Ang paggawa ng sea buckthorn jam ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kapana-panabik din. Ang pagpupulong na inihanda sa bahay ay magdudulot ng kagalakan sa maybahay at sa buong pamilya. Sa taglamig, ang amber delicacy ay makakatulong sa pagalingin ang sipon at magpapasaya sa iyo sa kamangha-manghang lasa nito.
Mga tampok ng paghahanda ng sea buckthorn confiture
Isang kamangha-manghang halaman - sea buckthorn. Ang mga prutas na kulay amber ay siksikan sa isang sanga.Naglalaman ang mga ito ng pantry ng araw, na puno ng aroma, bitamina at mga sangkap na mahalaga para sa katawan na tumutulong na palakasin ang immune system. Hindi tulad ng jam, ang sea buckthorn confiture ay inihanda nang hindi gumagamit ng malaking halaga ng granulated sugar. Sa panahon ng pagluluto nito, maaari mong gamitin ang klasikong ratio ng mga sangkap - 1:1. Gayunpaman, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal. Gagawin nitong mas pino ang piquant na lasa ng jam. At, mahalaga, mas kapaki-pakinabang.
Upang makuha ang pagkakapare-pareho ng isang mala-jelly na paggamot, ang isang malaking halaga ng granulated na asukal ay hindi kinakailangan. Ito ay lumalabas na medyo makapal dahil sa sapat na dami ng pectin na nakapaloob sa mga berry.
Nakikilala nito ang sea buckthorn confiture mula sa mga jam na ginawa mula sa iba pang mga berry at nagbibigay ng isang bilang ng mga pakinabang para sa pagkonsumo ng mga mahilig sa masarap na matamis na may maasim na lasa.
Pagpili at paghahanda ng sea buckthorn
Upang ang dessert ng sea buckthorn ay maging malambot at hindi mawala ang lasa nito, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga sa pagpili at paghahanda ng mga prutas mismo.
Kapag pumipili ng sea buckthorn para sa jam, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na aspeto:
- ang mga berry ay pinili para sa mahusay na pagkahinog;
- kulay ng prutas - amber-dilaw;
- ang bungkos ay hindi naglalaman ng mga nasira (bugbog, natuyo o bulok) na mga bahagi.
Ang ganitong produkto ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang mabango at ginintuang jam sa panahon ng pagproseso.
Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales ay nangangailangan din ng espesyal na pangangalaga. Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Paghiwalayin ang mga berry mula sa sanga.
- Alisin ang mga tuyong bulaklak at mga hilaw o malata na prutas.
- Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari mong baguhin ang tubig nang maraming beses.
- Ilagay sa isang colander upang alisin ang natitirang tubig.
Ang mga berry na inihanda sa ganitong paraan ay handa na para sa paghahanda ng mga recipe ng confiture na inaalok sa ibaba.
Paano gumawa ng sea buckthorn jam sa bahay
Hindi ka makakahanap ng mas masarap na delicacy kaysa sa jam na ginawa sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga sangkap ay ang pinakasimpleng:
- 1 kg ng butil na asukal;
- ang parehong dami ng mga berry;
- 200 ML ng tubig.
Kung ninanais, sa dulo ng pagluluto maaari kang magdagdag ng 15 g ng asukal na may epekto ng gelling.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay nagsasangkot ng mga sumusunod na pamamaraan:
- Gumawa ng syrup - magdagdag ng asukal sa kumukulong tubig at haluin hanggang sa ganap itong matunaw.
- Magdagdag ng mga inihandang berry sa syrup.
- Lutuin hanggang lumambot ang mga prutas.
- Gamit ang isang strainer, piliin ang sea buckthorn at gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng salaan.
- Idagdag ang nagresultang masa pabalik sa syrup. Magluto sa mababang init ng kalahating oras.
Ang jam ay halos handa na. Dapat itong ibuhos sa 0.5 litro na garapon ng salamin at isterilisado para sa isa pang 15 minuto, na sumasakop sa mga garapon na may mga takip.
Igulong ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at takpan ng kumot o kumot. Ang jam na ito ay tatagal sa buong taglamig at magpapasaya sa iyo ng mga magagandang alaala ng tag-araw.
Walang luto
Ang mga benepisyo ng delicacy na ito ay walang pag-aalinlangan, dahil ang mga berry, nang walang paggamot sa init, ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling at ang maximum na pagiging epektibo ng mga bitamina at microelement. Madali lang ihanda. Ang paghahanda lamang ng mga hilaw na materyales ay nagiging mas kumplikado. Pagkatapos ng paulit-ulit na paghuhugas, ang mga malinis na berry ay dapat na inilatag sa isang manipis na layer sa isang tuwalya at tuyo hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw. Ang mga garapon ng salamin ay pre-sterilize sa oven o naproseso para sa 1-2 minuto sa tubig na kumukulo.
Mga sangkap at pag-unlad ng trabaho:
- Budburan ang mga berry (1 kg) na may asukal (2 kg).
- Gumiling maigi. Inirerekomenda na gumamit ng enamel container at isang kahoy na spatula o pestle.
- Ipamahagi ang nagresultang masa sa inihandang mangkok.
- Ibuhos ang natitirang syrup.Ang mga garapon ay dapat punan hanggang sa leeg. Maipapayo na gumamit ng mga lalagyan na may mga screw-on lids.
Ang jam na ito ay mananatiling maayos sa loob ng 8-9 na buwan salamat sa malaking halaga ng asukal. Ang mga mahilig sa sobrang timbang na jam ay dapat bigyang-pansin ito.
Walang binhi
Upang ihanda ang jam na ito kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- ihanda ang mga berry - pag-uri-uriin, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaang maubos ang tubig;
- alisin ang mga buto mula sa sea buckthorn (iminumungkahi na isagawa ang operasyong ito gamit ang isang juicer);
- magdagdag ng asukal sa nagresultang pulp at juice sa isang 1: 1 ratio, iyon ay, sa pantay na sukat;
- ilagay sa napakababang apoy, pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at kumulo hanggang lumapot.
Upang gawing mala-jelly ang jam, magdagdag ng 10-20 g ng gelled sugar bago matapos ang pagluluto.
May pulot
Ang mga sangkap na ginamit sa paggawa ng confiture ay medyo mas mahal kaysa sa mga nakaraang recipe. Gayunpaman, sulit ang lasa at halaga ng produkto. Kinakailangang gumamit ng pantay na halaga ng pulot at mga bunga ng sea buckthorn.
Paraan ng pagluluto:
- init ang pulot sa isang steam bath;
- Pre-grind ang mga berry sa isang kahoy na mortar (maaari kang gumamit ng blender);
- pagsamahin ang mga sangkap at dalhin sa isang pigsa;
- panatilihin sa mababang init para sa 5-10 minuto.
Hindi na kailangang magluto ng mahabang panahon, dahil ang pulot ay isang mahusay na pang-imbak, at ang jam ay tatagal ng mahabang panahon. Para sa karagdagang pampalasa, maaari kang magdagdag ng kanela o cloves sa panlasa sa pagtatapos ng proseso.
May mga mansanas
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng sea buckthorn jam ay nagtatakda nito bukod sa mga nakaraang recipe. Ang mga produktong ginamit dito ay hindi masyadong mahal, at ang ani ay mas malaki. Bilang karagdagan, ang maasim na lasa ng sea buckthorn ay hindi gaanong kapansin-pansin sa jam.
Mga sangkap:
- 1000 g sea buckthorn berries;
- ang parehong halaga ng butil na asukal;
- 400 g mansanas.
Paghahanda:
- Ipasa ang sea buckthorn sa pamamagitan ng isang colander.
- Pagsamahin sa asukal.
- Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang malambot.
- Alisan ng tubig ang tubig at gumawa ng sarsa ng mansanas.
- Pagsamahin ang grated sea buckthorn na may asukal at apple puree, haluin hanggang makinis. Ilipat sa inihandang mangkok.
- Ito ay kinakailangan upang pasteurize para sa 25 minuto, roll up, at wrap.
Inirerekomenda na mag-imbak ng jam sa isang cool na lugar.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang jam na inihanda sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan para sa 2 uri ng paghahanda ng sea buckthorn berries. Maaari silang gilingin o gamitin nang buo.
Upang ihanda ang orihinal na recipe kakailanganin mo:
- butil na asukal - 1200-1300 g;
- prutas - 1000 g.
- kanela, pasas, mani - sa panlasa (opsyonal).
Algorithm ng mga aksyon:
- Ang unang yugto ay paghahanda ng mga berry.
- Budburan ang mga prutas ng asukal at mag-iwan ng 3-4 na oras upang mailabas ang katas o magdagdag ng isang basong tubig.
- Ilagay ang mga sangkap sa mabagal na kusinilya.
- Itakda ang operating mode - extinguishing (60 minuto).
- Lumipat sa mode - pagprito. Ang pamamaraan ay nagpapatuloy hanggang lumitaw ang bula, na dapat alisin.
Handa na ang jam. Ilagay sa mga inihandang lalagyan, i-seal at iimbak.
Sa makina ng tinapay
Ang paghahanda ng dessert sa isang hindi pangkaraniwang paraan ay nagbibigay ng kamangha-manghang mga resulta. Ang jam ay nagiging malambot, ginintuang at mabango.
Kailangan:
- isang kilo ng berries;
- ang parehong halaga ng asukal;
- 15 ML lemon juice.
Paraan ng pagluluto:
- Iproseso ang mga prutas - banlawan, tuyo, ihalo sa butil na asukal, iwanan hanggang sa lumabas ang katas.
- Ilagay sa isang enamel bowl sa mababang init. Magdagdag ng juice at 100 ML ng tubig. Hayaang tumayo hanggang ang asukal ay ganap na matunaw, tandaan na pukawin.
- Ilagay ang nagresultang timpla sa makina ng tinapay.
- Itakda ang mode sa jam.
Pagkatapos ay gagawin ng yunit ang gawain mismo. Pagkatapos patayin, ilagay ang jam sa inihandang lalagyan, igulong ito, at balutin ito. Mag-iwan ng 24 na oras. Kapag lumamig, ilagay sa refrigerator.
Imbakan
Inirerekomenda na iimbak ang natapos na jam sa isang madilim at malamig na lugar. Papayagan ka nitong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may ginintuang dessert sa loob ng mahabang panahon.
Ang refrigerator, pantry o dry basement ay angkop para sa imbakan. Ang pagsunod sa mga inirekumendang proporsyon at pagsunod sa mga tip para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales at paghahanda ng mga delicacy ay magiging posible upang mapanatili ang mga produkto sa loob ng 12 buwan.
