Mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng apricot jam sa bahay para sa taglamig

Ang apricot jam ay mabango at malasa; maaari itong ikalat sa sariwang tinapay o gamitin sa pagluluto. Maraming matatanda at bata ang gustong kumain ng tamis na ito kasama ng tsaa. Mayroong maraming mga recipe para sa aprikot jam, naiiba sila sa mga sangkap at oras na kinakailangan para sa paghahanda. Maraming mga maybahay ang maingat na pinapanatili ang kanilang lagda ng recipe, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Upang maghanda ng masarap na delicacy ng aprikot, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyong ito:

• Ang dessert ay inihanda mula sa mga hinog na prutas. Ang mga hilaw na aprikot ay hindi nagbibigay ng masaganang lasa at aroma.
• Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay dapat na patuloy na hinalo, dahil mabilis itong nasusunog.
• Ang mga kalahating litro na garapon ay inihanda para sa pag-iimpake ng tapos na produkto. Ang mga ito ay pre-washed na may soda at tuyo sa oven.
• Para sa pagluluto, gumamit ng malalim na mangkok o kawali na aluminyo. Maaari kang kumuha ng kawali na hindi kinakalawang na asero.

Bilang karagdagan, kailangan mong maghanda ng mga lids, isang seaming machine, isang malaking kahoy na kutsara at isang plato para sa skimming.

Upang tumpak na sukatin ang mga sangkap, kailangan mong gumamit ng sukat sa kusina. Kung kukuha ka ng mga produkto sa pamamagitan ng mata, ang lasa ng tapos na produkto ay maaaring hindi tulad ng ninanais.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga aprikot ay pinagsunod-sunod, hinugasan ng tubig na tumatakbo at inilatag upang matuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos nito, hatiin ang mga prutas sa kalahati at alisin ang mga buto. Kailangan mong mag-ingat na hindi makakuha ng anumang bulok na prutas, kung hindi, ang buong jam ay masisira.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng aprikot jam sa bahay

Maaari kang maghanda ng apricot jam ayon sa iba't ibang mga recipe. Maaari mong lutuin ang tamis sa kalan, sa oven o sa isang mabagal na kusinilya.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pinakasimpleng recipe ay itinuturing na isa kung saan ang jam ay ginawa lamang mula sa prutas at asukal.

• Ibuhos ang mga pitted na aprikot sa isang mangkok at magdagdag ng asukal sa isang ratio na 1:1.
• Iwanan ang mga prutas sa asukal sa loob ng 3-4 na oras upang makapaglabas sila ng katas.
• Ilagay ang mangkok sa mababang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Mahalaga na regular na alisin ang bula, kung gayon ang tapos na produkto ay magiging transparent.

Dalhin ang jam sa isang pigsa, pakuluan para sa 15 minuto at alisin mula sa init. Muli silang kumukulo pagkatapos ng 3-4 na oras, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga naunang inihandang garapon.

Ang garapon ay unang inilagay sa isang tuyong plato, at pagkatapos lamang ang mainit na jam ay ibinuhos dito!

Sa isang mabagal na kusinilya

Hindi mahirap maghanda ng apricot jam sa isang mabagal na kusinilya; dapat mong sundin ang recipe na ito.

• Ang mga peeled na prutas ay pinaikot sa isang gilingan ng karne o dinurog sa isang blender.
• Ibuhos ang apricot puree sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal sa ratio na 1:1. Kung ang aprikot ay matamis, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring bahagyang bawasan.
• Itakda ang "Jam" mode at lutuin hanggang matapos.

Ang natapos na delicacy ng aprikot ay ibinuhos sa mga tuyong garapon at i-screwed sa mga takip. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay mahusay na nakabalot sa isang kumot at iniwan para sa isang araw.

Sa loob ng oven

Sa oven maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwang masarap at makapal na jam. Ang kapansin-pansin ay sa ganitong paraan ng paghahanda, ang asukal ay kailangan ng isang order ng magnitude na mas mababa kaysa sa tradisyonal na pamamaraan. Upang maghanda ng aromatic apricot jam kailangan mong maghanda:

• pitted aprikot - 3 kg;
• asukal - 1 kg;
• ½ tasa ng suka ng alak.

Ang mga prutas ay hinuhugasan, nilagyan ng pitted at ibinuhos sa isang kawali na lumalaban sa init o malalim na baking dish. Takpan ng asukal at mag-iwan ng 10-12 oras sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos nito, ang suka ng alak ay ibinuhos sa mga aprikot at ihalo nang lubusan. Hindi magkakaroon ng lasa ng suka sa tapos na produkto.

Ilagay ang lalagyan na may masa ng aprikot sa oven at kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang kawali ay hinila at ang matamis na masa ay ibinuhos sa mga sterile na garapon.

Ang matamis na masa ay dapat na patuloy na hinalo, dahil mabilis itong nasusunog at natatakpan ng isang caramel crust.

Sa pamamagitan ng blender

Gilingin ang mga pre-prepared na aprikot sa isang blender. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang mangkok at ibuhos ang asukal dito sa isang ratio na 1: 1. Ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy at lutuin ng 40 minuto. Huwag kalimutang pukawin palagi.

Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng gelatin sa jam na ito, sa rate na 40 gramo ng dry powder bawat 1 kg ng asukal. Ngunit hindi kinakailangan na idagdag ito, dahil ang tamis ay nagyeyelo nang maayos.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kailangan mong maghanda ng aprikot jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne hakbang-hakbang. Ang recipe ay:

1. Ang mga inihandang prutas ay pinaikot sa isang gilingan ng karne.
2. Ang nagresultang katas ay tinimbang at ang asukal ay idinagdag sa 1:1.
3. Ang katas ay halo-halong mabuti at ilagay sa mahinang apoy, kung saan ito ay pinakuluan hanggang malambot.

Kung kailangan mo ng napakakapal na produkto, magdagdag muna ng isang buong kutsara ng gulaman sa asukal. Pagkatapos ng hardening, ang produktong ito ay kahawig ng marmelada.

Amber-transparent na jam

Ang pagluluto ng delicacy na ito ay medyo mas mahirap kaysa sa iba pang mga recipe. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga aprikot - kailangan mong kumuha ng hinog at siksik na prutas;
• asukal;
• citric acid o lemon juice.

Ilagay ang mga aprikot sa isang mangkok sa mga layer, iwisik ang bawat layer na may asukal. Ang produkto ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 12 oras. Sa panahong ito, ang mga prutas ay maglalabas ng katas.

Ilagay ang mangkok sa mahinang apoy at pakuluan, pakuluan ng 5 minuto at patayin. Sa susunod na lutuin nila ito pagkatapos ng 12 oras at muli sa loob lamang ng 5 minuto. Pagkatapos ng ikatlong pagluluto, ang matamis na masa ay ibinuhos sa mga garapon at nakabalot sa isang kumot.

May dalandan

Ang jam na ito ay may kamangha-manghang lasa at aroma na mahirap ilarawan sa mga salita. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng peeled na mga aprikot;
• 1 kg ng mga dalandan;
• 3 kg ng butil na asukal;
• baso ng tubig;
• 1/3 kutsarita ng citric acid.

Upang magluto ng masarap na dessert, kailangan mong sundin ang sumusunod na recipe. Ang mga dalandan ay hugasan, binalatan at nahahati sa mga hiwa. Ang mga hukay ay inalis mula sa mga aprikot. Ang mga produkto ay pinagsama, natatakpan ng asukal at idinagdag ang tubig. Pakuluan sa mababang init hanggang sa ang prutas ay handa na, pagkatapos ay gilingin ito sa isang katas na pare-pareho at magdagdag ng sitriko acid. Magluto ng isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, at ilagay sa mga garapon.

May karot

Kung kailangan mo ng masarap at makapal na pagpuno para sa mga pie, maaari mong pakuluan ang mga aprikot at karot. Kakailanganin mong:

• mga prutas na walang binhi - 1 kg;
• peeled carrots - 0.5 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - isang hindi kumpletong baso;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, magdagdag ng tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot. Magdagdag ng mga aprikot, asukal at lemon sa mga karot, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy.

Palamigin nang bahagya ang matamis na masa at gilingin ito sa isang katas gamit ang isang blender. Pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto at igulong sa mga garapon.

Walang binhi

Ang apricot jam ay halos palaging niluto nang walang mga buto, kaya maaari mong gamitin ang isa sa mga recipe sa itaas. Ang mga prutas at asukal ay kinuha sa isang ratio na 1: 1; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng gelatin bawat 1 kg ng mga aprikot.

Chocolate jam

Para sa mga may sira na matamis na ngipin, maaari kang mag-alok ng mga aprikot na pinakuluang may kakaw. Ang delicacy na ito ay may katangi-tanging lasa at aroma. Upang maghanda kailangan mong maghanda:

• mga aprikot - 1.2 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 baso;
• kakaw - 3 kutsara.

Ibuhos ang mga aprikot sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, 1 kg ng asukal at kumulo sa mababang init. Gilingin ang matamis na masa sa isang katas.

Hiwalay na paghaluin ang isang baso ng asukal na may kakaw at idagdag sa apricot puree. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at takpan ng isang kumot.

Paano magluto ng apricot jam para sa mga pie

Para sa mga pie at pie kailangan mo ng makapal na jam sa mga piraso. Upang ihanda ito, kumuha ng 3 kg ng mga aprikot, magdagdag ng 4 kg ng asukal at mag-iwan ng magdamag. Sa umaga, pakuluan ang mga aprikot sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay umalis hanggang gabi. Sa kabuuan, kailangan mong lutuin ang jam ng 3 beses, pagkatapos nito ay inilatag sa mga garapon.

Paano mag-imbak ng jam ng aprikot

Ang wastong lutong apricot jam ay mahusay na nakaimbak sa cellar. Kung walang cellar, maaari itong itago sa pantry o kusina, malayo sa mga kagamitan sa pag-init at kalan.

Ang shelf life ng produkto ay 2 taon. Pagkatapos ng oras na ito, ang jam ay maaaring bahagyang magbago sa kulay at lasa.