Mga simpleng recipe para sa paggawa ng cherry jam para sa taglamig

Si Cherry, nang walang pagmamalabis, ay paborito ng lahat. Ang mga maybahay ay gumagawa ng maraming paghahanda mula sa berry na ito. Ang isa sa mga unang lugar ay inookupahan ng cherry jam. Ito ay masarap at praktikal. Ito ay lumiliko ang isang handa na dessert para sa tsaa at isang pagpuno para sa mga mabangong pastry.

Mga detalye ng paghahanda ng cherry jam

• Ang isang napakahalagang punto ay ang paghihiwalay ng mga buto. Dapat itong gawin nang maingat, nang walang pagpapapangit ng mga berry.Ngayon ang mga espesyal na makina ay ibinebenta para dito. Maaari ka ring gumamit ng magandang lumang hairpin o paper clip. Minsan mahirap tanggalin ang mga buto. Mas mainam na piliin ang mga uri ng seresa kung saan madali silang naghihiwalay.
• Ang pamamaraang ito ay nagsisimula kapag ang mga berry ay lubusang hugasan at tuyo. Kung hindi, sila ay magiging matubig at magiging mahirap na gumawa ng makapal na jam.
• Kadalasan sa mga recipe ang bigat ng mga seresa ay ibinibigay nang walang mga buto. Sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang na aalisin nila ang 7 hanggang 10% ng bigat ng biniling berry.
• Upang mabilis na makakuha ng jam ng nais na kapal, gumamit ng gelatin o pectin.
• Pinakamainam na magluto ng jam sa isang enamel bowl.

Aling mga cherry ang pinakamahusay para sa jam?

Ang mga seresa ay dapat na ganap na hinog. Ang pinakamatamis na mga berry ay ang mga pinipili sa maaliwalas na panahon, ngunit ang kakulangan ng araw ay nagpapaasim sa kanila. Samakatuwid, ang mga cherry sa kagubatan ay bihirang ginagamit para sa dessert.

Paano gumawa ng makapal na cherry jam: ang pinakamahusay na mga recipe

Hindi mahirap maghanda ng gayong delicacy sa bahay. Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng gayong mga paghahanda; ang kailangan mo lang ay isang maliit na pasensya at isang pagnanais na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na delicacy.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg pitted cherry;
• 600 g ng butil na asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga berry at takpan ang mga ito ng asukal.
2. Takpan ng isang makahingang tela at mag-iwan ng 3 oras hanggang sa mailabas nila ang katas.
3. Paghaluin ang lahat ng mabuti, pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Siguraduhing tanggalin ang bula.
4. Kapag ang jam ay naging sapat na makapal at homogenous, dapat mong ilagay ito sa malinis, sterile na garapon at isara ang mga takip.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cherry - 2kg;
• asukal - kalahati ng bigat ng seresa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gilingin ang ganap na peeled cherries na may blender (hindi kinakailangan na gumawa ng isang homogenous na masa).
2. Ilipat ang mga naprosesong prutas sa isang mabagal na kusinilya at pakuluan. Maaari mong piliin ang mode sa iyong sarili: "Paghurno" o "Steamer". Ang pangunahing bagay ay ang masa ay hindi tumakas. Huwag kalimutang tanggalin ang foam.
3. Pagkatapos ay sumingaw ang mga cherry sa temperatura na 60-70˚C (mga kalahating oras). Pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Ibuhos sa 300 g sa isang pagkakataon, pagpapakilos kaagad.
4. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

May buto

Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng mga berry;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 dessert na kutsara ng vanilla.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga seresa, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 3 oras.
2. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng banilya, magluto ng 15-20 minuto, pagpapakilos.
3. Palamig at ibuhos sa mga garapon.

Walang binhi

Mga sangkap:

• 1 litro garapon ng pitted berries (ilagay nang mahigpit);
• 1 kg ng asukal.

Gawin ang delicacy sa ganitong paraan:

1. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng asukal at pakuluan sa mababang init (upang ang mga kristal ay ganap na matunaw).
2. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin hanggang makapal.
3. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

May gulaman

Payo! Ang jam na may gulaman ay mabilis na makakakuha ng nais na pagkakapare-pareho. Hindi mo kailangang pakuluan ito ng mahabang panahon at mag-alala tungkol sa natitirang likido.

Upang lutuin ang delicacy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g seresa;
• 300 g ng asukal;
• 10 g gelatin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang lalagyan ng enamel, magdagdag ng butil na asukal at ihalo.
2. Hayaang umupo ang mga berry ng kalahating oras hanggang magsimula silang maglabas ng sapat na katas.
3. Gilingin ang lahat gamit ang isang hand blender. Makakakuha ka ng likidong katas.Ibuhos ang gelatin dito at ihalo muli. Mag-iwan ng 10 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para magsimulang magtrabaho ang gelatin.
4. Lutuin ang nagresultang katas sa mahinang apoy para sa susunod na 15-20 minuto mula sa sandaling kumulo ito.
5. Upang maiwasan ang pagsunog ng jam, dapat mong patuloy na pukawin ito. Sa panahon ng pagluluto, ang dami ng cherry mass ay bababa ng halos 2 beses, at ito ay magiging kapansin-pansing mas makapal.

Maaari mong suriin ang kahandaan ng produkto gamit ang drop method. Kung hindi kumalat ang timpla, isara ito sa mga garapon.

May pectin

Mga sangkap:

• berries - 1.5 kg;
• asukal - 2 tasa;
• pektin - 10 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga cherry ay kailangang hugasan, pitted, at tinadtad sa isang blender o gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang mga naprosesong prutas at kalahati ng asukal sa isang kasirola at mag-iwan ng ilang oras.
3. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng sampung minuto.
4. Paghaluin ang natitirang asukal na may pectin at ibuhos sa inihandang pinaghalong berry.
5. Magluto ng tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
6. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

Payo! Hindi inirerekumenda na magluto ng jam na may pectin sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, mawawala ang mga katangian ng gelling nito.

May alak at rum

Sa rum

Mga sangkap:

• cherry pulp - 1 kg + ang parehong halaga ng asukal;
• mga almendras - 80 g;
• madilim na rum (mga 2 tbsp.);
• kanela (1/4 tsp);
• 1 sachet ng gelfix.

Proseso ng pagluluto:

1. Haluin ang mga cherry sa isang katas.
2. Magdagdag ng gelfix na may dalawang tbsp. kutsara ng asukal at ihalo ang lahat.
3. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan, ilagay ang natitirang asukal na hinaluan ng cinnamon.
4. Magluto ng 10 minuto sa mababang init. Haluin palagi.
5. Ibuhos ang rum, painitin ang apoy at hayaang kumulo ang pinaghalong mga 3-4 minuto. Pagkatapos nito, handa na ang jam.

Sa alak

Mga sangkap:

• ½ kg ng seresa bawat kilo ng butil na asukal;
• 700 ML ng magandang red wine;
• mga clove (4 na mga PC.);
• lemon zest;
• gelling agent (2 pack).

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang naprosesong seresa sa isang kasirola at takpan ng asukal kasama ang isang gelling agent.
2. Gumawa ng isang gauze bag para sa mga clove na may zest, at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may mga cherry.
3. Ibuhos ang alak at umalis magdamag.
4. Bago lutuin, alisin ang mga panimpla at lutuin ang jam ayon sa itinuro sa pakete ng gelling agent.
5. Sa dulo maaari kang magdagdag ng isang maliit na rum para sa lasa.

Sa mga currant

Mga sangkap:

• Para sa 1 kg ng seresa mayroong ½ kg ng mga currant;
• butil na asukal - 1 kg at 800 g;
• Kakailanganin mo rin ng 150 ML ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa at mga buto mula sa mga currant.
2. Ang parehong uri ng mga berry ay kailangang gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga currant (100-150 ml bawat kilo ng mga berry). Pagkatapos ay pakuluan hanggang lumapot.
3. Ibuhos din ang ilang tubig sa purong cherry mass at magdagdag ng ilang asukal. Lutuin hanggang malambot, madalas na pagpapakilos.
4. Pagsamahin ang pinakuluang seresa na may mga currant, ihalo sa natitirang asukal at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malambot.
5. Kapag ang masa ng berry ay ganap na pinaghalo at naging kasing kapal kung kinakailangan, maaari itong ilagay sa malinis, sterile na mga lalagyan na may takip.

May strawberry

Ang bawat garapon ay naglalaman ng isang maayang sorpresa - buong strawberry.

Mga kinakailangang sangkap:

• para sa 1 kg ng seresa - 300 g lamang ng mga strawberry;
• 800 g ng asukal;
• tubig - 70 ML;
• 20 g gelatin para sa kapal;
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kanela.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang mapanatili ang lahat ng cherry juice, ang mga berry at buto ay pinakuluan sa tubig.
2. Kapag ang kulay ng likido ay mukhang compote, alisin ang mga berry at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Pakuluan ang nagresultang homogenous na masa sa loob ng 40 minuto.
4. Magdagdag ng buong purong strawberry sa mga seresa.
5. Lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 15 minuto.
6. Para sa dessert na ito, palabnawin ang gelatin sa isang maliit na halaga ng likido (sapat na 6 na kutsara ng dessert).
7. Kapag halos handa na ang jam, itaas ang apoy sa mataas at magdagdag ng gulaman.
8. Hindi na kailangang pakuluan ang anumang bagay. Agad na alisin ang mga pinggan mula sa apoy at ibuhos ang tapos na produkto sa isang pre-prepared na lalagyan.

Payo! Ang mga buto ay hindi dapat itapon kaagad. Maaari pa rin silang magamit. Halimbawa, pakuluan ang mga buto sa tubig. Idagdag ang nagresultang sabaw kapag nagluluto ng jam. Ang lasa ay magiging napaka orihinal.

May kulantro

Mga sangkap:

• 800 g ng cherry pulp at ang parehong halaga ng asukal;
• 10 g buto ng kulantro;
• 40 g almond flakes;
• 800 ML ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang well-heated frying pan, iprito ang coriander na may almond flakes (2 minuto lang).
2. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng asukal.
3. Pakuluan ang syrup. Ilagay ang mga cherry sa loob nito. Para sa mga gustong mas matamis, magdagdag ng isa pang 2 tbsp. l. Sahara.
4. Ang mga cherry ay dapat pakuluan ng 2 minuto.
5. Pagsamahin ito sa kulantro at almendras at kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 10 minuto.
6. Handa na ang lahat. Hayaang magluto ng kaunti ang jam.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng jam ay dapat hugasan ng soda. Ito ay isang natural na disinfectant. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado at tinatakan ng mga airtight lids.

Maaari kang mag-imbak ng jam sa temperatura ng silid, sa isang madilim na lugar lamang. Huwag magtago ng bukas na garapon nang higit sa 14 na araw. Sa taglamig, ang masasarap na paghahanda na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!