TOP 18 recipe para sa paghahanda ng cherry plum paghahanda para sa taglamig

Ang cherry plum ay isang napakaraming puno. Ang mga prutas nito ay nakakatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo, pagpapalakas ng kalamnan ng puso, at pagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw. Ang produkto ay kapaki-pakinabang din para sa mga bata upang mapabilis ang paglaki, mga buntis na kababaihan, at mga ina na nagpapasuso. Hindi kinakailangang kainin ang mga ito nang sariwa sa tag-araw, maaari mong gamitin ang mga paghahanda ng cherry plum para sa taglamig. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga ito. Iminumungkahi namin na mag-aral ka at pagkatapos ay lutuin ang ilan sa mga ito.

Mga subtleties ng pag-aani ng cherry plum para sa taglamig

Kapag naghahanda ng anumang ulam mula sa prutas na ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ito ay hindi pangkaraniwang mahirap kapag hindi pa hinog. Dahil sa kadahilanang ito, ang proseso ng pagluluto ay medyo mahaba. Minsan kailangan mong pakuluan ang masa nang maraming beses. Gayunpaman, ang resulta ay mahusay na matamis na pinapanatili, compotes, jam o masarap na sarsa.

Mahalaga rin na ang mga prutas ay hinog, anuman ang napiling recipe o iba't ibang uri. Ang mga hindi hinog na berry ay maaaring magbigay ng hindi panlasa sa mga paghahanda..

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Para sa iba't ibang mga pagkaing kakailanganin mong pumili ng dilaw o pulang berry. Ang lasa ng ulam at ang tagumpay ng paghahanda nito ay nakasalalay dito. Ang mga pangunahing tuntunin ng paghahanda ay pareho para sa bawat uri:

1. Ang mga prutas ay dapat na malakas at hinog (maliban sa mga produkto para sa sarsa).
2. Bago simulan ang pagluluto, dapat mong ayusin ang mga prutas at itabi ang anumang sira o bulok.
3. Ang natitirang halaga ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at iniiwan na inilatag sa isang malaking pinggan o tray hanggang sa ganap na matuyo.
4. Para sa mga jam at sarsa, sulit na ihiwalay ang pulp mula sa mga buto. Tungkol sa jam/compote, ang panuntunang ito ay hindi palaging nalalapat: ang mga paghahanda na ginawa mula sa mga prutas na may mga buto ay mas mahusay na nakaimbak. Ang nuance na ito ay nananatili sa pagpapasya ng babaing punong-abala.

Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat kang magpasya sa naaangkop na iba't para sa isang tiyak na recipe. Ang mga dilaw na prutas ay angkop para sa:

• jam;
• compote;
• sarsa na may mga kamatis;
• mga recipe ng oriental (halimbawa, tkemali);
• pagpapatuyo;
• frosts para sa taglamig.

Maaari mong ihanda ang parehong mga pagpipilian sa pulang iba't, ngunit ang iba't ibang ito ay angkop din para sa paggawa ng matamis na jam.

Ang pangunahing pagkakaiba mula sa dilaw na berry ay ang maasim na mga tala sa lasa, na nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa mga pinggan.

Paano maayos na maghanda ng mga pinggan

Ang mga lalagyan ng salamin na inihanda ayon sa tradisyonal na mga patakaran ay angkop para sa mga blangko:

1. Ang pangunahing paggamot ay isinasagawa upang alisin ang nakikitang dumi at alikabok.
2. Susunod, ang baso ay nalinis gamit ang isang solusyon sa soda, pagkatapos ay pinakuluan.
3. Ang mga takip ay dapat suriin kung may mga tagas, at ang mga garapon ay dapat suriin para sa mga chips sa mga thread, pati na rin sa paligid ng buong perimeter.
4. Bago gumulong, kinakailangan upang ganap na palamig at tuyo ang lalagyan.
5. Ang mga takip ng bakal ay pinakuluan para sa karagdagang 2-3 minuto.

Ginagarantiyahan ng pamamaraang ito ng pre-treatment ang pinakamataas na kalidad ng pag-alis ng mga hindi gustong microorganism, na maaaring magdulot ng pagkasira ng produkto. Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo dapat pabayaan ang pagkilos na ito sa proseso ng paghahanda para sa taglamig.

Ano ang maaari mong gawin mula sa cherry plum sa bahay?

Ang mga pagkaing mula sa mga berry na ito ay inihanda nang mahabang panahon, kaya ang mga maybahay ay naipon ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe para sa mga compotes, jam, at kahit na mga sarsa.

Ang produkto ay nilalaro kasama ng iba pang mga sangkap na nagbibigay nito ng ilang mga katangian.

Ketchup

Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang paghahanda na maaaring gawin mula sa gayong mga plum ay ang ketchup. Ang mga nakaranasang maybahay ay tandaan na kahit na ang parehong mga proporsyon ay sinusunod, tuwing taglamig ang resulta ay isang sarsa na may bagong hindi pangkaraniwang lasa. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 3 kg ng hinog na pulang cherry plum;
• 1 pakete ng khmeli-suneli;
• 2 tsp. kulantro;
• 2 tbsp. l. durog na kamatis o tomato paste;
• 2 ulo ng bawang;
• asin, asukal, iba't ibang paminta (pula, itim) sa panlasa.

Paghiwalayin ang cherry plum mula sa mga buto at lutuin ng maikling panahon hanggang sa lumambot. Gilingin ang nagresultang produkto sa isang blender sa isang katas, pagdaragdag ng mga pampalasa. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, lutuin ang pinaghalong para sa mga 15 minuto. Magdagdag ng dinurog na bawang at kamatis sa ketchup. Susunod, magluto ng 10 minuto hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Walang asukal na jam

Ang cherry plum ay isang matamis na berry na imposibleng hindi isara ang ilang mga garapon ng jam para sa taglamig kung nasubukan mo na ang delicacy na ito. Ang kalidad na ito ay nagpapahintulot din sa iyo na maghanda ng mga pagkaing walang pagdaragdag ng asukal. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga prutas, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata sa mataas na init para sa mga 10 minuto. Durugin ang mga berry sa isang colander, na iniiwan lamang ang balat at mga buto dito. Dalhin ang nagresultang katas sa isang pigsa, ibuhos sa mga garapon, at iwanan hanggang sa lumamig.

Tkemali sauce

Napakahusay na pangangalaga para sa karne at kharcho na sopas.

Kinukuha namin ang:

• 1 kg cherry plum;
• 1 ulo ng bawang;
• pampalasa (Imereti saffron, kulantro);
• asin, asukal sa panlasa (dapat mayroong kaunti pang asukal);
• mga gulay (maaari mo ring gamitin ang mint);
• mainit na paminta.

Magluto ng mga prutas sa loob ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Gumawa ng katas, alisin ang mga buto. Magdagdag ng tinadtad na bawang na may mga pampalasa at damo. Gilingin muli ang lahat. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa mga garapon at ilagay sa refrigerator pagkatapos ng paglamig.

alak

Walang mas mahusay kaysa sa isang baso ng cherry plum na alak na may hapunan para sa iyong gana. Samakatuwid, ang ideya ng pag-iimbak ng ilang mga bote para sa taglamig ay isang mahusay na kahalili sa isang inuming ubas.

Mga Produkto:

• 3 kg ng cherry plum;
• 4 litro ng tubig;
• asukal sa panlasa (depende sa mga kagustuhan ng mga connoisseurs).

Ang anumang uri ng cherry plum ay gagawin.Ang lahat ng mga prutas ay dapat na lubusan ngunit malumanay na minasa. Ang resulta ay dapat na katas, ngunit ang mga buto ay dapat manatiling buo upang ang inumin ay hindi maging mapait. Ibuhos sa tubig. Ang temperatura sa silid kung saan magbuburo ang alak ay dapat mag-iba mula +18 hanggang +28 degrees. Ilagay ang katas sa isang bote, takpan ang leeg nito ng gauze, at hayaan itong matarik. Huwag kalimutang pukawin ang likido 2-3 beses sa isang araw, ibalik ang mga lumulutang na buto at alisan ng balat sa ilalim. Sa sandaling lumilitaw ang bula sa ibabaw (karaniwan ay pagkatapos ng 2-3 araw), pilitin ang likido at ibuhos ito sa mga bote, pinupunan lamang ang 3/4 ng pinapayagang dami. Sa yugtong ito, magdagdag ng 100 g ng asukal sa bawat litro ng inumin.

Gumawa ng homemade water seal. Maraming tao ang gumagamit ng guwantes na goma para sa layuning ito, tinutusok ito ng isang karayom. Mag-iwan ng 4 na araw. Magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi ng asukal. Pagkatapos ng 6 na araw, idagdag muli ang natitirang asukal. Ang oras ng pagbuburo ng alak hanggang sa ito ay handa ay mula 20 hanggang 50 araw.

Mabilis na compote

Ang compote na ito ay maaaring gawin sa bawat panahon nang hindi nag-aaksaya ng maraming oras at pagsisikap.

Kailangan mong maghanda:

• 1 kg ng hinog na cherry plum;
• 9 litro ng tubig;
• 2 tasa ng asukal;
• isang kurot ng citric acid.

Ilagay ang mga hinugasang prutas, isang baso ng asukal, at acid sa 3 inihandang 3-litrong garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig at isara kaagad. Ibaba ang takip at balutin ito.

Adjika

Napakahusay na pangangalaga para sa karne.

Mga Produkto:

• 2 kg ng cherry plum;
• 1 ulo ng bawang;
• kulantro;
• asin, asukal sa panlasa (dapat mayroong kaunti pang asukal);
• halamanan;
• mainit na paminta.

Magluto ng cherry plum sa loob ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Gumawa ng katas, alisin ang mga buto. Magdagdag ng tinadtad na bawang na may mga pampalasa, herbs, at seeded pepper. Gilingin muli ang lahat. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa mga garapon at ilagay sa refrigerator pagkatapos ng paglamig.

Confiture

Mga Produkto:

• 1 kg cherry plum;
• 1 kg ng asukal;
• 1 basong tubig.

Alisin ang mga buto mula sa mga berry. Paghiwalayin ang pulp mula sa balat. Gumawa ng syrup mula sa asukal, dalhin ito sa isang pigsa. Itapon ang cherry plum doon at magluto ng kaunti.

Jam

Kinukuha namin ang:

• 1 kg dilaw na cherry plum;
• baso ng tubig;
• 700 g ng asukal.

Pakuluan ang cherry plum, gilingin sa isang salaan, paghiwalayin ito mula sa mga buto at balat. Pakuluan ang katas hanggang maging jam; magdagdag ng asukal habang nagluluto. Lutuin ang pinaghalong para sa 10 minuto, pagpapakilos nang regular.

Jam

Isang mahusay na karagdagan sa mga sandwich at dessert. Para dito kakailanganin mo:

• cherry plum;
• asukal (sa proporsyon 1:1).

Paghiwalayin ang mga buto at balat mula sa cherry plum. Magdagdag ng asukal, pakuluan ang timpla hanggang maging jam.

Cherry plum sa sarili nitong katas

Mga Produkto:

• 1 kg ng hinog na cherry plum;
• 1 kg ng cherry plum juice.

Ang mga prutas, na binalatan at nilagyan ng pitted, ay inilatag sa mga inihandang lalagyan at ibinuhos ng pinakuluang juice. Ilagay ang leeg pababa sa isang kahoy na ibabaw hanggang sa lumamig.

Marmelada

Nagluluto:

• 1 kg ng hinog na pulang cherry plum;
• 70 g gelatin;
• asukal sa panlasa.

Lutuin ang mga prutas sa isang kasirola hanggang sa magsimulang maghiwalay ang mga buto. Nag-iiwan kami ng kaunting tubig para sa gelatin (mga 100 ML), at i-on ang natitira sa katas gamit ang isang salaan. I-dissolve ang gelatin sa syrup na natitira sa kawali. Magluto ng cherry plum at asukal sa isang pigsa para sa 10 minuto, alisin ang bula. Ibuhos ang gelatin sa masa na ito, pilitin sa pamamagitan ng isang pinong salaan, mapupuksa ang mga bugal. Ibuhos ang hinaharap na marmalade sa may langis na parchment sa isang malalim na lalagyan hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 oras. Gupitin ang natapos na produkto sa mga piraso at igulong sa asukal. Ang paggamot ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 10 araw.

Compote

Kakailanganin namin ang:

• 0.5 kg ng cherry plum;
• 300 g granulated asukal;
• 3 litro ng tubig;
• 1 pakete ng sitriko acid.

Ang cherry plum at citric acid ay inilalagay sa isang handa na lalagyan.Susunod, punan ang ⅓ ng garapon ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang natitirang tubig at hayaang matarik ng 15 minuto. Pakuluan ang nagresultang cherry plum na likido na may asukal at ibuhos muli sa mga garapon. I-roll up ang compote at ibalik ang lalagyan hanggang sa ganap itong lumamig.

Pag-aatsara ng cherry plum

Kailangan mong maghanda:

• 1 kg ng cherry plum ng anumang kulay;
• 2 tsp. suka;
• 6 cloves ng bawang;
• ilang dahon ng basil (maaari ka ring magdagdag ng kintsay);
• asukal at asin sa panlasa.

Ang kintsay at basil, pati na rin ang bawang, ay inilalagay sa ilalim. Ang mga pre-blanched (10 segundo sa tubig na kumukulo) ay inilalagay sa itaas. Susunod, idagdag ang natitirang mga sangkap ng recipe at punan ito sa tuktok na may tubig na kumukulo. Ngayon ang mga lata ay maaaring igulong.

Idikit

Mga Produkto:

• 1 kg cherry plum;
• 200-250 g ng likidong pulot.

Pahiran ng mantikilya ang baking tray. Ang mga preliminarily peeled at pitted cherry plum fruits ay dapat na dalisay at halo-halong may pulot. Ilagay ang timpla sa isang baking sheet sa pergamino at tuyo sa loob ng 2-4 na araw hanggang sa ganap na tumigas.

Pinatuyong cherry plum

Kinakailangang patuyuin ang prutas gamit ang hukay, dahil ang mga kalahati ay natuyo hanggang sa punto na ang balat lamang ang natitira. Ang proseso ay natural na nangyayari sa araw.

Ang produkto ay dapat iuwi sa gabi.

Paano i-freeze ang prutas?

Ito ay pinakamadaling i-freeze ang buong prutas, at sa form na ito ay mananatili nila ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang gawin ito, dapat silang lubusan na hugasan at tuyo. Pagkatapos ay ilagay sa isang malaking platter at ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ang mga berry ay maingat na inilagay sa mga bag at iniwan sa freezer sa loob ng mahabang panahon.

Canned cherry plum na may mga kamatis at bawang

Nagluluto:

• 4 kg ng cherry plum;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg ng bawang;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• asin at granulated sugar sa panlasa.

Pinong tumaga ang bawang at ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa asukal at asin, sa mga garapon. Gumagamit kami ng asin at asukal upang maghanda ng isang espesyal na pagpuno. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, ibuhos ito sa mga garapon. Pagkaraan ng ilang sandali, ibuhos muli ang likido sa kawali, pakuluan at ibuhos muli sa lalagyan. I-roll up ang de-latang pagkain at baligtarin ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Adobo na cherry plum

Mga Produkto:

• 3 kg ng cherry plum;
• 0.4 litro ng suka (6-9%);
• 3 litro ng tubig;
• 700 g ng asukal;
• 1-2 tbsp. l. asin;
• pampalasa (maaari kang gumamit ng mga clove, kanela, iba't ibang uri ng paminta).

Ang bawat berry ay dapat mabutas upang hindi ito pumutok. Ibuhos ang mga hugasan na prutas na may suka at takpan ng mga pampalasa. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, isara gamit ang mga plastik na takip at ibalik.