Ang Parsley ay isang madalas na panauhin sa bawat kusina; ang mga maybahay ay hindi maaaring isipin ang ilang mga pagkaing walang ganitong mabangong pampalasa. Sa tag-araw ay madali - pumunta lamang sa hardin at pumili ng mga mabangong dahon, ngunit sa taglamig ito ay mas mahirap - kailangan mong makuntento sa biniling mga gulay. Hindi mo kailangang gawin ito - maaari kang maghanda ng mga supply ng pampalasa nang maaga. Bago mag-imbak ng perehil sa bahay para sa taglamig, inirerekumenda na matuto ng ilang mga simpleng patakaran at trick na magpapahintulot sa iyo na magkaroon ng mabangong mga gulay sa mesa sa buong taon.
Paghahanda ng perehil, pag-aani
Bago ka magsimulang maghanda ng mga pampalasa, dapat mong maunawaan ang mga kakaibang katangian ng pag-aani at paghahanda ng mga gulay para sa imbakan. Kailangan mong pumili ng malusog na halaman; ang mga dahon ay dapat na isang mayaman na madilim na berdeng lilim. Inirerekomenda na mag-stock para sa taglamig sa buong mainit na panahon - hindi ito makakaapekto sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mataas na kalidad na mga hilaw na materyales, nang walang mga palatandaan ng mga peste at sakit.
Kung plano mong anihin ang mga gulay at rhizome, mas mahusay na simulan ang paghuhukay ng pananim sa taglagas. Ito ay sa oras na ito na ang pampalasa ay naipon sa ilalim ng lupa na bahagi ng pinakamataas na halaga ng mga elemento na kapaki-pakinabang sa kalusugan.
Hatiin ang nakolektang perehil sa mga bahagi - mga dahon nang hiwalay, palayain ang mga ugat mula sa buhangin at lupa, banlawan at tuyo. Maingat na kumilos upang ang lupa ay hindi makarating sa mga kulot na dahon - mahirap itong hugasan.
Pag-iimbak ng sariwang perehil sa refrigerator
Kung plano mong gumamit ng perehil sa malapit na hinaharap, hindi na kailangang ihanda ito - sa loob ng ilang linggo ang pampalasa ay hindi mawawala ang pagtatanghal, panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga kulot na dahon at mga ugat nang hiwalay, gamit ang mga lalagyan na maaaring mahigpit na sarado.
Bago ipadala ang mga bahagi ng halaman sa mga lalagyan, siguraduhing banlawan ang mga ito at hayaang maubos ang tubig (gumamit ng colander para dito). Pagkatapos ng paghuhugas, alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin. Hindi kinakailangan na ganap na matuyo ang pampalasa - ang isang maliit na halaga ng kahalumigmigan ay maiiwasan ang mga dahon mula sa pagkatuyo.
Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng perehil sa taglamig
Mayroong ilang mga simpleng paraan upang mapanatili ang aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa.Hindi kinakailangang gamitin ang lahat ng mga recipe o magsagawa ng mga eksperimento - maaari mong piliin ang pinaka-angkop at simpleng mga pagpipilian na magpapahintulot sa iyo na madaling makayanan ang mga paghahanda.
Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan para sa pag-iimbak ng taglamig:
- pagyeyelo (maaaring mapanatili ang lahat ng mga bitamina);
- pagpapatuyo;
- pag-aatsara;
- imbakan sa langis.
Walang mga partikular na paghihirap sa paghahanda ng mga pampalasa para sa taglamig; kahit na ang isang walang karanasan na maybahay na nagsisimula ng isang kawili-wili at kapaki-pakinabang na aktibidad sa bahay sa unang pagkakataon ay maaaring makayanan ang mga proseso.
Nagyeyelo
Ang pinakasikat sa mga maybahay ay frozen spice - maaari kang mag-imbak ng perehil sa freezer nang hindi nawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Magagawa mo ito nang simple - banlawan ang mga gulay, ganap na alisin ang kahalumigmigan, bumuo ng maliliit na bungkos at ilagay sa mga lalagyan para sa pagyeyelo.
Ang kawalan ng pamamaraang ito ay pagkatapos ng pag-defrost, ang pagtatanghal ay bahagyang nawala, at ang mga problema sa paghiwa ay lilitaw.
Ang isang mas maginhawang paraan upang mag-freeze ay upang i-chop muna ang mga gulay. Ilagay ang nagresultang pulp sa mga bag (inirerekumenda na kumuha ng maliliit na bag para sa isang paggamit) at ilagay sa freezer. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga aromatic herbs at tinadtad na bawang. Sa taglamig, sapat na upang kumuha ng isang kubo ng pampalasa at idagdag ito sa isang sarsa o sopas upang makakuha ng isang mabangong ulam na mabango sa init ng tag-init. Nag-freeze sila ng perehil para sa taglamig sa pamamagitan lamang ng paggiling nito ng asin - ang paghahanda na ito ay idinagdag sa mantikilya sa taglamig at ginagamit para sa mga sandwich.
pagpapatuyo
Ang isa pang paraan ng pagproseso ng mga hilaw na materyales ng halaman - pagpapatayo - ay makakatulong na mapanatili ang aroma, kahanga-hangang mga katangian, panlasa at nakapagpapagaling na mga katangian para sa taglamig. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na paghihirap:
- Hugasan ang materyal ng halaman at alisin ang mga nasirang dahon.
- Ilagay sa isang napkin o tuwalya at alisin ang kahalumigmigan.
- Ikalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na dati nang nilagyan ng parchment.
- Ilagay ang materyal ng halaman sa oven (ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 50 degrees).
- Patuyuin sa pamamagitan ng regular na pagpapakilos ng mga dahon, na nagpapahintulot sa kanila na pantay na alisin ang kahalumigmigan.
Punan ang mga lalagyan ng salamin ng pinatuyong perehil na maaaring sarado nang mahigpit. Maaari ka ring gumamit ng mga bag na linen para sa pag-iimbak ng taglamig, ngunit sa mga ganitong kaso kailangan mong regular na suriin kung ang mga dahon ay mamasa-masa.
Maaari mong tuyo ang perehil sa pre-chopped form. Ang paggamit ng spice powder ay simple - idagdag ito sa halos tapos na ulam.
Pag-aatsara
Ang pag-aatsara ng perehil para sa taglamig ay isang simpleng proseso, ngunit pinapayagan ka nitong mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay. Para sa limang bahagi ng durog na dahon - isang bahagi ng asin. Mahalagang kumuha ng isang produkto na walang nilalamang yodo - ang iodized salt ay maaaring paikliin ang buhay ng istante ng mga atsara.
Atsara ang perehil Kailangan lang - i-chop sa isang homogenous na paste, gilingin ng asin, punan ang mga pre-washed na lalagyan. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa garapon, idikit ang mga ito gamit ang iyong kamay, sinusubukang alisin ang mga bula ng hangin.
Mahalaga! Ang huling yugto ng pag-aatsara para sa taglamig ay upang takpan ito ng mahigpit na may takip at ilagay ito sa refrigerator o basement.
Sa langis
Para sa taglamig, maaari kang maghanda ng perehil sa langis, na kadalasang inihahain bilang isang handa na sarsa para sa mga pagkaing karne. Ang recipe ay simple:
- I-chop ang perehil.
- Ilagay ang materyal ng halaman sa isang garapon.
- Magdagdag ng kaunting asin kung kinakailangan.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa ibabaw ng perehil.
Itabi ang paghahanda para sa taglamig sa refrigerator. Kung kinakailangan, kunin ang kinakailangang dami ng mga gulay, takpan nang mahigpit na may takip at ipadala pabalik sa lamig.
Ang perehil ay isang pampalasa na may maraming mga pakinabang, at isa sa mga ito ay mahusay na imbakan para sa isang mahabang panahon. Maaari mo itong gamitin para sa mga paghahanda sa taglamig sa iba't ibang paraan, ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan, kaya hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa isa lamang. Ang pangunahing bagay ay ang maanghang na aroma at piquant na lasa ay magpapasaya sa iyo sa buong taglamig, na nakapagpapaalaala sa mainit na araw ng tag-init.
