TOP 15 recipe para sa paggawa ng adobo na plum meryenda para sa taglamig

Karamihan sa mga maybahay, kapag naghahanda para sa taglamig, ay nakasanayan na gumamit ng mga plum upang maghanda ng mga matamis na dessert. Jam, marmalade, marmalade - isang klasikong listahan ng mga pinapanatili na may kasamang prutas. Ngunit ang mga recipe para sa mga adobo na meryenda ng plum ay nananatiling isang kuryusidad. Mayroon itong pinong aroma at matamis at maasim na lasa, na kaaya-aya na kinumpleto ng mga maanghang na additives.

Mga lihim ng pag-aatsara ng mga plum para sa taglamig

Ang mga adobo na plum ay sumasama sa lahat ng uri ng isda at karne. Maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa alkohol. Upang makakuha ng hindi lamang isang pampagana, ngunit din ng isang aesthetically kaakit-akit na meryenda, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties ng paghahanda. Para sa karamihan, nauugnay ang mga ito sa pagpili at paghahanda ng mga prutas.

Mga tampok ng pagpili ng mga prutas

Sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, ang balat ng prutas ay dapat makatiis sa mataas na temperatura. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga hindi hinog na specimen.

Mga ideal na varieties:

• Hungarian;
• Igat;
• Greengage.

Ang mga adobo na plum ay pre-blanched (ilubog sa tubig na kumukulo ng ilang beses sa loob ng ilang segundo). At pagkatapos ay ibuhos sa marinade.

Mga gamit sa kusina

Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang malaking kasirola (ang pag-atsara ay niluto sa loob nito) at mga garapon ng salamin. Kung gumamit ka ng mga takip ng metal na may rubber seal, kakailanganin mo ng seaming wrench.

Ang mga garapon ay dapat na sterile, walang mga palatandaan ng mga chips, mga gasgas o mga bitak.

Paano mag-pickle ng mga plum sa bahay?

Ang mga adobo na plum ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ang klasikong opsyon ay prutas (mayroon o walang mga hukay, kung ninanais) + marinade. Mayroong mga recipe na may mga additives sa anyo ng bawang, mustasa, cognac, luya at iba pang mga sangkap.

Simpleng recipe

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga adobo na pitted plum. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng mga prutas na may madaling maalis na core.

Mga sangkap:

• prutas - 2 kilo;
• apple cider vinegar - 1 baso;
• asukal - 500 gramo;
• tubig - 1.25 litro;
• timpla ng pampalasa (itim at allspice, anise, cloves, cinnamon, bay leaf) - 2 kutsara.

Teknik sa pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga hugasan na prutas at ilagay ang pulp sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang lumamig.
2. Ibuhos ang nagresultang pagbubuhos sa isang kasirola at pakuluan ito kasama ng asukal, pampalasa at suka. Pakuluan ng 12 minuto.
3. Ibuhos ang mainit na marinade sa pulp. Ang nagreresultang sediment ay hindi dapat makapasok sa mga garapon.

I-roll up at tingnan kung may pumapasok na hangin sa pamamagitan ng pag-ikot ng garapon.

May bawang

Kung nag-atsara ka ng mga plum na may bawang, makakakuha ka ng meryenda na may maanghang na aftertaste.

Mga sangkap:

• mga plum - 1 kilo;
• laurel - 4 na dahon;
• tubig - 0.5 litro;
• suka - 50 mililitro;
• bawang - 10 cloves;
• asukal - 1 baso;
• asin - ½ kutsarita;
• paminta at cloves - sa panlasa.

Teknik sa pagluluto:

1. Maglagay ng prutas, bawang at pampalasa sa mga garapon.
2. Hiwalay, pakuluan ang tubig na may asin at asukal.
3. Gawin ang unang ibuhos at mag-iwan ng 25 minuto.
4. Alisan ng tubig ang pagbubuhos, pakuluan muli at idagdag muli sa mga plum.

Isara ang takip at hayaang lumamig.

May mga clove na "Meryenda"

Ang mga adobo na plum na may "clove" na accent ay magiging isang magandang karagdagan sa karne. Ang mga sangkap ay halos pareho sa unang recipe.

Tanging ang paghahanda ay ginawa gamit ang asin (kakailanganin mo ng 1 kutsarita) at 10 clove inflorescences.

Ang natitirang teknolohiya ng paghahanda ay pamantayan - ang mga prutas ay inilalagay sa isang garapon (mayroon o walang mga hukay - sa personal na paghuhusga). Pagkatapos ay maraming maanghang na palaman ang ginawa.

Sa mustasa

Ang isang klasikong marinade para sa mga appetizer ay maaaring ihanda gamit ang mustard powder.

Mga sangkap:

• Eel - 2 kilo;
• kakanyahan ng suka, asin at mustasa pulbos - 1 kutsara bawat isa;
• asukal - 120 gramo;
• tubig - 1 litro;
• pampalasa - sa panlasa.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang Eel sa isang garapon.
2. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal.Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at mustasa.
3. Ibuhos ang mga prutas at agad na i-roll up.

Maaari mong subukan ang mustard pickled plums pagkatapos ng 5 araw.

May cognac

Ang pagluluto na may cognac ay isang maligaya na opsyon sa meryenda.

Mga sangkap:

• plum - 1 kilo;
• cognac - 7 kutsara;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 600 gramo;
• apple cider vinegar - 10 mililitro;
• pampalasa - opsyonal.

Teknik sa pagluluto:

1. Pakuluan ang asukal, tubig at suka sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng cognac at pukawin.
2. Ilagay ang mga prutas at pampalasa sa isang garapon at punuin ng solusyon ng cognac.
3. Hayaang umupo ito ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig at pakuluan ang likido.

Ang mga hakbang ay paulit-ulit nang dalawang beses, pagkatapos nito maaari mong igulong ang mga garapon ng mga adobo na plum.

Sa apple cider vinegar

Ang mga adobo na plum ay lalong masarap kung papalitan mo ang regular na suka ng mesa na may hindi gaanong masangsang na analogue ng mansanas.

Mga sangkap:

• prutas - 2 kilo;
• asukal - kalahati ng mas maraming;
• apple cider vinegar - 300 mililitro;
• laurel - 3 dahon;
• paminta, cloves at iba pang pampalasa - sa panlasa.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho sa simpleng recipe. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, na pagkatapos ay pinatuyo at isang pag-atsara ay ginawa mula dito kasama ang mga natitirang sangkap.

Sa sarili nitong katas

Upang gumawa ng mga adobo na plum, hindi kinakailangan na ibabad ang mga ito sa isang solusyon ng suka. Mayroong isang recipe para sa pagluluto nito sa iyong sariling juice.

Mga sangkap:

• Hungarian - 2 kilo;
• laurel - 2 dahon;
• asukal - 700 gramo;
• apple cider vinegar - 1.5 tasa;
• isang pinaghalong peppers at cloves - opsyonal.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga hugasan na prutas sa isang malawak na mangkok, iwisik ang bawat layer na may mga pampalasa.
2. Init ang suka at i-dissolve ang asukal sa loob nito.
3. Ibuhos ang syrup sa mga adobo na plum sa hinaharap at takpan ng malinis na tela.
4. Kapag ang mga prutas ay naglabas ng kanilang katas, alisan ng tubig ang atsara, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga plum.
5. Ang pamamaraan ay paulit-ulit dalawang beses sa isang araw para sa 5 araw.

Pagkatapos ng itinalagang oras, ang mga adobo na plum ay magbibigay ng ganoong dami ng juice na sila ay ganap na sakop nito. Pagkatapos ay maaari silang ilipat sa mga permanenteng lalagyan ng imbakan.

May mga kamatis

Madali mong mapangalagaan ang mga adobo na plum kasama ng iba pang mga gulay (halimbawa, mga kamatis).

Mga sangkap:

• mga kamatis - 9 kilo;
• Igat - kalahati ng mas maraming;
• mga sibuyas - 3 piraso;
• tubig - 5 litro;
• asukal at asin - 300 gramo bawat isa;
• 4% suka - 1 litro;
• bawang - 1 ulo;
• dill umbrellas, currant at cherry foliage - opsyonal.

Teknik sa pagluluto:

1. Pre-pierce ang balat ng prutas para hindi ito pumutok.
2. Maglagay ng mga halamang gamot, singsing ng sibuyas, mga sibuyas ng bawang at pampalasa sa ilalim ng garapon.
3. Gumawa ng bookmark ng prutas at gulay.
4. Pakuluan ang marinade mula sa tubig, asin, asukal at suka.
5. Ibuhos ang mainit na solusyon sa mga garapon at i-marinate ang pagkain dito sa loob ng 15 minuto.

Alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito at ibalik sa mga garapon. I-roll up ang workpiece.

Nang walang isterilisasyon

May mga paraan upang maghanda ng mga adobo na plum na itatabi kahit sa mga hindi sterile na lalagyan. Dagdagan lang ang suka.

Mga sangkap:

• plum - 1 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• acetic acid - 50 ml;
• asukal - 1 baso;
• seasonings - opsyonal;
• asin - 10 gramo.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay katulad ng klasikong simpleng bersyon. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagtaas ng tagal ng pagbubuhos at pagkulo ng marinade (30 at 20 minuto, ayon sa pagkakabanggit).

May bawang

Ang pag-aatsara ng mga plum na may bawang ay maaaring maging mas maligaya kung ang mga clove ay hindi ginagamit bilang isang pampalasa, ngunit sa halip ay pinalamanan sa prutas.Ang komposisyon ng mga sangkap sa kasong ito ay magkapareho sa naunang tinalakay na recipe na may bawang (maaaring kailanganin ng kaunti pa). Tungkol sa teknolohiya ng pagluluto, mayroong isang pagkakaiba - ang mga clove ay hindi inilalagay sa ilalim ng garapon, ngunit inilalagay sa loob ng prutas sa halip na ang mga nakuha na butil.

Plum "Tulad ng mga Olibo"

Ang isang prutas na pamilyar sa lahat, kapag inihanda nang maayos (isang hakbang-hakbang na recipe ay tinalakay sa ibaba), ay maaaring maging isang kumpletong kapalit para sa mga olibo.

Mga sangkap:

• prutas - 2 kilo;
• suka - 50 mililitro;
• asukal - 1.5 kilo;
• lemon juice - 15 kutsara;
• laurel - 7 dahon;
• pampalasa - opsyonal.

Teknik sa pagluluto:

1. Pakuluan ang syrup mula sa suka, asukal at lemon juice.
2. Ibuhos ang mga pampalasa sa lalagyan na may mga plum, ibuhos ang syrup at i-marinate ng isang oras.
3. Alisan ng tubig ang marinade at pakuluan ito. Ibuhos muli ang mga plum.

Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa makakuha ng sapat na dami ng punan. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring igulong.

Tinik "Sa ilalim ng mga Olibo"

Maaaring gamitin ang mga plum upang makagawa ng isang matagumpay na imitasyon ng isang delicacy ng Mediterranean.

Mga sangkap:

• suka at langis ng oliba - ½ tasa bawat isa;
• Igat o tinik - 1 kilo;
• pampalasa;
• asukal at asin - 1 kutsara bawat isa.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga hugasan na prutas sa isang garapon.
2. Magluto ng marinade mula sa natitirang mga sangkap (oras ng paggamot sa init - 20-25 minuto).
3. Gumawa ng isang punan.

Ang mga adobo na plum "tulad ng mga olibo" ay magiging handa pagkatapos ng isang buwan.

Mga dilaw na plum na may luya at banilya

Lalo na kahanga-hanga ang mga dilaw na adobo na plum sa mga garapon.

Mga sangkap:

• puting alak - 1 baso;
• prutas - 900 gramo;
• asukal, ugat ng luya at suka ng alak - 300 gramo bawat isa;
• banilya, kanela - 1 pod bawat isa;
• cloves - 6 na mga putot.

Pamamaraan sa pagluluto: ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa mga garapon. Ang natitirang mga sangkap ay pumunta sa pagpuno.Ang mga adobo na plum ay dapat na gumugol ng 1 buwan sa loob nito, na sakop.

Sa isang maanghang na atsara

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay tiyak na masisiyahan sa maanghang na adobo na plum.

Mga sangkap:

• plum - 2 kilo;
• asukal - 2 tasa;
• asin - 8 gramo;
• suka ng alak - 0.7 litro;
• bawang - 8 cloves;
• pinatuyong thyme - 2 kutsarita;
• tinadtad na sili - 1 pod;
• pinaghalong peppers - sa panlasa.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho sa nakaraang recipe.

Sa isang balde

Para sa malalaking dami ng ani, maaari itong ihanda nang direkta sa isang balde. Para sa mga layuning ito, ang isang recipe para sa paghahanda ng mga adobo na plum sa kanilang sariling juice ay angkop.

Maaari mong gawin ang paghahanda gamit ang mga buto. Ngunit sa pangmatagalang imbakan, ang mga butil ay nagsisimulang maglabas ng mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan. Samakatuwid, kung hindi ito binalak na kainin sa susunod na 2-3 buwan, mas mahusay na alisin ang mga buto.

Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto?

Ang inatsara na paghahanda, kung maayos na inihanda at inilagay, ay maaaring maimbak nang hanggang isang taon. Ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:

• sterile glass container na may airtight lids;
• kakulangan ng maliwanag na sikat ng araw;
• cool (sa temperatura ng silid, ang mga adobo na plum ay tatagal ng hindi hihigit sa 6 na buwan).

Ang isa pang mahalagang kondisyon ay na kaagad pagkatapos ng pagbubuklod, ang mga garapon ng meryenda ay dapat na lumamig nang paunti-unti. Samakatuwid, inirerekumenda na balutin ang mga ito sa isang kumot. Ang mga adobo na plum ay isang panimula na bagong uri ng paghahanda. Ang mga sumubok na gumawa ng mga ito kahit isang beses ay isinama sila sa kanilang taunang listahan ng konserbasyon.