Ang pag-iingat ng cilantro para sa taglamig ay ginagawa ng maraming residente ng tag-init. Ang halaman na ito ay pinahahalagahan para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa katawan. Ito ay ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa para sa mga pinggan. Ang pangalawang pangalan para sa cilantro ay kulantro.
Paano maayos na mag-imbak ng mga buto ng cilantro?
Upang panatilihing sariwa ang mga buto ng halaman hangga't maaari, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- ang mga payong na may mga buto ay nakolekta sa isang tuyo na maaraw na araw;
- ang mga hugasan na buto ay tuyo sa isang tuyo na lugar, hindi naa-access sa sikat ng araw;
- ang mga payong ay giniling sa pamamagitan ng kamay, at ang mga buto ay maingat na pinaghihiwalay;
- ang mga buto ay ibinubuhos sa isang espesyal na lalagyan, ang mga lalagyan ng salamin ay pinakamahusay;
- Ang mga buto ng cilantro ay nakaimbak sa isang tuyo, well-ventilated na lugar nang hindi hihigit sa 4 na taon.
Mga paraan ng paghahanda para sa taglamig
Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang cilantro para magamit sa taglamig. Ang lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan.
Ang sariwang kulantro ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator.
Samakatuwid, hindi posible na gamitin ang halaman sa buong taglamig sa orihinal na anyo nito. Ngunit may iba pang mga paraan upang mapanatili hindi lamang ang masaganang lasa at aroma ng mga gulay, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito.
pagpapatuyo
Ito ay isa sa mga pinakasikat na pamamaraan. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon kapag pinatuyo ang kulantro, kung gayon ang mga durog na dahon nito ay magpapasaya sa iyo ng lasa at aroma sa buong taglamig. Ang pinatuyong cilantro ay ginagamit bilang pampalasa para sa maiinit na pagkain at para sa paghahanda ng mga sarsa para sa karne.
Isaalang-alang natin ang tamang algorithm para sa pagpapatayo ng cilantro:
- ang mga dahon at tangkay ay napupunit sa tuyo, maaraw na panahon;
- hugasan at linisin ng mga nasirang bahagi;
- matuyo ng mabuti.
Dahil ang cilantro ay may masangsang na amoy, pinakamahusay na putulin ito bago matuyo. Sa kasong ito ang amoy ay magiging mas malambot. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay inilatag sa isang malinis na baking sheet at inilalagay sa isang tuyo, well-ventilated na lugar. Ang sinag ng araw ay hindi dapat tumama sa halamanan.
Matapos handa ang mga gulay, inilipat sila sa isang lalagyan ng salamin, na mahigpit na sarado na may takip. Maaari ka ring gumamit ng mga ceramic na pinggan. Mag-imbak ng mga gulay sa isang malamig, tuyo na lugar, ngunit hindi hihigit sa 1 taon. Kasabay nito, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian, panlasa at aroma.
Sa form na ito, ang cilantro ay ginagamit bilang isang pampalasa kapag nagluluto ng tinapay, at idinagdag sa mga sarsa at mga pagkaing karne.
Nagyeyelo
Ang tanong kung posible bang i-freeze ang cilantro para sa taglamig ay interesado sa marami sa mga mahilig nito. Ang frozen cilantro ay may mas maikling buhay ng istante kaysa sa pinatuyong cilantro. Gayunpaman, pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito. Bilang karagdagan, ang paraan ng paghahanda na ito ay nag-iiwan ng aroma at lasa sa kanilang orihinal na anyo. Ang pinakamadaling paraan ay i-freeze ito sa isang bag.
Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- ang mga gulay ay hugasan, ang mga nasirang lugar ay tinanggal;
- ilatag sa isang tuwalya o makapal na tela hanggang sa ganap na matuyo;
- ang mga bag ay inihanda (cellophane o selyadong);
- Mas mainam na putulin ang mga sanga ng halaman, ito ay gawing simple ang kanilang karagdagang paggamit;
- Ang mga gulay ay inilalagay sa isang bag at ipinadala sa freezer.
Pag-aatsara
Ang adobo na cilantro ay nagpapanatili din ng lasa at lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento nito.
Ang recipe para sa paggawa nito ay napaka-simple:
- ang mga gulay ay hugasan ng malamig na tubig at tuyo;
- inilagay sa isang lalagyan ng salamin at natatakpan ng asin (para sa 1 kg ng damo - 250 g ng asin);
- pindutin ang cilantro hanggang sa mabuo ang juice, pagkatapos ay isara nang mahigpit na may takip at ilagay sa refrigerator;
- Matapos ang mga nilalaman sa garapon ay tumira nang kaunti, maaari kang magdagdag ng kaunti pang halaman dito.
Sa form na ito, ang cilantro ay maaaring maimbak nang hanggang 10 buwan. Kapag nagdaragdag ng adobo na cilantro sa mga pinggan, mahalagang bawasan ang dami ng asin na idinagdag sa kanila, kung hindi man ang pagkain ay magiging sobrang asin.
Canning
Ang paraan ng pangangalaga ay hindi gaanong popular kaysa sa pagyeyelo o pagpapatuyo, gayunpaman, ito ay hindi gaanong kawili-wili. Upang gawin ito, kumuha ng sariwang cilantro, hugasan ito at gilingin ito sa isang blender na may pagdaragdag ng 2 cloves ng bawang at 1 tbsp. l. langis ng oliba.Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at sarado na may mga plastic lids, pagkatapos ay naka-imbak sila sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng cilantro ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito bilang isang pampalasa para sa karne. Ang adobo na cilantro ay angkop din bilang pampalasa para sa spaghetti at iba pang pagkain.
Pagpapanatili sa marinade
Mas gusto ng maraming mahilig sa cilantro na iimbak ito sa isang marinade. Para dito kakailanganin mo:
- isang pakurot ng asin;
- 300 ML ng tubig;
- 1 tbsp. l. 9% suka;
- mantika.
Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag dito ang asin at suka. Ang mga pre-washed at tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa mga garapon ng salamin. Hindi na kailangang i-compact ito nang malakas. Pagkatapos ay ibinuhos ang cilantro na may marinade, at pagkatapos na lumamig ng kaunti, 1 tbsp ay idinagdag sa bawat garapon. l. mantika. Ang mga garapon ay sarado na may mga plastic lids at nakaimbak sa basement o refrigerator.
Sa langis
Mas gusto ng maraming residente ng tag-araw na i-freeze ang cilantro, pre-treating ito ng langis ng gulay. Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso (hindi hihigit sa 3 cm) at ibinuhos sa isang blender. Magdagdag ng langis ng gulay sa mga proporsyon ng 80 ML ng langis bawat 50 g ng mga gulay. Ang lahat ay halo-halong hanggang sa mabuo ang isang berdeng katas. Susunod, punan ang mga ice molds ng mga nilalaman at ilagay ang mga ito sa freezer. Matapos ma-freeze ang mga nilalaman, inilipat sila sa mga espesyal na freezing bag at nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 buwan.
Tandaan! Kapag naglalagay ng mga form na may mga gulay sa freezer, kailangan mong tiyakin na ang mga ito ay nasa patag na ibabaw. Kung hindi, ang mga nilalaman ng mga amag ay matapon.
Nagyeyelo sa mantikilya
Ang isa pang paraan upang i-freeze ang cilantro. Tanging sa halip na langis ng gulay ay gumagamit sila ng mantikilya.
Ibuhos ang 3 tbsp sa isang tuyong mangkok. l. cilantro, pagkatapos kung saan 100 g ng tinadtad na mantikilya sa temperatura ng kuwarto ay idinagdag (hindi ito dapat matunaw). Ang mga nilalaman ng plato ay halo-halong mabuti; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang, paminta, asin at lemon juice. Ang nagresultang timpla ay inilipat sa papel na pergamino at inilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas. Ang mga nilalaman ay pagkatapos ay inilipat sa freezer para sa imbakan. Upang gawin ito, dapat itong nakatiklop sa isang selyadong bag.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cilantro sa taglamig
Ang aming mga ninuno ay nakakuha din ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa kulantro. Ang pagkain ng cilantro sa taglamig ay magpapataas ng resistensya ng katawan sa sipon, magpapalakas ng immune system, at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay ay hindi nagtatapos doon.
Ang halaga ng cilantro ay tinutukoy ng mga sumusunod na kadahilanan:
- ay may antiseptikong epekto, inaalis ang mga nagpapaalab na proseso sa oral cavity at dumudugo na gilagid;
- normalizes ang mga hormonal na antas ng kababaihan, nagpapagaan ng sakit sa panahon ng regla, nagpapabuti ng reproductive function;
- binabawasan ang antas ng glucose at masamang kolesterol sa dugo;
- alisin ang labis na likido mula sa katawan, na pumipigil sa pamamaga;
- nagpapabuti sa paggana ng nervous system;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system at atay.
Napatunayan ng mga siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng cilantro ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at may nakapagpapagaling at nagpapatahimik na epekto sa katawan.
