Paano mo mai-freeze ang mga bell pepper na sariwa para sa taglamig sa freezer sa bahay?

Paano maayos na i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig? Ang tanong na ito ay tinanong ng mga maybahay na gustong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon. Ang mga nagyeyelong bell pepper, pati na rin ang paghahanda sa kanila para sa pangangalaga, ay may mga nuances na dapat isaalang-alang kapag pinapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Posible bang i-freeze ang mga bell pepper para sa taglamig?

Ang nagyeyelong pagkain ay marahil ang pinakakapaki-pakinabang na uri ng pangangalaga. Ang mga gulay at prutas sa freezer ay hindi lamang hindi nasisira, ngunit pinapanatili din ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.

Bilang karagdagan, ito ay maginhawa - ang paghahanda ng gulay, lalagyan at freezer ay tumatagal ng mas kaunting oras kumpara sa pag-roll ng mga sili sa mga garapon ng salamin at pagpapatuyo ng gulay.

Pansin! Siyempre, ang mga frozen na paminta ay maaaring mabili sa tindahan o, kung ninanais, sa malamig na panahon makakahanap ka ng mga sariwang gulay sa supermarket. Kapag bumibili ng frozen na gulay, may panganib na bumili ng produkto na maaaring i-freeze nang maraming beses. Bilang karagdagan, hindi lubos na nalalaman kung ang mga paminta ay sariwa na nagyelo o nagsisimula nang lumala?

Ang pagbili ng sariwang prutas ay maaaring hindi palaging naaayon sa mga inaasahan: sa halip na isang mabango, maganda at sariwang gulay, maaari kang bumili ng lantang paminta sa mataas na halaga.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay bago simulan ang proseso

Upang ang mga frozen na gulay ay mapanatili ang kanilang panlasa at bitamina hangga't maaari, kinakailangang pumili ng mga tamang prutas para sa pagyeyelo. Kaya, para sa pagpapanatili ng berde, pula at dilaw na matamis na kampanilya, ang mga malalaking prutas na may makinis na balat, na hindi napinsala ng mga insekto at nabubulok, ay angkop. Ang mga gulay ay kailangang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo at hayaang matuyo. Kung sinimulan mong i-freeze ang mga basang prutas, maaari silang magkadikit, na magreresulta sa pagkawala ng hugis ng produkto.

Kinakailangan na alisin ang mga buto mula sa prutas at putulin ang tangkay. Inirerekomenda na linisin ang mga panloob sa pamamagitan ng kamay, dahil ang isang kutsilyo ay maaaring makapinsala sa mga panloob na dingding ng gulay.

Kapag pumipili ng mapait o mainit na sili, binibigyang pansin mo rin ang hitsura ng prutas. Tanging ang mga ideal na gulay lamang ang nagyelo. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pinatuyong lubusan. Ang mainit na sili ay inihanda nang buo.

Matapos matuyo ang mga prutas, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagyeyelo. Magagawa ito sa maraming paraan, ngunit kakailanganin mo munang kumuha ng angkop na mga kagamitan at maghanda ng refrigerator para sa pagyeyelo.

Pansin! Upang "ibaba" ang spiciness ng chili pepper, bago i-freeze ang produkto ay pinananatili sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Paghahanda ng refrigerator

Bago ang pagyeyelo ng mga prutas, kinakailangang mag-defrost at lubusan na hugasan ang mga lalagyan sa freezer at refrigerator. Pagkatapos ng paghuhugas, kailangan ng oras upang matuyo. Ang tuyo at malinis na refrigerator ay handa nang i-freeze ang mga gulay. Kapag ginagawa ito, dapat mo ring igalang ang kalapitan ng produkto: halimbawa, inirerekumenda na maglaan ng isang hiwalay na lalagyan para sa mga frozen na paminta, at huwag mag-iwan ng mga nakabalot na produkto sa tabi ng karne at isda.

Anong mga kagamitan ang kakailanganin mo?

Para sa pagyeyelo sa freezer, ang mga plastic na kahon na may mahigpit na takip, cellophane at zip bag, pati na rin ang mga bag na espesyal na idinisenyo para sa pagyeyelo ng mga sili ay angkop.

Pansin! Ang produkto na i-freeze ay dapat na hermetically sealed sa isang plastic na lalagyan o mga bag (para sa pagiging maaasahan, ang mga prutas ay nakaimpake sa 2-3 bag at nakatali nang mahigpit). Kung hindi, ang ibang mga pagkain na nakaimbak sa freezer ay amoy ng kampanilya.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga peppers sa bahay

Ang mga paminta ng kampanilya ay maaaring i-freeze sa maraming paraan; pinipili sila depende sa kasunod na paggamit ng produkto at mga personal na kagustuhan.

Buo sa freezer

Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas at pagpapatuyo ng prutas, ang mga bell pepper ay nagyelo nang buo. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang punan ang mga ito sa ibang pagkakataon. Para sa mga sariwang gulay, kakailanganin mong putulin ang tangkay at alisin ang mga buto mula sa prutas. Susunod, sila ay inilatag sa isang layer sa isang cutting board, na nakabalot sa cling film at inilagay sa freezer compartment ng refrigerator sa loob ng 3-6 na oras.

Susunod, ang mga prutas ay nakasalansan ng isa sa itaas, na naghihiwalay sa mga sili sa cellophane, o ang lahat ng mga gulay ay ipinadala sa isang karaniwang lalagyan para sa karagdagang imbakan.

Sa mga kalahati

Kapag naghahanda ng mga bell pepper, maaari mong i-freeze ang mga ito sa kalahati. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa freezer.

Pagkatapos ng paghuhugas, pag-alis ng mga buto at tangkay, ang mga prutas ay pinutol sa kalahating pahaba, pagkatapos ang mga kalahati ng mga gulay ay inilalagay sa maliliit na zip bag, o mahigpit na nakatali sa ordinaryong mga plastic bag. Kapag namamahagi ng prutas, kinakailangan upang matukoy ang eksaktong bilang ng mga halves ng paminta na gagamitin sa isang pagkakataon. Ang mga prutas na pinagsunod-sunod sa ganitong paraan ay inilalagay sa freezer.

Mga piraso

Maaaring ihanda ang mga bell pepper sa mga piraso, singsing, cube o strips para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan:

1. Para sa mga nilaga, sopas at gravies, ang mga gulay ay pinutol sa mga cube.
2. Para sa pizza at pie, ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso o gulong.

Upang alisin ang labis na kahalumigmigan (katas ng gulay na inilabas kapag pinuputol ang mga prutas), ang hiniwang produkto ay pinatuyong gamit ang mga napkin ng papel o mga tuwalya bago nagyeyelo. Susunod, ang mga gulay ay inilalagay sa mga plastic bag, pagkatapos na ilabas ang hangin mula doon, o sa mga plastic, hermetically selyadong lalagyan.

Sari-sari para sa nilaga

Ang mga matamis na sili ay nagyelo bilang bahagi ng sari-saring gulay.Ang pinakasikat na mga uri ng sari-saring gulay na nagyelo ay:

1. Paprikash. Ang assortment ay binubuo ng makinis na tinadtad na mga sili na may halong tinadtad na zucchini, mga kamatis at beans sa mga pods.
2. Halo ng bansa. Ang assortment ay binubuo ng pinong diced na patatas, paminta, beans sa pods, carrots, sibuyas, at mais. Ang broccoli ay idinagdag din sa halo na ito. Ang gulay ay unang pinaputi bago idagdag sa assortment.
3. Lecho: mga cube ng blanched peppers, sibuyas, kamatis, zucchini.
4. Pagbibihis para sa borscht: kasama sa pinaghalong pinong tinadtad na paminta, kamatis, at beets. Ang mga sibuyas at karot ay idinagdag din dito.
5. Hawaiian mixture: semi-cooked rice, hiwa ng paminta, mais at gisantes.

Nagyeyelong inihurnong matamis na paminta

Ang mga gulay na inihurnong sa oven ay maaari ding i-freeze. Ang mga pods ay hugasan, ngunit ang tangkay at mga buto ay hindi inalis. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang greased baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Ilabas ang mga browned na gulay, ilagay sa isang kawali at iwanan doon ng 15 minuto. Susunod, hawak ang prutas sa buntot, alisin ang balat at maingat na alisin ang mga lamang-loob.

Ang purified na produkto ay pinutol sa maliliit na piraso, pinagsunod-sunod sa mga lalagyan at ibinuhos ng juice na nabuo sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ang produktong ito ay maaaring pagkatapos ay gamitin upang maghanda ng mga salad.

Pansin! Ang mga baked bell peppers ay maaari ding i-freeze sa kanilang buong anyo.

Nagyeyelong pinalamanan na mga sili

Ang mga bell peppers ay maaari ding maging frozen na pinalamanan. Upang gawin ito, ang natapos na semi-tapos na produkto ay inilalagay sa isang maikling distansya mula sa bawat isa sa isang cutting board, na nakabalot sa cellophane o cling film.Susunod, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras, at pagkatapos ng paglamig, i-freeze ito sa freezer (kung maaari, itakda ang temperatura nang mas mababa hangga't maaari). Pagkatapos ng pagyeyelo (ito ay tumatagal mula 4 hanggang 7 oras), ang produkto ay inilalagay sa mga bag (ang hangin ay unang inalis mula sa kanila) o mga lalagyan at inilagay sa freezer.

Pansin! Hindi inirerekumenda na i-freeze ang mga pinalamanan na sili nang higit sa 8 oras. Kung hindi, ang kahalumigmigan na nilalaman ng mga sili ay sumingaw, at ang pagpapalitan ng mga amoy ay magaganap sa pagitan ng mga sangkap ng pinalamanan na ulam at iba pang mga produkto na nakaimbak sa kompartimento ng freezer.

May dill at perehil

Upang bigyan ang paminta ng masaganang aroma, ito ay frozen na may dill at perehil. Upang gawin ito, kumuha ng 150-200 gramo ng mga damo at kalahating kutsarita ng asin para sa 2-3 kilo ng paminta. Ang mga paminta at dill ay lubusan na hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Susunod, palitan ang tubig at iwanan ang mga gulay para sa isa pang 10-15 minuto. Ang dill at perehil ay inalog at tuyo. Mahalagang tiyakin na ang mga gulay ay hindi nagsisimulang kumupas. Pagkatapos nito ay durog na mabuti.

Pansin! Ang mga sariwang piniling perehil at dill ay angkop para sa mga nagyeyelong bell pepper. Ang mga gulay na ito ay may pinakamaliwanag at pinakamayamang aroma, at naglalaman din ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.

Ang mga paminta ng kampanilya ay napalaya mula sa mga buto, ang mga tangkay ay pinutol at pinutol sa kinakailangang paraan (mga singsing, cube o mga piraso). Susunod, ilagay ang mga gulay at paminta nang hiwalay sa iba't ibang mga tray at i-freeze ang mga ito sa freezer magdamag. Ang mga sangkap ay unang natatakpan ng cling film.

Sa pagtatapos ng paghahanda, ang mga nakapirming paminta at damo ay halo-halong, nakabalot sa mga paunang inihanda na lalagyan o mga bag at ipinadala para sa huling pagyeyelo.

Temperatura para sa pagyeyelo ng mga sili at buhay ng istante

Upang ang mga frozen na sili ay mapanatili ang maximum na dami ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, ang temperatura ng pagyeyelo ay hindi dapat lumampas sa -18 - 20 degrees Celsius. Kung ang temperatura ay tumaas, ang produkto ay maiimbak nang mas kaunting oras.

Depende sa uri ng frozen na produkto, ang buhay ng istante ay naiiba:

1. Ang mga sariwang frozen na sili ay maaaring maimbak nang hanggang 12 buwan.
2. Ang mga inihaw o blanched na gulay ay maaaring iimbak ng hanggang 6 na buwan.
3. Ang mga pinalamanan na paminta ay maaaring maimbak ng hanggang 7 buwan.

Pansin! Bago ang pagyeyelo, ang mga lalagyan at bag ng mga gulay ay may label. Ipahiwatig ang tinatayang buhay ng istante at petsa ng pagyeyelo.

Pinapayagan bang muling i-freeze ang produkto?

Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto ay hindi makakasira sa mga kampanilya, ngunit magpapalala sa lasa ng produkto, at negatibong makakaapekto sa dami ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement. Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay mawawala ang kaakit-akit na hitsura. Upang maiwasan ito, ang muling pagyeyelo ng kampanilya ay hindi ipinapayong.

Paano maayos na mag-defrost ng frozen peppers

Ang wastong pag-defrost ng bell peppers ay ang mga sumusunod:

1. Ang buong frozen na gulay ay iniiwan sa refrigerator sa loob ng 10-20 minuto, pagkatapos ay i-defrost sa microwave sa loob ng 5 minuto gamit ang naaangkop na mode na napili. Ang isang alternatibong paraan sa pag-defrost ng mga sili ay iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos ng pagpapalamig.
2. Ang mga tinadtad na tinadtad na gulay ay inilalagay sa microwave sa defrost mode sa loob ng 5 minuto at idinagdag sa mga sopas o nilaga.

Ang nagyeyelong bell peppers ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon na may kaunting pamumuhunan ng oras at pagsisikap.

Upang mapanatili ng gulay ang orihinal na hitsura at lasa nito, kinakailangan na sundin ang ilang mga rekomendasyon para sa pagpili, paraan ng pagyeyelo at pag-iimbak ng mga paminta.