16 masarap na mga recipe para sa paggawa ng redcurrant jam para sa taglamig

Ang isang kailangang-kailangan na paggamot para sa malamig na taglamig ay malusog at masarap na pulang currant jam. Kung ikukumpara sa blackcurrant, ito ay hindi gaanong mabango at makatas, ngunit ang berry na ito ay may hindi maikakaila na mga pakinabang. Ito ay hinog nang mas maaga, halos kasabay ng mga strawberry. Ang pulang kurant ay isang mahalagang pinagmumulan ng mga bitamina at elemento - A, C, E, H, PP, magnesium, potassium, calcium, sodium at phosphorus. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng currant jam, kabilang ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap ng prutas.

Mga tampok ng paggawa ng pulang currant jam para sa taglamig

Sa taglamig, dapat mayroong ilang mga garapon ng maganda at malusog na pulang currant jam sa pantry o cellar.

Ang berry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

• nagpapalakas ng immune system;
• binabawasan ang temperatura at inaalis ang namamagang lalamunan sa panahon ng sipon;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga cardiovascular pathologies;
• binabawasan ang nilalaman ng kolesterol;
• pinasisigla ang produksyon ng collagen at nagtataguyod ng pagpapanumbalik ng cell;
• nagpapalakas ng mga pader ng vascular;
• nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
• normalizes bituka function.

Upang ang jam ay magkaroon ng lahat ng mga nakalistang katangian, mahalagang piliin ang pinakamataas na kalidad ng mga prutas at maayos na ihanda ang lalagyan para sa rolling.

Paano pipiliin at ihanda nang tama ang mga pangunahing sangkap?

Para sa jam, kailangan mong pumili ng ganap na hinog at makatas, malalaking pulang currant. Ang mga gusot at bulok ay dapat itapon kaagad.

Ang paghahanda ng mga napiling prutas ay nangangailangan ng kaunting mga hakbang:

1. Ibuhos sa isang colander at banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ilagay sa isang disposable cloth o paper towel para matuyo ang mga berry.
3. Gamit ang maliit na gunting, maingat na maingat, upang hindi makapinsala sa mga berry, putulin ang mga buntot, dahon at mga fragment ng mga sanga.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan bago magsimula ang proseso

Ang mga maliliit na garapon ng salamin ay ginagamit upang gumawa ng redcurrant jam. Bago simulan ang proseso, kinakailangan upang suriin ang kanilang integridad. Ang salamin ay dapat na walang mga bitak, chips, gasgas, bakas ng kalawang at iba pang mga depekto.

Ang paghahanda ng mga lalagyan ay binubuo ng dalawang yugto - paghuhugas at isterilisasyon:

1. Kailangan mong hugasan ang mga lalagyan ng salamin na may solusyon ng baking soda.
2. Ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang paraan ng isterilisasyon ay nasa oven o oven. Upang gawin ito, kailangan mong itakda ang temperatura sa +120 °C, ilagay ang mga garapon sa grill na nakataas ang kanilang mga leeg upang ang kahalumigmigan ay sumingaw. Mag-iwan ng 15-20 minuto.

Gaano katagal ang pagluluto ng jam?

Depende sa mga kinakailangan at mga detalye ng recipe, ang oras ng pagluluto para sa red currant jam ay maaaring mula sampung minuto hanggang kalahating oras.

Paano gumawa ng masarap na redcurrant jam sa bahay?

Ang redcurrant jam, na inihanda nang nakapag-iisa sa bahay, higit sa lahat ay lumampas sa mga kapaki-pakinabang at panlasa na katangian ng mga bersyon na ginawa ng pabrika, dahil ang espesyal na pansin ay binabayaran sa bawat yugto. Mayroong ilang mga matagumpay na mga recipe para sa bitamina treats.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng at pinakasikat ay isang klasikong recipe na nangangailangan ng isang minimum na sangkap:

• kilo ng pulang currant berries;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal;
• 400 ML ng na-filter na tubig, na maaaring palitan ng mineral na tubig.

Kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Hugasan ang mga berry na hiwalay sa mga sanga at bahagyang tuyo.
2. Ibuhos sa isang mangkok o malaking kasirola para sa paggawa ng jam.
3. Punan ang isang hiwalay na lalagyan ng asukal at tubig at pakuluan ang syrup.
4. Ibuhos ang matamis na likido sa mga prutas.
5. Itakda ang apoy ng burner sa pinakamaliit at magluto ng dalawampu't limang minuto. Regular na haluin at alisin ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw.
6. Palamig nang bahagya at ilagay sa mga inihandang lalagyan.

Mabilis na simpleng recipe "Limang Minuto"

Upang makatipid ng oras, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng recipe para sa limang minutong jam. Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay maaaring gumawa ng gayong delicacy.

Ayon sa recipe, kailangan mong maghanda:

• asukal at berries sa pantay na dami - isang kilo bawat isa;
• isang karaniwang baso ng tubig (dumaan sa isang filter o mineral na tubig na walang gas).

Ang paghahanda ay binubuo ng ilang mga hakbang:

1. Maghanda ng matamis na syrup mula sa asukal at tubig. Sa sandaling kumulo, patuloy na kumulo ang likido sa loob ng limang minuto sa mahinang apoy.
2. Ibuhos ang lahat ng mga berry sa inihandang malinaw na syrup.
3. Pakuluan para sa isa pang limang minuto, alisin ang tumataas na foam.
4. Ilagay ang inihandang quick jam sa isang sterile na lalagyan.

Walang pagluluto o isterilisasyon

Ang kawalan ng paggamot sa init ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang maximum na mahahalagang bahagi na nilalaman sa mga sariwang berry.

Upang ipatupad ang pamamaraang ito kakailanganin mo:

• isang kilo ng hinog na malalaking pulang currant;
• kalahating kilo ng asukal.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

1. Gilingin ang mga makatas na prutas sa isang maginhawang paraan - gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal at haluing maigi hanggang sa matunaw.
3. Ilagay ang pinaghalong bitamina sa mga isterilisadong garapon ng salamin, isara sa mga takip ng hindi tinatagusan ng hangin at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Sa buong berries

Ang pinakamasarap at makapal na jam ay makukuha sa pamamagitan ng paggamit ng buong malalaking berry at kaunting tubig.

Para sa recipe na ito kailangan mo:

• 1 kilo ng prutas at asukal;
• 100 ML purified water.

Dapat mong gawin ang sumusunod:

1. Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto, iwisik ang bawat layer na may butil na asukal.
2. Ibuhos sa tubig.
3. Hayaang maluto ito, na dati nang naitakda ang init sa burner sa medium.
4. Paghalo ng pinaghalong berry at pag-alis ng bula sa oras, pakuluan.
5. Bawasan ang intensity ng apoy sa pinakamaliit at lutuin ang mga berry sa loob ng kalahating oras.
6. Alisin ang lalagyan mula sa kalan at, pagkatapos ganap na paglamig, ipamahagi sa mga garapon.

May gulaman

Ang pagdaragdag ng gelatin ay paikliin ang proseso ng heat treatment ng mga berry at mabilis na makamit ang ninanais na kapal at parang halaya na texture ng jam.

Upang maghanda ng isang bitamina treat ayon sa recipe na ito, kailangan mo:

• kalahating kilo ng sariwang berry;
• 300 g ng asukal;
• 30 ML na na-filter na tubig;
• 10 g instant gelatin.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ilagay ang mga berry na hinugasan sa isang colander sa maliliit na bahagi sa isang fine-mesh salaan at mash gamit ang isang spatula o kahoy na kutsara.
2. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal sa nagresultang masa ng berry.
3. Ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman ng berry-asukal sa mababang init at magpainit hanggang sa temperatura ng silid.
4. Ibuhos ang gelatin sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng tubig. Init ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makuha ang isang homogenous na likido.
5. Ibuhos ang gelatin sa masa ng kurant at ihalo nang lubusan.
6. Ipamahagi ang dessert sa mga lalagyan ng salamin, palamig at isara na may mga takip.

May dalandan

Ang mga pulang currant at bunga ng sitrus ay gumagawa ng hindi pangkaraniwang, ngunit napakasarap at malusog na jam. Ayon sa recipe, para sa dessert na ito kakailanganin mo:

• 2 hinog na malalaking dalandan;
• isang kilo ng mga currant at asukal.

Ang mga sumusunod na hakbang ay kinakailangan:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at tuyo nang bahagya.
2. Hugasan ang mga dalandan at, nang hindi binabalatan, gupitin ang mga ito sa ilang hiwa upang alisin ang mapait na buto.
3. Grind ang berry-citrus mass sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Kuskusin ang katas sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Magdagdag ng asukal at pagkatapos haluin, ilagay sa medium heat.
6. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang antas ng apoy at pakuluan ng sampung minuto.
7. Ilagay ang pinalamig na masa pabalik sa kalan sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay ikalat ang jam sa mga lalagyan at tornilyo.

May mga raspberry

Ang kumbinasyon ng dalawang berries na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang marangyang ruby-kulay na jam, na pinayaman ng mga bitamina.

Para sa recipe na kailangan mo:

• 2 kg raspberry;
• kalahating kilo ng butil na asukal;
• asukal (ang target na halaga ay 1.5-2 kilo, ngunit maaari mo itong baguhin batay sa iyong sariling mga kagustuhan).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghaluin ang mga raspberry at asukal.
2. Kapag ang berry ay naglabas ng katas nito, ilagay ito sa kalan.
3. Mula sa sandaling kumulo ito, pakuluan ng limang minuto at pagkatapos ay palamig.
4. Magsagawa ng dalawa pang yugto ng pagluluto at paglamig.
5. Sa huling yugto ng pagkulo, magdagdag ng mga pulang currant, pakuluan at panatilihin sa katamtamang init sa loob ng sampung minuto.

Kasama si cherry

Ang jam ayon sa recipe na ito ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng pulang currant;
• 500 gramo ng seresa;
• 300 ML ng cherry juice;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal.

Proseso sa pagluluto:

1. Gumawa ng matamis na syrup mula sa cherry juice at asukal.
2. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa at idagdag ang mga ito sa syrup.
3. Magpadala rin ng mga pulang currant doon.
4. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
5. Habang mainit, ilagay sa mga garapon, palamig at isara na may airtight lids.

May mga gooseberry

Upang gawin ang jam na ito para sa taglamig, kakailanganin mo:

• 1 kg bawat isa ng mga gooseberry at pulang currant;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang hugasan at tangkay na mga gooseberry sa isang malaking lalagyan.
2. Mash gamit ang isang masher.
3. Mash ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng juice. Itapon ang natitirang mga balat.
4. Magdagdag ng asukal sa redcurrant juice at gumawa ng syrup.
5. Magdagdag ng gadgad na gooseberries dito.
6. Patuloy na pagpapakilos, pakuluan at lutuin ng 20 minuto.
7. Kung nabuo ang bula sa ibabaw ng jam, alisin ito kaagad.
8. Habang mainit, ibuhos ang dessert sa mga garapon at i-seal.

May mga prutas

Ang mga aprikot, mansanas, saging, kiwis, pineapples, peach at iba pang prutas ay pinagsama sa lasa ng mga pulang currant.

Para sa jam kakailanganin mo:

• 1 kg pulang currant;
• 1 saging at malaking mansanas;
• ilang hinog na mga aprikot sa panlasa;
• 100 ML na na-filter na tubig;
• 1 kg ng asukal;
• 20 g pectin.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga sangkap. Banlawan ang mga currant sa isang colander at tuyo, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya. Hugasan ang saging, balatan at gupitin. Hiwain ang mansanas nang hindi ito binabalatan. Hugasan ang mga aprikot, tuyo ang mga ito, hatiin ang mga ito at alisin ang mga hukay.

Susunod na kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Ibuhos ang mga currant sa isang malaking lalagyan at bahagyang durugin ang mga ito.
2. Magdagdag ng mga piraso ng saging at haluin nang pantay-pantay.
3. Gawin ang parehong sa mga piraso ng mansanas.
4. Idagdag ang mga aprikot at ihalo muli ang mga sangkap.
5. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang matunaw.
6. Ilagay ang lalagyan sa medium heat at hintaying kumulo.
7. Sa isang hiwalay na maliit na lalagyan, paghaluin ang pectin sa asukal at idagdag sa jam upang mapabilis ang pagpapalapot.
8. Matapos kumulo ang pinaghalong berry-fruit, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto, haluin at alisin ang bula.
9. Kapag mainit, ilagay sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Sa zucchini

Ang mga pulang currant ay napupunta nang maayos hindi lamang sa mga berry, kundi pati na rin sa mga prutas. Bilang isang halimbawa - masarap na jam na may zucchini.

Mangangailangan ito ng:

• kalahating kilo ng butil na asukal at zucchini;
• 200 g ng hinog at makatas na pulang currant.

Ang paghahanda ay tatagal ng isang minimum na oras salamat sa isang simpleng hakbang-hakbang na recipe:

1. Banlawan ang zucchini sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang tuktok na layer ng alisan ng balat gamit ang isang vegetable peeler o matalim na kutsilyo sa kusina.
2. Hiwa-hiwain ang laman ng gulay.
3. Banlawan ang mga pulang sanga ng currant sa isang colander at tuyo.
4. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga.
5. Ilagay ang zucchini at pagkatapos ay ang mga currant sa isang mangkok ng blender.
6. Itakda ang kapangyarihan sa maximum upang lubusang gilingin ang mga sangkap.
7. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola.
8. Pakuluan, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng sampung minuto.
9. Magdagdag ng asukal at matunaw ito sa pamamagitan ng masiglang pagpapakilos.
10. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin mula sa init at palamig.
11. Hayaang maluto ang jam sa loob ng 12 oras.
12. Ulitin ang proseso sa itaas nang dalawang beses.
13. Pagkatapos ng huling pagluluto, kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan upang durugin ang mga fragment ng zucchini hanggang makinis.
14. Pakuluan ang jam at ilipat sa isang lalagyan ng salamin.

May mga strawberry

Ang sopistikadong delicacy na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng hinog at mabangong strawberry;
• kalahating kilo ng pulang currant;
• isa at kalahating kilo ng asukal.

Paglalarawan ng paghahanda:

1. Paghaluin ang hugasan at tangkay na mga strawberry na may asukal at mag-iwan ng tatlong oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas.
2. Mash ang mga currant gamit ang isang tinidor at idagdag sa mga strawberry. Haluin upang pagsamahin nang pantay.
3. Ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy at pakuluan sa loob ng dalawampung minuto, tandaan na pukawin.
4. Mag-iwan ng tatlong oras, pakuluan muli at ipamahagi sa mga garapon.

May lemon

Para sa pinagmumulan ng mga bitamina na ito kakailanganin mo:

• isang kilo bawat isa ng mga currant at asukal;
• 1 limon.

Ang delicacy ay inihanda nang simple:

1. Ilagay ang mga currant sa isang lalagyan ng pagluluto, iwisik ang bawat layer na may butil na asukal.
2. Pisilin ang juice mula sa lemon at ibuhos ito sa mga berry.
3. Ibuhos ang halo sa loob ng tatlong oras.
4. Magluto sa mahinang apoy, dalhin sa pigsa.
5. Pagkatapos alisin ang nagresultang bula, magluto ng sampung minuto.
6. Ibuhos ang jam sa loob ng labindalawang oras.
7. Pakuluan muli, tanggalin ang foam at pakete sa mga isterilisadong lalagyan.

Sa isang mabagal na kusinilya

Isang simple at mabilis na recipe na nangangailangan ng asukal at pulang currant sa parehong dami - bawat kilo:

1. Ilagay ang mga berry sa mangkok ng multicooker.
2. Pagwiwisik ng butil na asukal nang pantay-pantay at mag-iwan ng isang oras - ito ay kinakailangan upang ang sapat na berry juice ay inilabas.
3. I-activate ang "Stew" mode at magluto ng halos isang oras.
4. Ilagay ang inihandang dessert sa mga sterile glass jar at i-seal.

Mula sa pula at itim na currant

Para sa opsyong ito na puno ng bitamina kakailanganin mo:

• 750 g itim na currant;
• 250 g pulang currant;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Paghahanda:

1. Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Pakuluan sa mahinang apoy.
3. Sa sandaling magsimulang pumutok ang mga berry, magdagdag ng asukal.
4. Magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay hatiin sa mga garapon.
5. Mag-iwan sa mga bukas na garapon sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay isara na may airtight lids.

Mula sa mga frozen na currant

Ang mga frozen na pulang currant, na naglalaman ng ascorbic acid at B bitamina, ay magagamit sa anumang oras ng taon.

Upang gumawa ng jam kailangan mo:

• 500 g berries;
• katulad na dami ng asukal.

Una kailangan mong mag-defrost at ayusin ang mga currant. Pagkatapos ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Takpan ang mga berry na may butil na asukal at hayaang umupo ng kalahating oras.
2. Kapag lumitaw ang juice, simulan ang pagluluto. Panatilihin sa katamtamang apoy sa loob ng sampung minuto.
3. Palamigin at agad na ilagay sa mga garapon para sa ibang pagkakataon na iimbak sa refrigerator.

Paano iimbak ang tapos na produkto?

Ang dessert na gawa sa gadgad na pulang currant ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa walong buwan sa refrigerator. Heat-treated na produkto - hanggang tatlong taon sa madilim, tuyo at malamig na mga lugar.