TOP 10 recipe kung paano maayos na i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig sa bahay sa freezer

Ang mga tao ay madalas na nagtataka tungkol sa kung paano maayos na i-freeze ang mga talong, dahil ang panahon para sa mga gulay na ito ay hindi kasing haba ng gusto natin. Upang mapanatili ang lasa ng gulay na ito hanggang sa taglamig, una sa lahat, dapat mong maunawaan na hindi mo maaaring i-freeze ang mga ito nang hilaw. Iyon ang dahilan kung bakit naimbento ang mga pamamaraan upang makatulong na harapin ang kanilang pangangalaga sa mahabang panahon.

Posible bang mag-freeze

Ang mga maliliit na asul ay maaaring i-freeze; upang gawin ito, ang mga prutas ay dapat na babad kahit papaano. Hindi sila maaaring ilagay sa freezer sa kanilang hilaw na anyo. Huwag kalimutan ang tungkol sa oras ng pagyeyelo. Ang produktong ito ay maaaring maiimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 1 taon. Sa kasong ito, ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa -18 degrees.

Sa pagsasalita tungkol sa muling pagyeyelo, hindi ito inirerekomenda.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas para sa pagyeyelo

Upang maging matagumpay ang pagyeyelo ng mga talong, una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na kapag bumili ng mga gulay, ang mga ito ay sariwa at walang mga palatandaan ng pagkasira.

Kasama sa iba pang mga panuntunan sa pagpili ang sumusunod:

1. Ang balat ng mga gulay ay pantay at makinis, nang walang nakikitang pinsala.
2. Kapag pinindot, ang gulay ay dapat na mabilis na mabawi ang hugis nito, na magpapakita ng nababanat na laman.
3. Ang mga sariwang prutas ay palaging mabigat. Ang isang gulay na 15-17 sentimetro ang haba ay tumitimbang ng mga 500 gramo.
4. Ang isang mainam na talong ay isa na ang laman ay puti ang kulay at nananatili ang hitsura nito kapag nakalantad sa hangin sa loob ng mahabang panahon. Kasabay nito, ang mga buto ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at madilim. Kung walang ganoong mga palatandaan, malamang na mabigo ang pagyeyelo.
5. Para sa gayong mga layunin, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang maliliit na prutas, dahil ang malalaking specimen ay naglalaman ng mas maraming corned beef, na nagbibigay ng mapait na lasa.
6. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa tangkay. Sa sariwang gulay ito ay berde at walang mga wrinkles.
7. Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat gumamit ng mga sobrang hinog na prutas, na pinatunayan ng kulubot o tuyong balat.

Kapag ang mga gulay ay napili, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa tamang paghahanda.Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang mga ito at pagkatapos ay siguraduhin na ang mga ito ay mapupuksa ng labis na tubig, kung hindi man ay may isang pagkakataon na sila ay magiging mush.

Ang susunod na hakbang ay ang pagsasagawa ng heat treatment, maaari itong maging baking, blanching, frying o stewing.

Paano maayos na maghanda ng refrigerator

Ang paghahanda ng refrigerator ay binubuo ng pagbibigay ng libreng espasyo upang malayang maglatag ng mga gulay. Kung gumamit ng hindi selyadong lalagyan, ang temperatura sa freezer ay dapat panatilihin sa -18 degrees. Kapag gumagamit ng mga selyadong lalagyan, -12 ay sapat.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagyeyelo ng mga talong sa bahay

Ngayon, ang mga maybahay ay gumagamit ng ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga blueberry sa freezer. Pagkatapos ay maaari silang kainin bilang pangunahing produkto o idagdag sa mga salad. Anuman ang pagpipilian sa pagyeyelo, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kahit na ang pinaka menor de edad na mga tampok ng proseso, dahil kung hindi man ay may mataas na posibilidad na ang mga gulay ay mawawala ang kanilang lasa o hugis.

Buong prutas

Upang mapanatili ang buong talong sa freezer, bumili ng mga bata at hindi nasirang gulay. Susunod, ang mga hilaw na prutas ay dapat na hugasan ng mabuti, nang hindi pinupunit ang tangkay, at ilagay sa alisan ng balat sa isang kawali. Kasabay nito, inirerekomenda na itakda ang init sa kalan sa pinakamababang halaga upang ang mga gulay ay hindi masunog.

Kapag luto na ang mga ito, siguraduhing tanggalin ang mapait na balat at balutin ito ng cling film pagkatapos lumamig. Susunod, ang mga blangko ay maaaring ilagay sa isang lalagyan at ipadala para sa pagyeyelo.

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-maginhawa, dahil pinapayagan ka nitong makuha ang mga prutas anumang oras, at, dahil sila ay buo, upang maghanda ng masasarap na pagkain mula sa kanila. Sa karamihan ng mga kaso, ang talong caviar ay inihanda mula sa naturang mga frozen na prutas.

Ang isa pang karaniwang opsyon ay idagdag ang mga ito sa mga kamatis para sa lasa ng tag-init.

Pinaputi

Upang maghanda ng mga paghahanda gamit ang blanching, dapat kang maghanda ng isang kawali na may tubig, asin at lemon juice. Kapag kumulo ang tubig, asin ito at magdagdag ng isang kutsarang lemon juice. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga piraso ng talong doon at pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto.

Pagkatapos, maaari mong simulan ang paglabas ng mga ito at isawsaw sa tubig ng yelo. Maaari kang maglagay ng mga prutas sa mga lalagyan at sa freezer lamang kapag sila ay ganap na pinalamig at natuyo.

Nagyeyelo sa mga piraso o cube

Upang maghanda ng mga gulay na gupitin sa mga piraso o cube para sa taglamig, dapat kang bumili ng matatag, ngunit hinog na mga talong. Maaari mong gupitin ang mga ito sa mga piraso na humigit-kumulang 2 hanggang 2 sentimetro ang laki. Kung, pagkatapos ng pagyeyelo, ginagamit ang mga ito upang maghanda ng nilagang, ito ay nagkakahalaga ng pagbabalat ng mga prutas.

Kung ito ay kinakailangan mag-freeze ng gulay, gupitin sa mga piraso para sa mga roll, hindi kinakailangan ang pagbabalat. Pagdating sa pagyeyelo ng hilaw na talong, maaari mong simulan sa pamamagitan ng pagbabad dito, pagkatapos ay tuyo ito ng mabuti, ilagay ito sa isang lalagyan ng hangin at i-freeze ito.

Nagyeyelong talong na inihurnong sa oven

Upang matagumpay na i-freeze ang mga nilagang talong at mapanatili pa rin ang kanilang lasa, ipinapayong i-cut ang mga gulay sa mga cube. Susunod, painitin ang oven sa 190 degrees. Grasa ang amag, baking sheet o kawali ng vegetable oil. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga talong cube dito at kumulo ng hindi bababa sa 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Kasabay nito, hindi kinakailangan na asin ang gulay. Ito ay maaaring gawin ayon sa ninanais. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang mga eggplants ay maaaring alisin mula sa oven at payagan na palamig sa temperatura ng silid.

Ang isang lalagyan ay direktang ginagamit para sa pagyeyelo.Para sa kaginhawahan, ipinapayong maglagay ng sticker dito na may inskripsiyon na eksaktong nagpapahiwatig kung paano naproseso ang gulay at ang petsa ng pagluluto. Ang mga frozen na nilagang prutas ay mabuti para sa paggawa ng gulay na gumuho.

Nagyeyelong nilagang prutas

Kung ang layunin ay i-freeze ang mga nilagang gulay, dapat mong sundin ang parehong pamamaraan tulad ng kapag nagluluto sa oven. Kung alisan ng balat o hindi ang mga prutas ay maaaring magpasya sa iyong sariling paghuhusga. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng mga pinggan ang lulutuin ng isang tao pagkatapos mag-defrost.

Kung ang lutuin ay hindi pa nagpasya tungkol dito, mas mahusay pa rin na alisan ng balat ang mga talong, dahil sa kasong ito maaari kang magluto ng anuman mula sa kanila, at huwag matakot sa mapait na lasa, na hindi palaging angkop.

Pinakuluang talong

Upang maiwasang maging mapait ang mga nagyeyelong gulay sa hinaharap, dapat itong mabutas nang malalim gamit ang isang palito sa ilang mga lugar. Susunod, maaari mong simulan ang pakuluan ang mga prutas nang buo. Kung ikukumpara sa pagluluto sa mga piraso, kailangan nilang nasa tubig na kumukulo ng 3 beses na mas mahaba. Bago gawin ito, huwag kalimutang i-asin ang tubig. Kapag handa na ang mga talong, alisin ang mga ito at iwanan upang ganap na lumamig.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagputol ng mga ito sa mga piraso, at sa parehong oras tuyo ang mga ito ng mabuti sa isang tuwalya.

Pinirito sa isang kawali

Ang mga pan-fried eggplants ay nagyelo ayon sa sumusunod na pamamaraan:

• Una kailangan mong pumili ng mga sariwang talong. Bago lutuin, hugasan silang mabuti, gupitin sa kinakailangang paraan at ibabad sa tubig;
• Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at patuyuing mabuti ang mga gulay;
• pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, painitin ito ng kaunti, at pagkatapos ay ilatag ang mga talong para sa masusing pagprito;
• Upang maiwasan ang labis na taba na masipsip sa gulay sa hinaharap, mas mahusay na ilagay ang tapos na produkto sa isang tuwalya ng papel na sumisipsip ng kahalumigmigan;
• kapag ang mga prutas ay lumamig, sila ay inilatag sa isang patag na kahoy na ibabaw at nakabalot sa pelikula. Pagkatapos ay handa na silang ipadala para sa pagyeyelo;
• kung mayroong maraming mga gulay, maaari silang isalansan ayon sa parehong prinsipyo sa ilang mga tier. Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang mga prutas ay mahusay na nagyelo, maaari silang alisin sa refrigerator at ilagay sa isang lalagyan na may masikip na takip o sa isang selyadong bag.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Tulad ng nabanggit kanina, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga talong sa anumang anyo sa freezer nang higit sa 12 buwan. Upang mapanatili nila ang kanilang panlasa, kung ang buong gulay ay ipinadala sa freezer, dapat itong alisin mula sa tangkay.

Ang mga frozen na gulay ay pinakamahusay na nagpapanatili ng kanilang mga katangian sa mga lalagyan na maaaring sarado nang mahigpit hangga't maaari. Kung nakapasok ang hangin sa loob, maiikli ang buhay ng istante.

Dapat itong maunawaan na ang tagumpay ng pagyeyelo nang direkta ay nakasalalay sa kung gaano tama ang paghahanda ng prutas. Kung nagkamali sa proseso ng pagpapatuyo o pagbababad, sa hinaharap ay magreresulta ito sa pagkasira ng mga talong at hindi na angkop para sa pagkain.

Paano mag-defrost ng isang produkto nang tama

Sa ilang mga kaso, ang mga frozen na blueberry ay maaaring lutuin kaagad, nang walang anumang pag-defrost. Ang isa pang karaniwang ginagamit na opsyon ay ilipat ang mga ito sa refrigerator, kung saan sila ay unti-unting natunaw. Minsan ito ay mas praktikal na ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw at iwanan ang mga ito upang mag-defrost sa temperatura ng silid.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng microwave para sa mga naturang layunin. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na maaari itong magkaroon ng masamang epekto sa istraktura ng gulay, pagkatapos nito ay magiging maluwag.

Ano ang maaari mong lutuin pagkatapos mag-defrost?

Ang pinakakaraniwang mga pagkaing inihanda mula sa mga frozen na talong ay:

1. Caviar. Upang ihanda ito, maaari mong gamitin ang mga prutas na dati nang pinainit, at sa parehong oras ay pinutol sa ganap na magkakaibang mga piraso. Sa kasong ito, walang mga rekomendasyon ang ibinigay, dahil ang mga asul ay durog sa panahon ng proseso ng pagluluto sa pagkakapare-pareho ng katas.
2. Mga rolyo. Upang gawin ito, ang mga inihurnong o pritong prutas ay na-defrost at ang isang halo ng keso, bawang at mga damo ay nakabalot sa loob.
3. Inihaw sa mga kaldero. Para sa ulam na ito, mas mahusay na i-cut ang mga prutas sa maliliit na cubes. Ang mga ito ay inilalagay sa mga kaldero na may karne, pati na rin ang iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay inilagay sa oven.
4. Mga tore ng mga kamatis, blueberries at gadgad na keso. Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga gulay ay pinutol sa mga singsing. Bago lutuin, dapat silang ganap na ma-defrost at magpainit sa temperatura ng kuwarto. Susunod, maaari mong ilagay ang mga kamatis sa kanila at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas.

Sa karamihan ng mga kaso, maaari mong lutuin ang parehong mga bagay mula sa lasaw na mga blueberry bilang mula sa mga sariwa. Kung ang pagyeyelo ay ginawa nang tama, hindi ito makakaapekto sa lasa ng prutas na ito sa anumang paraan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga talong

Ang mga asul ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga mineral at bitamina. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga talong ay dapat na naroroon sa diyeta ng sinumang tao na gustong maging malusog. Salamat sa potassium salts, ang mga prutas ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at pagganap ng puso.

Pinapayuhan ng mga doktor ang mga taong may mga problema sa metabolismo na kainin ang mga gulay na ito. Magiging kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa sakit sa gastrointestinal tract, bato at atay. Ang mga prutas ay mayaman din sa hibla, na may positibong epekto sa paggana ng bituka.Magiging kapaki-pakinabang din ang mga talong para sa mga taong nasa diyeta, dahil naglalaman lamang sila ng 28 kilocalories.