TOP 15 step-by-step na mga recipe para sa canning melon para sa taglamig

Ang melon ay isang mabangong prutas na may malambot, matamis na pulot na pulp, parehong sariwa at bilang isang sangkap para sa iba't ibang matamis na pagkain. Ang melon ay ginagamit upang maghanda ng mga compotes, jam, jam, minatamis na prutas at iba pang paghahanda para sa taglamig na may hindi kapani-paniwalang amoy at kaaya-ayang texture. Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga recipe, piliin lamang ang pinaka-angkop.

Aling mga varieties ang mas gusto mo?

Sa kabila ng kasaganaan ng mga uri ng pananim na melon na ito, ang mga bunga ng dalawa o tatlong uri ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ang pinakakaraniwan ay ang Torpedo, na nailalarawan sa pamamagitan ng pinahabang hugis at kahanga-hangang laki nito. Ito ay lubos na angkop para sa mga paghahanda, at ipinapayong pumili ng isang mas malaking prutas - ito ay magiging mas makatas at mas matamis kaysa sa mas maliit.

Ngunit sa kaso ng Kolkhoznitsa, na gumagawa din ng masarap na mga pagkaing panghimagas, sulit na bumili ng mas maliliit na prutas.

Ang pangunahing problema na lumitaw kapag naghahanda ng mga dessert ng melon ay ang kahirapan sa pagpapanatili ng nais na pagkakapare-pareho - ang pulp ng melon ay mabilis na kumukulo. Samakatuwid, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang mga varieties na may pula o orange na laman - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois at ang kanilang mga hybrid na anyo. Ang ganitong mga prutas ay mas mahirap, mas siksik at mas pinapanatili ang kanilang hugis.

Paano pumili ng pinakamahusay na melon

Una sa lahat, dapat mong isaalang-alang kung anong ulam ang inihanda mula sa melon, anong bahagi ang gagamitin, at kung ang prutas ay sasailalim sa pangmatagalang paggamot sa init. Maaari mong isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang laman ng bahagyang maberde na prutas ay nagpapanatili ng hugis nito nang mas mahusay sa panahon ng pagluluto (ang mga piraso ay maaaring gupitin gamit ang isang kulot na kutsilyo), ang parehong naaangkop sa mga balat;
• Mas mainam na gumawa ng katas at jam mula sa malambot na prutas;
• Ang melon na angkop para sa pag-aani ay may siksik, bahagyang maberde na tangkay;
• ang isang magandang malaking prutas ay dapat na mabigat - kung ito ay magaan, kung gayon malamang na ito ay matuyo sa loob;
• Pinakamainam na gumawa ng isang workpiece na may mga piraso mula sa mga balat ng melon - ang kanilang istraktura ay halos hindi nawasak sa pagluluto.

At, natural, ang mas makatas at mas mabango ang pulp ng prutas, mas masarap ang ulam.

Mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan ng melon, na inihanda kapwa sa paggawa at sa bahay. Marshmallows, preserves, compotes, frozen jams, confitures - hindi lang ito ang maaaring ihanda mula sa sangkap na ito. Maaari kang gumawa ng alinman sa isang sangkap na delicacy o isang kumplikadong matamis na angkop para sa isang festive table.

Pagkakaiba-iba ng klasikong melon jam

Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap na jam-like jam, na kung saan ay pinakamahusay na nakuha mula sa bahagyang hilaw na melon. Maipapayo na pumili ng prutas na may siksik na sapal. Para sa paggamot kakailanganin mo:

• butil na asukal - 0.5 kilo;
• melon - 1 kilo;
• lemon (ang zest lang ang ginagamit).

Hakbang-hakbang ang jam ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:

• ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na cubes;
• sila ay natatakpan ng asukal at itabi sa loob ng 30-40 minuto;
• pagkatapos ay idinagdag ang zest sa mga prutas at ang lahat ay ipinadala sa kalan hanggang sa kumulo;
• ang kalan ay dapat patayin at ang lalagyan ay natatakpan ng takip;
• kapag ang masa ay lumamig, ito ay pinakuluang muli sa loob ng 5-7 minuto.

Ang jam ay maaaring palamig at ibuhos sa mga garapon.

Na may idinagdag na lemon

Ang citrus ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang asim sa isang matamis na ulam, kaya ang lemon ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga paghahanda na ginawa mula sa mga sangkap ng prutas. Mga sangkap na kailangan para sa melon jam na may lemon:

• melon - 1 kilo;
• asukal - 0.25 kilo;
• vanillin - 1 gramo (opsyonal);
• lemon - 1/2 (para sa paggawa ng juice at zest);
• pectin - 10 gramo.

Proseso ng pagluluto:

• ang mga piraso ng kultura ng melon ay halo-halong may butil na asukal, idinagdag ang vanillin;
• ang mga prutas ay ipinadala sa kalan at pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras;
• ang juice ay inihanda na may lemon zest at idinagdag sa pinaghalong;
• magdagdag ng pectin at ihalo ang jam nang lubusan;
• Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto, alisin mula sa init at iwanan na natatakpan ng ilang minuto.

Ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

May dalandan

Pinupuno ng citrus ang lasa ng dessert ng melon at binibigyan ito ng isang kawili-wiling hitsura. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• melon - 1.5 kilo;
• dalandan - 3 piraso;
• asukal - 2 kilo;
• tubig - 700 mililitro.
• 

Algoritmo ng pagluluto:

• ang mga prutas ay binalatan at pinutol;
• sila ay sakop ng 0.5 kilo ng asukal, halo-halong at infused para sa 2.5-3 na oras;
• Ang isang syrup ay inihanda mula sa tubig at 200 gramo ng asukal, pinalamig, at idinagdag sa melon;
• takpan ang lalagyan na may hinaharap na jam na may makapal na tela at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras;
• ang likidong syrup ay dapat na pinatuyo, pinakuluan at ibuhos sa mga piraso;
• ang jam ay na-infuse para sa mga 10 oras;
• ang mga sitrus ay pinutol kasama ang zest, idinagdag sa melon at pinakuluan hanggang sa makapal;
• Ang masa ay maaaring hatiin sa mga garapon.

kanela

Ang pampalasa ay may orihinal na lasa at mainit na aroma, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa mga paghahanda sa taglamig. Sa panahon ng malamig na panahon, madaling gamitin ang dessert para sa mga evening tea party.

Para sa melon jam na may kanela kailangan mo:

• melon - 2.5 kilo;
• lemon - 2 piraso;
• asukal - 0.9-1 kilo;
• tubig - 1 litro;
• cinnamon powder - sa panlasa.

Napakadaling ihanda:

• lemon juice at 300 gramo ng asukal ay idinagdag sa mga hiwa ng gulay;
• ang masa ay dapat na infused upang ang mga piraso ay magbigay ng juice;
• ang syrup ay ginawa mula sa natitirang asukal at tubig - inilalagay ito sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal;
• ang mainit na syrup ay ibinuhos sa isang kasirola na may mga piraso at pinakuluan sa mababang init sa nais na kapal;
• Ang kanela ay idinagdag sa tapos na produkto, halo-halong at inilagay sa mga lalagyan.

May saging

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga melon at saging; mayroong isang medyo kawili-wiling recipe na gumagamit din ng isang kakaibang citrus - dayap.

Mga sangkap:

• melon - 1.5 kilo;
• saging - 1 kilo;
• dayap - 7-8 piraso;
• asukal - 1.5 kilo;
• cognac - 50 mililitro.

Algoritmo ng pagluluto:

• Ang mga cubes ng pulp ng melon ay natatakpan ng butil na asukal, ang lalagyan ay natatakpan ng isang manipis na tela ng koton at itabi sa loob ng 20-24 na oras;
• isang araw mamaya, dayap - 5 piraso - gupitin sa kalahati, pisilin ang juice sa isang lalagyan ng gulay;
• kumulo ang masa sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 40 minuto;
• ang natitirang mga bunga ng sitrus ay dapat i-cut sa mga hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat, gupitin ang mga saging sa mga piraso at ilagay ang lahat sa masa ng melon;
• ang jam ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa ito ay maging isang makapal na katas;
• maaari mong agad itong ibuhos sa mga garapon, i-roll up, ibalik, at ilagay ito sa refrigerator sa susunod na araw.

Melon jam

Ang kultura ng melon na ito ay gumagawa ng mahusay na mabangong jam na may pinong halaya na pagkakapare-pareho. Nangangailangan ito ng:

• melon (pulp) - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• juice ng 1 lemon o 1 kutsarita ng citric acid;
• sariwang ugat ng luya - 1 piraso.

Ang dessert ay inihanda tulad ng sumusunod:

• ang mga cube ng gulay ay dinidilig ng 0.5 kilo ng asukal at iniwan magdamag upang ang mga prutas ay maglabas ng katas;
• idagdag ang natitirang asukal, lemon juice o acid, at makinis na gadgad na sariwang luya sa masa;
• ang jam ay niluto sa mababang init sa loob ng halos isang oras (kung ang melon ay napaka-makatas, ang oras ng pagluluto ay tumataas, at ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag sa dulo ng proseso), mahalaga na pukawin ang masa nang pana-panahon.

Ang workpiece ay inilalagay sa mga garapon habang mainit at pinagsama pagkatapos na ang singaw ay tumakas.

de-latang melon

Kung nais mong maghanda ng isang hindi pangkaraniwang dessert, maaari mong panatilihin ang mga piraso ng melon sa maanghang na syrup na may port wine. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• melon - 2.5-3 kilo;
• cloves - 3 piraso;
• asukal - 0.5 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• port wine - 250 mililitro;
• kanela - 1 stick;
• vanillin - 1 sachet.

Paraan ng pagluluto:

• I-scoop out ang pulp gamit ang isang ice cream spoon upang ito ay nasa anyo ng mga maayos na bola;
• Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng vanillin, kanela, cloves, asukal at ilagay sa kalan hanggang sa kumulo;
• patayin ang kalan, ilagay ang melon at port ng alak sa syrup, takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto;
• alisin ang mga bola sa isang hiwalay na mangkok, at pakuluan ang syrup ng 1/2 sa katamtamang temperatura;
• Ilagay ang melon sa mga isterilisadong lalagyan at punuin ng cooled at strained syrup;
• magdagdag ng 1 kutsara ng port wine sa bawat garapon, maaari kang magdagdag ng isang clove bud mula sa syrup.

Melon sa sugar syrup

Kung maikli ang oras at kailangan mong mabilis na maghanda ng melon, maaari mong gamitin ang express method. Para sa jam kakailanganin mo:

• melon - 1 kilo;
• tubig - 0.5 litro;
• asukal - 1.55 kilo;
• sitriko acid - 1 kutsarita;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Ang delicacy ay inihanda tulad ng sumusunod:

• matunaw ang 50 gramo ng asukal sa tubig, magdagdag ng mga piraso ng melon at blanch para sa isang-kapat ng isang oras;
• Ang natitirang asukal ay idinagdag sa masa at ito ay pinakuluan hanggang sa makapal;
• Sa pagtatapos ng proseso, ang sitriko acid at vanillin ay idinagdag.

Ang natapos na jam ay maaaring i-roll up.

Sa sarili nitong katas

Ang hinog na matamis na pulp ay hindi nangangailangan ng maraming asukal - ang sarili nitong juice ay magiging mayaman at masarap. Para sa paghahanda kailangan mo:

• melon - pulp upang punan ang isang 1-litro na garapon nang mahigpit;
• asukal - 2 tasa;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang asukal ay ibinuhos sa garapon - 1 baso, 1 kutsarita ng acid ay idinagdag at tubig ay ibinuhos sa itaas;
• ang syrup ay hinalo, ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan hanggang sa matunaw ang syrup (ang halagang ito ay sapat na para sa 3 litro ng paghahanda);
• Balatan ang melon, gupitin sa mga hiwa na magkasya nang mahigpit sa mga garapon;
• ang mga piraso ay ibinuhos ng kumukulong syrup, at ang garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Jam para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pag-sterilize ng mga lalagyan ay tumatagal ng ilang oras, ngunit maaari kang maghanda ng paggamot nang walang ganitong pamamaraan. Ang mga sumusunod na sangkap ay kailangang ihanda:

• melon - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• tubig 400 mililitro.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang tubig at idagdag ang mga piraso ng melon dito;
• ang mga prutas ay pinakuluan ng 5 minuto, at pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo (kung ang mga piraso ay hindi lumambot, ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas);
• kailangan mong maglagay ng asukal sa tubig kung saan ang mga melon ay pinakuluan at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw;
• ilagay ang mga piraso ng melon sa syrup at pakuluan ng 10-15 minuto;
• alisin ang masa mula sa init at mag-iwan ng 12 oras;
• Ang algorithm ay paulit-ulit nang tatlong beses, maaaring idagdag ang syrup.

Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang pukawin ang halo at alisin ang bula.

Paghahanda ng melon para sa taglamig sa mga garapon

Mga sangkap:

• melon - 300 gramo;
• basil - isang pares ng mga sprigs;
• asukal - 150 gramo;
• sitriko acid - isang pakurot.

Ang seaming ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:

• ang mga piraso ng prutas ay inilalagay sa mga inihandang garapon, pinupuno ang mga ito ng isang ikatlo;
• basil ay idinagdag batay sa iyong sariling panlasa, asukal at acid;
• ang mga lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng mga takip;
• Ang ilalim ng isang malaking kawali ay natatakpan ng isang tela, ang mga garapon ay inilalagay, ang mainit na tubig ay ibinuhos at pinainit ng halos kalahating oras;
• Ang mga garapon ay dapat na hermetically selyadong at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot.

Adobong melon

Ang mga bunga ng pananim na melon na ito ay bihirang adobo, kahit na gamit ang pamamaraang ito ng pag-aani maaari kang makamit ang mahusay na mga resulta. Para sa gayong hindi pangkaraniwang dessert kakailanganin mo:

• melon - 1 kilo;
• tubig - 1 baso;
• pulot - 4 na kutsara;
• suka - 0.5 tasa (maaaring gamitin ang parehong ubas at suka ng mansanas);
• isang kurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

• ang mga melon cube ay inilalagay nang mahigpit sa mga pre-sterilized na lalagyan;
• Ang pag-atsara ay inihanda: ang pulot ay natunaw sa tubig, ang asin ay idinagdag at ilagay sa kalan hanggang sa kumulo;
• ibuhos ang suka sa atsara at pakuluan;
• ang mga prutas ay ibinubuhos ng mainit na atsara, at ang mga garapon ay dapat na selyadong may pinainit na mga takip.

Ang paghahanda ay nakakakuha ng pinaka matinding lasa pagkatapos tumayo sa isang cool na lugar.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang appliance sa kusina na ito ay tiyak na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga maybahay, at maaari rin itong magamit upang maghanda ng melon jam - nang mabilis at walang kahirap-hirap. Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:

• melon - 700 gramo;
• orange - 1 piraso;
• asukal - 400 gramo;
• linga - 30 gramo;
• vanilla - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng dessert:

• ang orange ay binalatan at ang mga puting pelikula ay tinanggal, ang pulp ay pinutol sa mga hiwa;
• ang melon ay binalatan, ang bahagi na may mga buto ay tinanggal, at ito ay pinutol sa mga cube;
• Ilagay ang isang layer ng melon sa multicooker bowl at ang pangalawang layer ng orange;
• ang mga prutas ay dapat na sakop ng asukal, banilya at linga ay dapat idagdag;
• ang aparato ay nakatakda sa pinaka-angkop na mode - "stewing", oras ng pagluluto - 1 oras;
• sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan upang pukawin ang masa tuwing 15 minuto, at pagkatapos ng sound signal tungkol sa pagtatapos ng programa, ang jam ay maaaring ilagay sa mga handa na garapon;
• ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip, nakabalot sa isang kumot, at itatabi lamang kapag ang mga nilalaman ay ganap na lumamig.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga paghahanda para sa taglamig

Depende sila sa kung paano inihanda ang delicacy. Kung kinakailangan para sa workpiece na maiimbak nang mahabang panahon, inirerekomenda na igulong ang masa habang mainit. At kung ang produkto ay inilagay sa isang garapon na may takip ng naylon, dapat itong palamig.

Mahalaga na ang mga lalagyan ay hugasan nang malinis at walang labis na kahalumigmigan. Ang mga paghahanda ay mas mahusay na nakaimbak sa mga isterilisadong garapon; sapat na upang ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar, ngunit ang ilang mga recipe ay nangangailangan lamang ng imbakan sa istante ng refrigerator.

Sa anumang kaso, dapat mong sundin ang recipe at mga rekomendasyon upang tamasahin ang isang masarap, malusog, mabangong dessert ng melon, at ang mga pagsisikap na ginugol sa pagluluto ay hindi magiging walang kabuluhan.