15 masarap na mga recipe para sa paggawa ng blackcurrant jam para sa taglamig

Ang proseso ng paggawa ng blackcurrant jam ay maaaring magkakaiba; may mga recipe na may prutas, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang tagagawa ng tinapay, nang walang pagluluto. Mahalagang maayos na ihanda ang mga lalagyan para sa canning at ang mga berry mismo. Kung sinusunod ang lahat ng mga patakaran, kahit na ang isang walang karanasan na tagapagluto ay maaaring gumawa ng isang masarap na produkto. Dapat mo munang matutunan ang tungkol sa mga tampok ng paggawa ng jam.

Mga tampok ng paggawa ng currant jam para sa taglamig

Ang proseso ng paggawa ng currant jam ay karaniwang hindi mahirap, ngunit dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga subtleties sa ibaba:

1. Ang jam o makapal na pinapanatili ay pinakamahusay na ginawa mula sa hinog o bahagyang hinog na mga berry.
2. Ang mga currant ay hugasan ng tubig na gripo, hindi kinakailangan na matuyo ang mga ito.
3. Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga sangkap ng gelling.
4. Upang matiyak na walang mga buto sa jam, ang mga currant ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga prutas ay pinakuluan nang maaga.
5. Kung gumamit ng mga pampalapot, basahin ang mga tagubilin para sa kanila. Ang mga pagkakapare-pareho ay hindi palaging magkatulad; ang mga rekomendasyon ng tagagawa ay maaaring naiiba mula sa data sa recipe.
6. Huwag gumamit ng aluminum cookware para sa pagluluto. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming mga organikong acid, at kapag nakikipag-ugnayan sa aluminyo, ang mga nakakapinsalang sangkap ay nabuo.
7. Kung mas malaki ang sukat ng pagsingaw, mas mabilis na pinakuluan ang produkto. Mas mainam na lutuin ito sa isang palanggana kaysa sa isang kawali.

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa produkto ay nakasalalay sa recipe para sa paghahanda nito.

Kadalasan ang mga garapon ay dinadala sa basement o cellar. Maaari mong iimbak ang mga ito sa silid, ngunit bigyan ng kagustuhan ang isang madilim na lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Pagdating sa pagbili ng mga currant sa merkado, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang daluyan o malalaking prutas, nang walang mga bahid. Tungkol sa iba't: maaari kang kumuha ng anumang uri, hindi mahalaga. Bago lutuin, ang pag-aani ng mga hinog na currant ay inayos, ang mga sanga, dahon, at mga bulok na berry ay itinapon. Ang mga angkop na ispesimen ay hinuhugasan at pinatuyong natural.

Paano ihanda ang lalagyan?

Mas mainam na pumili ng mga transparent na lalagyan na gawa sa salamin, nang walang mga chips o bitak.Kung ang mga garapon ay ginamit, sila ay hugasan ng soda. Ang mga bagong lalagyan ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. I-sterilize sa isang maginhawang paraan, hindi nalilimutan ang tungkol sa mga takip.

Maaari mong isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig at hawakan ng 5 minuto.

Ang paraan ng pagdidisimpekta sa isang oven ay hinihiling din. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa oven, pinainit sa 180 degrees, sa loob ng 10 minuto. Kung ang mga takip ay gawa sa metal, pakuluan ang mga ito ng 5 minuto, mas mahusay na huwag ilagay ang mga ito sa oven. Ang mga produkto ng naylon ay pinakuluan din, dahil maaari silang maging deformed sa oven.

Paano gumawa ng currant jam

Upang ang jam ay maging malasa at maiimbak nang mahabang panahon, dapat mong mahigpit na sundin ang mga recipe. Bilang karagdagan sa mga berry, ang asukal, gulaman, at mga prutas na iyong pinili ay kinukuha. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga bahagi mula sa mga recipe sa iyong paghuhusga.

Klasikong recipe

Upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig sa klasikong paraan, kakailanganin mo ng isang bilang ng mga sangkap:

• 1 kg currant, asukal;
• tubig - 200 ML.

Ilagay ang mga berry sa isang malaking lalagyan, hayaang kumulo, at maghintay hanggang kumulo. Pakuluan ang mga ito ng 5 minuto, mash, pukawin. Pakuluan muli ang timpla at unti-unting idagdag ang granulated sugar. Magluto, pagpapakilos upang ang mga berry ay hindi masunog, i-skim off ang bula, hanggang sa lumapot ang produkto.

Isang simpleng limang minutong recipe

Upang gawin ang produktong "5 minutong" jam, ang mga sumusunod na sangkap ay kinuha:

• 1 kg ng mga berry;
• 5 baso ng asukal (250 ml);
• 300 ML ng tubig.

Ilagay ang mga prutas, giniling na may asukal, sa isang kasirola at simulan ang pagluluto. Pakuluan ang timpla ng 5 minuto sa katamtamang init.

Nang walang pagluluto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mayroong isang recipe para sa currant jam nang walang pagluluto, gamit ang isang gilingan ng karne. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg ng prutas;
• asukal - 4 na tasa.

Upang gumawa ng jam, gilingin ang mga berry gamit ang isang gilingan ng karne, magdagdag ng butil na asukal, at pukawin.Upang matunaw ang mga kristal, iwanan ang produkto sa loob ng 5 oras. Ang jam ay kailangang haluin nang pana-panahon. Bago ibuhos sa lalagyan, pakuluan ang dessert at agad na patayin ang apoy.

Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak ng 3-4 na buwan sa refrigerator. Sa kabila ng maikling panahon ng pag-iimbak, karamihan sa mga bitamina ay nananatili sa jam, dahil ang produkto ay hindi napapailalim sa matagal na pag-init.

Walang binhi

Ang walang binhi na jam ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda, ngunit ang produkto ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Anong mga sangkap ang kailangan:

• 2 kg ng currant berries;
• 1.5 kg na butil ng asukal.

Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig at nakatakdang magluto ng 5 minuto sa mataas na init. Sa panahon ng pagluluto, ang mga berry ay magiging malambot at ang kanilang balat ay sasabog. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal at lutuin muli sa loob ng 10, 15, 20 minuto na may mga paghinto ng 5 oras. Ang tapos na produkto ay may makapal na pagkakapare-pareho, halos transparent.

May mga raspberry, gooseberries at seresa

Upang magluto ng dessert mula sa iba't ibang mga berry, maaari kang gumamit ng klasikong recipe, ngunit idagdag ang mga sumusunod na sangkap. Ang dami ng mga sangkap ay depende sa dami ng lalagyan. Para sa 1.5-litro na garapon kakailanganin mo ng 1 kg ng mga currant at ang mga sumusunod na produkto:

• 0.2 kg ng bawat prutas at berry;
• asukal - 4 na tasa.

Takpan ang mga currant at raspberry na may mga butil ng asukal sa loob ng 2 oras. Pakuluan ang mga sangkap hanggang kumulo. Paghaluin nang lubusan at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto upang ang mga prutas ay hindi maging sobrang luto.

May dalandan

Upang makagawa ng orange jam, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga currant;
• 2 piraso ng malalaking dalandan;
• asukal - 1 kg.

Balatan ang mga dalandan, gupitin, idagdag ang mga ito sa gilingan ng karne na may mga berry. Ilagay ang nagresultang pulp sa isang bendahe, pisilin, magdagdag ng asukal. Ibuhos sa isang lalagyan ng pagluluto at lutuin hanggang makapal, 30 minuto.

Sa agar-agar

Ang paggawa ng currant jam na may agar-agar ay madali, ang proseso ay hindi tatagal ng higit sa isang oras. Ang mga sumusunod na produkto ay kinuha:

• 0.3 kg na currant;
• 2 tasa ng asukal;
• 10 g agar-agar.

Ilagay ang mga currant sa isang lalagyan, takpan ng butil na asukal, at mash. Magdagdag ng agar-agar at ihalo nang maigi. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 10 minuto.

Hilaw na raspberry jam

Upang makagawa ng masarap na hilaw na raspberry at currant jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga currant;
• 0.3 kg raspberry;
• asukal - 3 tasa.

Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa butil na asukal hanggang sa ito ay matunaw. Mas mainam na gumamit ng kahoy na kutsara. Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator.

May mga gooseberry

Ang paggawa ng jam na may mga gooseberry at currant ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 1 kg ng mga currant;
• 0.5 kg na gooseberry berries;
• 1.5 kg ng asukal.

Gilingin ang mga berry, pagsamahin sa butil na asukal, pukawin hanggang matunaw. Pakuluan ang timpla sa loob ng 10 minuto.

May pectin

Upang ihanda ang masa ng jam, maghanda ng 1 kg ng mga currant at isang bilang ng iba pang mga sangkap:

• 1 kg ng mga butil ng asukal;
• 1 pakete ng pectin.

Takpan ang mga prutas na may butil na asukal at gilingin gamit ang isang blender. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng pampalapot, pukawin. Magluto muli ng 10 minuto, pagpapakilos. Ang jam ay nagiging makapal.

Walang buto at balat

Upang makagawa ng isang dessert na walang mga buto o balat, kumuha ng 1 kg ng mga currant at ang mga sumusunod na produkto:

• 700 g ng asukal;
• 2 sprigs ng basil.

Gilingin ang mga berry gamit ang isang gilingan ng karne at dumaan sa isang salaan. Budburan ang katas na may mga butil ng asukal, pukawin, magdagdag ng basil, at mag-iwan ng 2 oras. Alisin ang mga dahon, ibuhos ang mga currant sa isang kasirola, at pakuluan.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang gumawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 500 g currants;
• 0.3 kg na butil ng asukal.

Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang blender, asukal, pukawin. Ilagay ang berry puree at 50 ml ng tubig sa isang mangkok at lutuin sa mode na "Pagluluto" sa loob ng 10 minuto. Buksan, pukawin, isara ang takip, piliin ang mode na "Stew" para sa isa pang kalahating oras.

Mula sa itim at pulang currant

Ang jam ay lumalabas na burgundy sa kulay, matamis, na may bahagyang asim. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng pula at itim na currant berries;
• 1 kg na pakete ng asukal.

Gilingin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal sa kanila, at mag-iwan ng 60 minuto. Ilagay sa katamtamang init at kumulo ng 5 minuto pagkatapos lumitaw ang mga bula, pana-panahong inaalis ang bula.

Makapal na jam na may gulaman

Upang makagawa ng isang makapal na dessert na may gelatin powder, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1.5 kg ng itim na berry;
• 4 na baso ng asukal na may dami ng 250 ML;
• pakete ng gulaman.

Gilingin ang mga berry sa isang maginhawang paraan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Unti-unting ipasok ang granulated sugar. Pakuluan ang katas sa loob ng kalahating oras, pagpapakilos.

Sa makina ng tinapay

Inihanda din ang jam sa isang tagagawa ng tinapay. Mga produktong kailangan:

• 1 kg ng currant berries;
• 2.5 tasa ng asukal;
• 1 tbsp. l. lemon juice.

Isawsaw ang malinis na prutas sa lalagyan ng makina ng tinapay, ibuhos ang lemon nectar, magdagdag ng asukal. Iling ang pinaghalong at itakda ito sa "Jam" mode sa loob ng 1 oras 20 minuto.

Currant confiture sa tabi ng salamin

Ang pagsasaayos ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng currant - 1.5 kg;
• 4 tasang asukal.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga peeled na berry, isawsaw sa syrup ng 1 kg ng asukal at 300 g ng tubig. Kapag lumitaw ang mga bula, patayin ang apoy at lutuin ng 5 oras hanggang sa nais na kapal. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng 5 g ng sitriko acid sa pinaghalong.