17 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga pulang currant para sa taglamig

Ang listahan ng kung ano ang maaaring ihanda mula sa mga pulang currant para sa taglamig ay may kasamang higit sa isang dosenang mga recipe. Ito ay isa sa ilang mga berry na angkop para sa pag-aani ng taglamig sa ilang mga format. Jam, marmelada, syrup, jam, inuming prutas, kvass, sarsa para sa karne - hindi ito kumpletong listahan ng mga gamit nito. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang recipe, maaari kang makakuha ng masarap na ulam na mayaman sa mga bitamina at malusog na microelement.

Mga tampok ng pag-aani ng mga pulang currant para sa taglamig

Ang mga natatanging katangian ng berry ay ginagawang posible na iimbak ito para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang pinakamadaling paraan ay i-freeze ang mga ito nang buo o bilang katas. Ang mga pulang currant ay palamutihan hindi lamang ang mga matamis na pagkain (mga dessert at inihurnong pagkain), kundi pati na rin ang mga gravies at sarsa para sa karne at isda.

Ang pectin, na naglalaman ng berry sa maraming dami, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng halaya at marmelada mula dito nang hindi nagdaragdag ng gelatin o agar-agar.

Ang mga pulang currant ay may isa pang kawili-wiling tampok - sa mga paghahanda sa taglamig maaari nilang palitan ang isang kagat. Ito ay hugasan at inilagay nang direkta sa tangkay sa isang garapon.

Mga detalye ng pagpili ng mga berry

Mayroong isang kapitaganan sa pagpili ng isang batayang produkto. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga pulang currant ay dapat na walang pagkasira, ang ilang mga kinakailangan ay nalalapat sa pagkakaroon ng mga sanga. Kapag naghahanda ng jam, inalis ang mga ito.

Sa ibang mga kaso, sila ay naiwan para sa oras ng pagluluto. Bibigyan nila ang produkto ng mas malinaw na aroma at itaguyod ang mabilis na pampalapot.

Kapag pinapanatili ang mga compotes at mga inuming prutas, sa pangkalahatan ay mas mahusay na ibuhos ang produkto sa mga garapon nang direkta sa kanila.

Paano maayos na ihanda ang lalagyan?

Upang ang produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, mahalaga na maayos na ihanda ang mga pinggan. Ang isang angkop na pagpipilian ay mga garapon ng salamin, na dati nang isterilisado sa singaw. Ang mga talukap ay dapat ding pinainit upang maalis ang mga mikrobyo.

Walang mga pare-parehong rekomendasyon tungkol sa laki ng mga garapon; ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga miyembro ng pamilya kung kanino ang ulam ay dinisenyo. Ang mga compotes ay karaniwang ginagawa sa malalaking 3-litro na garapon, pinapanatili, marmelada o marmelada - sa 1-litro na mga lalagyan, mga sarsa - sa 0.5-litro na mga lalagyan.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga pulang currant sa bahay?

Ang listahan ng kung ano ang maaaring gawin mula sa pag-aani ay halos walang katapusang. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga pinggan ay makakatulong sa pagpunan para sa kakulangan ng mga bitamina, ang mga ito ay simple upang maghanda. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan.

Jam nang hindi nagluluto

Maaari mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari kung gumawa ka ng isang dessert na hindi pa napailalim sa paggamot sa init.

Mga sangkap:

• butil na asukal - 650 gramo;
• pulang currant na binalatan mula sa mga sanga - 300 gramo.

Teknik sa pagluluto:

1. Hugasan at i-mash ang mga currant gamit ang isang tinidor upang mailabas ang kanilang katas.
2. Takpan ng granulated sugar. Dapat ay doble ang dami nito, kung hindi ay magiging amag ang ulam.
3. Huwag agad ihalo ang timpla. Ang mga kristal ay dapat matunaw sa kanilang sarili sa mga berry juice.
4. Kapag ang matamis na sangkap ay biswal na nawala, pukawin ang dessert at ilagay sa mga garapon.

Makakatulong ang asukal na mapanatili ang produkto nang hindi niluluto sa loob ng anim hanggang 8 buwan. Ngunit kailangan mong itago ito sa refrigerator.

Currant jelly

Ang pangalawang pinakasikat na paraan upang maghanda ng mga pananim para sa taglamig ay ang pagluluto ng halaya.

Mga sangkap:

• hugasan ang mga berry - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo.

Teknik sa pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng ani. Hindi na kailangang maging masigasig sa pag-alis ng mga tangkay; ang masa ay gilingin pa rin.
2. Budburan ito ng matamis na kristal. Upang mapabilis ang impregnation, pukawin ang pinaghalong pana-panahon.
3. Lutuin ang timpla sa mataas na init sa loob ng 8-10 minuto.
4. Kuskusin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibuhos sa mga garapon.

Ang halaya ay ginawa nang walang paggamit ng mga artipisyal na pampalapot. Samakatuwid, mas matagal ang pagtigas (2-3 linggo).

gawang bahay na marmelada

Nakaugalian na gumawa ng marmelada mula sa mga pulang prutas, na maaaring mapanatili sa mga sterile na lalagyan sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• peeled red currants - 560 gramo;
• inuming tubig - 30 mililitro;
• asukal - 1 kilo.

Teknik sa pagluluto:

1. Ibuhos ang pinaghalong may tubig at singaw sa mababang init.
2. Kuskusin ang nagresultang pulang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o salaan at ihalo sa pangpatamis.
3. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng marmalade mixture hanggang sa makapal.

Ang dessert ay nakaimbak sa sarado, sterile na mga garapon. Bago ihain, ang marmelada ay pinutol sa mga hiwa at pinagsama sa pulbos.

Ang mga currant sa kanilang sariling juice - natural, walang asukal

Bagaman ang mga paghahanda ng berry ay karaniwang ginawa gamit ang granulated na asukal, ang mga currant ay maaaring mapangalagaan nang wala ito. Para dito kailangan mo lamang ng 2 kilo o higit pa ng mga berry.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang produkto sa garapon sa itaas at takpan.
2. Maglagay ng wire rack o tuwalya sa ilalim ng malalim na kawali at ilagay ang mga lalagyan sa workpiece.
3. I-on ang mahinang apoy at simulan ang pag-init. Bilang isang resulta, ang base ay magsisimulang lumubog, pinupuno ang garapon ng juice. Sa kasong ito, ang mga lalagyan ay puno hanggang sa tumaas ang likido sa itaas.

Ang workpiece ay dapat itago sa kumukulong tubig sa loob ng 10 hanggang 30 minuto (depende sa dami ng lalagyan).

Berry syrup

Isang kawili-wiling recipe para sa isang malusog na inumin, bagaman nangangailangan ito ng 4 na araw ng pag-iipon, nagbibigay ito ng isang hindi maunahang resulta.

Mga sangkap:

• asukal - 800 gramo;
• pulang currant - 1 kilo;
• blackcurrant o raspberry juice - 60 mililitro.

Teknik sa pagluluto:

1. Ang unang yugto ay ang pagproseso ng pananim. Ito ay ganap na nalinis ng mga pinagputulan at minasa gamit ang isang blender.
2. Magdagdag ng ½ tasa ng granulated sugar at mag-iwan ng 4 na araw.
3. Pilitin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng telang lino.
4. Idagdag ang natitirang mga sangkap, pakuluan at ibuhos sa mga sterile na garapon.

Ang syrup ay may mas makapal na istraktura kaysa sa juice. Samakatuwid, bago gamitin, ito ay natunaw ng tubig o idinagdag sa mga dessert sa orihinal na anyo nito.

Morse

Ang isa pang pagpipilian para sa isang inumin sa taglamig ay berry juice.

Mga sangkap:

• tubig - 1 litro;
• hugasan ang mga currant - 250 gramo;
• asukal - 5 kutsara.

Teknik sa pagluluto:

1. Gilingin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ibuhos ang katas na may 750 mililitro ng tubig at lutuin ang pinaghalong (8 minuto sa ilalim ng talukap ng mata ay sapat na).
3. Mag-iwan ng 30 minuto nang hindi binubuksan ang mga pinggan.
4. Idagdag ang natitirang asukal.

Haluin ang inuming prutas at ibuhos sa malinis na garapon at selyuhan.

Jam

Ang mga pulang berry ay maaaring iproseso sa jam para sa taglamig.

Mga sangkap:

• currant - 1 kilo;
• tubig - ½ tasa;
• asukal - 1.5 kilo.

Teknik sa pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa mga berry at pakuluan ng 5 minuto.
2. Mash gamit ang isang masher.
3. Paghaluin ang asukal, idagdag ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi.

Pakuluan ang jam hanggang lumapot sa loob ng 25 hanggang 45 minuto (depende sa pagkahinog ng mga berry).

Jam

Para sa kanya, ang mga berry at asukal ay kinuha sa pantay na sukat.

Teknik sa pagluluto:

1. Mash ang mga currant sa isang i-paste.
2. Ibuhos ang pangalawang bahagi at maghintay hanggang sa ganap itong masipsip (dapat mawala ang mga kristal).
3. Pakuluan ang timpla sa katamtamang init hanggang sa lumapot.

Nagtatapos ang pag-iingat sa pamamagitan ng pagbuhos ng jam sa mga sterile na lalagyan at pag-roll.

Juice

Ang ganitong paghahanda ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga analogue na binili sa tindahan sa panlasa at benepisyo. Para sa pagluluto, kumuha ng mga berry at asukal sa pantay na sukat.

Teknik sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pulang currant at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
2. Pakuluan ng ilang minuto.
3. Idagdag ang natitirang sangkap at ihalo.

Panghuli, ibuhos sa mga sterile na bote at isara gamit ang mga takip ng metal.

Mousse

Isang perpektong dessert sa lahat ng aspeto, kahit na hindi ito tumatagal hangga't jam, ito ay magagalak sa sinumang bata.

Mga sangkap:

• tubig - 1 baso;
• pulang currant - 100 gramo;
• asukal sa pulbos - 40 gramo;
• semolina - 25 gramo.

Teknik sa pagluluto:

1. Gumiling ng malinis na berries at magdagdag ng tubig.
2. Magdagdag ng pulbos at pakuluan hanggang kumulo.
3. Magdagdag ng semolina at ipagpatuloy ang paggamot sa init para sa isa pang 10 minuto.

Palamigin ang natapos na mousse, talunin at ibuhos sa mga mangkok.

Sarsa para sa karne

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang mga pulang prutas ay maaaring gamitin upang maghanda ng isang kawili-wiling dressing para sa mga pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• asukal - 1 kilo;
• purong currant - 2 kilo;
• mga clove ng bawang - ayon sa panlasa;
• suka 9% - 200 mililitro;
• asin, kanela at cloves - 2 kutsarita bawat isa;
• paminta sa lupa - 1 kutsarita.

Teknik sa pagluluto:

1. Gilingin ang mga berry hanggang sa maging juice.
2. Pakuluan ang kinatas na juice at magdagdag ng asukal sa mga bahagi.
3. Maghintay hanggang mawala ang mga kristal at magdagdag ng suka at pampalasa. Alisan sa init.

Mas mainam na ibuhos ang sarsa sa maliliit na lalagyan upang pagkatapos ng pagbubukas ay hindi mo maiimbak ang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Curd dessert

Ang cottage cheese plus berries ay palaging panalong kumbinasyon.

Mga sangkap:

• pulang currant at asukal - 500 gramo bawat isa;
• cottage cheese at sour cream - 200 gramo bawat isa.

Teknik sa pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry.
2. Punan ito ng granulated sugar at talunin ng blender hanggang makinis.
3. Idagdag sa mga sangkap ng gatas at talunin.

Ihain ang dessert sa matataas na baso o mangkok.

Compote

Isang mainam na inumin sa taglamig. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay makakatulong sa paglaban sa sipon.

Mga sangkap:

• mga sanga ng redcurrant - 500 gramo;
• inuming tubig - 9 litro;
• asukal - 950 gramo.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang tubig upang pakuluan.
2. Ilagay ang mga berry sa mga sterile na garapon.
3. Unti-unting magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo.
4. Punan ang mga garapon ng mga currant na may syrup at i-roll up.

Upang maging ligtas bago magbuhos ng syrup, maaari mong punan ang mga garapon ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ibuhos ito pabalik sa kawali at init muli, ngunit kasama ang pagdaragdag ng pangpatamis.

Redcurrant jam na may mga mansanas

Upang makagawa ng masarap na jam, kailangan mong gumamit lamang ng mga hinog na prutas.

Mga sangkap:

• butil na asukal - 1 tasa;
• pulang currant - 300 gramo;
• mansanas - 3 piraso.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang malinis na berries sa isang malalim na non-stick bowl.
2. Magdagdag ng hiniwang mansanas sa mga currant.
3. Budburan ng butil na asukal at simulan ang pag-init.
4. Kapag ang prutas ay naging malambot, alisin ang jam mula sa apoy.

Ilagay ang jam sa malinis na garapon at i-roll up.

Mga frozen na pulang currant

Mayroong 2 paraan ng pagyeyelo. Sa unang kaso, pagkatapos ng paglilinis, ang mga ito ay ibinahagi sa isang pantay, solong layer at ipinadala sa malamig. Kapag tumigas ang produkto, ibinubuhos ito sa isang bag. Ang pangalawang paraan ay gilingin ang produkto na may asukal at i-freeze ito sa isang lalagyan.

Ang pagpili ng paraan ng pagyeyelo ay depende sa format kung saan nilalayong gamitin ang mga pulang currant. Para sa mga cake, jellies at dekorasyon, ang unang pagpipilian ay angkop. Sa isang sitwasyon kung saan ang istraktura ng produkto ay hindi mahalaga (halimbawa, kapag naghahanda ng halaya), ang format ng lupa ay magiging mas maginhawa.

Kvass ng prutas

Isa pang nakakapreskong opsyon sa inumin na idinisenyo para sa madlang nasa hustong gulang.

Mga sangkap:

• lebadura - 20 gramo;
• pulang currant - 1 kilo;
• tubig - 4 litro;
• asukal - 400 gramo;
• lemon - 3 gramo.

Teknik sa pagluluto:

1. Pure ang berries, magdagdag ng tubig at pakuluan. Hayaang magluto ng ilang oras.
2. Salain ang sabaw at idagdag ang natitirang sangkap. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 oras.
3. Salain ang fermented na inumin.

Ang currant kvass ay nakaimbak sa mga bote sa refrigerator.

Mga adobo na pulang currant

Posibleng mapanatili ang mga berry gamit ang suka.
Mga sangkap:

• mga bungkos ng currant - kasing dami mo;
• tubig - 0.5 litro;
• 9% suka - 100 mililitro;
• berdeng halo (basil, perehil), cloves at allspice - sa panlasa;
• butil na asukal - 10 kutsara;
• cinnamon powder - ½ kutsarita.

Teknik sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga currant at herbs sa mga sterile na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
2. Alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng marinade batay dito (idagdag ang mga natitirang sangkap at pakuluan).
3. Punan ang mga garapon hanggang sa leeg ng nagresultang mainit, maanghang na likido at i-roll up.

Ang tapos na ulam ay ginagamit bilang pampagana para sa mga pagkain ng karne.

Ang mga paghahanda ng currant ay hindi dapat limitado sa jam lamang. Mayroong maraming iba pang masarap, malusog at hindi pangkaraniwang mga pinggan na may kaugnayan hindi lamang para sa mga karaniwang araw, kundi pati na rin para sa mga pista sa holiday.