Mga panuntunan para sa paghahanda ng arugula para sa taglamig sa bahay at mga tip para sa pag-iimbak ng mga gulay sa freezer at refrigerator

Ang mga maanghang na gulay, na may lasa ng mustasa, ay ginagamit bilang isang additive sa mga appetizer, salad, una at pangalawang kurso. Ang Arugula na inihanda para sa taglamig ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng mga berdeng dahon sa buong taon. Kung alam mo ang mga panuntunan sa pag-aani, ang mga gulay ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi mawawala ang kanilang lasa. Bilang karagdagan sa pagyeyelo, may iba pang, hindi gaanong kawili-wiling mga paraan ng imbakan.

Ano ang mga benepisyo ng arugula?

Ang mga ordinaryong tao, gaya ng nakagawian sa mahabang panahon, ay nagbibigay ng pangalan sa lahat ng bagay, at walang pagbubukod ang arugula. Ang isa pang karaniwang pangalan para sa berde ay mustasa damo. Ang mga dahon ay mayaman sa mga mineral at bitamina. Dahil dito, ito ay itinuturing na isang halamang gamot at ginagamit upang gamutin ang maraming sakit.

Ang regular na pagkonsumo ng arugula ay makakatulong na mapabuti ang metabolismo at palakasin ang mga proteksiyon na katangian ng immune system. Ang mga taong naghahanda ng mga pagkaing mula sa mabangong dahon ay maaaring makalimutan ang tungkol sa mga problema sa sistema ng pagtunaw. Ang mga gulay ay nagpapasigla sa aktibidad ng tiyan.

Inirerekomenda ito para sa paggamit ng mga taong hindi mahusay na umangkop sa mga nakababahalang sitwasyon.

Ang mga sustansya sa arugula ay nagpapanumbalik ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo. Ang mga diabetic ay dapat kumain ng arugula nang regular. Ito ay isang mahusay na pandiyeta na produkto dahil sinusunog nito ang mga dagdag na calorie. Mabisang lumalaban sa hypertension, lalo na sa mga matatandang tao. Sa ilalim ng impluwensya ng bitamina K, ang pamumuo ng dugo ay nagpapabilis, na nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat.

Contraindications

Ang arugula ay naglalaman ng phytoncides, kaya ang mga gulay ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Hindi ito inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong dumaranas ng kabag na may mataas na antas ng kaasiman sa panahon ng isang exacerbation.

Ang Arugula ay negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao kung siya ay may mga problema sa mga bato at atay. Sa panahon ng pagbubuntis, dapat ding iwasan ng mga babae ang mabangong arugula upang hindi makapinsala sa hindi pa isinisilang na sanggol.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang paghahanda ng arugula para sa hinaharap na paggamit ay isang magandang ideya para sa mga taong hindi gustong ibukod ang mga gulay sa kanilang diyeta sa panahon ng malamig na panahon. Pagkatapos mag-ani ng malaking ani mula sa hardin o bilhin ito sa palengke, naghahanda sila para sa taglamig.

Hindi ka dapat maghanda ng isang malaking bilang ng mga bungkos, dahil maaari silang masira kung hindi sila kinakain sa oras. Upang maimbak ang mga maanghang na damo hangga't maaari, mahalagang sumunod sa mga detalye sa panahon ng proseso ng pag-aani.

Shelf life ng arugula

Ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago sa loob ng 10 araw. Kasabay nito, inilalagay ito sa isang lalagyan at inilagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Ito ay maaaring isang plastic bag o isang plastic na lalagyan. Ang pangunahing bagay ay ang arugula ay hindi nakikipag-ugnay sa hangin ng refrigerator.

Upang masiyahan ang iyong pamilya sa mga luntiang pagkain sa taglamig, ang iba pang mga paraan ng pag-iimbak ay isinasaalang-alang. Kasabay nito, kinakailangan na sumunod sa mga patakaran upang ang mga gulay ay hindi mawalan ng mga bitamina at makinabang sa katawan. Ang buhay ng istante ng arugula sa bawat partikular na pamamaraan ay iba. Maaari silang tumagal mula sa ilang araw hanggang isang taon.

Paano mapangalagaan ang arugula para sa taglamig - mga paraan

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga gulay para sa taglamig. Ito ay maaaring pagpapatuyo o pagyeyelo. Ginagawa rin nila ang paghahanda sa pagdaragdag ng asin. Ang bawat pamamaraan ay may sariling katangian. Hindi kinakailangang pumili lamang ng isa sa mga pamamaraan, ngunit subukan ang lahat o ilan nang sabay-sabay.

Paano mag-imbak ng sariwang arugula

Pagkatapos hiwain, maaaring ilagay sa tubig ang mga sariwang piniling mabangong dahon at iwan sa kusina. Ito ay napaka-maginhawa, dahil pinapayagan ka nitong magkaroon ng mga gulay sa kamay. Sa ganitong mga kondisyon, ang halaman ay mananatiling sariwa hanggang sa 5 araw. Upang pahabain ang buhay, ang mga bungkos kasama ang tubig ay inilalagay sa refrigerator.

Pangmatagalang imbakan ng arugula

Kapag pinag-uusapan ang pag-iimbak ng mga gulay para sa taglamig, ang pagyeyelo ay nasa isip.Bakit sulit na subukan ang pamamaraang ito? Ang matagal na pagkakalantad sa mababang temperatura ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mga gulay o sa kanilang istraktura. Ito ay nagkakahalaga din na subukan ang pagpapatayo, dahil ang pamamaraan ay may mga pakinabang nito.

Pag-iimbak ng arugula na may asin

Ang bawat maybahay ay bihasa sa pag-aatsara ng mga pipino at kamatis, kaya bakit hindi gawin ito sa arugula? Ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyong sambahayan at mga bisita. Mahusay para sa mga salad at iba pang magagaan na pagkain. Proseso ng pag-aasin:

1. Pumili ng malusog, nababanat at berdeng dahon.
2. Hugasan sa malamig na tubig hanggang maalis ang alikabok, lupa at midges.
3. Ilagay sa isang tuwalya ng papel at iwanan upang payagan ang labis na kahalumigmigan na sumingaw.
4. Gupitin ang malalaking dahon, iwanan ang maliliit na hindi nagbabago.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon at magdagdag ng asin. Para sa 100 g ng produkto gumamit ng 1 tbsp. l.
6. Haluin kung maaari at takpan ng mga takip.

Pagkatapos ng pagkakalantad sa asin, bumababa ang dami ng mga microelement at bitamina. Ngunit naroroon pa rin sila, bagaman hindi sa dami ng mga sariwang dahon. Sa form na ito, ang mga gulay ay maaaring maiimbak ng isang taon. Upang gawin ito, ang mga garapon ay inilalagay sa refrigerator at dadalhin sa cellar o basement.

pagpapatuyo

Ang isa pang paraan ng paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay popular sa mga maybahay. Pinag-uusapan natin ang pagpapatuyo. Ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga dahon, na nagpapahintulot na maiimbak ito ng mahabang panahon. Hindi ka na makakagawa ng sariwang salad. Ngunit ang arugula ay maaaring gamitin bilang pampalasa kapag naghahanda ng mga pagkaing isda at karne.

Ang natural na paraan

Tanging ang pinakamahusay na berdeng dahon ay angkop para sa pagpapatayo. Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo, sila ay durog. Ngunit hindi mo kailangang gawin ito. Maaari mo itong gilingin pagkatapos matuyo. Pinipili ng bawat isa kung ano ang pinakagusto niya.

Ilagay ang mga dahon sa isang baking sheet, na nilagyan ng papel. Maaari kang gumamit ng mga regular na pahayagan.Kung ang arugula juice ay nadikit sa metal, magsisimula ang oksihenasyon. Upang maiwasan ito, hindi inirerekomenda na gumamit ng kutsilyo kapag nagpuputol, mas mahusay na pilasin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay.

Ang natapos na masa ay dadalhin sa isang mainit na silid upang matuyo. Maaari rin itong maging canopy. Ang pangunahing bagay ay ang halaman ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw. Aabutin ng hindi bababa sa isang linggo para sumingaw ang lahat ng kahalumigmigan. Ngunit ang gayong paghahanda ay maiimbak nang hindi bababa sa 12 buwan.

Sa dryer

Ang electric dryer ay isang aparato na angkop para sa pagpapatuyo ng mga gulay, prutas at damo. Pagkatapos ng pagproseso ng mga gulay sa device na ito, ang mga berdeng dahon ay mas puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang ilang mga modelo ng mga electric dryer ay may "Green" mode. Pinapasimple nito ang proseso, dahil ang lahat ng mga parameter ay awtomatikong itinakda, at ang isang tao ay hindi kailangang mag-isip tungkol sa gayong mga bagay.

Ang mataas na temperatura ay hindi nagbabanta na matuyo o masunog ang produkto. Ang pagpapatuyo sa isang electric dryer ay tumatagal ng 12 oras. Ang isang tao ay maaaring hindi kailangang putulin ang mga gulay, ngunit ilagay ang buong dahon sa ganap. Pagkatapos ng pagproseso, ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw, at ang masa ng halaman ay bumababa nang malaki. Ito ay nagpapahiwatig na ang aparato ay ganap na nakayanan ang gawain.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatuyo gamit ang kitchen appliance na ito ay may mga pakinabang. Ang oras ng pagpapatuyo, kumpara sa isang electric dryer, ay nababawasan ng 2 beses. Bago ang pamamaraan ng pagpapatayo, ang mga gulay ay sumasailalim sa karaniwang paghahanda. Kasama dito ang paghuhugas at, kung kinakailangan, pagputol ng mga dahon.

Ang pagpili ng temperatura ay depende sa laki ng mga dahon at kanilang bilang. Ang pagpili ay isinasagawa ayon sa bawat kaso. Ang pinakamataas na marka ay +40 °C, at sa anumang kaso ay hindi ito dapat lumampas. Hindi rin inirerekomenda na matuyo sa napakababang temperatura.

Upang ang proseso ng pagpapatayo ay maging pare-pareho at ang mga dahon ay maproseso nang pantay, kinakailangan upang ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang layer.

Sa pinakadalisay nitong anyo

Ang pamamaraang ito ay angkop kung ang mga gulay ay kailangang kainin sa susunod na 4-5 araw. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga dahon ay napunit sa pantay na mga piraso. Pagkatapos ay hinahayaan silang matuyo upang maalis ang anumang karagdagang patak ng tubig na nananatili sa mga gulay pagkatapos hugasan. Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa isang tuwalya sa isang layer.

Pagkatapos nito, ang mga gulay ay nakabalot sa mga bag at hermetically selyadong. Ito ay isang mahalagang kondisyon na dapat sundin. Ang iba pang mga lalagyan ay angkop din para dito. Ang mga ito ay inilalagay sa refrigerator at ang tamang dami ay kinukuha sa bawat oras.

Ang bawat paraan ng pagpapatuyo ng arugula ay natatangi at may mga tagahanga nito. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga kasangkapan sa kusina o gawin nang wala ang mga ito. Ngunit ang pag-iimbak ng mga gulay ay hindi nagtatapos doon. Upang matiyak ang isang mataas na kalidad at pangmatagalang proseso, kailangan mong panatilihin ang pampalasa sa mga saradong garapon at iba pang mga lalagyan. Ang isang maliit na bag na puno ng asin ay sumisipsip ng kahalumigmigan at maiwasan ang paghalay.

Paghahanda ng arugula sa mga garapon

Ito ay isang uri ng paraan ng pag-iimbak na madaling ihanda. Ang arugula na inihanda sa mga garapon ay magkasya sa kusina ng bawat maybahay. Ito ay nakaimbak sa istante kasama ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa o ipinadala sa refrigerator. Ang lahat ay nakasalalay sa kung ang mga gulay ay tuyo o inasnan.

Nagyeyelo

Ang isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ay ang pagyeyelo. Ang mga modernong refrigerator at freezer ay nilagyan ng magkahiwalay na lalagyan para sa pag-iimbak ng mga gulay. Ang mababang temperatura ay hindi nag-aalis ng mga sustansya sa mga gulay.

Ang tanging kawalan ng pamamaraan ay ang pagbabago ng kulay. Ang mga maliliwanag na berdeng dahon ay nagiging hindi gaanong kaakit-akit, ngunit ayos lang.

Ang pagyeyelo ay palaging mabilis, abot-kaya at maginhawa. Ang mga dahon ng arugula ay maaaring iimbak na dalisay, ginawang sari-sari sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay, o ginagamit sa langis. Para sa kaginhawahan, ito ay pinutol sa maliliit na piraso o iniwan nang buo. Ang paghahanda ay palaging nasa kamay at maaaring magamit upang maghanda ng mga pagkaing gumagamit ng sariwang arugula.

Mga gulay sa langis

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng arugula ay lubhang kawili-wili, dahil gumagamit ito ng simple ngunit mahalagang sangkap, kung wala ito ay hindi magagawa ng isang solong ulam. Ito ay langis. Maaari kang kumuha ng mantikilya, olibo o mirasol. Ang arugula at mantikilya ay isang mahusay na kumbinasyon. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga sangkap ay magpupuno lamang sa isa't isa at magiging mas masarap.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang mga gulay. Kung ang mga dahon ay maliit, sila ay naiwang hindi nagbabago.
2. Ilagay sa mga ice tray.
3. Ibuhos ang piniling langis sa itaas at i-freeze.

Ang mga natapos na cube ay maaaring iwan sa amag o alisin at ilagay sa mga nakabahaging bag. Sa halip na mga hulma, ginagamit din ang mga plastic tray. Ang masa ay inilalagay sa mga lalagyan at iniiwan din hanggang sa ganap na tumigas. Pagkatapos nito, aalisin sila at gupitin gamit ang isang kutsilyo sa mga kinakailangang piraso.

Kasama ng arugula, maaari ka ring mag-ani ng iba pang mga gulay. Ito ay magdaragdag ng lasa sa langis. Ang mga handa na cube ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang compact size ay nagbibigay-daan sa iyo na madaling maiimbak ang mga ito sa freezer at alisin ang mga ito kapag kinakailangan. Sa form na ito, ang arugula sa langis ay maaaring maimbak ng mga 1 taon.

Paano mag-imbak ng arugula sa refrigerator

Ang mga gulay ay naka-stock nang ilang sandali upang makapagpista sa kanila hangga't maaari. Kung ang dami ay sapat para sa 4-5 araw, ang mga berdeng bungkos ay ipinadala sa refrigerator.Ang temperatura ay hindi masyadong mababa, ngunit pinapayagan kang panatilihing sariwa at makatas ang mga dahon. Ang mga gulay ay dapat ilagay sa refrigerator sa paraang wala silang direktang kontak sa hangin.

Ang pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng arugula ay higpit. Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga naturang materyales:

• foil, plastic bag o cling film;
• lalagyan ng vacuum o regular na tray;
• mangkok o anumang ibang lalagyan na may tubig.

Sa unang kaso, ang packaging ay pinindot upang ang maliit na masa ng hangin hangga't maaari ay nananatili sa loob. Ang halaman ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-5 araw. Sa pangalawang kaso, ang mga gulay ay nananatiling sariwa mula 6 na araw hanggang 2 linggo. Sa kasong ito, kinakailangan upang alisin ang hangin.

Ang pangatlong paraan ay ang pinakakaraniwan at hindi nagtatagal sa mga tuntunin ng imbakan. Ilagay ang damo sa isang mangkok at iwiwisik ng maraming tubig. Kung ito ay isang espesyal na lalagyan, maaari mo itong takpan ng takip. Para sa isang regular na mangkok, ang cling film ay angkop.

Ang maanghang na halaman ay inilalagay sa ilalim na istante ng refrigerator, na inilaan para sa mga gulay at prutas. Ngunit hindi inirerekomenda na ang mga gulay ay maiimbak kasama ng iba pang mga produkto sa loob ng mahabang panahon, dahil ito ay magpapabilis sa kanilang pagkasira. Ang perpektong opsyon ay ang pag-imbak ng dami ng mga gulay na maaaring kainin sa loob ng 3 araw. Ang natitira ay ipinadala sa freezer o tuyo.

Paano mag-imbak ng arugula sa freezer

Tulad ng sa istante ng refrigerator, ang damo ay hindi dapat malantad sa freezer. Ito ay paunang nakabalot sa mga bag o inilagay sa mga tray. Ito ay kinakailangan din upang matiyak na ang mga gulay ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy. Ang parehong naaangkop sa iba pang mga produkto.

Bago ang pagyeyelo, ang arugula ay dapat na tuyo pagkatapos hugasan. Ang labis na kahalumigmigan ay makagambala sa istraktura ng mga gulay, magbabago ng kulay at negatibong makakaapekto sa buhay ng istante.

Mga tip para sa pag-iimbak ng arugula

Inirerekomenda na kumain ng sariwang arugula, na nasa refrigerator, 3-4 na araw nang maaga. Ang pinatuyong produkto ay dapat na pana-panahong siniyasat para sa pagkakaroon ng mga peste. Kung ang mga gulay ay mula sa freezer, huwag ilantad muli ang mga ito sa mababang temperatura pagkatapos mag-defrost. Ang nasabing damo ay hindi na angkop para sa pagkonsumo, at may panganib na ito ay magiging isang homogenous na pulp.

Ang pag-iimbak ng arugula ay isang proseso na maaaring makabisado ng bawat maybahay. Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kaalaman para magawa ito. Upang maghanda ng isang halaman, kailangan mong sundin ang payo at sundin ang mga hakbang ng bawat pamamaraan. Pagkatapos gumugol ng ilang oras sa paglikha ng mga paghahanda, maaari mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa iyong mga paboritong salad, sopas, pampagana at maiinit na pagkaing gawa sa arugula.