Upang maghanda ng zucchini na may tomato paste para sa taglamig, kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti. Napanatili sa ganitong paraan, nagsisilbi sila bilang isang independiyenteng meryenda para sa anumang side dish, at ang tomato juice ay maaaring gamitin upang ibuhos sa mga pagkaing karne. Hinahain ang mga ito tuwing weekday at sa mga holiday table. Ito ay medyo pangkaraniwang gulay, at ang bawat rehiyon ay may sariling tanyag na paraan ng paghahanda.
Zucchini na may maanghang na pampalasa sa kamatis
Ang piquancy ng naturang meryenda ay hindi mag-iiwan ng mga bisita at miyembro ng sambahayan na walang malasakit.Ang spiciness ng seasonings ay hindi nalulula ang lasa ng zucchini, ngunit nagbibigay ito ng pagka-orihinal.
Tambalan:
- 3 kg ng batang zucchini;
- 100 g cloves ng bawang;
- pakete ng pampalasa para sa Korean carrots;
- 9% suka - 150 g;
- 1 tbsp. l. asin;
- 200 g granulated asukal;
- 1 tbsp. walang taba na langis (mas mainam na gumamit ng pino);
- 500 g tomato paste;
- gulay sa panlasa.
Paraan ng paghahanda: gupitin ang zucchini, kung saan ang mga siksik na buto ay hindi pa nabuo, sa maliliit na hiwa. Hindi na kailangang alisin ang tuktok na balat - sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay lumambot at hindi lilikha ng anumang hindi kasiya-siyang sensasyon sa panahon ng paggamit.
Ilagay ang zucchini sa isang malaking lalagyan, idagdag ang mga sangkap ng recipe (seasoning, asukal, tomato paste, suka, asin at mantika) at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init. Magluto, pagpapakilos, para sa 1 oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang damo at bawang. Magluto ng humigit-kumulang 20 minuto at maaari mong alisin ang kawali mula sa kalan.
Ilagay ang mga nilalaman sa mga pre-sterilized na garapon, mahigpit na igulong ang mga takip at iwanan upang palamig. Pagkatapos ay inilalagay ang salad sa isang cool na storage room. Kapag naghahain ng zucchini sa itaas, ibuhos ito ng de-latang tomato paste o dagdag na gumamit ng handa na ketchup.
Kapag bumili ng tomato paste, inirerekumenda na bigyang-pansin ang kapal nito. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa canning zucchini ay itinuturing na isang mas makapal na masa.
Canned zucchini na may ketchup
Kung sa mga ordinaryong recipe ang lasa ng pananim na ito sa hardin ay ibinibigay ng mga damo at bawang, kung gayon sa recipe na ito ang ordinaryong tomato ketchup ay nagdaragdag ng pagka-orihinal. Maaari kang mag-atsara gamit ang produktong binili sa tindahan, ngunit ang gawang bahay ay hindi naglalaman ng mga kemikal na sangkap na negatibong nakakaapekto sa katawan.
Ito ay mas ipinapayong magdagdag ng lutong bahay. Maaari kang magdagdag ng anumang hanay ng mga gulay at prutas dito, na magpapahusay at gawing mas orihinal ang lasa ng zucchini.
Kapag ang canning ayon sa recipe na ito, maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap na idinagdag sa panahon ng paghahanda ng meryenda (lemon, mainit na paminta o luya).
Listahan ng mga sangkap:
- zucchini - 2.5 kg;
- 50 g ng suka ng mesa;
- 0.5 tasa ng tomato ketchup;
- black peppercorns - 12 mga PC .;
- purified inuming tubig - 1.5 l;
- butil na asukal - 250 g.
Gupitin ang mga hugasan na gulay sa mga hiwa ng pantay na kapal. Kung ang zucchini ay medyo malaki, pagkatapos ay i-cut crosswise at pagkatapos ay i-cut sa kalahating bilog. Ang maliit na kapal ng mga inihandang gulay ay titiyakin ang kanilang uniporme at sapat na pagbabad sa brine kapag nabara.
Ang dami ng sangkap na ito ay mangangailangan ng 6 - 7 kalahating litro na garapon. Magtapon ng 2 itim na paminta sa bawat isa at magdagdag ng zucchini. Ang pag-atsara ay inihanda sa ganitong paraan: ang mga kristal na sangkap (asukal at asin) ay natunaw sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay idinagdag ang ketchup at dinala sa isang pigsa.
Pagkatapos ay itabi ang komposisyon upang bahagyang lumamig at idinagdag ang suka ayon sa recipe. Ang marinade ay ibinuhos sa mga garapon.
Ang susunod na yugto ng paghahanda ng zucchini para sa taglamig na may tomato paste at bawang ay isterilisasyon. Sa isang malawak na kasirola, takpan ang ilalim ng isang tuwalya at ilagay ang mga garapon na puno na natatakpan ng mga takip. Pagkatapos ang kawali ay puno ng mainit na tubig at pinakuluan. Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mong alisin ang mga garapon at i-seal ang mga ito nang hermetically. Kung walang isterilisasyon, sila ay magbuburo sa panahon ng pag-iimbak at masira ang takip. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ang workpiece ay tinanggal para sa imbakan.
Ang de-latang "stew" na ito ay angkop para sa mga maiinit na pinggan, sinigang o patatas na inihanda sa anumang paraan.Gustung-gusto ng mga bata na kumain ng adobo na zucchini na may lamang toast.
Matamis na zucchini na may tomato paste
Ang recipe na ito ay parang dessert ng pinya. Magdagdag ng paminta (matamis o mainit) kung ninanais. Maaari kang magluto ng zucchini na may mga karot.
Tambalan:
- inuming tubig - 0.5 l;
- 0.5 tasa ng tomato paste;
- zucchini - 2 - 3 kg;
- 50 ML 9% suka;
- 200 g granulated asukal;
- 7 cloves ng bawang;
- pinong langis ng gulay - 60 ML.
- 2 tbsp. l. Asin.
Maaari mong isterilisado ang mga hugasan na garapon sa maraming paraan: singaw sa isang kawali ng tubig na kumukulo, sa oven o sa microwave. Ngayon ang huling paraan ay ang pinakasikat. Sa pamamaraang ito, ang temperatura sa kusina ay hindi tumataas, tulad ng nangyayari sa iba pang dalawang pagkakaiba-iba.
Alisin ang mga tangkay mula sa hugasan na gatas na hinog na zucchini. Gupitin ang mga ito nang crosswise upang makagawa ng mga singsing, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa 4 na piraso. Balatan ang mga clove ng bawang mula sa matigas na balat at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin ang dalawang sangkap na ito sa isang malaking lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng tomato paste, asin at asukal (ayon sa recipe). Pagkatapos kumukulo ng kalahating oras, idagdag ang lahat ng suka, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga garapon at panatilihin.
Canned zucchini appetizer na may kamatis at bawang
Ang recipe na ito ay para sa 2.5 - 3 kg ng zucchini. Upang ihanda ang zucchini na may tomato paste at bawang para sa taglamig, kakailanganin mo:
- kalahating litro na garapon ng kamatis;
- langis ng gulay - 200 ML;
- suka ng mesa - 100 ML;
- asukal - 200 g;
- 1 ulo ng bawang;
- 20 pcs. paminta;
- asin - 2 tbsp. l.;
- dahon ng bay.
Mas mainam na gumamit ng mga batang zucchini, ngunit kung kailangan mong i-roll up ang mga overripe na prutas, pagkatapos ay alisan ng balat at alisin ang mga buto, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa. Ang bawang ay dapat na gadgad sa isang medium grater o pinindot ng isang sibuyas ng bawang.
Ang tomato paste ay ibinubuhos sa isang aluminyo na palanggana o kawali na may makapal na ilalim at nagsisimula ang pag-init sa mababang init. Kapag kumulo ang paste, magdagdag ng asin, itim na paminta, bay leaf, suka, granulated sugar at vegetable oil.
Dapat kang maghintay hanggang ang mga nilalaman ay kumulo muli at idagdag ang tinadtad na zucchini. Pagkatapos kumukulo ng kalahating oras, ang zucchini ay lulubog sa likido. Ngayon ay oras na upang ilipat ang adobo na zucchini sa mga sterile na garapon at i-roll up.
Zucchini na may mga sili at sibuyas
Ang mga de-latang zucchini na ito sa tomato paste ay lasa tulad ng karaniwang lecho. Sa halip na mga hiwa ng paminta, naglalaman ito ng zucchini, at ang paminta ay ginagamit upang gawin ang sarsa.
Para sa naturang pangangalaga mas mainam na gumamit ng 500-800 gramo na garapon. Ang dami na ito ay sapat na para sa isang pamilya ng 3 tao.
Mga sangkap ng salad
- 2 kg ng zucchini;
- 100 g langis ng gulay;
- 1 pod ng mainit na paminta;
- tomato paste - 300 g;
- 0.3 kg na mga sibuyas;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- 0.5 kg ng kampanilya paminta (kinakailangang pula);
- 1 tsp. asin;
- bay leaf at cloves.
Siguraduhing alisin ang tuktok na layer mula sa zucchini. Dapat itong gawin kahit na ang zucchini ay napakabata. Sa ganitong paraan makakamit mo ang isang pinong texture para sa mga de-latang gulay. Pagkatapos nito, kiskisan namin ang mga buto gamit ang isang kutsara - ngunit ito ay kung hinog na ang zucchini at ang mga buto ay naging matigas.
Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, ang paminta ay nabura ng mga panloob na partisyon at mga buto at pinutol sa malalaking piraso. Ang mga peeled na sibuyas at bawang ay inilalagay sa isang blender kasama ang kampanilya at mainit na paminta. Talunin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
Sa kalan, painitin ang isang malaking kasirola ng tubig na inasnan (4 litro) hanggang sa kumulo.Gupitin ang zucchini sa malalaking piraso at kumulo sa brine sa mga batch sa loob ng 2 minuto. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
Mula sa isang blender, magdagdag ng asin ayon sa recipe, asukal, cloves at bay leaf sa pinaghalong may mga gulay. Ilagay ang lalagyan na may sauce sa apoy at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang kumukulong sarsa sa zucchini halos sa itaas at takpan ng mga takip.
Ang isang makapal na tuwalya na gawa sa mga sinulid na cotton ay inilalagay sa isang malaking lalagyan kung saan isasagawa ang isterilisasyon. Dapat mayroong libreng espasyo sa pagitan ng mga bangko. Ibuhos ang mainit na tubig at pakuluan.
Ang proseso ng isterilisasyon ay tumatagal ng mga 15-20 minuto, depende sa kanilang laki. Ang mga takip ay pagkatapos ay screwed sa at ang mga garapon ay baligtad at itabi upang palamig. Ang mga pinalamig na pinapanatili ay tinanggal para sa imbakan.
Upang bigyan ang meryenda ng higit na talas, magdagdag ng kaunting suka (mga 2 - 3 tsp) sa blender kung saan pinaghalo ang mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang parehong dami ng asukal upang maging patas ang lasa.
Pritong zucchini sa tomato sauce
Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa pritong zucchini.
Mga sangkap:
- zucchini - 4 na mga PC .;
- 3 cloves ng bawang;
- 4 tbsp. l. tomato paste;
- 1 tsp bawat isa asin at asukal;
- 4 tbsp. l. suka;
- 2 tbsp. tubig.
Gupitin ang hugasan na zucchini sa kalahating singsing. Dilute ang paste sa tubig, pakuluan at idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara: suka, asukal at asin. I-sterilize ang mga garapon sa microwave (ilagay lamang ang mga ito doon sa loob ng 1.5 minuto). Iprito ang zucchini sa langis ng mirasol at kaagad pagkatapos magprito, ilagay ito sa isang isterilisadong garapon, budburan ng pinong tinadtad na bawang at ibuhos ang kumukulong sarsa sa ibabaw nito.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay muling inilagay sa microwave para sa isterilisasyon. Ito ay kinakailangan upang itakda ang maximum na kapangyarihan para sa 1 minuto, pagkatapos ay alisin at roll up. Mag-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar.
