Isang simpleng recipe para sa paggawa ng apricot jam sa bahay para sa taglamig

Ang apricot jam ay isang magandang treat sa malamig na taglamig. Ang isang maayos na inihanda na produkto ay magpapasaya sa iyo sa maaraw na kulay at mahusay na aroma.

Ang mga hardinero ay naghahanap ng mga paraan upang mapanatili ang ani ng maaraw na mga berry. Ang mga aprikot ay tuyo at nagyelo. Ngunit ang pinakamabilis na paraan upang ihanda ito ay jam. Pinapanatili nito ang mga bitamina. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay nagpapahintulot sa iyo na ikalat ito sa tinapay.Ang ilang mga hardinero ay nagpapalamuti ng mga inihurnong gamit na may amber jam.

Ang bentahe ng delicacy: ang dessert na inihanda ayon sa mga patakaran ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto. Mahalaga ito para sa mga residente ng tag-init na walang cellar.

Mga detalye ng paggawa ng apricot jam

Bago lutuin, dapat mong suriin ang produktong inihahanda. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng:

1. Ang jam ay isang produkto na may siksik, pare-parehong pagkakapare-pareho. Nananatili ang hugis nito at hindi kumakalat. Ang ilang mga varieties ay gumagawa ng marmalade-like jam.
2. Ito ay pinakuluan nang hindi gumagawa ng syrup. Ang tubig ay pinapalitan ng inilabas na katas.
3. Ang pagluluto ay ginagawa sa 1-2 hakbang. Ang isang pahinga ay ginawa upang magdagdag ng mga posibleng sangkap o katas.
4. Hindi pinapayagan sa produkto ang mga balat, buto o piraso ng undercooked berries.

Mahalagang huwag mag-overcook ang produkto: ang pagbabago ng kulay mula sa amber hanggang kayumanggi ay nagpapahiwatig ng isang nasirang lasa. Imposibleng itama ang sitwasyon.

Paano pumili at maghanda ng mga aprikot

Ang kinalabasan ng buong kaganapan ay nakasalalay sa tamang pagpili ng mga hilaw na materyales. Gusto ng mga hardinero na gumawa ng jam dahil ang mga overripe at kahit na mga bugbog na berry ay angkop para dito. Ang isang mahusay na produkto ay nakuha mula sa poste. Ang tanging disbentaha ay ang malaking buto. Dapat itong isaalang-alang kapag kinakalkula ang dami ng asukal.

Ang mga pangunahing kondisyon para sa pagpili ng mga aprikot:

• ang balat ay dapat manatiling buo;
• Ang prutas ay dapat manatiling mabibili (hindi katanggap-tanggap ang mabulok).

Ang mga berry na tinanggihan sa panahon ng pag-uuri ay hindi itinapon, ngunit nagiging isang malusog at masarap na paggamot. Gustung-gusto ng mga matatanda at bata ang jam.

Bago lutuin, ang mga hilaw na materyales ay dapat hugasan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Ang mga buto ng karamihan sa mga varieties ay madaling alisin sa pamamagitan ng kamay. Ngunit kung minsan ang mga residente ng tag-init ay tumutulong sa kanilang sarili sa isang kutsilyo.

Karamihan sa mga recipe ay binibigyan ng timbang para sa mga pitted na aprikot. Dapat mong timbangin ang tuyong produkto, pagkatapos ay ang mga inalis na buto. Ang pagkakaiba ay ang bigat ng prutas na walang binhi.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng jam ng aprikot sa bahay

Ang mga hardinero ay nakaipon ng sapat na mga recipe para sa masarap na dessert. Nag-iiba sila sa hanay ng mga sangkap at teknolohiya ng paghahanda. Ngunit lahat ay karapat-dapat ng pansin. Ang bawat maybahay ay makakahanap ng angkop.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng dessert na ito. At ang makapal na produkto ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita sa lasa nito sa tag-araw. Ang pagiging simple ng paghahanda ay magpapahintulot sa iyo na iproseso ang isang malaking ani ng mga solar na prutas. Ang kailangan mo lang ay ilang asukal at ilang oras.

Kakailanganin mong:

• pitted na mga aprikot - 1 kilo;
• butil na asukal - 750 gramo.

Paano magluto:

• Ilagay ang mga inihandang berry sa isang palanggana ng tanso;
• budburan ng butil na asukal;
• mag-iwan ng 2-3 oras upang paghiwalayin ang juice;
• ilagay sa mababang init;
• dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15 minuto;
• regular na alisin ang bula;
• alisin mula sa init at palamig;
• katas na may blender hanggang makinis;
• ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto.

Kung wala kang blender, ang mga prutas ay maaaring kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Pinalamig muna sila.

I-pack ang natapos na dessert sa mga sterile na garapon at i-roll up kaagad. Baliktarin at balutin. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe na ito ay magpapasaya sa mga residente ng tag-init na may limitadong libreng oras. Ang multicooker ay hindi nangangailangan ng pagkakaroon ng may-ari: maaari itong magluto ng dessert mismo. Ang kailangan lang gawin ng hardinero ay ihanda at ilatag ang mga sangkap.

Ano'ng kailangan mo:

• 1 kilo ng pitted na mga aprikot;
• 750 gramo ng asukal;
• lemon acid.

Paano magpatuloy:

• ilagay ang mga berry sa mangkok ng multicooker;
• budburan ng butil na asukal;
• i-on ang mode na "Mga Gulay" sa loob ng 2 minuto upang palabasin ang juice;
• kapag tapos na, katas ang mga aprikot;
• magdagdag ng sitriko acid;
• i-on ang mode na "Paghurno" (itakda ang oras - 20 minuto);
• Pagkatapos ng pagtatapos, maingat na alisin ang bula.

Ilagay ang natapos na mainit na pagkain sa mga sterile na garapon at i-seal ng sterile lids. Ang dessert ng aprikot ay nakaimbak sa isang istante sa kusina.

Gamit ang blender

Ang kagamitan sa kusina na ito ay palaging makakatipid sa oras ng residente ng tag-init. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng isang submersible o salamin. Ang una ay mas maginhawa: maaari mong katas ng mga aprikot nang direkta sa isang palanggana.

Ano ang ihahanda para sa pagluluto:

• mga aprikot - 1.5 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• lemon acid.

Paano magpatuloy:

• Pure ang mga prutas sa isang blender;
• ilagay sa isang palanggana;
• ilagay sa apoy at magdagdag ng 500 gramo ng asukal;
• dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto;
• magdagdag ng 500 gramo ng asukal at magluto ng isa pang 5 minuto;
• ibuhos ang huling kalahating kilo at lutuin ng 10 minuto;
• magdagdag ng citric acid sa dulo.

Ibuhos kaagad ang natapos na jam sa mga sterile na garapon at i-seal. Ang delicacy ay nakaimbak sa silid hanggang sa susunod na ani.

Sa makina ng tinapay

Ang piraso ng kagamitan sa kusina ay unti-unting umiinit. Mayroon itong opsyon na "Proof the dough". Kapag nagmamasa, nangyayari ang awtomatikong paghahalo. Ang mga residente ng tag-init ay may pagkakataon na bawasan ang oras na ginugugol nila sa paggawa ng jam.

Ano ang lutuin:

• mga aprikot - 1.5 kilo;
• butil na asukal - 1 kilo.

Paano magluto ng delicacy:

• katas ng mga aprikot;
• ilagay sa isang mangkok ng paggawa ng tinapay at takpan ng asukal;
• paganahin ang opsyong "Dough proofing";
• paganahin ang opsyon na "Baking buns";
• Kaagad ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at igulong.

Ang ilang mga modelo ng mga gumagawa ng tinapay ay may pinagsamang mga mode: kapag pinili mo ang "Paghurno", ang "Pagpapatibay ng kuwarta" ay unang nangyayari.

Walang binhi

Sa mga bihirang kaso, ang mga apricot pits ay hiwalay na may malaking halaga ng pulp.Ang isang maliit na trick ay makakatulong sa iyo na gumawa ng jam mula sa gayong mga prutas:

• ilagay ang mga aprikot sa isang kasirola at ilagay sa isang paliguan ng tubig;
• panatilihin ang tubig sa isang bahagya na kapansin-pansing pigsa sa loob ng 30 minuto;
• malamig.

Ang mga nilagang aprikot ay madaling mahihiwalay sa mga hukay. Pagkatapos ay kailangang ilapat ng residente ng tag-init ang recipe na gusto niya. Ang inilabas na katas ay dapat ding gamitin sa pagluluto.

Sa agar-agar

Ang agar-agar ay isang herbal na paghahanda na ginawa mula sa pula o kayumangging algae. Ang kumplikadong sangkap na ito ay may epekto ng gelling. Sa tulong nito sa pagluluto, ang kinakailangang pagkakapare-pareho ng mga produkto ay nakakamit. Itinalaga ng mga technologist sa produksyon ng pagkain ang substance na may code na E406. Ang kalidad ng isang sangkap ay madaling matukoy sa pamamagitan ng kulay nito: puti o bahagyang madilaw-dilaw ang pinakamahusay.

Ang apricot jam na may agar-agar ay nagiging makapal. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan.

Ano'ng kailangan mo:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 1 kilo ng butil na asukal;
• 10 gramo ng agar-agar;
• tubig para sa pagbababad.

Paano magluto ng hakbang-hakbang:

1. Takpan ang mga aprikot ng kalahati ng dami ng granulated sugar. Mag-iwan ng 1 oras upang paghiwalayin ang juice.
2. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 1 minuto.
3. Cool at katas.
4. Idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal at magluto ng 7 minuto. Alisan sa init.
5. Ibabad ang agar-agar sa tubig ayon sa mga tagubilin.
6. Ilagay ang babad na agar-agar sa jam. Haluin hanggang ganap na matunaw.
7. Lagyan ng apoy. Magluto ng 2 minuto. Haluin palagi.

I-seal ang mainit na dessert. Ang jam ay nananatiling mapusyaw na dilaw ang kulay. Ang pagkakapare-pareho ay nagiging makapal. Maaaring gamitin ang produktong ito kasama ng cream para punan ang mga tartlet.

May gulaman

Ang gelatin ay isang analogue ng agar-agar. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa jam ng kinakailangang kapal. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan. Ngunit ang gulaman ay ginawa mula sa mga buto ng hayop at kartilago.Ang ilang mga sensitibong residente ng tag-araw ay napansin ang pagbabago sa lasa ng mga aprikot.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 1 kilo ng asukal;
• 3 kutsarang gulaman.

Paano gumawa ng masarap na jam:

• ilagay ang mga prutas sa isang palanggana at takpan ng asukal;
• mag-iwan ng 3-4 na oras upang palabasin ang juice;
• alisan ng tubig ang isang baso ng juice (kakailanganin ito para sa pagbabad ng gulaman);
• katas ang mga nilalaman (gumamit ng immersion blender o pindutin);
• dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa;
• dahan-dahang magpainit sa loob ng 10 minuto;
• palabnawin ang gelatin sa juice ayon sa mga tagubilin sa pakete;
• magdagdag ng gulaman sa produkto, pukawin;
• init at lutuin ng 3 minuto.

Alisin ang natapos na delicacy mula sa init, ilagay sa tuyo, sterile garapon at roll up. Ang dessert ay maaaring maiimbak ng anim na buwan sa temperatura ng silid.

May mga almendras

Ang pagdaragdag ng lahat ng uri ng mani sa mga pagkaing prutas ay isang matagal nang tradisyon sa pagluluto. Nagdaragdag sila ng hindi inaasahang twist sa iyong paboritong delicacy. Ang ilang mga hardinero ay gumagamit lamang ng mga matamis na almendras, ang iba ay pinagsama ang matamis at mapait sa mga di-makatwirang sukat. Sinong mahilig sa ano!

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 750 gramo ng butil na asukal;
• 1 kutsarita ng kanela;
• 200 gramo ng shelled almonds.

Mangyaring tandaan: ang mga nut flakes ay sumisira sa lasa ng tapos na produkto.

Paano gumawa ng hindi pangkaraniwang jam:

• ibuhos ang mga almendras sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10 minuto;
• pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto;
• ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto;
• Alisan ng tubig ang tubig, alisan ng balat ang mga almendras;
• tuyo ang mga mani at i-chop sa nais na mga piraso;
• takpan ang mga aprikot na may asukal;
• ilagay sa apoy at magluto ng 10 minuto;
• magdagdag ng kanela, mani at magluto ng isa pang 10 minuto.

Ilagay ang natapos na jam sa malinis na garapon. Ang delicacy ay nakaimbak sa cellar o sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng 3-4 na buwan.

May lemon

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga hardinero na mas gusto ang maasim na lasa. Iyan ang ibinibigay ng lemon. Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 1 kilo ng asukal;
• 1 katamtamang lemon.

Paano magpatuloy:

• ihanda ang lemon: gumamit ng isang espesyal na kutsilyo upang punasan ang zest at alisan ng balat ang mga lamad;
• hatiin ang lemon sa mga wedges;
• katas ng lemon at mga aprikot;
• ilagay sa isang mangkok, takpan ng asukal;
• ilagay sa apoy at pakuluan ng 5 minuto;
• idagdag ang zest at kumulo ng 15 minuto.

I-pack ang mainit na produkto sa mga isterilisadong lalagyan at i-seal. Ang dessert ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng anim na buwan.

May dalandan

Ginagamit ang tradisyonal na kumbinasyon: orange at kanela. Ang jam ay kumukuha ng tint ng Bagong Taon.

Ano ang makukuha:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 1 kilo ng asukal;
• 1 katamtamang orange;
• kalahating kutsarita ng kanela.

Paano magpatuloy:

• alisin ang zest mula sa orange;
• linisin at alisin ang mga puting pelikula;
• Pure aprikot at orange;
• ilagay sa isang mangkok at takpan ng asukal;
• ilagay sa apoy at magluto ng 10 minuto;
• magdagdag ng cinnamon at zest at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Ibuhos ang natapos na jam sa mga sterile na garapon at i-roll up. Ang delicacy ay naka-imbak sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na ani.

May vanilla at cane sugar

Ginagamit ang brown sugar. Naglalaman ito ng molasses, na inaalis kapag nililinis ang puting pinong asukal. Ang sangkap na ito ay hindi gaanong matamis at may mapait na lasa. Ang natural na vanilla ay nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa jam.

Ano ang ihahanda:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 800 gramo ng brown sugar;
• 2 vanilla pods.

Paano magpatuloy:

• katas ng mga aprikot;
• ilagay sa isang mangkok at takpan ng asukal;
• dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto;
• magdagdag ng vanilla seeds at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Ilagay ang mainit na pagkain sa malinis na garapon.Ang jam ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 5-6 na buwan.

Paano mag-imbak ng jam ng aprikot

Ang mga aprikot ay naglalaman ng sapat na halaga ng mga preservative - mga acid at sugars. At ang jam ay inihanda nang walang tubig. Ang durog na pagkakapare-pareho ay nagpapahintulot sa lahat ng bahagi ng dessert na lutuin nang pantay-pantay. Samakatuwid, ang tradisyonal na jam (na may tinukoy na halaga ng asukal) ay nakaimbak sa mga sterile na garapon sa temperatura ng silid hanggang sa bagong ani..

Ang pagbubukod ay mga jam na may mga additives. Ang pagpapalit ng recipe ay humahantong sa pagbaba sa buhay ng istante. Ang mga dessert na ito ay itinatago sa refrigerator.