Paano maghanda ng cilantro para sa taglamig sa bahay, ang pinakamahusay na mga recipe

Sa tag-araw, maaari mong tangkilikin ang sariwang damo araw-araw. Ngunit paano kung gusto mong magluto ng mga pagkaing may mga mabangong halamang gamot sa buong taon? Halimbawa, maaari mong ayusin ang paghahanda ng cilantro para sa taglamig sa bahay.

Mga tampok ng pag-aani ng cilantro para sa taglamig

Ang lahat ng pampalasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit, sa kasamaang-palad, sa sariwang anyo lamang. Upang ihanda ang kulantro para sa taglamig at sa parehong oras ay mapanatili ang karamihan sa mga sustansya, kailangan mong gawin ito nang tama.

Inirerekomenda na i-cut ang mga sariwang damo sa isang tuyo, maaraw na araw. Kung pinutol mo ang cilantro sa ulan, ang mga gulay ay hindi magtatagal, kahit na sila ay mahusay na tuyo. Ngunit hindi inirerekomenda na mangolekta ng kulantro sa mainit na panahon. Pinakamainam na putulin ang mga halamang gamot nang maaga sa umaga, kapag ang hamog ay natuyo nang kaunti.

Mga panuntunan sa pagpili ng produkto

Ang berdeng cilantro ay dapat putulin bago magsimula ang pamumulaklak, kapag ito ay bata pa at makatas. Kung makaligtaan mo ang sandaling ito, mapait ang lasa ng pampalasa. Ang kulantro ay pinutol kapag ang mga tangkay ay umabot sa taas na 10-13 sentimetro.

Ang makatas, maliwanag na berdeng mga halaman ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Dapat ay walang mga dahon na naging dilaw o kinain ng mga insekto. Mula lamang sa gayong maanghang na damo maaari kang gumawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig.

Paghahanda ng mga lalagyan

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga halamang gamot para sa taglamig, kaya ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga ito ay maaaring magkakaiba. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay mga plastic bag o garapon ng salamin. Bago ilagay ang workpiece sa mga lalagyan, dapat itong lubusan na banlawan at tuyo.

Paano mapangalagaan ang cilantro para sa taglamig?

Upang mapanatili ang anumang mga gulay para sa taglamig, kadalasan sila ay tinadtad at inilalagay sa freezer. Ngunit maaari kang makahanap ng iba pang mas mahusay na mga recipe na makakatulong sa iyong mapanatili ang cilantro para sa taglamig.

Pagpapatuyo ng mga gulay

Maaari kang maghanda ng kulantro sa pamamagitan lamang ng pagpapatuyo nito. Patuyuin ang damo nang natural o sa oven.

Natural

Ang karaniwang paraan ng paghahanda ng cilantro para sa taglamig ay ang pagpapatuyo nito. Ang mga gulay ay tinadtad at inilatag sa pahayagan.Patuyuin ang cilantro sa isang madilim at maaliwalas na lugar. Ang kulantro ay kailangang matuyo nang mabuti at malayang umaagos. Karaniwan itong tumatagal ng ilang araw. Ngunit mas mahusay na i-overdry ang workpiece kaysa sa hindi tuyo ito. Kung hindi mo ito matutuyo nang lubusan, mabilis itong magiging amag. Maipapayo na mag-imbak ng mga pinatuyong pampalasa sa mga garapon ng salamin na malayo sa sikat ng araw.

Sa loob ng oven

Ang pangalawang paraan ng pagpapatayo ay nasa oven. Karaniwan itong tumatagal ng ilang oras. Ang kulantro ay pinong tinadtad. Ang oven ay preheated sa 70 degrees. Ang workpiece ay inilipat sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Kailangan mong matuyo ang cilantro sa temperatura na 50 degrees. Regular na sinusuri ang workpiece. Ang handa na pinatuyong cilantro ay dapat na malayang dumadaloy. Kapag ang pagpapatayo sa oven, kailangan mong patuloy na panoorin ang mga gulay at hindi makaligtaan ang sandali kapag handa na sila.

Nagyeyelong cilantro

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng anumang mga gulay para sa taglamig, hindi lamang cilantro, ay i-freeze ang mga ito sa freezer. Kapag maayos na nagyelo, karamihan sa mga sustansya sa mga gulay ay napanatili.

Sa pakete

Ang cilantro ay lubusan na hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at inilatag sa isang pahayagan o tuwalya upang matuyo ang tubig sa mga gulay. Pagkatapos ito ay makinis na tinadtad at inilipat sa mga plastic bag. Ang mga paghahanda ay inilalagay sa freezer. Dapat mong alisin ang cilantro para sa pagluluto lamang pagkatapos na ito ay ganap na nagyelo.

Sa langis ng gulay

Para sa recipe na ito, ang kulantro ay hinugasan din at tuyo, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Mas mainam na i-freeze ang pampalasa sa isang tray ng yelo. Gagawin nitong mas madaling ilabas ito at hindi mo na kailangang i-defrost ang buong piraso. Ang mga tinadtad na gulay ay ibinubuhos ng mirasol o langis ng oliba, pagkatapos ay ibinuhos sa mga hulma. Ilagay ito sa freezer. Ang paghahanda na ito ay mabuti para sa pagprito ng iba't ibang mga pinggan. Ang coriander ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang aroma sa langis.

Sa mantikilya

Matunaw ang mantikilya, hugasan ang mga damo, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito ng makinis. Ibuhos ito sa langis at ibuhos ito sa isang espesyal na anyo o plato. Maaari mo ring gamitin ang mga tray ng ice cube.

Cilantro chutney na may bawang at mani

Mga sangkap para sa paggawa ng chutney sauce:

• 100 g peeled walnuts;
• 40 ML ng suka;
• isang bungkos ng sariwang cilantro at dill;
• ilang cloves ng bawang;
• magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Paano magluto:

1. Gilingin ang mga mani sa isang blender kasama ang cilantro, dill at bawang.
2. Asin ang sarsa at lagyan ito ng suka.
3. Upang pukawin nang lubusan.

Chimichurri sauce

Ano ang kailangan mong gawin ang sarsa:

• sariwang oregano;
• cilantro;
• perehil;
• basil;
• langis ng oliba;
• suka;
• katas ng dayap;
• asukal;
• bawang.

Paano gumawa ng chimichurri:

1. Gilingin ang mga gulay at bawang sa isang blender.
2. Magdagdag ng asukal, asin, suka at katas ng kalamansi.
3. Upang pukawin nang lubusan.
4. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na makapal na timpla. Ang sarsa ay perpekto para sa mga pagkaing karne at manok.

Snack butter na may cilantro at mga gulay

Matunaw ang mantikilya. I-chop ang cilantro. Upang maghanda ng langis ng meryenda, maaari mong gamitin ang paminta, sibuyas, lemon zest at iba pang pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang langis sa pinaghalong pampalasa-gulay at ilagay sa freezer upang mag-freeze.

Cilantro sa marinade

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa cilantro para sa taglamig - sa isang atsara.

Paano mag-pickle ng mga pampalasa para sa taglamig:

• Una kailangan mong ihanda ang marinade. Upang gawin ito, dalhin ang tubig (350 ml) sa isang pigsa, magdagdag ng asin at ibuhos sa 1 tbsp. l. suka.
• Hugasan ang kulantro, i-chop ito at ilagay sa mga garapon (kailangan mong mag-iwan ng kaunting espasyo).
• Ibuhos ang marinade sa mga garapon; dapat itong ganap na takpan ang mga gulay.
• Hayaang lumamig ang mga garapon, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. l. mantika.

Ang mga garapon ay kailangang isterilisado sa loob ng 20 minuto, pinahihintulutan na palamig at pagkatapos ay naka-imbak sa cellar.

Pag-aatsara ng mga gulay

Ang pag-aatsara ng cilantro sa mga garapon ay kasingdali ng paghihimay ng peras.

Paano mag-atsara ng mga halamang gamot sa isang garapon:

• Banlawan ang kulantro sa tubig, tuyo at i-chop.
• Para sa 1 kg ng pampalasa kakailanganin mo ng 250 g ng ordinaryong table salt.
• Bago mag-imbak, banlawan at tuyo ang mga garapon, ilatag ang cilantro at asin sa mga layer.
• Ang bawat layer ay dapat na pinindot upang ang mga gulay ay maglabas ng katas.

Kapag puno na ang garapon, takpan ito ng takip at ilagay sa refrigerator sa ibabang istante. Maaari mo ring ilagay ang workpiece sa cellar.

Canning

Ano ang kailangan mo para sa pangangalaga:

• cilantro;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 1-3 tbsp. l. anumang langis;
• asin.

Proseso ng paghahanda:

• Hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito.
• Balatan ang bawang at giling sa isang blender.
• Bago itago ang mga garapon, isterilisado ang mga ito at pahiran ng mantika nang maaga.
• Paghaluin ang cilantro na may asin at bawang.
• Ilipat ang halo sa mga garapon at takpan ng mga takip ng metal.
• I-roll up ang mga lata.

Ang mga handa na pinapanatili ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Ito ay maaaring isang refrigerator, cellar o loggia (kung hindi ito insulated). Ang paghahanda ay angkop kapwa para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at para sa pagbibihis ng mga salad.

Imbakan sa langis

Ang isa pang paraan upang panatilihing mabango ang pampalasa sa buong taglamig ay ang paggamit ng mirasol o langis ng oliba.

Proseso ng paghahanda:

• Banlawan ang cilantro nang lubusan, hayaang matuyo ng kaunti at makinis na tumaga.
• Ibuhos sa langis at pukawin upang bumuo ng isang homogenous na masa.
• I-sterilize ang mga garapon, pagkatapos ay ilipat ang workpiece sa kanila.
• Ang layer ng langis sa itaas ay dapat na humigit-kumulang 1 cm.
• Isara gamit ang mga takip at i-roll up.

Ang handa na cilantro ay dapat na naka-imbak sa basement o refrigerator. Maaari itong magamit upang bihisan ang iba't ibang mga salad.