NANGUNGUNANG 12 kahanga-hangang mga recipe para sa pagluluto ng zucchini sa mga kamatis para sa taglamig ay lickable

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng zucchini sa mga kamatis para sa taglamig. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang ang isang bilang ng mga tampok, piliin ang tamang seasonings at ang pangunahing sangkap.

Mga subtleties ng pagluluto

Mayroong mga subtleties ng paghahanda ng mga pinggan ng zucchini:

• Kung ang zucchini ay matanda na, kailangan nilang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Maaaring i-chop agad ang mga batang gulay.
• Upang mabilis na alisan ng balat ang zucchini, maaari kang gumamit ng isang carrot peeler. Para mas madaling alisin ang mga buto, gupitin ang gulay sa kalahati at gumamit ng kutsara para balatan.
• Upang gawing maganda ang ginintuang kulay ng ulam, inirerekumenda na magdagdag ng mga karot at sibuyas dito.

Isinasaalang-alang ang mga tip sa itaas, maaari mong gawing mas madali ang proseso ng pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang balat ng batang zucchini. Ngunit sa mga matatandang tao ito ay nagiging mahirap. Kung hindi mo ito aalisin, kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto ay hindi ito lumambot. Maaari mong i-cut ito sa iba't ibang paraan sa iyong paghuhusga.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Maipapayo na kumuha ng bata, maliit na zucchini - mas matamis sila at mabilis na lutuin. Ang mga gulay na may puting balat ay mas angkop din para sa paghahanda.

Kung ito ay berde, mas mahusay na alisin ito, dahil mukhang hindi kaakit-akit.

Mga tampok ng pagpili ng mga panimpla

Ang bawang, itim at allspice, cumin, at marjoram ay mahusay na kasama ng zucchini. Kailangan mong pumili ng mga pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng zucchini sa tomato sauce sa bahay

Mayroong maraming mga recipe para sa zucchini sa mga kamatis. Magkaiba sila sa lakas ng paggawa at sa mga sangkap na ginamit.

Klasikong recipe "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Upang ihanda ang zucchini sa tomato juice, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 6 medium-sized na zucchini;
• kalahating litro ng kamatis;
• 250 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. asin;
• 100 g ng bawang;
• 250 ML ng langis;
• mapait na paminta.

Gupitin ang zucchini sa makapal na singsing.Paghaluin ang lahat ng iba pang mga sangkap at ilagay sa apoy, pakuluan. Magdagdag ng zucchini sa nagresultang masa at magluto ng kalahating oras. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

Ang ulam na ito ay lumalabas na napakasarap, hindi mas masahol pa kaysa sa klasikong adobo na zucchini. Sa panahon lamang ng proseso ng pagluluto ang suka ay hindi ginagamit, na maaaring makagambala sa lasa ng mga gulay.

Pritong zucchini sa tomato sauce

Narito ang mga sangkap para sa 2 litro na garapon:

• 1 kg ng zucchini;
• 1 malaking sibuyas;
• 600 g ng mga kamatis;
• 300 g matamis na paminta;
• anumang mga gulay;
• 1 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng langis;
• ilang cloves ng bawang.

Gupitin ang zucchini sa mga hiwa, kaya madaling iprito ang mga ito. Ang mga gulay na hiniwa, hiwa, at hiwa ay angkop din para sa recipe na ito. Iprito ang mga ito hanggang sa maging malambot. Ilipat sa anumang lalagyan at umalis.

Gupitin ang mga peeled na sibuyas at paminta sa malalaking piraso at ilagay sa parehong kawali kung saan pinirito ang zucchini. I-chop ang mga kamatis at ilagay sa isang kawali. Pakuluan ng ilang minuto hanggang malambot ang mga gulay. Alisin mula sa init at katas sa isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng bawang, pampalasa, tinadtad na damo.

Ilagay sa mga garapon sa mga layer - unang pinirito na zucchini, pagkatapos ay tomato sauce, at iba pa hanggang sa tuktok. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang lalagyan na may tubig para sa pasteurization. Magluto ng 90 minuto. Pagkatapos ay isara nang mahigpit ang mga garapon at balutin ang isang kumot sa itaas. Ang mga zucchini na ito ay napakasarap at tumatagal ng mahabang panahon.

Nang walang isterilisasyon

Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo:

• 3 kg ng zucchini;
• ilang cloves ng bawang;
• 500 g ng kamatis;
• 100 g ng suka;
• isang baso ng langis;
• 30 g ng asukal at 1.5 tbsp. l. asin;
• anumang pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang zucchini sa anumang paraan na gusto mo. Itapon ang mga ito sa kawali at magdagdag ng mga pampalasa, butil na asukal, asin, tomato paste, langis, suka.Pakuluan ng ilang minuto at magdagdag ng bawang. Ang salad na ito ay maaaring kainin kaagad. O maaari mong i-roll ito sa isang garapon - ang de-latang zucchini ay hindi mawawala ang lasa nito kapag nakaimbak sa basement nang mahabang panahon.

Sa maanghang na sarsa "Kahanga-hangang recipe"

Ang mga zucchini roll na may maanghang na lasa ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam o ihain kasama ng patatas at maalat na sinigang. Para sa 3-litro na garapon kailangan mong kunin:

• 3 kg ng zucchini;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• 300 g ng mga karot at kamatis;
• 100 g ng bawang;
• isang baso ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• isang baso ng langis ng gulay;
• isang baso ng suka.

Gupitin ang zucchini sa mga singsing, gilingin ang natitirang mga gulay sa isang blender. Ihanda ang marinade - ihalo ang mantika, suka, asin at asukal sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mga gulay na tinadtad sa isang gilingan ng karne at pakuluan ng ilang minuto. Magdagdag ng zucchini sa nagresultang nilagang at lutuin ng isa pang kalahating oras sa katamtamang init. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga garapon at i-roll up.

Na may idinagdag na paste

Maaari mo ring igulong ang zucchini sa tomato sauce gamit ang tomato paste sa halip na mga kamatis. Ang ulam na ito ay hindi gaanong maasim, ngunit ang lasa ng mga kamatis ay hindi gaanong binibigkas. Maaari mong gamitin ang tomato paste sa anumang recipe, palitan ang mga kamatis dito.

May kanin at paminta

Upang maghanda ng bigas at zucchini salad para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 kg ng zucchini;
• 250 g bawat isa ng paminta, kamatis, sibuyas, karot;
• 1 katamtamang ulo ng bawang;
• asin sa panlasa (mga 4-5 tbsp.);
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• 100 g pahaba na bigas;
• isang baso ng suka.

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang kaldero, magdagdag ng asin at mantika, at pakuluan. Magdagdag ng bigas, kumulo ng 40 minuto. Panghuli, magdagdag ng suka at pakuluan ng isa pang 10 minuto. Pagulungin sa mga garapon.

May beans

Ang zucchini at beans ay napupunta nang maayos sa mga salad.Ngunit ang pag-aatsara sa kanila ay hindi masyadong masarap at hindi nagtatagal. Pakuluan ang 250 g ng beans. Ibuhos ang 50 ML ng langis sa isang malalim na kawali, magdagdag ng 100 g ng tinadtad na sibuyas at ang parehong halaga ng gadgad na mga karot.

Magprito, magdagdag ng 3 kg ng tinadtad na zucchini. Kumulo sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng 200 g ng tinadtad na mga kamatis at pre-cooked beans. Magluto ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, bawang, anumang mga halamang gamot.

May bawang at herbs

Kunin:

• 2 kg ng zucchini;
• 400 g ng mga sibuyas, karot, kamatis;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng perehil, dill, dahon ng sibuyas.

I-chop ang zucchini at iprito ang mga ito sa isang maliit na halaga ng mantika. Hiwalay, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa lumambot. Magdagdag ng mga kamatis sa kanila at kumulo sa mababang init. Magdagdag ng pritong zucchini, tinadtad na bawang at mga damo. Magluto ng isa pang 5 minuto.

May karot

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg karot;
• 2 kg ng zucchini;
• 500 g ng mga kamatis;
• 200 g sibuyas;
• isang baso ng langis ng gulay;
• pampalasa sa panlasa.

Iprito ang tinadtad na sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa sibuyas at iprito hanggang lumambot. Idagdag ang mga kamatis, at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang zucchini na hiwa sa mga hiwa. Pakuluan ng 25 minuto. Ang ulam na ito ay may matamis na lasa dahil sa malaking halaga ng mga karot.

May mga gulay

Kapag naghahanda ng mga salad ng zucchini, ginagamit ang iba't ibang mga gulay - mga sibuyas, karot, paminta, kamatis. Maipapayo na i-cut ang lahat ng mga sangkap sa mga cube, kaya ang nagresultang ulam ay mukhang talagang kaakit-akit.

Sa mustasa

Maaaring idagdag ang mustasa sa anumang recipe ng salad. Nagbibigay ito sa ulam ng maanghang na lasa at hindi pangkaraniwang aroma. Mas mainam na gumamit ng dry mustard.

May mga mansanas

Gupitin ang 1 kg ng zucchini sa mga cube, 500 g ng mga mansanas sa mga hiwa, 200 g ng mga karot sa mga hiwa, 200 g ng mga kamatis sa mga hiwa.I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang dill sa ibaba, at halili na ilagay ang isang layer ng lahat ng mga gulay sa itaas. Ihanda ang marinade - matunaw ang 1 tbsp sa isang litro ng tubig. l. asin, 2 tbsp. l. asukal at magdagdag ng 150 ML ng asukal. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga workpiece.

Karagdagang imbakan ng zucchini

Ang mga blangko ay maaaring maimbak nang hanggang 2 taon. Kung ang suka ay idinagdag - hanggang sa 3-4 na taon. Dapat silang maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar, mas mabuti sa basement.