TOP 10 simpleng recipe para sa paggawa ng cherry plum jam para sa taglamig

Ang cherry plum ay isang prutas na mahusay para sa paggawa ng jam, marmalade at jellies. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng pectin sa loob nito, ang mga workpiece ay may magandang kapal. Kasabay nito, ang paggawa ng cherry plum jam ay hindi nangangailangan ng malaking halaga ng asukal. Ginagawa nitong pandiyeta ang produkto sa ilang lawak. Ngayon ay pinag-uusapan natin ang mga lihim ng paggawa ng iba't ibang mga jam mula sa pula, dilaw at kahit berdeng cherry plum.

Mga lihim ng paggawa ng cherry plum jam para sa taglamig

Ang lasa ng cherry plum, ang aroma at kaaya-ayang hitsura nito ay napanatili sa ulam kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto. Ngunit upang ang jam ay maging mabango at masarap, kailangan mong malaman at sundin ang ilan sa mga subtleties ng pagluluto ng dessert.

Paghahanda at pagpili ng mga prutas

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong suriin ang kalidad ng prutas. Ang mga prutas lamang na makinis at walang palatandaan ng pagkabulok ang ginagamit. Kapag bumibili ng cherry plum, basagin ito - mas mabuti kung ang buto ay madaling mawala sa pulp.

Gayunpaman, ang jam ay inihanda na puro, kaya ang iba pang mga varieties ay medyo angkop, nagdaragdag lamang ito ng kaunting trabaho.

Ang ilan pang mahahalagang punto:

• ang dami ng asukal ay depende sa tamis ng prutas. Karaniwan, kapag ang pagluluto ay pinapanatili at mga jam sa lahat ng iba pang prutas, ang asukal ay kinukuha sa isang one-to-one ratio. Ngunit ang cherry plum ay naglalaman ng maraming fructose, kaya ang halaga ng asukal ay maaaring ligtas na mabawasan sa 0.6 kg bawat kilo ng prutas. Kung ang cherry plum ay masyadong matamis, maaari mong ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice. Kung maberde at maasim, magdagdag ng higit pang asukal;
• Ang cherry plum ay may malambot na balat, kaya hindi kinakailangan na alisan ng balat ito kapag nagluluto, ang lahat ay kumukulo at maging malambot at homogenous. Ang pag-alis lamang ng mga buto ay sapat na.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan?

Maaari kang maghanda ng jam sa isang enamel, tanso o aluminyo palanggana o sa isang kawali na may malawak na ilalim at makapal na dingding. Ang mas makapal ang mga pader, mas mababa ang jam na masusunog sa panahon ng pagluluto.

Ang produkto ay inilalagay sa mga garapon ng salamin, na unang hugasan ng soda, pagkatapos ay banlawan ng mabuti at pinakuluan ng tubig na kumukulo.

Maaaring lutuin sa oven o isterilisado sa microwave.Ang mga takip ay alinman sa barnis na metal o turnilyo. Kailangan nilang pakuluan ng halos limang minuto bago gamitin.

Paano gumawa ng confiture mula sa cherry plum?

Ngayon ang ilang mga recipe para sa paggawa ng makapal, mabangong cherry plum jam. Madalas itong tinatawag na confiture para sa homogenous at soft consistency nito.

Klasikong recipe para sa pitted yellow cherry plum

Ito ay nagsasangkot ng paulit-ulit na pagkulo ng cherry plum mass upang alisin ang labis na kahalumigmigan at gawing mas makapal ang produkto.

Kinukuha namin ang:

• 4 kg ng dilaw na cherry plum;
• kalahating litro ng garapon ng tubig;
• 4 kg na butil na asukal.

Paghahanda:

1. Banlawan ang cherry plum, hayaang maubos ang tubig, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig.
2. Maglagay ng gas at pakuluan ng halos sampung minuto hanggang sa lumambot ang cherry plum.
3. Ilagay ang pinakuluang prutas sa isang salaan, hayaang lumamig at punasan. Pagkatapos alisin ang mga buto, maaari mong ilagay ang pulp sa isang blender at, pagkatapos ng paggiling, idagdag ito sa purong masa. Ang balat sa natapos na jam ay halos hindi nakikita, ngunit ang delicacy ay magiging mas makapal at mas siksik dahil sa pectin na natitira sa balat. Maaari mong, gayunpaman, katas ang jam nang walang balat.
4. Ilagay ang cherry plum mass sa isang kasirola, pakuluan at magdagdag ng asukal. Haluin at lutuin ng isang-kapat ng isang oras sa mababang init.
5. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig. Ulitin ang pagluluto ng dalawa pang beses sa loob ng 15 minuto.
6. Pagkatapos ng ikatlong kumukulo, ibuhos ang amber jam sa mga inihandang isterilisadong garapon. Mas mainam na kumuha ng maliliit - 0.5 o 0.7 litro sa dami.

Simpleng mabilis na paraan

Ang makapal na jam, mas katulad ng jam, ay maaaring ihanda sa isang hakbang. Para sa kanya kunin namin:

• 1 kg ng prutas;
• 1.5 kg ng asukal.

Ang jam ay inihanda tulad nito:

1. Ilagay ang cherry plum sa tubig na kumukulo at lutuin sa mataas na init sa loob ng tatlong minuto.
2. Ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
3. Kuskusin ang cherry plum sa isang malinis na kawali, alisin ang balat at buto.
4. Ibuhos ang asukal sa purong masa at lutuin ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mababang init. Ang jam ay dapat na makapal na mabuti. Ilagay ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Nang walang isterilisasyon

Kung makakita ka ng prutas na may nababakas na hukay, inirerekumenda namin ang paggawa ng masarap na jam na may mga piraso ng cherry plum. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng asukal at prutas sa isang 1 hanggang 1 na ratio.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga prutas, alisin ang mga buto, ilagay ang halves ng cherry plum sa isang palanggana at takpan ng asukal.
2. Hayaang tumayo magdamag para lumabas ang katas.
3. Pakuluan ng 5 minuto hanggang makuha ang syrup at matunaw ang asukal.
4. Iwanan upang palamig at mag-infuse sa loob ng 8 oras.
5. Pakuluan muli ng 5 minuto at iwanan muli ng 8 oras.
6. Pagkatapos kumukulo sa ikatlong pagkakataon, maingat na ilipat ang pinaghalong sa mga garapon at isara ang mga takip.

May mga aprikot

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga aprikot, nakakakuha kami ng isang bagong kawili-wiling lasa at aroma. Ang asim ng cherry plum ay nagpapalabnaw sa tamis ng mga aprikot. At kung magdagdag ka ng lemon, makakakuha ka ng isang tunay na palumpon ng prutas.

Kailangan:

• cherry plum - 1 kg;
• mga aprikot - 1 kg;
• limon - 1 pc.;
• butil na asukal - 5 baso.

Pag-unlad:

1. Paghiwalayin ang prutas mula sa mga buto. Paghaluin at idagdag ang limon na hiwa sa mga bilog (walang balat at puting pulp).
2. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok at mag-iwan ng ilang oras hanggang lumitaw ang juice.
3. Ilagay sa medium heat at hintaying kumulo. Magluto ng 20 minuto at alisin sa init.
4. Hayaang tumayo, alisin ang mga hiwa ng lemon, at lutuin muli ang pinalamig na masa sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Ang jam ay magpapalapot, ngunit dapat itong alisin muli mula sa kalan at hayaang ganap na palamig.
5. Magluto sa ikatlong pagkakataon sa loob lamang ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ilagay sa mga garapon at isara na may malinis na takip. Ang apricot jam ay handa na!

May dalandan

Naghahanda kami ng mga produkto:

• 1 kg cherry plum;
• 2 tasa ng asukal;
• 1 orange;
• isang pares ng mga kutsara ng tubig.

Pag-unlad:

1. Pakuluan ang cherry plum na may pinakamababang halaga ng tubig hanggang malambot.
2. Kuskusin sa isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal, orange zest at juice. Haluin at ilagay sa apoy.
4. Alisin ang foam na lumilitaw at lutuin sa tatlong batch, tulad ng sa nakaraang recipe. Pakuluan sa huling pagkakataon at ilagay sa mga lalagyan ng imbakan.

kanela

Inihanda ito mula sa cherry plum at asukal sa pantay na sukat sa pagdaragdag ng kanela (para sa 1 kg ng asukal at 700 g ng prutas, kumuha ng 5 g ng cinnamon powder).

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga prutas na walang binhi sa isang kasirola at budburan ng asukal. Kapag lumitaw ang juice, maaari mo itong ilagay sa apoy.
2. Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na inaalis ang bula, sa loob ng kalahating oras. Sa kalahati ng pagluluto, magdagdag ng kanela; maaari ka ring magdagdag ng kaunting star anise para sa mas maraming lasa.
3. Gumamit ng immersion blender upang gawing katas ang mainit na masa, pagkatapos ay pakuluan muli ang jam at ilagay ito sa mga garapon.

Makapal na jam na may gulaman

Ang napakasarap at katamtamang matamis na jam ay inihanda gamit ang isang gelling agent. Maaari itong maging agar-agar, Zhelfix o gelatin. Narito ang isa sa mga recipe:

1. Kumuha ng 2 kg ng cherry plum, alisin ang mga buto at gilingin sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng 1 kg ng asukal na may halong 40 g ng gulaman, ihalo at iwanan hanggang sa matunaw ang buhangin.
3. Painitin hanggang kumulo at lutuin ng 5 minuto. Hindi mo na maaaring lutuin ang produkto na may gulaman, dahil mawawala ang mga katangian ng gelling nito.

I-pack ang mainit na cherry plum mass sa malinis na garapon at i-seal. Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng jam na may cherry plum at cherries, na hinahati ang prutas sa pantay na sukat.

Mula sa berdeng cherry plum

Itinuturing ng ilan na ang gayong mga prutas ay hindi mabibili, bagaman maaari silang gumawa ng kahanga-hangang matamis at maasim na jam.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng prutas;
• 500 g ng asukal;
• 50 g ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang cherry plum, ibuhos ang tubig dito at lutuin sa isang kasirola hanggang sa lumambot ang mga berry.Upang mapabilis ang proseso, inirerekumenda namin na tusukin ang bawat isa ng toothpick bago lutuin, upang mas mabilis na lumabas ang katas sa prutas.
2. Kuskusin sa isang pinong salaan.
3. Ilagay ang katas sa apoy at kumulo ng isang oras, alisin ang bula.
4. Magdagdag ng asukal sa pampalapot na masa at lutuin ng isa pang oras, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula.
5. Ang masa ay dapat na madilim at makapal nang husto. Ang jam ay makakakuha ng kulay ng karamelo at ang parehong lagkit.
6. Ilagay ito sa mga inihandang garapon at isara ang mga takip.

Mula sa pulang cherry plum

Mga Produkto:

• 1 kg cherry plum;
• 800 g granulated asukal;
• 10 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas, ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang mga cherry plum, at pakuluan ng mga limang minuto hanggang lumambot ang mga prutas.
2. Kuskusin sa isang malaking colander, alisin ang balat at mga buto.
3. Magdagdag ng asukal sa katas, pukawin at lutuin ng kalahating oras habang hinahalo.
4. Ang mainit na pulang cherry plum jam ay nakabalot sa mga garapon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang gumawa ng masarap, mabangong jam sa isang slow cooker mula sa anumang iba't ibang cherry plum. Maaari itong maging pula, dilaw at maging berde.

Ang tanging kondisyon ay kailangan mong magluto sa isang mabagal na kusinilya sa maliit na dami.

Kinukuha namin ang:

• 1 kg ng prutas;
• 1.2 kg ng asukal;
• isang quarter baso ng tubig.

Ihanda natin ito ng ganito:

1. Ibuhos ang cherry plum sa mangkok ng multicooker at ibuhos ang tubig, itakda ang stewing o cooking mode, oras ng pagluluto - isang-kapat ng isang oras. Panatilihing nakasara ang takip ng device.
2. Kuskusin ang nagresultang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ilagay sa isang slow cooker, magdagdag ng asukal at lutuin sa stewing mode o soup mode sa loob ng 40 minuto na nakabukas ang takip.
4. Ilagay ang mainit na jam sa malinis at tuyo na mga garapon.

Mga Tampok ng Imbakan

Sa kondisyon na ang mga takip at garapon ay maayos na isterilisado at eksaktong sinusunod ang recipe, ang cherry plum jam ay maaaring tumagal ng dalawa o kahit tatlong taon kapag nakaimbak sa bahay.