Mga recipe para sa paghahanda ng zucchini at squash para sa taglamig

Ang canning ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-stock para sa taglamig. Napakasarap magbukas ng sarili mong mga paghahanda mamaya sa malamig na panahon at tangkilikin ang masasarap na gulay mula sa iyong sariling produksyon.

Ang mga kalabasa at zucchini ay unibersal, kaya ang mga gulay ay angkop para sa pag-aatsara, at ang kanilang panlasa ay hindi mas mababa kahit na sa mga adobo na mga pipino. Maaari kang gumawa ng maraming iba't ibang mga produkto mula sa kalabasa. Bilang karagdagan, ang kanilang gastos ay mas mababa, kaya hindi mo lamang palayawin ang iyong pamilya ng mga goodies, ngunit makatipid din ng pera. Matututunan natin kung paano maghanda at pagsamahin ang zucchini at squash sa isang twist at kung paano mag-atsara ng mga gulay nang walang isterilisasyon.

Paghahanda sa mga garapon

Ang pamamaraang ito ng canning ay simple at madaling gawin. Ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan - ang mga gulay ay nagiging makatas at malambot sa lasa.

Ano ang kakailanganin mo:

• isang pakurot ng itim na paminta;
• kalabasa;
• ulo ng bawang;
• dalawang karot;
• kakanyahan ng suka 9% - kutsara;
• sariwang dill at perehil;
• mantika;
• butil na asukal, asin.

Pinong tumaga ang mga karot at kalabasa sa mga bar, i-chop ang mga herbs at bawang nang hiwalay. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan at magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Susunod, magdagdag ng isang kutsarang suka.

Kailangan mong mag-marinate ng ilang oras, pagkatapos ay panatilihin. Sa ganitong paraan, maaari kang maghanda ng kalabasa para sa taglamig sa maikling panahon.

Malutong na kalabasa

Para sa pag-aatsara, mas mahusay na kumuha ng mga batang gulay na may malambot na balat, kung gayon ang pampagana ay nagiging mas masarap.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• batang kalabasa;
• malaking ulo ng bawang;
• currant (dahon);
• asin, peppercorns;
• malunggay;
• dill;
• distilled water.

Kumuha ng mga gulay, gupitin sa kalahati. Ilagay ang lahat ng sangkap sa inihandang garapon at ilagay ang kalabasa sa ibabaw. Susunod, kailangan mong pakuluan ang tubig at magdagdag ng butil na asukal at asin. Matapos ang brine ay handa na, punan ang mga garapon nito hanggang sa labi at takpan ng mga takip sa itaas sa loob ng sampung minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang brine mula sa kalabasa sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon. I-screw ang mga lids. ganyan adobo na kalabasa maaaring ihain bilang side dish sa pangunahing ulam.

Ang kalabasa at zucchini na inatsara sa mga sibuyas

Nasubukan mo na ba ang masarap na adobo na zucchini at kalabasa? Ginamit ng aming mga lola ang recipe na ito. Ang paraan ng paghahanda ay kumplikado, ngunit ang resulta ay sulit.

Anong mga produkto ang kakailanganin mo:

• zucchini at squash - 500 gramo ng bawat uri;
• mga sibuyas - apat na ulo;
• suka - tatlong kutsara;
• bawang - tatlong cloves;
• matamis na mga gisantes - 4 na piraso;
• butil na asukal - isang malaking kutsara;
• dill at perehil - isang bungkos bawat isa;
• cloves - ilang piraso;
• bay leaf - limang piraso;
• asin sa panlasa.

Una sa lahat, banlawan nang lubusan ang mga gulay at gupitin ang mga tangkay. Susunod, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng limang minuto, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Ang pag-marinate ng zucchini at kalabasa ay dapat na isagawa nang eksklusibo ayon sa prinsipyong ito, kahit na hindi mo gustong maghintay para sa itinakdang oras.

Sa oras na ito, alisan ng balat ang bawang at sibuyas, gupitin ng magaspang, pagkatapos ay gupitin ang dill at perehil. Ibuhos ang 9% na kakanyahan ng suka sa isang lalagyan ng salamin, at pagkatapos ay idagdag ang bawang at mga sibuyas, dahon ng bay, paminta, cloves, herbs at ang mga gulay mismo. Dapat itong isang uri ng assortment ng iba't ibang sangkap.

Upang gawin ang pag-atsara, pakuluan ang tubig at magdagdag ng butil na asukal at asin sa likido. Ibuhos ang kumukulong solusyon na ito sa mga gulay, hayaang lumamig, pagkatapos ay isara ang kawali na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 araw. Well, iyon lang, ang pampagana ng kalabasa at zucchini ay handa na, maaari itong ihain!

Sterilized, ang assortment na ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon.

"Krasnodar" caviar

Isang mahusay na pampagana ng gulay, isang mahusay na recipe ng badyet. Ang paghahanda ay ginawa gamit ang zucchini at sariwang mga kamatis, matamis na kampanilya peppers, karot, sibuyas at, siyempre, bawang. Sa pamamagitan ng paraan, ang recipe ng caviar na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa zucchini, kundi pati na rin para sa talong. Ang ilan ay lumayo pa, na gumagawa ng iba't ibang mga gulay nang sabay-sabay.

Ang dami ng mga produkto ay kinakalkula para sa dalawampung litro na garapon:

• bawang - 300 gramo;
• batang zucchini - mga dalawang kilo;
• matamis na paminta - isang kilo;
• sariwang perehil - dalawang bungkos;
• mga sibuyas - 500 gramo;
• butil na asukal - 200 gramo;
• kakanyahan ng suka (9%) - 50 gramo;
• pulang kamatis - kilo;
• asin - 80 gramo;
• langis ng gulay - 500 gramo.

Kung gusto mong maging spicier ang caviar, maaari kang magdagdag ng 1 pod ng mainit na paminta.

Mahirap para sa ilan na isipin kung ano ang hitsura ng mga paghahanda mula sa zucchini at squash para sa taglamig, ngunit ang aming mga recipe na may mga larawan ay makakatulong hindi lamang sa proseso ng pag-twist, ngunit magiging isang mahusay na pagganyak, dahil tulad ng isang pampagana sa maligaya talahanayan ay kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita.

Ang paraan ng paghahanda ng caviar ay hindi kukuha ng maraming oras:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga ilalim, lagyan ng rehas. Kung ang zucchini ay naglalabas ng masyadong maraming juice, kailangan mong pisilin ito.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Nililinis namin ang kampanilya mula sa mga buto at pinutol ito sa sampung pantay na bahagi sa maliliit na piraso. Pinutol namin ang mga kamatis sa dalawang bahagi. Balatan ang bawang at hatiin ito sa mga clove.
3. Hugasan ang mga gulay at itabi.
4. Kumuha ng isang gilingan ng karne at ipasa ang mga damo, kamatis at bawang sa isang lalagyan.
5. Init ang mantika sa isang kasirola at igisa ang sibuyas sa mahinang apoy. Itapon ang mga karot sa parehong lalagyan at kumulo sa loob ng 10 minuto.
6. Magdagdag ng asukal, asin at suka sa masa ng gulay.
7. Ang isang halo ng mga kamatis ay ibinuhos sa mga sibuyas at karot. Hinihintay namin itong kumulo, pagkatapos ay ibababa ang mga sili at zucchini.

Ang caviar ay dapat dalhin sa isang pigsa at panatilihin sa mababang init para sa mga 60 minuto. Kapag tapos na, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng allspice.

Kung ang mga itlog ay hindi maaaring spawned para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Maging matiyaga at simulan ang proseso ng paghahanda ng lalagyan.Kinakailangang pakuluan ang mga takip ng bakal sa kawali. Susunod, ang mga garapon ay kailangang hugasan ng soda at isterilisado sa isang regular na oven. Kapag handa na ang lahat, ang pinalamig na assortment ay maaaring ibuhos sa mga garapon. I-roll up ang caviar na may mga takip at baligtad. Takpan ang de-latang zucchini ng tuwalya hanggang sa susunod na umaga.

Ang pangangalaga na ito ay perpekto para sa holiday table.

Ang caviar ay maaaring gawin gamit ang parehong mga sangkap, mula lamang sa kalabasa - ito ay lumalabas na hindi mas masahol pa. Ang mga adobo na gulay ay maaaring gamitin sa mga salad, sopas at bilang isang malayang ulam.

Pag-aatsara

Mga bihasang maybahay lang ang nakakaalam kung paano mag-atsara ng kalabasa para sa taglamig, at kapag adobo, ang mga gulay na ito ay hindi mas masahol kaysa sa mga pipino. Ang madaling salting recipe na ito ay mag-apela sa bawat maybahay dahil sa bilis ng paghahanda. Mayroong, siyempre, maraming mga pagpipilian para sa pag-aasin ng gulay na ito, ngunit kami ay tumutuon sa pinakasikat na recipe.

Ang mga batang gulay na may diameter na humigit-kumulang 7 cm ay dapat hugasan, ilagay sa isang lalagyan ng salamin, halo-halong may mga dahon ng kintsay, seresa, mint, malunggay at bawang. Ang buong bagay ay kailangang takpan ng mga dahon ng kurant sa itaas. Ihanda ang marinade at ibuhos ang pinalamig na kalabasa.

Itago ang workpiece ng kalabasa sa isang tuyo na lugar, o mas mabuti pa, sa isang cellar, kung saan ito ay madilim at malamig. Gustung-gusto ng buong sambahayan ang inasnan na gulay, lalo na sa taglamig, kung talagang gusto mong kumain ng masarap at malusog.