Upang tamasahin ang lasa ng mga mabangong berry sa taglamig, hindi mo lamang mapangalagaan ang mga ito sa tradisyonal na paraan, ngunit i-freeze din ang mga ito. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay lalong nagiging popular dahil sa pagiging simple at accessibility nito. Ang mga plum ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na mga berry. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng lubhang kapaki-pakinabang na dietary fiber, pati na rin ang mga acid, mineral, bitamina A, B, at E na kailangan para sa katawan ng tao. Binabawasan nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo at nakakatulong din na alisin ang mabibigat na metal mula sa katawan. Tumutulong na gawing normal ang paggana ng bituka at pinapalakas din ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
Ang canning ay isang medyo labor-intensive na proseso. Ang pagyeyelo ay mas madali at mas maginhawa. Mayroong ilang mga paraan upang maayos na i-freeze ang mga plum habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Paano ito gagawin nang tama para makakuha ng maximum na benepisyo?
Mga tampok ng nagyeyelong mga plum para sa taglamig
Ang isang maayos na frozen na plum ay perpektong pinapanatili hindi lamang ang aroma at pampagana na hitsura nito, kundi pati na rin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng prutas.
Upang i-freeze ito nang tama, dapat kang sumunod sa ilang mga pangunahing patakaran:
- Maaari mong i-freeze ang mga plum na mayroon o walang mga hukay, pati na rin sa asukal, syrup o sa vacuum packaging. Sa ganitong paraan, maaari mong mapanatili hindi lamang ang mga sariwang prutas, kundi pati na rin ang mga prun.
- Dapat itong i-freeze sa maliliit na bahagi upang maging maginhawang gamitin.
- Sa panahon ng pre-freezing, ang mga prutas ay dapat nasa isang lalagyan o sa isang plato sa isang layer upang maiwasan ang pinsala.
Inirerekomenda din na alisin ang mga bag sa ikalawang araw upang ganap na alisin ang anumang hangin mula sa kanila, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito pabalik sa freezer.
Inihahanda ang produkto para sa pagyeyelo
Ang nagyeyelong mga plum, tulad ng prun, ay isang simpleng bagay. Ngunit napakahalaga na ihanda nang tama ang mga berry. Buong prutas lamang ang dapat piliin; dapat alisin ang mga basag o sira. Kailangan mong hugasan ang mga ito nang lubusan at pagkatapos ay tuyo ang mga ito. Para sa mga nagyeyelong prutas, ang mga plastic bag na may slider o walang slider (espesyal na fastener), pati na rin ang iba't ibang food-grade na plastic na lalagyan, ay angkop.
Paghahanda ng Freezer
Ang kompartamento ng freezer ng refrigerator kung saan itatabi ang mga berry ay dapat munang lubusan na hugasan at tuyo.Sapat na espasyo ang dapat na iwan dito upang ang prutas ay mailagay sa isang layer sa unang ilang oras para sa unang pagyeyelo.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang eksakto kung saan maiimbak ang produkto. Dapat walang mga pagkaing may matapang na amoy, tulad ng karne, isda o pagkaing-dagat, sa refrigerator malapit sa mga drains.
Paano i-freeze ang mga plum sa bahay
Ang iba't ibang mga recipe para sa pag-iingat ng mga goodies para sa taglamig ay malayang matatagpuan sa Internet. Susunod na pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pinakakilalang pamamaraan.
Na may buto
Ito ang pinakamurang paraan dahil hindi na kailangang balatan ang mga berry. Ang hugasan at tuyo na buong sariwang plum ay dapat na inilatag sa isang tray upang ang mga berry ay halos hindi hawakan, pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Ginagawa ito upang hindi sila ma-deform kapag nagyelo.
Pagkatapos ng 3-4 na oras, ang mga plum ay inilabas at inilipat sa mga inihandang lalagyan o bag at ibinalik sa freezer.
Walang binhi
Kung i-freeze mo ang mga prutas na walang binhi, hugasan muna ang mga ito, patuyuin ng tuwalya, at pagkatapos ay alisin ang hukay. Ang mga berry ay dapat na sariwa at matatag.
Sa kasong ito, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga varieties na kung saan ito ay madaling alisin - ang proseso ng paghahanda ay magiging mas mahusay at mas mabilis.
Ang mga halves ng prutas ay dapat na inilatag sa isang layer sa isang plato, na sakop ng cling film at ilagay sa freezer. Dapat silang umupo sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Ang mga kanal ay dapat ilagay sa isang maikling distansya mula sa bawat isa upang hindi sila magkadikit.
Pagkatapos ang mga tumigas na prutas ay dapat ilagay sa mga bag o lalagyan para sa pagyeyelo at ipadala sa freezer para sa pangmatagalang imbakan. Mas mainam na i-freeze ang mga bunga ng iba't ibang Hungarian.
Mga hiwa
Maaari mo ring i-freeze ito sa mga hiwa. Sa kasong ito, ang mga prutas ay hugasan din, tuyo, ang hukay ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol sa mga hiwa na may matalim na kutsilyo upang hindi maging sanhi ng pinsala. Susunod, ang proseso ay kapareho ng para sa pagyeyelo ng mga pitted plum.
Sa asukal
Mayroon ding isang paraan upang i-freeze ang mga berry na ito sa asukal. Para sa naturang imbakan, dapat mong hugasan ang mga napiling berry, hayaan silang matuyo o i-blot ang mga ito ng isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Ang isang maliit na bilang ng mga hiwa o kalahati ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo, at isang maliit na halaga ng asukal ay idinagdag.
Ginagawa ito hanggang sa ganap na maikarga ang lalagyan. Para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo ng 200 gramo ng asukal o asukal sa pulbos.
Kung balak mong mag-imbak ng mga plum sa hinaharap sa mga bag sa halip na sa mga lalagyan, dapat mong gawin ito:
- ilagay ang mga inihandang prutas sa isang ulam o tray upang hindi sila mahawakan;
- takpan ang mga berry na may asukal o pulbos;
- i-freeze ang mga berry sa freezer sa loob ng 3-4 na oras;
- pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang mga nakapirming plum sa mga inihandang pinggan at bumalik sa freezer;
- Alisin ang mga frozen na berry mula sa freezer, ilagay ang mga ito sa mga bag at ibalik ang mga ito sa silid para sa karagdagang imbakan.
Sa syrup
Para sa pagpipiliang ito sa pagyeyelo, hindi lamang napili, kundi pati na rin ang bahagyang overripe na mga berry ay angkop. Una ang syrup ay ginawa. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 800 gramo ng asukal para sa bawat litro ng tubig. Kung ang mga berry ay napakatamis, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice sa halagang ito ng tubig at asukal. Kung ang mga berry ay hindi masyadong matamis, pagkatapos ay magagawa mo nang wala ito. Pakuluan ang tubig at asukal, bahagyang ihalo hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Pagkatapos ay dapat na palamig ang syrup.Kapag ito ay ganap na lumamig, kailangan mong ibuhos ito sa mga inihandang plum, ilagay sa angkop na mga lalagyan, at ilagay ang mga ito sa freezer para sa imbakan.
Dapat alalahanin na ang mga plum ay hindi kailangang i-pack nang mahigpit at ang mga lalagyan ay hindi dapat punan hanggang sa tuktok, dahil ang likido ay tataas sa dami kapag nagyelo.Ang wastong frozen na prutas ay magpapasaya sa buong pamilya sa hinaharap.
Sa isang vacuum
Ang mga siksik at mataba na prutas ay angkop para sa pagyeyelo, ngunit sa ilang mga pamamaraan kahit na ang mga overripe na berry ay maaaring gamitin. Sa vacuum packaging, ang mga plum ay perpektong nakaimbak din sa mababang temperatura. Upang i-freeze ang mga prutas sa ganitong paraan, kailangan mo ng isang espesyal na aparato - isang vacuumizer. Ang mga plum ay nagyelo at nakaimbak sa mga espesyal na bag.
Imbakan ng frozen na pagkain
Ang mga frozen na plum ay maaaring itago sa temperatura na -10 hanggang anim na buwan. Kung ang temperatura ay mas mababa (sa loob ng -19 degrees), ang shelf life ay mas mahaba - hanggang 9 na buwan.
Maaari kang maglagay ng isang piraso ng papel sa isang bag o lalagyan na may mga nakapirming plum kung saan nakasulat ang petsa ng pagyeyelo. Makakatulong ito na matukoy sa hinaharap kung aling mga prutas ang dapat munang gamitin.
Mga panuntunan para sa pag-defrost ng mga plum
Ang frozen na delicacy ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang mga pagpuno sa mga produktong confectionery, sa paghahanda ng mga inumin, pagkain ng sanggol, at gayundin sa dalisay na anyo nito.
Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang hitsura, dapat mong i-defrost, na sumusunod sa ilang mga rekomendasyon:
- Dapat itong gawin nang eksklusibo sa natural na paraan. Hindi ka maaaring mag-defrost ng mga berry sa maligamgam na tubig o sa microwave, sa kasong ito, ang mga berry ay walang pag-asa na masisira;
- Pagkatapos mag-defrost, may lalabas na kaunting likido sa lalagyan. Maaari itong ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan at pagkatapos ay gamitin;
- Kung ang mga plum ay natunaw, dapat itong gamitin. Hindi na kailangang i-freeze ang mga ito sa pangalawang pagkakataon.
Kadalasan, kapag naghahanda ng confectionery, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga plum nang walang ganap na pag-defrost sa kanila. Ang mga frozen na plum ay magiging isang tunay na kasiyahan sa panahon ng malamig na panahon.
