Paano maayos na i-freeze ang spinach para sa taglamig sa bahay

Ang spinach ay isa sa ilang madahong gulay na ang lasa ay ganap na nabubuo kapag niluto. Bago ang pagyeyelo ng spinach para sa taglamig sa bahay, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang berdeng masa at piliin lamang ang mga batang, buong dahon. Mahalaga na ang produkto ay nakolekta bago magsimula ang pamumulaklak, upang ang lasa nito ay magiging mas maliwanag.

Dry na paraan

Ang pagyeyelo ng spinach para sa taglamig ay pinakamadaling gawin gamit ang tuyo na paraan. Ito ay naiiba sa na ang mga gulay ay naka-imbak ng buong dahon, nang walang karagdagang pagproseso o pagputol.

1. Ang mga dahon ay hugasan sa ilalim ng tubig at tuyo. Ang kanilang mga ugat at tangkay ay pinutol.
2. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod ayon sa laki ng dahon. Ang masa ay inilatag sa maliliit na tambak para sa bahaging paggamit.
3. Ang spinach ay pinagsama nang mahigpit sa isang tubo. Ang twist ay inilalagay sa isang plastic bag o sinigurado ng pelikula.
4. Ang mga gulay ay inilalagay sa freezer para sa mabilis na pagyeyelo. Kapag ganap na nagyelo, inilalagay ito sa malalaking lalagyan para sa pangmatagalang imbakan.

Ang tuyo na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda hindi lamang buong mga plato ng dahon, kundi pati na rin ang mga hiwa. Bago i-freeze ang tinadtad na spinach, putulin ang mga dahon ng makinis. Ang natapos na masa ay inilalagay kaagad sa mga lalagyan at ipinadala sa freezer.

Ang pangunahing bentahe ng pamamaraan ay ang kadalian at hindi masinsinang proseso. Ang kawalan ng paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mas maraming nutrients sa mga gulay. Kabilang sa mga disadvantages, dapat tandaan na ang mga gulay ay nangangailangan ng kasunod na paggamot sa init.

Paraan ng pagpaputi

Maaari kang mag-ani ng mga gulay hindi lamang sariwa, kundi pati na rin pagkatapos ng paggamot sa init. Bago maghanda ng spinach para sa taglamig, ito ay pinakuluan ng tubig na kumukulo o blanched. Ang pamamaraan ng blanching ay kinabibilangan ng pagpapakulo ng mga dahon sa isang salaan sa loob ng 1 minuto.

Salamat sa panandaliang pagproseso, ang kulay ng produkto ay ganap na napanatili, ngunit ang mga sustansya ay bahagyang nawala.

1. Ang mga dahon ng spinach ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
2. Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso na 1 sentimetro ang lapad.
3. Ang sinala na tubig ay dinadala sa pigsa. Ang durog na masa ay inilalagay sa isang colander o salaan at inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo.
4. Ang mga scalded greens ay kinuha, pinalamig at ang labis na likido ay tinanggal.
5. Ang masa ay inilatag sa mga lalagyan at tinatakpan ng masikip na takip. Kung ang produkto ay nakaimbak sa mga bag, pagkatapos ay ang labis na hangin ay inilabas.
6. Ang frozen na pagkain ay nakaimbak sa kompartimento ng gulay.

Kung hindi posible na blanch ang mga gulay, maaari mong pakuluan ang mga ito at i-freeze ang mga ito kasama ang sabaw.

Ang blanched spinach ay may ilang mga benepisyo:

• ang mga workpiece ay compact sa laki at hindi nangangailangan ng maraming espasyo sa imbakan;
• ang semi-tapos na produkto ay handa na para sa mabilis na pagkonsumo;
• Ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng natural na kulay ng mga gulay.

Kabilang sa mga disadvantages, tanging ang bahagyang pagkawala ng mga bitamina pagkatapos ng paggamot sa init ay naka-highlight.

Paraan ng paghahanda ng dalisay

Ang isa pang karaniwang paraan ng paghahanda ng spinach para sa taglamig ay ang pagyeyelo ng katas. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paggamot sa init ng mga gulay.

1. Ang mga dahon ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga tangkay ng mga gulay ay tinanggal.
2. Ang mga blades ng dahon ay pinutol sa mga piraso na 1 sentimetro ang kapal at pinaputi sa loob ng 30 segundo.
3. Ang natitirang tubig ay inalis mula sa masa at inilipat sa isang maliit na lalagyan, kung saan ito ay durog na may blender hanggang makinis.
4. Ang natapos na katas ay ipinamahagi sa mga bahagi na lalagyan. Ang mga ito ay maaaring silicone molds o ice freezing box.
5. Ang katas ay ipinadala sa freezer para sa pre-freezing. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ice cubes ay inililipat sa malalaking lalagyan, tinatakpan ng mga takip at iniimbak para sa pangmatagalang imbakan.

Ang katas ay mahusay para sa pagdaragdag sa mga sarsa at pastes. Ang mga pakinabang nito ay kumpletong kahandaan para sa kasunod na paggamit at natural na kulay. Kabilang sa mga disadvantages, ang isang bahagyang pagkawala ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ay nabanggit.

Mga tampok ng imbakan at paggamit ng frozen na produkto

Ang spinach ay nananatiling maayos sa freezer. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito, kailangan mong malaman kung paano i-freeze nang tama ang mga gulay.

1. Para sa pagyeyelo, ginagamit ang mga lalagyan ng airtight na may masikip na takip. Pinapayagan na balutin ang mga gulay sa ilang mga bag at ilagay ang mga ito sa mga kahon ng karton.
2. Ang spinach ay hindi pinahihintulutan ang mga pagbabago sa temperatura. Pagkatapos ng mabilis na pagyeyelo, inilalagay ito sa isang kompartimento ng imbakan ng pagkain, kung saan ito ay pinananatili sa isang pare-parehong temperatura.
3. Hindi pinahihintulutan ng mga gulay ang bahagyang pag-defrost. Maraming mga baguhang tagapagluto ang nag-aalala tungkol sa kung ang spinach ay maaaring muling i-frozen. Sa kasamaang palad, hindi pinapayagan ang dobleng pagyeyelo. Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na bahagi na lalagyan para sa produkto.
4. Ang shelf life ng harvested spinach ay hindi hihigit sa 6 na buwan.
5. Ang oras ng paggamot sa init ng handa na produkto ay nabawasan ng kalahati kumpara sa sariwa.
6. Ang frozen spinach ay idinagdag sa mga pie, casseroles, cutlets, omelettes, sauces at iba pang mga pinggan.