Paano maayos na i-freeze ang mga cherry sa refrigerator para sa taglamig at posible ba ito

Gusto ng lahat na panatilihing sariwa ang mga cherry nang mas matagal. Para dito, iba't ibang paraan ng pagyeyelo ang ginagamit. Upang mapanatili ng mga berry ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at pampagana na hitsura, kailangan mong matugunan ang ilang mga simpleng kondisyon. Susunod, tingnan natin kung paano mo mai-freeze ang mga cherry.

Posible bang i-freeze ang mga cherry para sa taglamig?

Maaari mong i-freeze ang mga cherry.Ngunit dapat mong bigyang pansin ang iba't ibang mga berry at ang epekto ng mababang temperatura sa kanilang pulp. Ang lahat ng mga varieties ng seresa ay nahahati sa dalawang uri: Moreli at Amoreli.

Ang dating ay may mas maasim na lasa at mas madidilim na prutas:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Kapag nagyelo, ang mga berry na ito ay hindi nawawalan ng lasa o aroma. Ang pulp ay nananatiling parehong mayaman na kulay bilang sariwa. Ang Amoreli (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel pink) ay may pink o light red na laman at mas matamis ang lasa.

Mahalaga! Sa taglamig, ang mga cherry ay magiging isang karagdagang mapagkukunan ng bitamina C. Naglalaman din sila ng mga bitamina A, B, PP, K at E, mga mineral na asing-gamot at mga organikong acid. Makakatulong ito sa mga taong may sakit sa cardiovascular na mapunan ang kakulangan ng potassium, magnesium at folic acid.

Pagpili at paghahanda ng produkto

Pinakamainam na i-freeze ang mga sariwang piniling berry, upang mapanatili nila ang lahat ng mga bitamina. Inirerekomenda na pumili lamang ng mga hinog na seresa (hindi pa hinog o sobrang hinog na mga ito ay hindi magkakaroon ng benepisyo o kaaya-ayang lasa). Hindi na kailangang hugasan ang mga berry sa mainit (at lalo na mainit) na tubig. Kapag cool lang. Bago ang pagyeyelo, dapat silang pahintulutang matuyo nang lubusan mula sa kahalumigmigan. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na mula -18 hanggang -23 ˚C. Sa mode na ito, ang mga berry ay nakaimbak ng hanggang 8 o 12 buwan.

Paghahanda ng Freezer

Ang freezer ay dapat na ganap na malinis. Napakaginhawang gumamit ng mga refrigerator na may super-freeze na function. Dapat i-activate ang mode na ito humigit-kumulang 5 oras bago mo planong i-freeze ang prutas.

Kung kailangan mong i-defrost ang refrigerator, kailangan mong tiyakin na ang mga lalagyan na may mga berry ay hindi natunaw. Upang gawin ito, balutin ang mga lalagyan sa burlap na may cotton pad o lumang kumot. Pipigilan nito ang pagkawala ng lamig.

Payo! Sa mga ordinaryong plastic bag, ang mga berry ay maaaring maging lubhang deformed. Mas mainam na i-freeze kaagad ang mga ito sa isang tray o sa isang flat dish, at pagkatapos ay i-pack ang mga ito sa mga bag, tinali nang mahigpit. Gumagana rin ang mga baking tray na nilagyan ng parchment paper. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga cherry ay may kakayahang sumipsip ng mga banyagang amoy.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga seresa sa bahay

Ang paraan ng pagyeyelo ay depende sa kung paano mo planong itapon ang mga seresa sa ibang pagkakataon. Kung ito ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pastry, mas mahusay na mapupuksa ang mga buto bago magyeyelo. Kung gagamitin mo ito sa paggawa ng compotes, jelly o jelly, maaari mong iwanan ang mga buto. Gagawin nitong mas makatas ang mga berry.

May asukal

Ang buong berry ay dapat hugasan at matuyo ng mabuti. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo, iwiwisik ng asukal sa mga layer, sarado at ilagay sa freezer. Sa kaso kapag ang mga prutas na walang binhi ay inihanda sa ganitong paraan, pagkatapos alisin ang mga buto, ang mga paghahanda ay dapat na iwanang sandali upang payagan ang katas na maubos mula sa kanila, at pagkatapos lamang na maaari silang iwisik ng asukal.

Na may buto

Upang maayos na i-freeze ang mga seresa na may mga hukay, ang mga tuyong berry ay dapat na inilatag sa isang layer nang direkta sa freezer at nagyelo. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga lalagyan at ibalik sa freezer. Kung agad mong i-pack ang mga berry sa mga lalagyan, magkakadikit sila sa isang hindi magandang tingnan na bukol, at sa kasunod na pag-defrost ay magkakaroon sila ng hindi magandang tingnan. Ang mga cherry ay angkop para sa pagkonsumo lamang para sa susunod na 6 (napapailalim sa lahat ng mga patakaran) 8 buwan.

Pitted

Mas mainam din na i-freeze ang mga berry na walang seedless gamit ang dry method. Ilagay sa cutting boards, budburan ng asukal sa ibabaw at ilagay sa freezer. Pagkatapos ay gawin tulad ng inilarawan sa itaas.Kapag nag-iimpake sa mga plastik na lalagyan, palitan ang isang bola ng mga berry na may isang layer ng butil na asukal.

Payo! Kung ang iyong pamilya ay mahilig sa compotes, maaari mong i-freeze ang iba't ibang mga berry. Sa ganitong paraan ang lasa ng inumin ay magiging mas kawili-wili at mas mayaman.

Maaari mong pagsamahin ang mga seresa sa mga currant, blackberry, raspberry o strawberry. Ang pamamaraang ito ay maginhawa rin dahil ang mga berry ay hindi kailangang i-defrost bago lutuin.

Sa sugar syrup

Isang mahusay na solusyon para sa mga may matamis na ngipin. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 1.5 kg ng butil na asukal. Pakuluan sa init, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang lahat ng asukal. Alisin ang syrup mula sa kalan at hayaan itong lumamig. Samantala, ang mga hugasan na pitted cherries ay dapat na hatiin sa mga bahagi na lalagyan. Ibuhos nang lubusan na may cooled syrup. Ang 2 oras ay sapat para sa mga berry na puspos ng asukal. Maaaring i-freeze.

Para sa mga cocktail

Para sa mga gustong alagaan ang kanilang sarili at mga mahal sa buhay na may mga katangi-tanging cocktail, ang pamamaraang ito ay mag-apela sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga berry ay magiging hindi kapani-paniwala, na parang inilagay sa transparent na salamin.

Kailangan mong hugasan ang mga tray ng yelo at punasan ang mga ito nang tuyo. Maglagay ng isang cherry sa bawat cell at ibuhos ang pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Takpan ang mga hulma gamit ang mga takip (kung wala, gagawin ang regular na cling film). Ang tubig ay dapat na ganap na mag-freeze.

Cherry puree

Opsyon isa

Maaari mong makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho gamit ang isang gilingan ng karne, salaan o blender (ang isang panghalo ay gagana rin). Ang isang maliit na butil na asukal ay gagawin: 200-300 g para sa 1 kg ng mga berry. Dapat itong matunaw. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga bahaging mangkok at ilagay sa freezer.

Opsyon dalawa

Paghiwalayin ang isang third ng isang kilo ng hugasan, tuyo, pitted cherry. Gilingin ang bahaging ito sa isang katas. Ihalo sa granulated sugar.Ang mga kristal ay dapat matunaw. Ilagay ang buong berries sa ilalim ng mga plastic na lalagyan at ibuhos ang katas. Ang produkto ay handa nang i-freeze.

Ikatlong opsyon

Ang katas na may seresa at raspberry ay mabango at malusog. Alisin ang mga buto mula sa hugasan at tuyo na mga cherry. Maingat na pag-uri-uriin ang mga raspberry at gawin ang mga ito sa isang homogenous na masa. Magdagdag ng butil na asukal dito (para sa 1 kg ng pinaghalong kakailanganin mo ng ½ kg ng asukal). Ilagay ang mga cherry sa ilalim ng isang plastic bowl at ibuhos ang raspberry puree. Isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa freezer.

Posible ba ang lata ng frozen na seresa?

Ang maayos na nagyelo na mga berry ay mananatiling buo, ngunit maaaring bahagyang ma-deform pagkatapos matunaw. Ito ang tanging sandali na maaaring makaapekto sa pagnanais ng maybahay na maghanda ng de-latang pagkain. Kung hindi, walang mga paghihigpit. Ang mga frozen na cherry ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng compote at jam.

Karagdagang imbakan

Bago ang pagyeyelo, hatiin ang mga seresa sa mga indibidwal na bahagi ng maximum na kalahating kilo. Maaari kang gumamit ng mga plastik na tasa o lalagyan na may takip bilang mga lalagyan.

Para sa imbakan, maaari kang gumamit ng mga espesyal na bag na may vacuum seal. Madaling ikalat ang mga berry sa isang manipis na layer. Pipigilan nito ang mga ito na mabulunan at mapanatili ang kanilang hugis. Ito ay kinakailangan upang palabasin ang hangin mula sa bag, kung hindi, ang buhay ng istante ng mga cherry ay mababawasan nang husto. Para makatipid ng espasyo, isalansan ang mga bag sa ibabaw ng bawat isa sa freezer.

Gaano katagal ang mga frozen na berry?

Maaari kang mag-imbak ng mga pitted cherries hangga't gusto mo. Ngunit ang kabuuan ay isang espesyal na isyu. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga buto ay naglalabas ng hydrocyanic acid sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, inirerekomenda na bawasan ang buhay ng istante sa isang taon.

Mga panuntunan sa pag-defrost

Mukhang hindi dapat magkaroon ng anumang mga problema sa prosesong ito. Ngunit hindi iyon totoo. Mayroon din itong sariling mga detalye.Madalas naaawa ang mga maybahay sa paggugol ng maraming oras sa gayong simpleng gawain. Ginagamit ang microwave, defrosting sa maligamgam na tubig at iba pang mabilis na pamamaraan, na mas nakakasama kaysa sa mabuti.

Sa ilalim ng impluwensya ng isang matalim na kaibahan ng temperatura, ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay nawasak. Ang balat ng mga berry ay maaaring sumabog, ang pulp ay nawawala ang pagkalastiko at mahalagang juice. Ito ay nagiging sanhi ng mga prutas na maging kulubot at nagbabago ang kanilang hugis. Ang ganitong mga prutas ay hindi magdadala ng anumang pakinabang, at magkakaroon ng kaunting aesthetic na kasiyahan mula sa pagkain sa kanila.

Mas madali sa mga berry na inihanda para sa mga compotes at iba pang inumin. Mula sa freezer maaari mong agad na ilipat ang mga ito sa isang kawali at simulan ang pagluluto.

Payo! Ang mga frozen na cherry ay kinakain sa parehong paraan tulad ng mga sariwa. Ang mga jam, jam, at compotes ay ginawa mula dito. Perpekto bilang isang pagpuno para sa mga pie at dumplings, ito ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake at pastry. Ang isang masarap na dessert ay ginawa mula sa whipped cottage cheese na may pagdaragdag ng mga seresa. Maaari mong ligtas na maghanda ng iba't ibang mga pagbubuhos, pati na rin ang mga kagiliw-giliw na sarsa para sa mga pagkaing karne.

At kung gusto mong kainin ang mga cherry nang buo o idagdag ang mga ito sa iyong paboritong yogurt, kailangan mong alisin ang mga ito sa freezer isang araw bago kumain. Ang lalagyan na may prutas ay inilipat mula sa silid patungo sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang temperatura doon ay mas mataas, ngunit hindi pa rin katulad ng sa loob ng bahay. Ito ang pinakamagandang desisyon. Gawin din bago maghanda ng mousses o jellies.

Paano kung maghurno ka ng pie? Kailangang gumawa ng caveat dito. Para sa lahat ng uri ng kuwarta, maliban sa mga biskwit at casseroles, ang mga berry na walang defrosting ay angkop. Ang kuwarta ng biskwit ay hindi gagana kung ang mga patak ng kahalumigmigan ay pumasok dito, at ang kaserol ay maaaring hindi maghurno. Ang pagkakaroon ng mga frozen na seresa sa mesa sa taglamig ay isang mahusay na tagumpay. Sa kanilang tulong, maaari kang maghanda ng maraming mas kawili-wiling mga pagkain at masiyahan ang iyong pamilya sa lasa ng maaraw na tag-araw.