TOP 14 na mga recipe para sa paghahanda ng mga de-latang aprikot para sa taglamig

Ang mga maaraw na prutas na ito ay minamahal ng halos lahat. Bilang karagdagan sa kasiyahan sa panahon ng pag-aani, maaari mong pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghahanda ng aprikot para sa taglamig. Ang mga ito ay kinikilala bilang isa sa mga pinakamalusog na prutas, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng mahahalagang sangkap at bitamina, na karamihan ay napanatili sa panahon ng paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang mababang-calorie na produktong ito ay kasama sa mga diyeta at araw ng pag-aayuno.

Mga lihim ng pagluluto ng mga aprikot para sa taglamig

Ang mga paghahanda sa taglamig mula sa mga aprikot ay hindi mahirap ihanda, ngunit upang makakuha ng isang mahusay na dessert inirerekomenda na gumamit ng ilang mga lihim:

• upang ang jam ay may liwanag na kulay ng amber, maaari kang magdagdag ng sitriko acid;
• Maaari kang magdagdag ng isang sprig ng mint at kanela sa compote, kung ninanais;
• ang mga jam at preserve ay maaaring gawing maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon, cloves, at star anise.

Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Upang maghanda ng mga sarsa, jam, at jam, ang mga prutas ay dapat hinog at malambot. Ngunit para sa paggawa ng jam sa mga hiwa, minatamis na prutas, pagpapatuyo, at compotes, mas mainam na gumamit ng mga siksik na prutas kung saan madaling maalis ang hukay..

Ang mga prutas ay dapat na pinagbukud-bukod, nasira at nasisira na alisin at hugasan.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan?

Ang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga workpiece ay inihanda depende sa kung ang isterilisasyon ay naroroon sa recipe. Kung wala ito, ang lahat ng mga lalagyan at takip ng imbakan ay dapat na isterilisado sa anumang maginhawang paraan.

Ano ang maaari mong gawin sa mga aprikot sa bahay?

Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga prutas na ito para sa taglamig ay iba-iba. Ang mga pinggan ay nagiging mabango, maaraw at kamangha-manghang masarap.

Apricot sauce

Maaari kang gumawa ng mga sarsa mula sa mga prutas na ito bilang isang maanghang na karagdagan sa karne.

kailangan:

• malambot na prutas - 1 kilo;
• asukal - 250-300 gramo;
• kanela - 6 gramo;
• nutmeg - 3 gramo.

Sequencing:

1. Pakuluan ang mga binalatan na prutas sa loob ng 5-7 minuto sa tubig (100 mililitro).
2. Talunin gamit ang isang blender at idagdag ang mga ipinahiwatig na sangkap. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng citric acid o magbuhos ng 50 mililitro ng lemon juice upang magbigay ng asim sa sarsa.
3. Magluto hanggang mabawasan ang volume ng 2-2.5 beses. Ibuhos sa inihandang lalagyan.

Mga minatamis na prutas

Maaari kang maghanda ng mga minatamis na prutas kung susundin mo ang ilang mga rekomendasyon.

kailangan:

• prutas - 1 kilo;
• asukal - 850 gramo;
• tubig - 80-90 mililitro.

Sequencing:

1. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig.
2. Ilagay ang mga kalahating prutas sa kumukulong syrup. Hayaang lumamig nang lubusan.
3. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos sa prutas. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ulitin. Bilang ng mga pag-uulit - 5-7 beses.
4. Pakuluan ang mga prutas na may syrup, pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga minatamis na prutas sa isang tray at ilagay ang mga ito sa isang maaliwalas na lugar upang matuyo.

Makapal na jam

Ang highlight ng natapos na delicacy ay ang ginintuang, homogenous consistency nito. Walang mga balat o ugat dito.

kailangan:

• aprikot - 1.3 kilo;
• tubig - 160 mililitro;
• sitriko acid - 5 gramo;
• asukal - 700 gramo.

Sequencing:

1. Alisin ang mga buto mula sa prutas, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at kumulo sa loob ng 10 minuto.
2. Dumaan sa isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal at sitriko acid sa nagresultang katas at lutuin, pagpapakilos. Ang oras ng pagluluto ay isang quarter ng isang oras. Kung overcook mo ito, ang natapos na jam ay magkakaroon ng mas madilim na lilim.
4. Ilagay sa mga inihandang lalagyan.

Apricot jelly

Ang halaya ay inihanda ayon sa recipe ng jam na iminungkahi sa itaas. Ngunit dapat itong pakuluan hanggang 3 beses sa orihinal na volume. Kung ang maybahay ay nag-aalinlangan na ito ay magiging halaya, maaari kang magdagdag ng gulaman. Kakailanganin mo ng 15 gramo bawat 1 kilo ng prutas. Dapat itong ibabad, matunaw pagkatapos ng pamamaga at idagdag sa dulo ng pagluluto.

Gawang bahay na marshmallow

Ang oriental delicacy na ito ay hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit.Bilang karagdagan, ito ay malusog, kaya maaari mong ligtas na ihandog ito sa mga bata sa halip na mga matamis.

kailangan:

• mga aprikot - 1 kilo;
• asukal - 650-700 gramo.

Sequencing:

1. Gilingin ang mga prutas na walang binhi sa isang blender.
2. Magdagdag ng asukal. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bumaba ang masa ng 2-2.5 beses.
3. Grasa ang isang baking sheet na may langis (pino), ilatag ang masa ng aprikot, ikalat sa isang layer na 0.5 sentimetro. Iwanan upang matuyo. Kapag natuyo na ang marshmallow, i-roll up at gupitin.

Masarap na jam

Ang pagluluto na may buto ay ang highlight ng delicacy na ito. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga varieties ng aprikot na walang mapait na hukay.

kailangan:

• mga aprikot - 1.4 kilo;
• tubig - 90 mililitro;
• asukal - 750 gramo.

Sequencing:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot. Maingat na basagin ang mga ito nang hindi nasisira ang mga butil.
2. Maghanda ng syrup, magdagdag ng mga aprikot dito. Pakuluan ng 2-3 minuto.
3. Kapag lumamig na ang timpla, pakuluan ito. Ulitin ito ng tatlong beses.
4. Ilagay ang mga butil sa jam at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos sa inihandang lalagyan.

Puro compote

Ang pangangalaga ng mga compotes ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa proseso ng paghahanda para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ilang mga tao ang tatanggi na uminom ng ginintuang, mabangong inumin na nakapagpapaalaala sa tag-araw. kailangan:

• mga aprikot - 2 kilo;
• asukal - 220 gramo;
• sitriko acid - 3-4 gramo.

Sequencing:

1. Alisin ang mga buto mula sa prutas, ilagay ito sa isang garapon, magdagdag ng asukal at sitriko acid, at ibuhos ang kumukulong likido sa ibabaw nito.
2. Ilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig, isterilisado pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. I-seal nang mahigpit, ibalik, takpan hanggang sa ganap na lumamig.

Syrup

Ang ganitong mga paghahanda ay medyo popular dahil mayroon silang isang malawak na hanay ng mga gamit: ginagamit ang mga ito upang mag-grasa ng mga cake, magbabad ng mga sponge cake, ibuhos ang mga pancake, pancake, ice cream o lugaw.

Ang syrup ay inihanda ayon sa recipe ng minatamis na prutas na ipinahiwatig sa itaas. Ito ay isang natatanging recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng dalawang handa na pagkain: minatamis na prutas at syrup.

Tampok sa paghahanda: kapag inalis ang prutas mula sa syrup, dapat itong pakuluan ng 5 minuto sa mataas na init at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Mga pinatuyong aprikot

Maaari mong i-save ang mga aprikot sa anyo ng mga pinatuyong aprikot. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang malusog at masarap na pagkain. Ang mga matamis, siksik na prutas, na ang mga buto ay madaling paghiwalayin, ay angkop para sa pag-aani.

kailangan:

• sitriko acid - 10-15 gramo;
• tubig - 1 litro;
• mga aprikot - 1 kilo;
• asukal - 350 gramo.

Sequencing:

1. Ibuhos ang citric acid sa tubig. Ito ay kinakailangan upang gumaan ang prutas. Ibabad ang mga pitted na aprikot dito sa loob ng halos isang oras.
2. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal. Umalis magdamag. Alisan ng tubig ang nagresultang syrup, pakuluan, at ibuhos sa prutas.
3. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang syrup (maaari kang gumawa ng syrup mula dito), ilagay ang mga aprikot sa isang electric dryer. Patuyuin ayon sa mga tagubilin.

Mga pinatuyong aprikot

Ang mga aprikot ay inihanda ayon sa nakaraang recipe, nang walang pagbabad sa sitriko acid, kaya mayroon silang mas madilim na kulay. Kung walang electric dryer, maaari silang lutuin sa oven sa temperatura na 30 ^O o lugar sa isang lugar na maaliwalas.

Paano i-freeze ang prutas?

Ang mga maaraw na prutas na ito ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagyeyelo. kailangan:

1. Hugasan ang mga prutas at patuyuin ang mga ito, kung hindi man ay matatakpan sila ng hamog na nagyelo.
2. Ilagay sa tray at ilagay sa freezer. Kapag tumigas, ilagay sa plastic container o plastic bag.

Apricot juice na walang isterilisasyon

Ang nasabing juice ay maaaring mapanatili gamit ang recipe para sa paggawa ng jam, tanging ang halaga ng matamis na bahagi at ang oras ng paggamot sa init ay nagbabago.

kailangan:

• asukal - 250 gramo;
• mga aprikot - 1 kilo;
• tubig - 250 mililitro.

Sequencing:

1. Alisin ang mga buto mula sa prutas, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at magluto ng 10 minuto.
2. Dumaan sa isang salaan, magdagdag ng asukal, pakuluan ng 2-3 minuto, ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan.

Mga hiwa ng aprikot sa syrup nang hindi niluluto

Hindi mahirap i-seal ang jam na ito, at ang resulta ay isang matamis na delicacy: mga hiwa ng aprikot na lumulutang sa amber syrup.

kailangan:

• mga aprikot - 1 kilo;
• tubig - 90 mililitro;
• asukal - 450-500 gramo.

Sequencing:

1. Maghanda ng syrup, ilagay ang mga pitted na aprikot dito. Pakuluan at iwanan hanggang lumamig.
2. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan, ibuhos ang mga aprikot. 3-4 na pag-uulit.
3. Pakuluan ang jam sa loob ng 15 minuto, ikalat sa inihandang lalagyan.

Canning sa sariling juice na walang asukal

Ang mga aprikot na napanatili sa ganitong paraan ay angkop para sa mga pie, cake at iba pang mga dessert.

kailangan:

• mga aprikot - 1 kilo;
• tubig - 65 mililitro;
• asukal - 350 gramo.

Sequencing:

1. Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig, at pakuluan.
2. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto, at ilagay sa syrup. Maghintay ng 2-3 oras.
3. Kapag ang juice ay nahiwalay, ilagay ang prutas sa kalahati sa mga garapon. Ibuhos ang nagresultang juice.
4. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig at isterilisado sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Isara mo ng mahigpit.