TOP 10 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng perehil para sa taglamig sa bahay na mayroon o walang pagyeyelo

Sa kalagitnaan ng taglamig, ang katawan ng tao ay nangangailangan ng suporta. Samakatuwid, ang mga maybahay ay nagsisimulang maghanda ng iba't ibang paghahanda at meryenda para sa taglamig sa tag-araw. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pangkalahatang kalusugan. Ang mga gulay ay walang pagbubukod. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng perehil para sa taglamig. Ang pagpili ay palaging nananatili sa maybahay.

Ano ang mga benepisyo ng perehil?

Mahirap na labis na timbangin ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga gulay, dahil ang therapeutic effect sa katawan ng tao ay napakahusay. Ang magkakaibang impluwensya ng mga elemento ng bumubuo ay humahantong sa isang pagtaas sa pangkalahatang tono.

Ang mga epekto ng perehil sa mga tao ay:

• pagpapabuti ng paggana ng mga adrenal glandula;
• pagpapabuti ng metabolismo;
• anti-namumula epekto;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• tinitiyak ang normal na paggana ng utak;
• pagpapabuti ng kondisyon ng katawan sa mga sakit ng tiyan at duodenum;
• pagpapasigla ng digestive enzymes;
• pagpapasigla ng gana;
• pakiramdam ng pagkabusog;
• kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng pangitain;
• pagpapalakas ng gilagid at marami pang iba.

Kapag gumagamit ng perehil sa anumang anyo, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kontraindiksyon. Bilang karagdagan sa mga benepisyo, nagdudulot din ito ng pinsala. Dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago magpagamot sa sarili.

Hindi ipinapayong gumamit ng perehil para sa mga:

• nagdurusa sa mga sakit sa pantog, cystitis, urolithiasis,
• may mga malalang sakit ng mga panloob na organo,
• ay may posibilidad na magkaroon ng allergy.

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman - hindi na kailangang abusuhin ito, at walang pinsala sa paggamit ng kultura.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap

Kapag nangongolekta ng mga gulay para sa pag-iimbak, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga patakaran kung saan ang perehil ay magpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang berdeng bahagi ng mga halaman ay kinokolekta anumang oras. Ang reserbang bitamina na puro sa mga dahon ay hindi nagbabago sa iba't ibang panahon ng lumalagong panahon.
2. Ang mga ugat ay nakolekta lamang sa taglagas, dahil sa oras na ito napuno sila ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Bago mo simulan ang pag-aani ng perehil, kailangan mong paghiwalayin ang berdeng bahagi mula sa rhizome. Pagbukud-bukurin ang lahat ng mga dahon, alisin ang tuyo, dilaw na mga specimen.

Hugasan ang lahat ng mga sangkap at tuyo na rin. Pagkatapos ay magpasya sa isang paraan para sa pag-iimbak nito sa taglamig. Depende ito sa oras na magagamit ng maybahay at sa mga personal na kagustuhan ng mga miyembro ng pamilya.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng perehil para sa taglamig

Para sa bawat maybahay mayroong mga recipe na angkop sa kanyang mga kagustuhan at kagustuhan. Kailangan mo lang maghanap ng kaunti. Ang paglikha ng angkop na mga kondisyon sa bahay para sa mga paghahanda ay hindi mahirap. At ang nagresultang pampalasa ay nagbabayad para sa lahat ng pagsisikap na ginugol.

Ang buong halaman ay ani para sa taglamig; walang maraming mga paraan upang maisagawa ang gawaing ito:

1. pagpapatuyo. Ang mga ugat at dahon ng mga halaman ay pinatuyo sa oven o sa sariwang hangin.
2. Nagyeyelo. Ang mga durog na bahagi ng kultura ay nagyelo at nakaimbak sa freezer.
3. Pag-atsara o pag-aasin. Ang mga tinadtad na gulay at tinadtad na mga ugat ay adobo o inasnan.
4. Oiling. Ang workpiece ay halo-halong may langis at nakaimbak sa refrigerator.

Dapat kang pumili ng isang paraan ng pagpapanatili ng kultura sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga recipe.

Pinatuyong perehil

Walang kumplikado tuyo ang perehil, Hindi. Ito ay sapat na upang matupad ang ilang mga kinakailangan, at lahat ay gagana.

Kung paano matuyo ang isang halaman at mapanatili ang aroma ay isang tanong ng maraming mga maybahay. Ang pagsunod sa mga kinakailangan at panuntunan ay nagreresulta sa parsley na nananatili hindi lamang ang mga amoy nito, kundi pati na rin ang mga bahagi ng mineral nito.

Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ay ang perehil ay nawalan ng timbang at nagiging mas compact. At mas madaling iimbak ito, at hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon.

Upang maghanda ng berdeng masa o mga ugat para sa hinaharap na paggamit, sila ay hugasan at pinatuyong mabuti.Pagkatapos ay nag-uuri sila, nag-aalis ng hindi magandang tingnan, may sakit at deformed na mga specimen. Sa pagtatapos ng pag-uuri, ang mga ugat ay nalinis.

Ang mga gulay ay tuyo bilang isang buong bungkos, kasama ang ibabang bahagi ng tangkay, o bawat dahon nang paisa-isa.

Ang mga ugat, depende sa laki, ay pinutol sa mga bilog o cube. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay maaari lamang patuyuin. Ginagawa nila ito sa iba't ibang paraan.

Sa bukas na hangin

Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ang pagiging epektibo ay hindi nagdurusa dito. Ang mga gulay ay pinatuyong buong sprigs o tinadtad para sa agarang pagkonsumo.

Upang matuyo, inilalagay ito sa isang eroplano, pantay na ibinahagi sa ibabaw kung saan ito ay tuyo. Kung mas manipis ang layer, mas mabilis na matutuyo ang hilaw na materyal. Maglagay ng hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal.

Ang mga gulay na nakolekta sa mga bungkos ay isinasabit sa ilalim ng isang canopy o sa isa pang lugar na well-ventilated. Ang mga dahon ay dapat na nakabitin. Maipapayo na ibukod ang direktang sikat ng araw sa mga dahon, dahil ito ay magiging dilaw at mawawala ang pagiging kaakit-akit nito.

Ang mga ugat ay pinatuyo din sa sariwang hangin, pinutol sa di-makatwirang mga hugis at tinatakpan ng gasa upang maiwasan ang mga insekto. Ang pana-panahong pag-ikot ng mga piraso ay magpapabilis sa proseso ng pagpapatayo at maalis ang pagkapaso.

Depende sa mga kasamang kondisyon, ang halaman ay kailangang matuyo mula 5 hanggang 20 araw, hindi nakakalimutang pana-panahong i-on ang mga hilaw na materyales upang mapabilis ang proseso.

Sa loob ng oven

Hindi nangangailangan ng maraming oras upang ihanda ang pampalasa sa ganitong paraan. Ang pampalasa ay matutuyo nang mas mabilis kaysa sa unang kaso.

Mahalaga dito na huwag lumampas ang temperatura, dahil mas mataas ito, mas mabilis na matuyo ang mga ugat at gulay. Ngunit nakakaapekto ito sa hitsura at kumplikado ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa kanilang komposisyon.

Ang pinakamainam na temperatura ay 40-60 ⁰С.Ang hugasan at binalatan na mga ugat ay pinutol sa mga cube o hiwa at inilatag sa isang baking sheet. Ang mga gulay ay inilatag sa mga sprigs o gupitin at ibinahagi sa isang manipis na layer.

Patuyuin nang nakabukas ang pinto, ang tinatayang oras na ginugol sa oven ay 5-6 na oras. Ang pinong tinadtad na hilaw na materyales ay natuyo nang maraming beses nang mas mabilis.

Sa isang electric dryer

Ang katulong na ito sa kusina ay palaging tutulong sa maybahay. Hindi mo kailangang gumawa ng anumang espesyal, ang mga ugat ay kailangang putulin, at ang mga berdeng sanga ay dapat na inilatag nang buo.

Itakda ang mode na "Para sa mga halamang gamot", at itakda ang temperatura sa hindi hihigit sa 45 ⁰C. Kinakailangan na pana-panahong subaybayan ang proseso, pagbabago ng mga lugar ng mga palyete. Mahirap ipahiwatig ang eksaktong oras, depende ito sa mga nauugnay na kadahilanan: kahalumigmigan ng hangin, kapal ng hiwa at marami pa.

Sa microwave

Ilagay ang perehil sa isang plato, mas mabuti na patag, at takpan ang ilalim ng isang napkin. Ang kapangyarihan ng aparato ay maximum. Ang oras kung saan inilalagay ang mga hilaw na materyales sa microwave ay 2 minuto, pagkatapos ay dapat mong tingnan ang hitsura ng halaman. Kung ito ay hindi sapat na tuyo, iwanan ito para sa isa pang 2 minuto. At iba pa hanggang sa maabot ng masa ang nais na estado.

Pag-aatsara ng perehil

Ang isang epektibong paraan upang mapanatili ang mga pananim para sa taglamig ay ang pagwiwisik sa kanila ng asin. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ito ay kinakailangan upang piliin ang pinaka-angkop na paraan.

Twigs

Ang pag-asin sa ganitong paraan ay hindi mahirap; ang isang minimum na sangkap ay ginagamit:

• perehil - 400 gramo;
• asin 100 gramo.

Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hinugasan ng tubig na tumatakbo at pinaghiwalay mula sa magaspang na mga tangkay. Ang inihandang lalagyan ng salamin ay pinainit ng tubig na kumukulo. Ang mga sanga ay hinaluan ng asin upang ito ay pantay-pantay. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa mga garapon at inilagay para sa imbakan. Ang isang refrigerator, balkonahe o iba pang malamig na silid ay magagawa.

Ang klasikong paraan sa isang garapon

Ang pamamaraang ito, na napatunayan sa paglipas ng mga taon, ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo ng perehil. Walang karagdagang sangkap ang kailangan. Ang lahat ng mga hindi pangkaraniwang pamamaraan ay nangangailangan ng maraming oras ng paghahanda, ngunit ang recipe na ito ay simple at hindi gaanong kapaki-pakinabang.

Mga Bahagi:

• perehil - 300 gramo;
• asin 3 kutsara.

Ang mahusay na hugasan na mga gulay ay pinupunasan ng isang tuwalya, tinadtad at giniling na may asin. Kung mas maingat itong ginagawa, mas mabuti.

Ang nagresultang timpla ay siksik sa mga sterile na garapon at isinara sa anumang mga takip sa pagpapasya ng mga maybahay.

Ang talukap ng mata ay dapat na sarado nang mahigpit nang hindi pinapapasok ang hangin. Pipigilan nito ang paglitaw ng mga palatandaan ng pagkasira.

Ang maalat na pampalasa ay naiimbak nang maayos sa refrigerator o cellar. Sa temperatura ng silid, maaaring magkaroon ng amag. Ang anumang mga pinggan at salad ay maaaring ihanda sa parsley na ito.

Sa pagdaragdag ng dill

Upang mag-pickle ng perehil na may dill, kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. At ang mga benepisyo ay tumataas nang maraming beses. Ang dami ng mga gulay ay tinutukoy ng maybahay, mahalaga na obserbahan lamang ang mga proporsyon ng asin. Kung marami pang raw materials, okay lang.

Mga Bahagi:

• pantay na halaga ng dill at perehil;
• asin sa rate na 200 gramo bawat 1 kilo ng berdeng timpla.

Ang berdeng bahagi ng mga halaman ay hinuhugasan ng mabuti sa tubig at pagkatapos ay tuyo. Ang mga hilaw na materyales ay durog sa anumang maginhawang paraan.

Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang hiwalay na mangkok, ang asin ay lubusan na halo-halong may berdeng masa. Pagkatapos ay nagsisimula silang mag-compact. Kung isalansan mo lang ito, ang mga gulay ay magsisimulang masira. Kinakailangan na huwag magdagdag ng kaunti sa tuktok, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng talukap ng mata at ng pampalasa.

Upang maiwasan ang pagkasira ng tapos na produkto, ang mga maybahay ay nagbubuhos ng kaunting asin sa ibabaw ng workpiece.

Ang mga bangko ay nakaimbak sa refrigerator. Kung sila ay maliit at kakaunti ang mga ito, kung gayon ang isang refrigerator ay angkop.

May celery

Inirerekomenda na subukan ng lahat na ihanda ang paghahanda na ito na may asin. Ang resulta ay isang malusog na pinaghalong bitamina, perpekto para sa pampalasa ng mga pagkaing, salad at sopas.

Mga Bahagi:

• perehil, kintsay at dill - 250 gramo bawat isa;
• asin - 250 gramo.

Una sa lahat, ang mga berdeng bahagi ng mga halaman ay pinagsunod-sunod at hinugasan, siguraduhing alisin ang lahat ng hindi magandang tingnan na mga specimen. Ang makapal na mga tangkay ay pinutol. Gupitin sa mga piraso na 2 sentimetro ang haba.

Ang ugat ng kintsay ay binalatan at pinutol sa parehong mga piraso. Ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

Una, pagsamahin ang mga damo at asin, giling mabuti, pagkatapos ay idagdag ang mga ugat ng kintsay. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay ito sa mga garapon. Ang workpiece ay dapat na siksik at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Nagyeyelong perehil

Ang isang pantay na epektibong paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Ang kultura ay nagpapanatili ng buong supply ng mga sustansya, sa gayon ay nakakatulong upang suportahan ang kaligtasan sa sakit sa gitna ng taglamig. Ang mga nagyeyelong halaman ay mangangailangan ng napakakaunting oras at pagsisikap. Mayroong 3 mga paraan, kung alin ang pinakamahusay, ang hostess mismo ang magpapasya.

Sa pakete

Ang kailangan mo lang ay perehil. Hindi limitado ang dami. Ang mga dahon ay hugasan ng mabuti, pinagsunod-sunod at tuyo.

Kung ang mga gulay ay umupo nang higit sa 30 minuto, magsisimula silang malanta. Magiging kumplikado ito sa proseso ng paghahanda.

Mabilis at epektibo ang pagpapatuyo gamit ang tuwalya. Susunod, dapat mong i-cut ito bilang ninanais o bilang para sa agarang pagbibihis ng ulam.

Ang natapos na tinadtad na berdeng masa ay inilalagay sa mga bag. Huwag mag-freeze sa malalaking dami, hindi ito maipapayo. Pagkatapos ng paulit-ulit na pag-defrost, ang mga natira ay magiging itim at hindi mapupunta sa gasolinahan. Susunod, ang mga bag ay dapat na frozen.

Mga cube sa mga ice tray

Isang mas labor-intensive na paraan sa pag-aani ng mga gulay sa taglamig. Kakailanganin mo ang pinakuluang tubig at mga halamang gamot.

Ang perehil ay hugasan ng maraming beses sa malamig na tubig. Hindi na kailangang patuyuin ito, dahil ito ay puno ng tubig. I-chop nang makinis, mas madaling i-compact ito sa maliliit na cubes.

Ilagay sa mga hulma, isara at punuin ng pinalamig na tubig. Ilagay sa freezer ng ilang oras. Matapos ang mga cube ay frozen, alisin ang mga ito sa amag at ilagay ang mga ito sa mga bag. Para sa kaginhawahan, lagdaan ito.

Sa mga bundle

Ito ang pinakamabilis na paraan upang mapanatili ang mga gulay, ngunit dapat mong tuyo ang mga ito ng mabuti. Ang mga bungkos ay nabuo para sa isa o dalawang paghahanda. Ang mga natira ay mananatili sa refrigerator sa loob ng ilang araw, wala na.

Ang mga natapos na bundle ay nakabalot sa mga piraso ng cling film o inilagay sa isang plastic bag. At ipinadala ang mga ito sa freezer hanggang kinakailangan.

Paghahanda ng sariwang perehil sa langis ng gulay

Upang maayos na maihanda ang recipe na ito, hindi mo kailangang gumawa ng anumang espesyal. Ang mga gulay ay inihanda sa parehong paraan tulad ng iba pang mga paraan ng pag-iimbak para sa taglamig.

Ang perehil ay tinadtad at inilagay sa isang tuyong lalagyan. Sa kasong ito, hindi na kailangang mag-compact; pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay at itabi ang dressing sa refrigerator.

Parsley sa marinade

Ang paggawa ng pampagana ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga nakaraang recipe, dahil kailangan mong maghanda ng marinade.

Mga Bahagi:

• perehil;
• dahon ng malunggay, cherry, currant;
• bawang - 2-3 cloves;
• asin, sa rate na 1 kutsara bawat litro ng tubig;
• bay leaf, allspice;
• 70% suka - 0.5 kutsarita bawat 1-litro na garapon;
• tubig.

Ganito ang paghahanda mo para sa taglamig: Ang perehil ay hugasan at pinagsunod-sunod, pinutol sa anumang paraan. Ilagay sa mga garapon na may dati nang idinagdag na mga dahon ng seresa, currant, malunggay at mga clove ng bawang. Ihanda ang brine: 1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig.Ibuhos sa mga inihandang garapon at isara sa mga takip. I-sterilize sa loob ng 15-25 minuto, depende sa laki ng lalagyan. Ang mga ito ay pinagsama at inilalagay sa cellar para sa imbakan. Mas mainam na ihanda ang pampalasa na ito sa tag-araw, kapag ang mga gulay ay pinakamayaman sa mga bitamina.

Canning

Ang pag-iingat ay isa sa mga paraan upang maihanda ang perehil para sa mahabang buhay ng istante. Kahit na ang isang baguhan ay hindi magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa pagluluto. Ang pangunahing pang-imbak sa lahat ng mga recipe ay suka.

Upang ihanda ang paghahanda kakailanganin mo ng direktang mga damo, suka at asin.

Ang perehil ay inihanda tulad ng para sa lahat ng iba pang mga recipe. Hugasan ng mabuti at tuyo. Gupitin sa mga piraso na 5 sentimetro ang haba. Maingat na ilagay sa mga garapon, pagkatapos ay ihanda ang brine. Para sa 1 litro ng tubig, 1 kutsarang asin.

Magdagdag ng 2 kutsara ng 6% na suka sa mga natapos na garapon at punuin ng brine. Huwag mag-top up, mag-iwan ng mga 2 sentimetro.

Ilagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon. Ang oras ng pagkulo ay humigit-kumulang 10-15 minuto. Kapag handa na, ang mga garapon ay pinagsama at inilagay sa ilalim ng isang kumot o kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang mapanatili ang mga paghahanda sa panahon ng taglamig, dapat mong sundin ang mga simpleng rekomendasyon. Ang silid ng imbakan ay dapat na may pare-parehong temperatura. Ang mga patak ay dapat na hindi kasama, dahil ito ay may masamang epekto sa mga spin.

Ang tinatayang rehimen ng temperatura para sa pangangalaga ng produkto ay 0 ⁰ - +10 ⁰С. Ang kahalumigmigan ay 80%.

Ang mga frozen na gulay ay hindi dapat i-defrost at muling i-frozen; ito ay magiging sanhi ng pag-itim ng masa at magiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang mga tuyong damo ay dapat na nakaimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin sa isang madilim, tuyo na lugar.

Ang mga pampalasa na inihanda ayon sa mga recipe ay nangangailangan ng isang malamig na silid para sa pangmatagalang imbakan.Ang isang refrigerator, glassed-in na balkonahe o cellar ay gagawin.

Ang mga inihandang gulay, na, kung kinakailangan, ay palaging nasa kamay, ay isang malaking tulong sa gitna ng taglamig. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa pagsuporta sa katawan sa panahon ng kakulangan sa bitamina.