espesyal na kinakailangan para sa imbakan nito. Ang tanging bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang buhay ng istante ng mga produktong gawang bahay.

Mahalaga! Ang mga homemade squash pickles ay hindi inirerekomenda na mag-imbak ng higit sa 24 na buwan.

Mas mainam na buksan ang mga garapon na matagal nang nakatayo, ilagay ang mga nilalaman nito sa isang balde, at sa susunod na panahon ng pag-aani, maghanda at magsara ng inasnan o adobo na mga gulay ayon sa isang bagong recipe. Ang pag-iimbak sa isang basement o cellar ay kinakailangan upang mabawasan ang panganib ng pagbuburo ng pagkain at hindi planadong pagsabog ng mga garapon sa panahon ng mainit na panahon.

Hindi inirerekumenda na maglagay ng mga garapon malapit sa mga microwave, heating device, oven, o kahit na malapit sa refrigerator - ang mga kagamitan sa pagpapatakbo ay nagpapataas ng temperatura malapit sa lugar kung saan ito naka-install. Kahit na ang lahat ng mga mikrobyo ay nawasak sa panahon ng isterilisasyon, walang sinuman ang makakagarantiya na ang mga proseso ng kemikal ay hindi magsisimula sa pinainit na espasyo.

Siguraduhing mag-imbak ng mga atsara at adobo na gulay sa isang malamig o malamig na lugar, na inilagay sa mga barrels na gawa sa kahoy, malalaking lalagyan ng salamin o hindi kinakalawang na asero.

Ang ganitong mga produktong gawa sa bahay ay pinananatili sa ilalim ng presyon at natatakpan lamang ng isang takip. Pana-panahong kakailanganin mong banlawan ang napkin na inilagay sa mga gulay at alisin ang labis na tubig. Sa unang tanda ng fermentation o amag, mas mainam na itapon ang pagkain - sa ganitong paraan maiiwasan mo ang botulism.

Konklusyon

Ang kalabasa at zucchini ay mga gulay na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng ilang masasarap na uri ng atsara para sa buong taglamig nang walang maraming oras at pagsisikap. Mayroong maraming mga recipe, ang maybahay ay makakapili ng mga angkop sa panlasa ng kanyang pamilya, at bawat taon ay nalulugod ang kanyang mga mahal sa buhay na may masarap na kalabasa na may malutong na balat at malambot at makatas na laman.